じゃがいも

イトーヨーカドーとヨークマートのお惣菜ブランド「YORK DELI（ヨーク・デリ）」の売上が好調のようです。2024年5月にブランドが立ち上がり、売り場のPOPやブランドボード、容器などに統一感を持たせた「ヨーク・デリ」ですが、どうやら好調の秘密はそれだけではないもよう。店頭まわりのリニューアルだけに留まらない、売上好調の理由は何なのか？ヨーク・デリのメディア試食会を、取材しました。おいしさの秘密は食品製造工場との連携！ヨーク・デリのお惣菜の一部は「Peace Deli（ピース・デリ）」というセブン&アイグループ専門の惣菜の製造を行う食品製造工場と連携して作られています。この連携により、生産性の向上や季節感など、こだわりに沿った商品開発ができるのだとか。そんなピース・デリとのシナジーが生み出す、ヨーク・デリのお惣菜をご紹介しましょう。●生姜醤油香る！鶏もも唐揚げ毎日食べても飽きのこない優しさを意識して、玉ねぎと3種類の醤油をブレンドし、隠し味に白ワインも使用。にんにく不使用ながらしっかりした味付けなので、家族みんなが食べやすくなっています。お弁当に入れてもにんにく臭くならないのがいいですね。1粒が大ぶりサイズという点も魅力で、食べ応えもバツグンです。●牛肉の旨み！ほっこり肉じゃが肉じゃがの調理工程は、「毎朝、ピース・デリ工場で昆布・鰹節・鯖節のダシをとるところから」始まるそう。ダシの味がしっかりしみこんでおり、常温でも温めてもどちらでもおいしくいただけるのが特徴です。じゃがいもの選び方にもこだわりがあり、その時期に最適なじゃがいもの種類を選ぶ、いわゆる産地リレーを行っているそうです。●「秋薫る！栗紅鮭きのこご飯弁当」、「秋の味覚！栗ご飯弁当」こだわり抜いた季節の食材をたっぷり使用し、旬を存分に堪能できるお弁当類も魅力。具材の仕入れはもちろん、タレやソースなどの調味料もピース・デリで内製しているというこだわりようです。8月下旬から販売されている「栗紅鮭きのこご飯弁当」は、想定の120％も売れているそう。大粒の栗がゴロゴロ入った「栗ご飯弁当」は、10月1日発売。工場で朝からとったダシを使った栗の炊き込みご飯で、やさしいダシの旨みも楽しめました。「ヨーク・デリ」のコンセプトは、『「毎日食べたい」おいしさ。』とのこと。今後は2025年度中に、イトーヨーカドーでの商品数を現在の270から300アイテムにまで拡大をしていくそうです。旬と家庭料理へのこだわりが詰まったヨーク・デリ。好評の理由が納得できる「たしかなおいしさ」がここにありました。

暮らしの中で季節の移り変わりを感じるのは、気候だけでなくスーパーの売り場からも。青果コーナーに柿や梨、立派なさつまいもが並び始めて、いよいよ秋冬だな〜と実感する方も多いのではないでしょうか。秋冬はホクホクの根菜や、鍋料理のお野菜をまとめ買いすることも増えるから、このタイミングで見直しておきたいのが「野菜の保存方法」。冷蔵庫の限られたスペースを無駄にしないためにも、「冷やしたほうがいい野菜」と「常温保存する野菜」をきちんと把握しておくことが大切です。じゃがいもや玉ねぎだけでなく、秋冬のオーブン料理にぴったりなカボチャやさつまいもも常温保存が◎。そして鍋料理に欠かせない白菜も、カットする前は涼しい場所で常温保存ができるのだそう。今回は、そんな常温野菜の管理に役立つ「bon moment 通気性の良いメッシュバッグ」のお話です。実際に使ってくださった、インスタグラマーさんからの使用レポも紹介していきます。メッシュだから風通しも見やすさも◎一般的に常温保存できる野菜は、湿気や直射日光を避けておくことが必須。メッシュバッグなら通気性抜群で、野菜の鮮度や美味しさを長持ちさせてくれます。格子状＆ダークカラーのメッシュは、野菜に直射日光が当たるのを防げるのもポイント。またバッグの中を程よく目隠しできるので、キッチンの景観も損ねません。見せすぎず、隠しすぎずのメッシュバッグは、野菜の「何が、どれくらいあるか」を一目で把握できるのもメリット。献立もパッと決められるし、野菜を使い忘れてムダにすることもなくなりそう。野菜保存だけじゃない！使い方いろいろ重い野菜を入れてもへっちゃらの強さと、汚れてもサッと洗える使い勝手の良さも兼ね備えたメッシュバッグ。通気性・耐久性・デザイン性の3拍子が揃ったことで、様々な使い方ができるんです。・洗った水筒やペットボトルの乾燥に・ラップやアルミホイルなの収納に・ビニール袋やエコバッグの収納に・お菓子など食品ストックの定位置に・キッズの水遊びグッズの乾燥＆保管に他にもサニタリーやランドリーなど、水回りの収納にも便利。アイディア次第で暮らしにいろいろ役立ってくれる、万能さも魅力のバッグです。それではここからは、インスタグラマーさんから届いたお声をご紹介。野菜保存袋としての使い心地や、多彩な使い方アイディアも教えてくださいました。とっても使えるよ！（@ mih5222さま）真似してみたくなる収納術を発信される、整理収納アドバイザーの mih5222 さま。目からウロコの使い方アイディアを、たっぷり伝授してくださいました。お野菜バッグがいろいろ使える常温保存のおすすめのお野菜風通しの良いメッシュバッグはいかが？ビニール袋入れにも◎空のペットボトル入れにも◎このままステーションへGO工作資材入れにも◎行き場を失いがちな百均便利アイテム入れにも◎仕切り付きだから細かいアイテムを分けることもできる◎開口部が広く出し入れもノンストレス穴が小さめで丈夫な素材だから引っかかりもない仕切りポケット付きだから中でごちゃごちゃにならないとっても使えるよ！＜写真・コメント@mih5222 さま＞とても助けられたアイテム！！（@uca__kurashiさま）素敵なインテリアに囲まれた、ご家族での日常がほっこり癒しの uca__kurashi さま。常温野菜ストックのお悩みを、すっきり解決できたそうです。野菜の常温保存ってみんなどうしてる？わたしは今まで定位置が決まってなくてかごに入れてたりしてたのだけどつい買っていたのを忘れてしまって、気づいた頃には芽が出てるなんてことも多々あり…そんなズボラさを解決してくれたのがこのメッシュバッグ。気づきやすい位置に掛けておいて野菜の定位置が決まったことで、忘れることもなくなったし、ストックがどのくらいあるかの把握も簡単に。メッシュだから通気性もいいうえに見た目がいいから、キッチンのどこに置いても様になります。これはわたしにとってとても助けられたアイテム！！おすすめだよ＜写真・コメント@uca__kurashi さま＞傷む前に使わないと、って気付きがふえました（@n___noieさま）「余白」を感じるシンプルなお部屋が参考になる n___noie さま。モノトーンの野菜袋なら、スタイリッシュなキッチンにも相性◎ですね。野菜の保存って悩みませんか？玉ねぎやじゃがいもなどは紙袋+無印のボックスにいれていましたが、最近こちらに変えてみました。メッシュ袋なので通気性がよくて保存向き。冷蔵庫横の隙間にも。中身が見えると傷む前に使わないと、って気付きがふえました。＜写真・コメント@ n___noie さま＞いかがでしたか。猛暑の季節も過ぎ去って、これからは野菜の常温保存がしやすくなる時期。けれど日持ちするからと言って油断していると、いつの間にか傷んでいたり芽が生えてしまったり。猛暑や大雨の影響で野菜の価格が高騰する今、こんな風に食材をムダにしてしまうとお財布にも痛手に・・・今こそ野菜の保存方法を見直して、「無駄なく美味しく」を手軽に叶えてみませんか？ 【ご紹介したアイテム】風通しの良いメッシュ素材でできた野菜バッグ。通気性の良さはもちろん、丈夫で洗えるタフなバッグです。さらに水切れの良い素材だから、ペットボトルの乾燥などにも役立ちます。⇒ bon moment キッチンまわりで活躍 通気性の良い メッシュバッグ 小島麗佳アンジェライター。本と雑貨と旅行が好きな30代。収納の少ない1LDKで収集癖をこじらせ中。すっきりシンプルだけど、好きな物のある景色、そんな暮らしを目指しています。

秋はナスがおいしい季節です。焼きナス、煮びたし、お漬物など、さまざまな料理に使われますよね。あなたはナスをどのように調理しているでしょうか。『ナスのおすすめレシピ』について、 群馬県庁農政部に所属する『群馬県東部農業事務所 桐生地区農業指導センター』に取材しました。桐生地区はナスの生産がとても盛んです。ナスのおいしいレシピ３選群馬県は夏秋ナスの生産量で国内トップクラスのシェアを誇っており、群馬県庁のウェブサイトではナス農家おすすめの『ナスを使ったレシピ』を公開しています。本記事では、その中から特におすすめの３つを紹介します。ナスのビシソワーズ画像提供：群馬県東部農業事務所桐生地区農業指導センタービシソワーズとは、ジャガイモとポロネギ風味の冷製ポタージュスープです。ナスを加えることによって、風味とコクが増します。冷やさなくてもおいしいので、ぜひ試してみてください。材料と作り方は以下の通りです。材料（2人分）なす4本長ねぎ（白い部分）1本じゃがいも1個バター大さじ1コンソメスープ、牛乳各200ミリリットル（1カップ）塩、こしょう少々群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用作り方（1）なすは皮をむき、電子レンジ（約750ワット）に4分ほどかけ、輪切りにする。（2）鍋にバターを溶かし、薄い輪切りにした長ねぎと（1）を焦げないようにしんなりするまで炒める。（3）（2）にコンソメスープといちょう切りにしたじゃがいもを加え、ふたをして弱火で煮くずれるまでやわらかくし、塩、こしょうで味付けする。（4）（3）を熱いうちに裏ごし又はミキサーにかけ、牛乳と混ぜ、一煮立ちさせ冷蔵庫で冷やす。（5）（4）を器に盛り、好みで彩りにパセリのみじん切りや小口切りのあさつきを散らす。※なすを入れることで、とろみのあるビシソワーズができる。※冷やさなくても美味しく食べられる。群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用ナスカレー画像提供：群馬県東部農業事務所桐生地区農業指導センター日本の国民食ともいえるカレー。ナスを使うと食感豊かで一風変わったおいしいカレーができます。このカレーは水を使わず、野菜の水分だけで作るのがポイント。ナスのほかに、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、シシトウなどを入れるのもおすすめです。材料と作り方は以下の通りです。材料（2人分）なす6本たまねぎ1個にんにく、しょうがの薄切り各6枚合い挽き肉50グラム油大さじ1カレー粉、しょうゆ、ケチャップ、ウスターソース各大さじ2群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用作り方（1）なすは一口大に切り、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。（2）鍋に油を熱し、しょうが、にんにくを入れて香りを出す。（3）（2）にたまねぎ、挽肉、なすを入れてよく炒め、調味料を加え、蓋をして弱火で煮る。※このカレーは水を入れないで野菜の水分だけで作る。※なすの他にじゃがいも、にんじん、ピーマン、ししとう等入れてもよい。群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用ナスの蒲焼き風画像提供：群馬県東部農業事務所桐生地区農業指導センターナスは加熱すると柔らかくなり、旨味を吸収しやすくなります。また、食感がジューシーになるので、蒲焼き風に仕立てるとご飯との相性もベストマッチ。見事な飴色の蒲焼き風に仕上がりますよ。材料と作り方は以下の通りです。材料（1人分）なす2本鶏肉50グラム油大さじ1弱みりん、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用作り方（1）へたをとったなすを丸ごと電子レンジ（約750ワット）に1分かける。（2）（1）のなすを縦半分に切れ込みを入れ開く。（3）フライパンに油をひいて、なすの皮の方から焼き、身の方に焼き色をつける。薄切りにした鶏肉も一緒に焼く。（4）火が通ったら、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を加え、蓋をして焼き色をつける。※ご飯の上にのせ、好みで海苔や山椒の粉をかけてもよい。群馬県ホームページ(東部農業事務所桐生地区農業指導センター)ーより引用本記事で紹介したレシピのほか、以下のウェブサイトでは、さまざまなナスレシピを紹介しています。気になる人はチェックして、旬のナスをよりおいしく食べてくださいね。「桐生・みどり地域ナス農家から発信おすすめレシピ」を作成しました[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]取材協力群馬県東部農業事務所桐生地区農業指導センター

古くは南蛮貿易や朱印船貿易の港として栄え、異国情緒あふれる街を楽しめる「長崎」。五島列島をはじめ長崎には971もの島があり、島ならではの独自の文化にも触れることができます。今回紹介するのは、長崎県大村市にある「長崎空港」で買えるお土産4選！カステラだけではなく、おしゃれな異国情緒漂うお菓子も素敵でした。1. 焼印がかわいすぎる「長崎オマガリにゃすてら」安土桃山時代にポルトガルより伝来し、長崎の定番土産として知られる「カステラ」。長崎空港にもたくさんのカステラがあり、どれを選ぶか迷ってしまいます！個包装＆かわいいカステラとして、働く女子におすすめしたいのが千寿庵 長崎屋「長崎オマガリにゃすてら（250円）」。長崎に住む多くの猫はしっぽが曲がっている「尾曲がり猫」で、その猫たちをモチーフにしています。カステラに押されている焼印は「かぎしっぽ」「ごぼ天しっぽ」「丸しっぽ」「肉球」の4種類。パッケージの裏が透明になっているので、好きな焼印を選ぶことができます。︎1929年創業の老舗和菓子店が作るカステラは味もおいしく、たまご感たっぷりで、とてもしっとり。くるんと曲がった「かぎしっぽ」は幸せをひっかけてくる幸運の鍵とも言われているので、縁起物としてお土産を渡すのも良いですね。・千寿庵 長崎屋HP： 長崎空港限定パケ！歴史を感じる「クルス」美しいパッケージに思わず惹かれてしまった小浜食糧「長崎銘菓クルス詰合せ（5種 5枚入 680円）」。ステンドグラス調のデザインに飛行機が描かれたパッケージは長崎空港限定！「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」として世界遺産にも登録され、キリスト教の美しい教会が点在する長崎ならではのデザインですね。クルスはポルトガル語で「十字架」を意味します。そもそもクルスとは1964年に発売され、長崎で長らく愛されているお菓子。長崎銘菓クルス詰合せにはクルス、珈琲クルス、しあわせクルス、抹茶クルス、外海ゆうこうクルスが各1枚ずつ入っています。定番のクルスはサクサクとした生地の中に生姜風味のホワイトチョコレートをサンドしたもの。詰め合わせなら、色んな味を試して、好きな味を見つけられます！・小浜食糧「クルス」HP： ふるさとの土の香りにほっこり。「かんころ餅」「これはなんだろう……」と初めて見るレトロな形状に興味が湧いた草加屋「かんころ餅小判（プレーン、紫芋 各216円）」。かんころ餅とは「かんころ」にもち米や砂糖をまぜた五島地方の名物。サツマイモを薄く切って天日干しさせたものが「かんころ」です。食べる時は袋から取り出して、電子レンジもしくはトースターで軽く温めてから食べます。温めるとねっとりサツマイモの甘さが増し、モチモチ感もアップ！懐かしい素朴な味わいですがしっかり甘みもあり、とてもおいしかったです。まさに、パッケージに書いてある通り「ふるさとの土の香り」がした気がしました……。常温・個包装なので渡しやすく、保存食のため賞味期限がとても長いのがうれしいポイントです。・草加屋HP： ラグジュアリーな贅沢ポテチ「JAGADA」ショップの店員さんに「これ新しくて、おいしいんですよ」と教えてもらったのが小浜食糧「JAGADA（594円）」。長崎県産の熟成じゃがいもと小浜町産の塩を使い、長崎素材にこだわったポテトチップスです。市販のポテトチップスの比じゃないほどかなり分厚く、とっても贅沢……！塩は小浜温泉の温泉熱を使って製造した「塩の宝石」を使用しています。食べてみると、ザクザク食感でじゃがいも本来の旨みをダイレクトに感じられる味わい！「長崎でポテトチップス？」と最初は思ってしまったのですが、申し訳ございませんと謝りたくなるおいしさでした。食べるとそのこだわりを実感でき、ポテトチップスとしてはラグジュアリーな価格も納得です。長崎はジャガイモ伝来の地なので、そんなストーリーを話しながら渡すのもおすすめ！長崎の歴史深さを体感できるような、おいしいお土産ばかりが買える「長崎空港」。今回紹介したお土産は、すべて「エアポートショップMiSoLa-海空-」で購入しました。ハウステンボス、長崎新地中華街、グラバー園などたっぷり観光した後は、空港でお土産選びを楽しんでくださいね。（撮影・取材・文：小浜みゆ）

株式会社Crystal Drop(所在地：北海道富良野市)が運営するくろさわ珈琲店(所在地：千葉県鎌ケ谷市)は、北海道富良野市のホワイトコーン「スノーエンジェル」を使用したとうもろこしメニューの他、旬の北海道素材の味を堪能できる『秋の北海道フェア』を2024年9月6日(金)より開催しています。じゃがいもやカボチャを使用したメニューなど、秋の北海道はご馳走を沢山ご用意しました。くろさわ珈琲店で北海道気分をご堪能いただけます。■秋の北海道フェア開催中！現在くろさわ珈琲店では秋の北海道フェアを開催中です。富良野産のホワイトコーン「スノーエンジェル」を使用したとうもろこしメニューをご堪能ください。期間：2024年9月6日(金)～9月30日(月)秋の北海道フェア開催中！提供メニュー：＊ビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ) 550円(税込)＊かぼちゃのポタージュ 550円(税込)＊【おすすめ】焼きとうもろこし(バター醤油味) 490円(税込)＊【おすすめ】とうもろこし(生) 490円(税込)＊【おすすめ】とうもろこしのかき揚げ 590円(税込)＊揚げたて波切りポテトチップス 490円(税込)＊とうもろこしのオムカレー 1,690円(税込)＊十勝小豆のクリームぜんざい 590円(税込)■ホワイトコーン「スノーエンジェル」って？北海道富良野市の山部産ホワイトコーン。生でもお召し上がりいただけるスーパースイートコーンで、糖度は平均18度から20度前後ととっても甘くてジューシーです。当店はこのスノーエンジェルを提携の農家さんから直送いただいています。鮮度の良いとうもろこしを使用したメニューをお楽しみいただけます。■くろさわ珈琲店ってどんなお店？千葉県鎌ケ谷市にあるコーヒーとバウムクーヘン、そして北海道料理が自慢のカフェです。北海道富良野市にある手づくりバウムクーヘン専門店ハウスフォンフラウクロサワの姉妹ブランドで、2023年10月に、本州での製造拠点がある千葉県鎌ケ谷市の工房に併設するカフェとして誕生しました。ハンドドリップコーヒーや自慢のバウムクーヘンを使用したデザートの他、北海道旅行気分を味わっていただきたい思いから、スープカレーや豚丼、ふらの牛乳のソフトクリームなど北海道の名物料理を各種提供しています。■店舗概要店舗名 ：くろさわ珈琲店所在地 ：〒273-0115千葉県鎌ケ谷市東道野辺5丁目8番27号(パチンコフラミンゴさん横)電話番号：047-401-5464アクセス：東武野田線「鎌ケ谷駅」・「馬込沢駅」、新京成電鉄「鎌ケ谷大仏駅」から歩いて15分営業時間：9:00 - 18:30(L.O.18:00)定休日 ：なし■会社概要商号 ：株式会社Crystal Drop所在地：〒076-0011 北海道富良野市末広町8番1号設立 ：平成18年10月6日【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】くろさわ珈琲店TEL：047-401-5464 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

あべのハルカス近鉄本店では、秋季の北海道物産展としては大阪エリア最速開催となる「大北海道展」を９月11日（水）から24日（火）まで２週間にわたり開催します。１週あたり約60社が出店し、お肉や海鮮、ラーメンにスイーツなど、「大北海道展」担当歴25年のバイヤー森島が道内をくまなく訪問し、発見したイチオシの北海道グルメを満喫できる２週間です。＜「大北海道展」 開催概要＞【開催期間】第１弾：９月11日（水）～17日（火） 第２弾：９月18日（水）～24日（火） 10：00～20：00※イートイン10：00～19：15（初日と18日（水）は10：30から）※17日（火）は19：00、24日（火）は15：00閉場【開催場所】ウイング館９階 催会場＜「大北海道展」の見どころ＞１.毎年大人気のイートインでは北海道の定番グルメ「ラーメン」「海鮮丼」「スープカレー」を展開あべのハルカス近鉄本店でしか味わえない大満足の゛盛り盛り”メニューが登場！２.脂のノリが最高！「肉厚ホッケずし」と「十勝名物 豚丼」の名店が初登場３.９月と言ってもまだまだ暑い！バラエティ豊かなソフトクリームで「シメパフェ」気分！４.「大北海道展」にバルブースが初登場！北海道グルメを美味しいお酒とともに楽しめます。■ 札幌の大人気店による近鉄本店限定の゛盛り盛り”メニューをイートインで展開近鉄本店限定札幌＜シハチ鮮魚店＞名物!!シハチ彩り10種北海道海鮮丼１人前 3,201円 【各日限定数100】札幌では連日大行列の゛爆盛海鮮丼“が味わえる＜シハチ鮮魚店＞。今回は、標津の漁師が立ち上げ、北海道の海洋資源保全と海産物の６次産業化に取り組む「波心会」とコラボし、標津産の希少な北海シマエビと秋鮭の最旬のいくらを贅沢にトッピングしました。見た目も鮮やかでスペシャルな海鮮丼は撮影必須です。※９月11日（水）～17日（火）の販売初登場近鉄本店限定札幌＜札幌ラーメン輝風＞スペシャル元祖味噌ラーメン１人前 1,491円 【各日限定数100】ラーメン激戦区札幌・すすきのの行列店が初登場。トロっと濃い目の味噌スープと中太ちぢれ麺が相性抜群！王道の味噌ラーメンを味わいたい方におすすめです。※９月11日（水）～17日（火）の販売近鉄本店限定札幌＜スープカレーらっきょ＞雪蔵甘熟メークイン（二冬越し）・どろぶたハンバーグスープカレー１人前 2,401円 【各日限定数50】札幌の大人気スープカレー専門店から十勝の食材を使用した限定品が登場。十勝の広大な土地で育てられ、旨味の強い「どろぶた」のハンバーグを、25種のスパイスをブレンドしたスープにトッピング。また、とかち井上牧場の「雪蔵甘熟メークイン（二冬越し）」もスープカレーに絡めてお楽しみください。※９月18日（水）～24日（火）の販売●とかち井上牧場の「雪蔵甘熟メークイン（二冬越し）」とは？初登場収穫してから約18か月間、雪を利用した雪蔵で熟成させたメークインです。冷やされることによって、じゃがいも内のでんぷんが糖に変わり、まるでスイートポテトを思わせるような上品な甘みを感じます。※「雪蔵甘熟メークイン（二冬越し）」単品の販売もございます。とかち井上牧場 井上さん「雪蔵甘熟メークイン（二冬越し）」を使用したホクホクのコロッケも登場します。調味料をなるべく使わないことで、じゃがいもの素材の味を引き立てました。近鉄本店限定実演 木古内町＜サンメイト＞とかち井上農場「二冬越しメークイン」使用 コロッケ（極）１個 301円 【各日限定数100】※９月18日（水）～24日（火）の販売■ 札幌と帯広の名店が近鉄本店初登場！本場の「ホッケずし」と「豚丼」を大阪で楽しめます初登場実演札幌＜鯖一＞あぶり〆さばとあぶりホッケの２種の押し寿司１折（８貫入） 2,160円店主の目利きが光る〆さば専門店が初登場。関西では味わう機会の少ない、身が厚く脂がたっぷりのった羅臼産ほっけの押し寿司です。看板商品の脂ノリの良い〆さばの押し寿司と一緒に楽しめるセットをご用意しました。※９月11日（水）～17日（火）の販売●ほっけといえば！４月の「大北海道展」で大人気だった特大ほっけが再登場！春の「大北海道展」で初登場し、連日完売するほど大好評だった特大ほっけにも注目です。イワシやニシンを食べて大きく成長したほっけの身は驚くほど純白！焼いて食べると、まるで゛脂の海”と評されるほどのジューシーさが特徴です。新ひだか町＜銀鱗高槻商店＞活〆トロほっけ白櫻「HAKUOU」半身 1,944円 ※９月11日（水）～17日（火）の販売 ※写真は調理例実演帯広＜豚丼のぶたはげ＞帯広名物 豚丼 １折 1,331円十勝の代表的なグルメといえば豚丼。豚丼が誕生した初期から十勝の名物グルメとして普及活動に努めたのが「豚丼のぶたはげ」でした。創業当時から受け継がれた特製のタレと絡めた豚肉を一枚一枚丁寧に焼き上げます。豚丼の本場・帯広の味をお楽しみください。※９月18日（水）～24日（火）の販売■ 北海道グルメを楽しんだ後は、さっぱりとしたベリーとソフトクリームのパフェでクールダウン！９月に入っても引き続き厳しい残暑が予想されるなか、クールダウンにぴったりなソフトクリームやパフェなどのひんやりスイーツにも注目です。北海道特産のベリーなどをソフトクリームにトッピングしたスペシャルなパフェがおすすめです。北海道グルメを楽しんだ後は、食事の後にパフェで締めるという札幌独自のスタイルをお楽しみください。実演札幌＜きよたベリーファーム＞いちご農家のけずりいちごパフェ １個 880円札幌・清田の自社農園で育てたいちご「きよたベリー」を使用。風味と香りが濃く、甘い「きよたベリー」を存分に楽しめるパフェです。※９月11日（水）～17日（火）の販売実演近鉄本店限定札幌＜Dairymaid みるく-san＞A2ミルクのベリーパフェ １個 1,650円 【各日限定数100】十勝にある牧場と農園がコラボしたスペシャルパフェが登場！牛ファーストの循環型酪農に取り組む「鈴木牧場」で育った牛の「A２（エーツー）ミルク」をソフトクリームに使用。「十勝ときいろベリーファーム」の厳選ベリーをトッピングしました。 ※９月18日（水）～24日（火）の販売■ 「大北海道展」にバルブースが初登場！北海道グルメをおつまみに美酒をお楽しみください！食材の王国・十勝を存分に味わえる「とかちバル」が初登場します。十勝産の食材を使用したキッシュや士幌産のジャガイモを使用したフライドポテトなどを、道内各地の魅力あるワインやクラフトビール、特製モヒートなどのお酒を飲みながらお楽しみいただけます。 ※９月18日（水）～24日（火）の販売●「とかちバル」出店一例初登場実演 中札内村＜le bleu（ルブルー） wine&food＞初登場実演 士幌町＜道の駅ピア21しほろ＞■ 大北海道展バイヤー森島尚（ひさし）のコメントお待ちかねの秋の「大北海道展」を大阪エリアとしては１番のスタートで開催します。今回も道内をめぐり、魅力ある商品を見つけ出し、ご紹介します。特に、「実りの秋」ということで上質な素材に注目しました。゛海の幸” ゛大地の恵み”の魅力たっぷりの美味しい食材やそれらを活かしたあべのハルカス近鉄本店でしか食べられないオリジナル商品を多数展開します。雄大な大自然に育まれた食材や゛どさんこ”に愛されるグルメを多くのお客様に楽しんでいただきたいです。※表示価格には、消費税が含まれています。 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

（この記事はAmazonアフィリエイトを含みます）カレーのスパイシーな香り、パスタのもちもちとした食感、寿司の彩り豊かな姿。それぞれの料理には、その土地の歴史や文化が凝縮されています。家族で異国の料理を作ったり食べたりすることは、子どもたちの好奇心を刺激し、世界の多様性を楽しく学ぶチャンスとなるでしょう。この記事では、異文化体験の意義、各国の食文化、家庭料理のレシピを紹介します。おいしく食べて、子どもたちの心を育む、そんな世界の食卓を見ていきましょう。異文化理解の入り口は「世界の食事」にありグローバル化が進む現代社会において、異文化理解は子どもたちにとって不可欠なスキル。そしてその異文化理解の入り口として理想的な手段のひとつは、世界の食文化を学ぶことです。文部科学省の資料によると、国際理解を目的とした教育プログラムにおいて、「諸外国の生活や文化」などを体験したり調査したりする探究的な活動が推奨されています。その活動のなかで重要とされているのが、「諸外国の料理を作って食べる体験を通して，食材の違いや気候・風土との関係について考えたり，食べ方の習慣とその歴史や文化について調べたり，我が国の習慣や文化と比べたり」することです。（カギカッコ内引用元：文部科学省｜総合的な学習の時間編）国際感覚豊かな食の体験を通じて、子どもたちは日本以外の文化を受け入れ、楽しみながら異文化への理解を深められるのです。この経験は、将来さまざまな背景をもつ人々とコミュニケーションをとる際の大きな強みとなるだけでなく、グローバル社会で活躍するために必要な適応力と柔軟性を養うことにもつながるでしょう。次の章では、各国の食文化にはどんな魅力が詰まっているのかを探っていきます。世界の食文化を知る。ユネスコの「無形文化遺産」とは？世界にはおいしい料理があふれています。ここでは、5つの国をピックアップしてご紹介します。ユネスコの「無形文化遺産」のエピソードについて、ぜひお子さんと話し合ってみてください。【フランスの食文化】「フランスの美食術」は2010年、ユネスコの「無形文化遺産」に登録されました。フランスの食文化のなかで、「地元の新鮮な食材の使用」「味の絶妙な組み合わせ」「ワインとの相性」「テーブルの美しい飾り付け」など、多くの要素が評価されたのです。フランスでは「食事の時間」を大切にする習慣が、世代を超えて受け継がれています。フランス政府も、学校での食育や伝統料理の記録など、フランスの「食文化」を守るため、さまざまな取り組みを行なっているようです。この登録をきっかけに、世界各国の食文化が「無形文化遺産」として登録され始めました。2013年には日本の「和食」も選ばれています。【イタリアの食文化】イタリアは自然豊かな国で、地域ごとに違う料理がたくさんあります。イタリア人に「おいしい料理」を聞くと、多くの人が「マンマの料理」と答えるそう。日本では「おふくろの味」ですね。その土地の新鮮な食材を使って、愛情たっぷりにつくられた「マンマの料理」が受け継がれて、郷土料理の基本となり、その集合体がイタリア料理となったのです。オリーブオイルやワイン、300種類以上もあるパスタなどが有名なイタリア料理は、フランス料理がルーツという説も。現在ユネスコの「無形文化遺産」に登録申請中のイタリア料理は、「世界の大切な文化」として認められようとしています。【スウェーデンの食文化】北極圏から温暖な平野まで広がるスウェーデンの食文化は、自然の恵みを存分に活かしています。夏から秋には「きのこ狩り」や「ベリー摘み」を楽しみ、家庭菜園で野菜を育てる人も少なくありません。また、厳しい冬を乗り越えるための保存食技術も発達し、「酢漬けニシン」や「グラヴラックス（塩漬けサーモン）」が有名。コーヒー文化も盛んで、「フィーカ」というコーヒーブレイクの習慣があります。さらに、近代的でありながら食の伝統を大切にした「シナモンパンの日」や「ザリガニパーティー」などユニークなイベントも存在します。【メキシコの食文化】「メキシコの伝統料理」は、古代文明と欧州の影響が融合した豊かな歴史をもち、2010年にユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。メキシコ料理の基本は「とうもろこし」「チレ（とうがらし）」「フリホール（いんげん豆）」です。とうもろこしからつくる「トルティージャ」は主食で、これを使った「タコス」は国民食です。「チレ」は単なる辛味だけでなく、深い味わいを作る重要な調味料。「フリホール」は主要なたんぱく源として日常的に食されています。【インドの食文化】インドの食文化は、その広大な国土と多様性を反映しています。宗教の影響でベジタリアンが多く、豆や乳製品が重要なたんぱく源です。「北インド」と「南インド」では料理の特徴が異なり、それぞれ「チャパティ」や「ドーサ」などの特色ある主食があります。定食文化も存在し、「ターリー」や「ミールス」として知られています。スパイスのブレンド「マサラ」は各家庭の伝統として受け継がれているようです。この豊かな食文化は、子どもたちに「多様性」「伝統」の大切さを教える素晴らしい教材と言えるでしょう。どの国の食文化も、風土、歴史、宗教などと密接に関わっていることがわかりますよね。大人も子どもも、食から得られる学びは多いはず。ちなみに、ユネスコの「無形文化遺産保護条約」では、「料理」自体は無形文化遺産として認められていません。そのため、無形文化遺産に登録されているのは、食に関連する文化的要素や「社会的慣習」です。これらは料理を取り巻く伝統や習慣、そして食文化の社会的側面を包含しています。（カギカッコ内引用元：レファレンス協同データベース｜レファレンス事例詳細）異国の味を家庭で堪能！国際料理レシピ3つ世界の料理はどれも魅力的なのに、家庭でつくるのは難しいと思っていませんか？簡単レシピを3つご紹介しますので、ぜひご家庭で親子一緒にクッキングを楽しんで、その国について話し合ってみてください。【フランスレシピ】卵のココットココット（厚手両手鍋）で作る基本の卵料理。材料やレシピ自体がシンプルなので、アレンジも多様に楽しめます。■材料（6人分）新鮮な卵（大玉）6個濃厚な生クリーム大さじ6やわらかくしたバター5g塩、挽きたてコショウ■作り方オーブンを160度に予熱します。ココットの内側にバターを塗り、塩、コショウを振ります。各容器に生クリーム大さじ1を入れます。卵を１つずつココットに割り入れ、オーブン用の大皿に並べます。大皿の半分程度の高さまで水を入れ、オーブンで約8分焼きます。出来立ての熱々をどうぞ。（材料・レシピ引用元：在日フランス大使館｜卵のココット）おすすめの付け合わせは、トーストしたバゲットなどのパン。野菜やきのこなどを加えるとまた違った味が楽しめます。材料は卵を割り入れる前にココットに入れましょう。大人は、アレンジ具材に合わせたワインと一緒にどうぞ！【スウェーデンレシピ】ラッグムンクスウェーデンのポテトパンケーキは簡単につくれる家庭料理のひとつ。ベーコンやリンゴンベリージャムを添えるのが定番です。■材料（4人分）じゃがいも800g卵1個小麦粉150mlミルク300ml塩小さじ2バター50g■作り方卵、小麦粉、ミルクでパンケーキの生地を作ります。じゃがいもの皮をむき、すりおろし、塩を加えます。フライパンにバターを溶かし、生地を入れて中火で焼きます。焼きたてをお召しあがりください！（材料・レシピ引用元：在日本スウェーデン大使館公式インスタグラム SWEDENINTOKYO｜2021年10月29日投稿）じゃがいもは「チーズおろし」や「千切りカッター」などですりましょう。すったじゃがいもを生地と混ぜて焼くだけで、香ばしいパンケーキのできあがり。簡単なので、お子さんとの共同作業にぴったりです。【メキシコレシピ】きのこのケサディージャケサディージャはトルティージャにチーズを挟んで焼いた料理。タコスと並んで人気のメキシコのファストフードです。■材料（12個分）トウモロコシのトルティージャ12枚【具（詰めもの）】チーズ160g（とろけるチーズなら何でも。ピザ用、モッツァレラ、ゴーダチーズでも可）きのこ180g（マッシュルーム、しめじ、しいたけ、まつたけ、など）サラダ油大さじ2塩・こしょう適量■作り方最初にトルティージャを作ります。（*）ケサディージャの具を作る。きのこを刻む。フライパンを温め、サラダ油を注ぐ。フライパンできのこを炒め、塩こしょうで味をととのえる。味が物足りなければ、トマト、玉ねぎ、唐辛子を加えてもよい。フライパンにトルティージャをのせ、その上に炒めたきのことチーズをのせる。トルティージャを半月状に折りたたみ、チーズが溶けたら出来上がり。サルサやワカモレをつけて、お召し上がりください。（材料・レシピ引用元：メキシコ大使館｜メキシコのキッチンから和の食卓へ 在日メキシコ大使館 第三版.pdf）（*）トルティージャは、市販品を使うと簡単です。筆者の一押しは、KALDI COFFEE FARMの「【冷凍】ラ・コロナコーントルティア454g」。とうもろこしの風味が香ばしいコーンタイプのトルティージャです。どれも各国の代表的な家庭料理です。料理を通して、楽しく学び、異国の味を堪能してください。各国の食文化を紹介しているサイト＆書籍最後に、各国の食文化を紹介しているサイトや書籍を紹介します。お子さんはどの国に興味をもつでしょうか？特に、大使館系のイベントは好奇心旺盛なお子さんにこそチャレンジしてほしい異文化体験です。「食」だけでなく、その国の文化や言語を肌で感じられるので、かなりおすすめ！■明治の食卓比べてみよう！世界の食と文化株式会社明治が運営するウェブサイトでは、世界24か国の歴史、文化、生活などが、食文化を中心にわかりやすくまとめられています。写真を交えながら紹介されており、読み応えは十分です。「食」といっても、料理だけでなく食材や食文化の背景まで詳しく書かれているため、子どもたちの理解を深める内容となっています。■パーティアニマルズ 国際交流イベント情報館大使館や米軍基地等の情報を中心に、東京近郊の国際交流イベントを紹介するサイトです。各国大使館主催の異文化交流は、子どもの世界観を広げる絶好の機会です。家族で楽しめるバザーやお祭りを通じて、日本にいながら世界の文化や味を体感できます。食や遊びを通じた異文化体験は、子どもの心に残る思い出になるでしょう。楽しみながら国際感覚を育む、魅力的なイベントをぜひチェックしてみてください。■『せかいのりょうり (小学館の図鑑NEO まどあけずかん 7)』（小学館）WALNUT（イラスト）, 青木ゆり子（監修）幼児向け絵本です。100か所以上の仕掛け窓が仕込んであり、窓のなかから世界各国の200種類以上の食材や料理が登場します。目で楽しみながら、食文化を学べる図鑑です。 ■『世界の市場 : おいしい! たのしい! 24のまちでお買いもの』（河出書房新社）マリヤ・バーハレワ（著）, アンナ・デスニツカヤ（イラスト）, 岡根谷実里（翻訳）世界の「食」の風景が、市場を通して見えてくる本です。市場は食文化の原点。食材や代表的な料理、簡単レシピ、市場に行くときの持ち物まで、詳しく紹介されています。買い物に必要な通貨や言語表現も記載してあるので、旅に持参したくなるはず。市場の様子を活き活きと描いたイラストが子ども心をくすぐりますよ。「おいしそう！」と子どもが興味をもった料理を、実際につくったり、レストランに行って食べたりして、すぐに実体験できるのが、「食」の魅力ですね。＊＊＊「食」は世界をつなぐ架け橋です。いろいろな国の料理を体験することで、子どもたちの異文化への好奇心と理解が自然と育まれます。家族で楽しむ食卓が、将来の相互理解の種まきとなるのです。小さな一皿から、大きな世界へ。グローバルな食育をさっそく始めてみませんか？（参考）文部科学省｜総合的な学習の時間編レファレンス協同データベース｜レファレンス事例詳細フランス観光開発機構公式サイト｜フランス料理はユネスコの無形文化遺産スウェーデン観光文化センター 在日スウェーデン大使館公認観光情報サイト｜スウェーデン料理―豊かな歴史、確かな未来Asahi Kasei｜世界の料理 メキシコAsahi Kasei｜世界の料理 インドtaiwa京都調理師専門学校｜イタリア料理の歴史と味との深い関係メキシコ大使館｜メキシコのキッチンから和の食卓へ 在日メキシコ大使館 第三版.pdf在日フランス大使館｜卵のココット在日本スウェーデン大使館公式インスタグラム SWEDENINTOKYO｜2021年10月29日投稿CORE｜イタリアの食文化と食育に関する一考察株式会社明治｜比べてみよう！世界の食と文化パーティアニマルズ 国際交流イベント情報館｜国際交流 イベント情報

ハチ食品株式会社(大阪府大阪市、代表取締役社長：高橋 慎一、以下 ハチ食品)は、一般的なカレーの約1.5倍で大容量なメガ盛りカレーシリーズの進化版として、『メガ盛りカレー DX 濃厚チーズ』、『メガ盛りカレー DX 牛ばら肉』をアニメ『怪獣８号』デザインの限定パッケージで2024年9月2日(月)に発売いたします。アニメ『怪獣８号』デザインの限定パッケージで登場■商品紹介サイト・動画サイト： 動画 ： ■コンセプトボリュームたっぷり大容量～さらにおいしく、食べ応えUP！～■食べ応え大幅UP！『怪獣８号』デザインパッケージ『メガ盛りカレー DX』に新商品が登場メガ盛りカレー DX アニメ『怪獣８号』ロゴとろっと溶けだすチーズが特徴の『メガ盛りカレー DX 濃厚チーズ』、ごろっとした牛ばら肉にクミンとガラムマサラなどの香り立ち豊かなスパイスを効かせた『メガ盛りカレー DX 牛ばら肉』が新登場します。食べ応えや味も満足度の高い商品に仕上げました。■開発背景ハチ食品の『メガ盛りカレー』は、一般的なレトルトカレーの容量(180g～200g)の約1.5倍量あるボリュームたっぷりのシリーズです。発売以降、「カレーをボリュームたっぷり食べたい」という皆様にご愛顧いただいております。今回、『メガ盛りカレー DX』として、チーズ量や牛ばら具材にこだわった満足度の高いカレーを味わっていただくべく、開発いたしました。■開発のこだわりメガ盛りカレー DX 濃厚チーズ濃厚チーズ 中辛・チーズ※が大幅UP！・開封時にとろけるチーズが溶けでる仕様になっています。・数種類の相性の良いチーズの香りにもこだわり、見た目と味・香りをバランス良く仕上げています。※「メガ盛りカレー チーズ」の約5倍メガ盛りカレー DX 牛ばら肉牛ばら肉 中辛・ごろっとした牛ばら肉に、角切りの人参、じゃがいもで食べ応えたっぷりに仕上げました。・クミンやガラムマサラなどの香り立ち豊かなスパイスを効かせたカレーです。■新商品概要・特徴＜メガ盛りカレー DX 濃厚チーズ＞メガ盛りカレー DX 濃厚チーズソテーオニオンの甘みと乳製品のコクを効かせ、とろっと溶けだすチーズが特徴の風味豊かなチーズカレーです。内容量 ：300g賞味期限 ：24ヶ月希望小売価格：オープンJANコード ：4902688243440＜メガ盛りカレー DX 牛ばら肉＞メガ盛りカレー DX 牛ばら肉ごろっとした牛ばら肉、角切りの人参、じゃがいもをじっくり煮込み、クミンとガラムマサラなどの香り立ち豊かなスパイスを効かせたカレーです。内容量 ：300g賞味期限 ：24ヶ月希望小売価格：オープンJANコード ：4902688243457■メガ盛りカレー DX 商品ラインナップメガ盛りカレー DX シリーズラインナップ■アニメ『怪獣８号』とは＜あらすじ＞日常的に怪獣が人々をおびやかす世界。怪獣を討伐する「日本防衛隊」への入隊を志していた日比野カフカは、いつしかその夢を諦め、怪獣専門清掃業で働いていた。「二人で怪獣を全滅させよう」かつてそう誓い合った幼馴染の第3部隊隊長・亜白ミナの活躍と、防衛隊を目指す後輩・市川レノとの出会いをきっかけに再び夢を追い始めるカフカ。しかしその矢先、謎の小型怪獣によって強大な力をもつ“怪獣に変身”してしまう！「怪獣８号」と名付けられ日本中から追われる存在になったカフカは、それでも防衛隊員への夢を諦めず、怪獣災害に立ち向かうのだった――。●アニメ『怪獣８号』公式サイト ●作品公式X(Twitter)@KaijuNo8_O■オンラインショップ先行発売についてハチ食品オンラインショップにて、8月26日(月)に先行発売いたします。ハチ食品オンラインショップ： ■ハチ食品とはハチ食品は、1845年(弘化2年)薬種問屋として創業。その調合技術を生かし、1905年(明治38年)、日本で初めて国産カレー粉を製造しました。カレー粉のパイオニアとして、又常に新しい味覚をお届けするスパイス、カレーメーカーとして、食を通じて社会に貢献していきます。【会社概要】名称 ： ハチ食品株式会社所在地： 大阪府大阪市西淀川区御幣島2丁目18番31号代表 ： 代表取締役社長 高橋 慎一URL ： ■一般の方からのお問い合わせ先ハチ食品株式会社お問い合わせ先： 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

円安が止まらない──。7月3日、東京外国為替市場で一時1ドル161円90銭台に。1986年12月以来、約37年半ぶりの円安・ドル高水準となった。「政府と日本銀行は4～5月にかけて、急激に進む円安を食い止めようと、大量にドルを売って円を買う市場介入を実施。総額約9兆7千800億円ほどを投じましたが焼け石に水で、円安阻止の効果は長続きせず、再び円安基調になりました。円安の最大の理由は、日米の政策金利の差ですが、景気悪化を懸念して日本銀行も金利の引き上げには慎重姿勢を崩していません」（全国紙経済担当記者）この歴史的な円安で影響を受けるのが多くの輸入品によって支えられている私たちの食生活だ。ファイナンシャルプランナーで節約アドバイザーの丸山晴美さんが語る。「円安になれば、輸入食材の価格は上がります。たとえば、輸入牛肉は国産牛より安いイメージがありますが、円安により価格は上昇し、価格差がほとんどない部位も出ています。さらに石油や天然ガスなどのエネルギー資源のおよそ9割を海外に依存している日本では、食品の加工や流通にも影響し、あらゆる食料品が値上がりします」円安に加えて、オリーブやオレンジ、コーヒー豆、カカオなど生産地の天候不順などによる原材料の不足も価格に影響を与えている。■円安を筆頭にさまざまな要因が複雑に絡み合う「また円安の影響で、海外産のタコやサーモンのように需要が拡大している中国や欧州などに高値で購入されて買い付けられない“買い負け”によって、さらに値が高騰している食材も少なくありません。円安を筆頭にさまざまな要因が絡み合って家計を直撃しているのです」（丸山さん、以下同）輸入食材を買い控えたとしても円安の影響は国産の食材にも及んでいる。たとえば、家計の味方だった豚肉の高騰が続いている。「今年1月の卸売平均価格から1kgあたり300円以上も値上がりしています。酷暑だった昨年、暑さに弱い豚の成育が悪く、子作りにも影響したこと、さらに円安の影響で飼料価格が値上がりしたことが要因。今後も国産豚肉の価格が落ちつく気配はありません」農林水産省が発表した、おもな野菜の7月の価格の見通しは、各地の天候不順の影響で、じゃがいも、にんじん、たまねぎが平年を上回る高値で推移している。肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎとくれば夏の定番食にしている家庭も多いカレーだ。そこで4人分のカレーライスの材料費について市場卸売平均価格をもとに調査。その結果、1年前と比べると、すべての食材が値上がりし、材料費が1,000円超えに！「円安による値上げを乗り切るポイントは、そのときに高い食材を無理して使わないことです。カレーなら今の時季に手ごろな価格のなすやトマト、ズッキーニ、オクラなど夏野菜を使ったらどうでしょう。火が入りやすくて煮込む時間が短縮され、ガス代の節約にもなります。また鶏むね肉は、この時季でも比較的価格が安定しています。少しでも値段が安い食材を組み合わせたり、特売品を活用したりして、上手にやりくりしたいものです」米の価格は、九州産などの新米が出てくる8月ごろには価格も安定してくるようだ。「円安が続く気配が強いため、食品の値上げはまだまだ続きます。また輸入に頼る飼料代が高騰し、国内産の牛肉や豚肉、鶏肉などの価格も上昇していくでしょう。さらに人件費や輸送費なども上がっており、それが価格に上乗せされます」円安と猛暑が続く今年の夏は、いつも以上にお財布にも厳しくなりそうだ。

「COSTCO（コストコ）」定番商品の「プルコギビーフ」。焼くだけで簡単にメインのおかずになりますが、アレンジ自在なのも魅力。さらに冷凍保存もできるので使い勝手が良く、コストコに訪れるたびに買う、という人も多い商品です。この記事では、プルコギビーフのおいしさとアレンジ術をご紹介します。コストコのプルコギビーフってどんなもの？出典：筆者撮影まずはコストコのプルコギビーフの基本情報をチェックします。・【コストコのプルコギビーフ】とは？容量や賞味期限についてプルコギビーフは、その名の通りプルコギ味に味つけされた牛肉です。ちなみに牛肉だけではなく、玉ねぎも入っているのが特徴。プルコギというと、韓国料理の辛みのある味を想像する方もいるかもしれませんが、コストコのプルコギビーフは甘めの醬油ベースソースを使用。そのため、子どもでも食べやすい味つけになっています。＜商品詳細＞価格：100gあたり 約150～180円（税込）内容量：約1500～2000g成分：牛肉、プルコギソース（醤油加工品・異性化液糖・梨ピューレ・砂糖・玉ねぎ・食塩・にんにく・発酵調味料・こしょう・ごま・酵母エキス）、玉ねぎ、ごま、青ねぎ、パイナップル、pH調整剤、カラメル色素、増粘剤（キサンタン）、（一部に小麦・牛肉・ごま・大豆を含む）カロリー（100gあたり）： 211kcal栄養素（100gあたり）：たんぱく質 13g・脂質13g・炭水化物9g・食塩相当量2g賞味期限：購入日から2日後（目安）・【コストコプルコギビーフ】売り場はどこ？プルコギビーフは、コストコのお肉コーナーに置いてあります。人気のある商品なので、試食を配っていることも多いですよ。また、「いきなり大容量を買うのは勇気がいる…」という方は、フードコートにある「プルコギベイク」で試してみるのも手です。（時期によってはプルコギベイクの取り扱いがない場合もあります。）ちなみに、残念ながらコストコのオンラインショップではプルコギを購入することはできません。コストコの会員ではない方で試してみたい、という方は他のECサイトでの購入も可能です。しかし、値段は割高になるので注意しましょう。【主食系】コストコプルコギビーフのアレンジレシピここからは、プルコギビーフのアレンジ方法をお届けします！最後に冷凍方法や解凍方法も記載しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。・プルコギでおむすびプルコギとお米を混ぜ合わせておむすびに！簡単なのにとてもおいしい一品です。＜材料＞プルコギビーフ 適量ご飯 適量＜作り方＞プルコギを焼きます。お肉が大きいと形成しにくいので、小さめにカットするのがおすすめ。焼いたプルコギと、ご飯を混ぜ合わせて食べやすい大きさに握れば完成です。・コクが出る！チャーハン出典：PIXTA ※画像はイメージです味つけ不要！プルコギがあればチャーハンだって簡単に作れちゃいます。＜材料＞プルコギビーフ 適量ご飯 適量卵 1～2個小ねぎ 少量＜作り方＞卵を溶いて温かいご飯と混ぜ合わせます。プルコギは細かくカットしましょう。プルコギをフライパンで焼きます。火が通ってきたらフライパンの端に寄せて1のご飯を入れましょう。卵に火が通りご飯がパラパラになってきたらプルコギと混ぜ合わせて、全体が混ざれば完成です。仕上げに小ねぎをトッピングしましょう。・プルコギでピザ某ピザ屋でも人気のプルコギピザがおうちで簡単に作れちゃう！＜材料＞プルコギビーフ 適量市販のピザ生地 1枚玉ねぎ 1／4個ピーマン 1／2個ピザ用チーズ＜作り方＞細かくカットしたプルコギを焼きます。玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りに。市販のピザ生地に1と2を乗せ、上からピザ用チーズをまんべんなく乗せます。あとはオーブンで焼けば完成です。チーズが溶けて、ピザ生地に火が通るまで焼きましょう。・プルコギで簡単トーストピザよりも手軽！忙しい朝は、お弁当のおかずで焼いたプルコギの残りをトーストに乗せれば、朝ごはんにもできちゃうおすすめのアレンジです。＜材料＞プルコギビーフ 適量食パン 1枚マヨネーズ 適量＜作り方＞プルコギを焼きます。マヨネーズを塗った食パンに1を乗せて、トースターで焼けば完成です。・簡単に栄養満点のメイン料理に！アレンジ丼出典：PIXTA ※画像はイメージですコストコのプルコギはアレンジ丼のレシピ多数！野菜をプラスしてご飯に乗せれば、栄養満点のスタミナ丼も作れます。＜材料＞プルコギビーフ 適量ご飯 1人前玉ねぎ 1／4個ピーマン 1／2個パプリカ 1／2個ぶなしめじ 適量温泉卵 1個＜作り方＞玉ねぎはくし切り、ピーマン・パプリカは細切り、ぶなしめじは食べやすいようにほぐします。油を熱したフライパンで野菜を炒め、しんなりしたらプルコギとぶなしめじを加えてさらに炒めます。全体に火が通ったら、ご飯に盛りつけて温泉卵を乗せたら完成です。・みんな大好き♡ハヤシライス出典：PIXTA ※画像はイメージですプルコギを使えばハヤシライスだってできちゃいます。＜材料＞（4人分）プルコギビーフ 400g玉ねぎ 1個小麦粉 大さじ3カットトマト缶 1缶水 20mlにんにくチューブ 約5cmバター 25g＜作り方＞プルコギに小麦粉をまぶします。玉ねぎはスライスしましょう。フライパンでバターとにんにくチューブを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしてきたら、プルコギを入れ色が変わるまで炒めましょう。さらにカットトマト缶を入れ、フツフツしてきたら水を加えて約10分煮込みます。全体がトロっとしてきたら味を整えて完成です。ちなみにカットトマト缶の代わりにカレールーを使えば、カレーにアレンジすることもできるので、ぜひお試しください！・本格的！ビビンバ出典：PIXTA ※画像はイメージです韓国料理の代表格のプルコギがあれば、ビビンバだって簡単に作れちゃいます！ここで紹介する具材でのり巻きを作れば、キンパに変身☆＜材料＞プルコギビーフ 適量ご飯 適量にんじん 1／3本もやし 1／2袋ほうれん草 1／2袋キムチ 適量卵 2個塩 少々鶏ガラスープの素 少々醤油 少々ごま油 適量コチュジャン お好みで砂糖お好みで＜作り方＞にんじんは細切り、ほうれん草は食べやすい大きさにカットして、柔らかくなるまで茹でます。もやしは耐熱皿に入れ500wで2分程度加熱します。1と2の粗熱をとったら、塩・鶏ガラスープの素・醤油・ごま油で味つけをしましょう。プルコギを焼きます。辛みが欲しければコチュジャンをプラスしましょう。卵は溶いてフライパンで炒り卵を作ります。お好みで砂糖をプラスして甘さを出してください。炒り卵の代わりに温泉卵を乗せるのもおすすめです。3、4、5とキムチを温かいご飯の上に乗せれば完成です。お好みでゴマ・韓国のりなどをトッピングして食べてください。■【おかず系】コストコプルコギビーフのアレンジレシピ次はおかず系のアレンジレシピを紹介します。・しっかり味がキマる肉じゃがコストコのプルコギアレンジの中でも定番なのが肉じゃが。簡単なのにしっかり味が決まる、定番殿堂入りレシピです。＜材料＞プルコギビーフ 200g～じゃがいも 2～3個にんじん 1本玉ねぎ 1個白滝 1袋水100ml醤油 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ2＜作り方＞じゃがいもとにんじんは大き目に切って、玉ねぎはくし切りに。白滝も食べやすいようにカットします。プルコギを小鍋で炒めます。軽く炒めたら1を入れてさらに炒めましょう。水と調味料を加えて、約15分煮込んで野菜が柔らかくなれば完成です。・ハンバーグまでできちゃう！味つけ不要のハンバーグ。購入初日から作りたくなるほどおいしいハンバーグができあがります。＜材料＞プルコギビーフ 約400g パン粉 約100g卵 1個＜作り方＞プルコギは細かく刻み綿棒などで叩きます。フードプロセッサーで細かくしてもOK！ボウルに1とパン粉、卵を入れて練り混ぜて、成型して焼きましょう。しっかり火が通ったら完成です。チーズや目玉焼きをトッピングすると、よりおいしく食べられます☆・豆腐を足すだけ！肉豆腐出典：PIXTA ※画像はイメージです肉豆腐なら、豆腐のたんぱく質をプラスできて栄養価アップ！＜材料＞（2人分）プルコギビーフ 約200g 玉ねぎ 1／2個豆腐 1丁水15ml醤油 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ2顆粒だし 小さじ1＜作り方＞豆腐は水を切り、玉ねぎはくし切りにします。プルコギと玉ねぎをフライパンで炒め、肉の色が変わったら水と調味料、豆腐を入れてフタをして約15分煮込みます。15分経ったら軽く混ぜて、さらに約5分煮れば完成です。・旨み爆発！スープコストコのプルコギで作るスープは、焼き肉屋さんで出てくるような本格的な旨味！辛みを足したり豆乳スープにしたり、今回紹介する以外にもアレンジスープのレシピは多数あります。＜材料＞プルコギビーフ 適量 水 200ml卵 1個小ねぎ 少々＜作り方＞プルコギを焼きます。卵は溶いておきましょう。鍋に水を入れて沸騰したらプルコギを入れて、溶き卵を回し入れたら完成です。味が足りない場合は塩コショウで調整してください。もやしやにんじん、ほうれん草などの野菜を加えてもおいしいです。■コストコプルコギビーフは冷凍保存できる！方法は？出典：PIXTA ※画像はイメージですここまでたくさんのアレンジレシピを紹介してきましたが、量が多いコストコのプルコギビーフ、気になる保存方法もチェックしましょう。コストコのプルコギビーフは冷凍保存が可能です。冷凍で約2～3週間程度保存ができるので、買ったらすぐに冷凍するのが良いでしょう。冷凍するときは小分けにして、ラップで包んでおきましょう。パック全体を8等分すると、およそ250～300gに分割できます。これで1～2人前程度の量です。ラップのみで保存する場合は、バットに乗せて平らな場所で保存します。包むときも平らにして包むことで解凍しやすくなります。液だれやニオイ移りの可能性もあるので、ラップに包んだあとは、フリーザーバッグに入れるのがおすすめです。■コストコプルコギビーフの解凍方法出典：PIXTA ※画像はイメージです冷凍したプルコギビーフを食べるときは、前日に冷蔵庫に移動させて解凍しましょう。約1日で解凍できます。すぐに食べたいときは、電子レンジの解凍モードを使用します。解凍したプルコギビーフは、再冷凍せずに食べきりましょう。そのためにも、しっかり1回分の量で小分け冷凍するのがおすすめです。■アレンジ自在！コストコのプルコギビーフコストコの定番、プルコギビーフはとにかくアレンジの幅が広いです。今回紹介したアレンジ方法以外にも、さまざまなアレンジ術があります。やってみたいアレンジを見つけたらぜひ、コストコでプルコギビーフを購入してみてくださいね。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいて掲載しております。※本記事では@ nori.f.kのInstagram投稿をご紹介しております。

甘いもの、炭水化物……。「血糖値スパイク」は動脈硬化のリスクを高め、最悪の場合、死を招く。「米やパンなどに含まれる糖質は、体内でブドウ糖になり小腸で吸収され、血糖として各臓器に運ばれます。それにより食後に血糖値が正常値を超えて急激に上昇し、数時間後に元に戻る現象を、食後高血糖である『血糖値スパイク』と呼びます。それは糖尿病だけでなく、血管にダメージを与え心筋梗塞や脳卒中をも招くのです」とはAGE牧田クリニック院長の牧田善二院長。血糖値スパイクは死亡リスクを上げる。予防には“糖質オフ”があるが“糖質がやめられない”という人も少なくない。「血糖値スパイクを防ぐには、食後血糖値をなるべく低く、ゆっくり上昇させること。糖質の性質を知ったうえで上手に付き合っていきましょう」（牧田先生、以下同）そこで、1分ごとに血糖値を測定する「FreeStyleリブレ2」（アボット社）を使い、同じタイミングで迷いがちな、血糖値の上がりそうな食事同士で比較してみた。上がりやすいのはどちらだろうか。【1】「炊きたてごはん」と「冷凍からレンジでチンごはん」→上がりやすいのは「炊きたてごはん」白米ごはん1膳（150g）には55.2gの糖質が含まれているが、冷えることで変化が生じるという。「冷えることでごはんに『レジスタントスターチ』という物質が増えます。その物質に、血糖値を上がりにくくする作用があるのです」【2】「バター付き食パン」と「ジャム付き食パン」→上がりやすいのは「ジャム付き食パン」バター（脂質）は糖質よりも吸収に時間がかかる。食パン（6枚切1枚）の糖質量は26.6gだが、バターでコーティングされると血糖値の上昇は緩やかになる。ジャムは大量の砂糖を使っているから、高血糖になる可能性が高い。【3】「塩むすび」と「チャーハン」→上がりやすいのは「塩むすび」カロリーが高いチャーハンだが血糖値はさほど上がらなかった。「米粒に油がコーティングされているため糖が吸収されづらくなり、血糖値の上昇は緩やか。塩むすびはヘルシーですが、すぐに吸収され血糖値は急上昇します」【4】「かけうどん」と「肉うどん」→上がりやすいのは「かけうどん」脂質同様にタンパク質も消化吸収に時間がかかる。糖質を単体で食べるよりも血糖値は急上昇しない。かけのほうがダイレクトに上がりやすい。ただし、タンパク質でも、天ぷらは衣が糖質なので注意が必要だ。【5】「フィッシュバーガー」と「ハンバーガー」→上がりやすいのは「フィッシュバーガー」白身魚は体によさそうとチョイスしたが、衣をつけて揚げていることとタルタルソースの影響か、ハンバーガーのほうが血糖値の上昇は抑えられた。【6】「カルボナーラスパゲッティ」と「トマトソーススパゲッティ」→上がりやすいのは「カルボナーラスパゲッティ」ゆでパスタ150gの糖質量は47gだが、ソースによって変化が。「血糖値の急上昇を抑えるには血糖値を上げにくくする食材と組み合わせるのがコツ。トマトのリコピン、オリーブオイルのオレイン酸には、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります」【7】「肉じゃが」と「豚肉の生姜焼き」→上がりやすいのは「肉じゃが」健康的な煮物だが、じゃがいもは糖質が非常に多い。「和食の煮物は要注意です。砂糖、みりん、料理酒と糖質がたっぷり含まれた調味料が多く使われており、血糖値をぐんと上げていきます」【8】「ステーキ」と「焼き餃子」→上がりやすいのは「焼き餃子」牛肩ロース肉（100g）と焼き餃子6個（豚ひき肉50g）で比較すると、血糖値アップの差は歴然。「餃子の皮に原因があります。餃子や春巻き、焼売などの点心の皮には小麦粉が使われていてかなりの糖質量になります」【9】「ワカメのポン酢あえ」と「ワカメのごまドレッシングあえ」→上がりやすいのは「ワカメのごまドレッシングあえ」ワカメは糖質ゼロだが、あえる調味料によっても違いが。糖質量はポン酢が（大さじ1あたり）1.5gだが、ごまと砂糖がたっぷり入ったごまドレッシングは5.4gも入っている。【10】「ポテトサラダ」と「ツナサラダ」→上がりやすいのは「ポテトサラダ」サラダは積極的にとりたい1品だが、ポテトサラダ（じゃがいも50g）の糖質は10.1g。糖質が入っていないツナを使ったサラダに軍配が。【11】「マヨネーズ」と「中華ドレッシング」→上がりやすいのは「中華ドレッシング」太りそうなイメージのあるマヨネーズだが、思いのほか血糖値に動きはみられなかった。「マヨネーズには血糖値の上昇を抑える酢が入っています。逆に、味の調整のために砂糖がたっぷり入った中華ドレッシングは、たくさんとれば血糖値を引き上げます」【12】「どら焼き」と「ショートケーキ」→上がりやすいのは「どら焼き」糖質量はショートケーキ（95g）が35.5gで、どら焼き（73g）が40.6g。どちらも血糖値が上がったが……。「洋菓子はバター、生クリーム、卵を使っているため糖が吸収しづらい。砂糖だけを使っている和菓子のほうが、血糖値は上昇しやすいのです」【13】「シナモンロール」と「メロンパン」→上がりやすいのは「メロンパン」どちらも血糖値を爆上げしそうなおやつだが。「シナモンの『プロアントシアニジン』という成分に血糖値降下作用があるので緩やか」【14】「ポップコーン」と「ポテトチップス」→上がりやすいのは「ポテトチップス」ともに糖質は多い。ポップコーンのほうがかさがあり、早くおなかいっぱいになるので少量で済み、血糖値上昇は緩やかですむ。【15】「牛乳」と「オレンジジュース」→上がりやすいのは「オレンジジュース」糖質量は200mLあたり牛乳が9.6gでオレンジジュースは21g。「液体の糖質は、あっという間に吸収され血糖値を急上昇させます。水分補給としてジュースをがぶ飲みするのは避けましょう」【16】「白ワイン」と「ビール」→上がりやすいのは「ビール」ぐびぐびと飲みがちなアルコール。「白ワインのカリウムや酒石酸が血糖値の上昇を抑えます。糖分のより少ない辛口を選べば、血糖値が上がる心配はなし」ちょっとしたチョイスで血糖値の急上昇を招くことも抑えることもできる。さあ、血糖値を意識した生活で健康を手に入れよう!!

じゃがいもは常温保存ができますが、保存の仕方によっては傷んでしまうことがあります。長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめ。おいしく保存するために正しい冷凍方法を確認しましょう。じゃがいもの冷凍保存のコツじゃがいもは普段どのように保存していますか。冷暗所で常温保存している人も多いでしょう。もちろんじゃがいもを丸ごと保存する場合は、その方法が適しています。しかし、気温が上がる季節では、常温保存だと芽が出たり傷みやすくなったりという不安もありますよね。『クレライフ』の公式Instagramアカウント（krewrap_kureha）では、『NEWクレラップ』と『キチントさんマチ付きフリーザーバッグ』を使い、じゃがいもを長持ちさせて料理の手間を省くための冷凍保存のコツを紹介しています。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 小さく切って冷凍する方法まずは、じゃがいもを小さく切ってから冷凍する方法。小さく切っておくことで、凍ったままの状態ですぐに料理に使えて便利です。１．じゃがいもの皮を剥いて小さめに切ります。２．電子レンジで固めに加熱します。加熱時間は２００gで約３分が目安です。３．フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存します。炒め物など加熱料理に使う場合は、凍ったまま使えます。野菜炒めに加えるとじゃがいもならではのホクホクとした食感が楽しめるでしょう。マッシュポテトにして冷凍する方法じゃがいもをマッシュポテトにすることで風味が落ちにくく、調理する際も手間を省くことができます。ポテトサラダやコロッケ、スープ、グラタンなどを作る際に便利です。１．じゃがいもの皮を剥き、潰しやすい大きさに切ります。２．ゆでて竹串を刺してみてスーッと通ったら、熱いうちに潰し冷ましておきましょう。３．冷めたら使いやすい分量に小分けして、NEWクレラップで包みます。４．フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存します。解凍方法は、電子レンジで加熱するか冷蔵庫に移して解凍しましょう。じゃがいもは冷凍保存には向いていないともいわれていますが、正しい方法を知っておくことでおいしく保存することができます。料理に使いやすいように小さく切ったり、マッシュポテトにしたりしておくことで、調理の時短にもなって便利です。じゃがいもを無駄にしないために、すぐに使わない場合は冷凍保存しましょう。[文・構成／grape編集部]

カレーや肉じゃが、フライドポテトなどになくてはならない『じゃがいも』は、子供も大人も大好きな食材です。常に切らさないようにストックしている人も多いでしょうが、気付くと皮が緑に変色していることはありませんか。緑色になったじゃがいもは、絶対に口にしてはいけません。その理由や詳しい注意点を農林水産省公式サイトより学んでいきましょう。緑色のじゃがいもは天然毒素が含まれている農林水産省では、緑色に変色したじゃがいもについて、以下のように説明しています。植物の中には、他の動物や虫などに食べられないよう、自分の身を守るために、体内で、毒となる成分を作り出すことがあります。これを天然毒素と言います。農林水産省ーより引用じゃがいもの芽やその根元、光が当たって緑色に見える皮には天然毒素であるソラニンやチャコニンがたくさん含まれています。万が一食べてしまった場合は吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛といった症状が出るので要注意です。あまりに体調不良がひどい場合は、早急に医療機関で診察してもらいましょう。家庭菜園などで作られた小さくて未熟なじゃがいもにも、ソラニンやチャコニンが多く含まれているケースもあります。しっかり該当部分を取り除くほか、茎や葉が黄色く枯れてから収穫することを徹底してください。正しい保存と調理で対策しようじゃがいもによる食中毒を防ぐためには、必ず以下のポイントに注意しましょう。・光が当たらない場所で保管する・芽があれば周辺も含めて取り除く・皮に緑の部分があったらしっかり皮をむく・苦みを感じたらそれ以上食べないようにするそもそも芽が出ていたり、皮が緑色になっていたりするじゃがいもは購入しないことが大切です。冷蔵庫で保存する必要はありませんが、１０℃くらいの涼しい場所かつ通気性のいい状態で保存しましょう。緑色になっていなくても、皮をむくことでソラニンやチャコニンの量をさらに減らせます。見た目で危険かどうかの判断が難しい場合は、一気に食べたり、皮ごと食べたりするのはやめましょう。緑色に変色したじゃがいもは強い毒性をもっています。通常のじゃがいもと比較して色味はどうか、芽は出ていないかといったポイントを注意しながら、安全でおいしいじゃがいもを味わってください。[文・構成／grape編集部]

おうち焼肉を楽しむ際に、欠かせないのが焼肉のたれ。しかし、なかなか使い切れずに「冷蔵庫に前回焼肉をした時のたれがまだ残っている…」というご家庭も多いのではないでしょうか。焼肉のたれの製造元としても知られる『キッコーマン公式』（kikkoman.jp）のInstagram投稿より、意外な活用方法を４つ紹介します。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 おつまみにもおすすめレシピキッコーマンの焼肉のたれといえば、『わが家は焼肉屋さん』です。さまざまな素材を組み合わせた万能調味料なので、焼き肉だけでなく、さまざまな料理に活用することができます。やみつき味玉まずは焼肉のたれを使った味玉に挑戦してみましょう。【材料（６個分）】卵６個ねぎ１／２本ラー油適宜（A）キッコーマン我が家は焼肉屋さん中辛大さじ６水大さじ６おろしにんにく小さじ１／２kikkoman.jpーより引用６分ゆでて半熟に仕上げた卵と、みじん切りにしたねぎ、Aの材料とともにフリーザーバッグに入れ、冷蔵庫で一晩漬けるだけ。お好みでラー油をトッピングして楽しんでください。レンジで豚バラチャーシュー続いては焼肉のたれを使った豚バラチャーシューです。【材料（４人分）】豚バラ肉（かたまり）４００g塩ふたつまみキッコーマン我が家は焼肉屋さん中辛大さじ５卵３個白髪ねぎ適宜kikkoman.jpーより引用豚バラ肉をフォークで刺して全体に穴を開けたら、塩をふってなじませておきましょう。『わが家は焼肉屋さん（中辛）』と一緒にポリ袋に入れ、３０分ほど置いておきます。この間に、半熟卵を作ってください。耐熱ボウルにたれと豚肉を入れてふんわりラップをかぶせたら、６００Wで４分加熱。豚肉をひっくり返して、さらに４分加熱します。その後、ラップをかけた状態でそのまま３０分放置しましょう。余熱で中まで火が通ります。途中で半熟卵も入れ、味をなじませてください。５3�程度の厚さにカットして盛り付けたら完成です。白髪ネギを添えると、より本格的に仕上がります。食事にもおすすめのレシピ続いては、昼食や夕食にもおすすめのレシピです。濃厚ボロネーゼまずは焼肉のたれを使った濃厚ボロネーゼを紹介します。【材料（２人分）】玉ねぎ１／２個デルモンテエキストラバージンオリーブオイル大さじ１合いびき肉２００gスパゲッティ１６０g塩（ゆで用）適量黒こしょう（粗びき）適宜パセリ（みじん切り）適宜粉チーズ適宜（A）キッコーマン我が家は焼肉屋さん中辛（または甘口）大さじ２デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ大さじ４キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ１おろしにんにく小さじ１水１００3�kikkoman.jpーより引用フライパンでしっかりと焼き付けながらひき肉を加熱し、みじん切りにした玉ねぎ、Aの合わせ調味料を合わせ、軽く水分を飛ばしながら炒めてください。スパゲッティを加えて混ぜ、全体に火が通ったら完成です。お皿に盛り付け、粉チーズやパセリ、黒こしょうをトッピングしましょう。レンジで肉じゃが続いては、電子レンジで作る簡単肉じゃがです。【材料（２人分）】玉ねぎ１／４個じゃがいも２個にんじん６０g牛肉（薄切り・切り落とし）１２０g青ネギ（小口切り）適量（A）キッコーマン我が家は焼肉屋さん中辛（または甘口）大さじ４水大さじ４kikkoman.jpーより引用にんじん、じゃがいも、玉ねぎはそれぞれカットし、耐熱ボウルに入れます。野菜の間に、挟み込むようにして牛肉を広げて入れましょう。Aを加えたら、ふんわりとラップをかけてください。６００Wで１３～１５分ほど加熱すれば、ホクホクおいしい肉じゃがの完成です。お皿に移して青ネギを散らせば、見た目も美しいメインおかずができ上がります。焼肉のたれにはさまざまな素材が使われていて、うま味がたっぷり。焼肉以外でも、さまざまな用途でおいしく使えます。キッコーマン公式のInstagramでは、より詳細なレシピを掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください。余ったたれも、上手に使い切りましょう。[文・構成／grape編集部]

大阪谷町で愛された【ダルバート食堂】の店名にある“ダルバート”とは、カレーや豆のスープ、ご飯にアチャールといったおかず類を一つの皿に盛った、いわばワンプレートカレーのこと。ちなみにダルとは豆、バートとはご飯の意味で、日本で言うなら、差し詰め“定食”といったところだろう。【OLD NEPAL TOKYO】のコース料理内でいただける『ダルバート』。現在同店で提供するメニューは、昼も夜も同様のコース１本のみこの【ダルバート食堂】、開店するや瞬く間にカレー通の評判を呼び、高い評価を得たものの、本田シェフは新たな表現の場を求めて2020年に東京進出。豪徳寺の商店街に、ここ【OLD NEPAL TOKYO】を開いた。人気の『ダルバート』はランチに残しつつ、夜は『ダルバート』をメインとしたネパール料理を感性豊かなコースで提供。その斬新なスタイルは、モダンネパールの潮流として一躍注目を浴びたことは記憶に新しい。改装の際に唯一残したという、ネパール語が描かれた壁だが、本田さんの挑戦はそこに止まらなかった。ネパール料理の更なる可能性を追求すべく、2023年の秋、2ヶ月間を要して店内を改装。「ネパールの人々さえ気がついていないネパール料理の素晴らしさ、魅力を引き出し、そのポテンシャルを底上げしていきたい」との夢を胸に秘め、2023年の暮れ、装いも新たにリスタートした。「ここでは、自分達の世界観をより表現していきたい」と語る本田夫妻の想いが詰まった唯一無二のネパールファインダイニング。それが、新生【OLD NEPAL TOKYO】だ。扉を開けると、窓明かりのない真っ暗な闇に包まれるネパールの裏路地を思わせる細い廊下を行けば、その先にシックなダイニングが現れる。ネパールで採音してきたという街の雑踏やお寺の鐘の音などをBGMに聴きながら、お香の香りに包まれていると、いつしかここが豪徳寺の商店街であることを忘れてしまいそうになる。ネパールでは礼拝用として使われる、伝統的なお香が焚かれているまるで別世界に来たかのような高揚感は、丁寧な説明と共に供される料理を食べ進むにつれ、やがてマックスにーー。ストーリー性のあるコースの一皿一皿は、食べ手をミステリアスな時の流れと食に引きこみ、しばし、非日常の世界を味わわせてくれる。広くとられたメインダイニングは、洞窟のような雰囲気ちなみに、同店２階にはディレクターでもある本田真理さんが営む、本格スパイス店【sunya】があるコースはテーマを決めての内容となり、取材に訪れた3月は「ムスタンの色彩」がテーマ。ムスタンとは、ネパール中央北部の山岳エリアのことで、本田夫妻がこの地を訪れた際、その素朴にして雄大な風景、とりわけ色のコントラストが印象的だったのだとか。それゆえ、その自然が映しだす色彩をテーマに料理を組みたてたとのこと。内容は以下の通りだ。MustangWhiteヒマラヤに積もる雪REDムスタン名産のりんごGrayガンダギ川河原の石Green緑豊かな渓流Blackスクティ（干し肉）Clearヒマラヤの雪解け水Brownダイナミックな地層が続く荒野Dal BhatYellow稲穂の収穫、シーバックソーンの実さて、いったいどんな料理が供せられるのだろうか？白から連想した１品目は“ヒマラヤに積もる雪”。コースのアミューズ的な立ち位置で、この一皿に、本田シェフはネパールのハレとケの料理を盛り合わせた。クッキーのようなスクエアの食べ物は、祭りの時に食べられるという“デュックドック”。現地のまんまではなく、ギーやチベタンスタイルのチーズのようなものを付けて食べるスタイルにアレンジしている。『Dhok dok, TsampaーーWhite』その横が“ツァンパ”。本来は炒った大麦を粉末にしたものをこねて食べるのだが、本田シェフの手にかかるとお洒落なフインガーフードに変身。薄い円盤状にして胡桃や杏、チーズを乗せ、一口でどうぞという趣向となっている。これらに添えた飲み物は、バター茶をイメージしたもの。甘さはなく、プーアル茶をベースに、ミルクやギー、塩で調味している。ちなみにコースに合わせてペアリングも一皿ごとにアルコール、ノンアルコールの双方を用意。こちらのアレンジもなかなかユニークで楽しい。『ShyauーーRed』２品目の“赤”はムスタンの名産のりんごを使ったサラダで、りんご、ビーツ、紫キャベツに苺のアチャール入りとまさに赤尽くし。シードルとワインで造られたドリンク“WIDR”を使ったカクテルとよく合う。『Alooko AcharーーGray』次に、河原の石に見立てたじゃがいものアチャールが、本物の石に混じってお目見え。茹でたじゃがいもを餅のように臼で潰し、そこに黒胡麻を混ぜて丸めたもの。いわゆる黒胡麻風の芋団子なのだが、もちもちとした中に胡麻の風味が広がり素朴なおいしさだ。これには、涼やかさを表現したラベンダー風味のドリンクが添えられる。緑のスープが、ソテーした岩魚に目の前で注がれた続いてフレンチのような仕立ての一皿が登場。スープは旬のグリンピースと天豆のペーストを合わせて、緑の渓流の中を泳ぐ岩魚を想定したものだ。ネパールは内陸国ゆえ海が無い。だからだろう、本田シェフは基本的に魚は川魚しか使わない。そこに本田シェフなりの拘りがある。『Ghandhau, MachaーーGreen』。仕上げには、針葉樹であるトウヒのオイルで爽やかに再構築した料理にしても、一見、斬新で創作的に見えながら、その実、本質は決して外さない。より質の高い食材を用い、細部にまで気を使うなど一つ一つの工程を振り返り、丁寧に行うことでネパール料理に敬意を払い、その可能性を見い出している。コースに使用する食材の一部。印象的な黒い大きな塊について伺うと「これが、スクティ。マトンの干し肉です」次に本田シェフが皿にのせてきたものは、黒い岩のような物体と漆黒の麺。日本のうどんにも似た、と言われるネパールのスープ麺“トゥクパ”だ。もちろん、麺は手打ち。自家製だまるで鰹節のようにカチカチになった黒々とした干し肉は、言うなればマトン節。竹炭を打ちこんだ黒い麺の出来上がりに削って振りかけて旨みの補強を計り、キノコの発酵アチャールとスパイス豆をトッピングしている。『ThukpaーーBlack』ここまで食べ進むうち、ネパールの料理はインドよりもスパイスの使い方が穏やかなことに気がついた。奥深いスパイスの風味は感じられるものものの、刺激的なテイストはほぼ無い。言葉を変えて言うならば、食材の味を生かしているといってもいいだろう。本田シェフによれば、それこそがネパール料理の特徴の一つだという。『PaniーーClear』ここでお口直しに、ヒマラヤの雪解け水をイメージしたライムシャーベットが出て、肉料理のポークセクワが運ばれてきた。セクワとは、スパイスでマリネした肉を焼いた料理のことで、ネパールでは炭火焼きにするらしいが、本田シェフは一工夫。低温調理を施した後、炭火で焼きあげている。シェフの本田遼さんこうすることで、肉自体は柔らかく、周りは炭火の香ばしさを纏って風味豊かに仕上がるという寸法だ。添えられた菊芋や蓮根、蕪などの根野菜には焼き目がしっかりとつけられ、地層と荒野を連想させるよう。フキノトウとバナナのつぼみのアチャールがほろ苦く、渋いおいしさを醸し出している。『Bangurko SekuwaーーBrown』そして、いよいよダルバート、である。今回は、ナマズのカレー、サーグ（青菜炒め）にお決まりの豆スープことダールと白飯のバート。そして、菜の花と金柑の和え物にグンドゥルックと大根、フルーツとミントのアチャールがセットについている。『Dal Bhat』ナマズは軽くスモークをかけてあり、スパイスの風味と共に淡白ながら余韻のある味わいを楽しませてくれる。ここにグンドゥルック（発酵青菜を乾燥させたもの）を混ぜれば、より味わいは複雑となる。ギーがたっぷり入ったダールは素朴ながら濃厚。独特の滋味が後を引く。ダルバートの食べ方に、これといったルールはない。食べる順番も自由。一品づつご飯と共に食べてもよし、最初から全部混ぜるもよし、自分なりのおいしい食べ方を見つけるのもなかなか愉しいものだちなみに各種アチャールは味変に最適。ダルバートでは、漬物的立ち位置だが、ネパールの場合、インドのようにアチャール=漬物というわけでも無いようだ。本田シェフ曰く「アチャールは“味を変える“ための存在でもある」そうで、さまざまな用途で登場する。『Chamalko KulfiーーYellow』最後の甘酒のアイスも、フレンチのそれを思わせる繊細な仕上がり。甘酒のアイスを覆うメレンゲの板はネパール産ターメリック風味。アイスには米糀からつくる、米蜜を使ったシーバックソーンの実のソースを添えてある。このシーバックソーンもムスタン地方の南で採れるものだ。どこかで食べたことのある味？と思っていたら「サジーです」と本田シェフ。このサジー、ミネラルなどの栄養素を豊富に持つスーパーフードとして最近話題の果実だ。甘酒の優しいあまみのいいアクセントとなっている。さて、これで2時間余りのネパールへのワープは終了。これまでに経験のない味覚の連続のあと、馴染みのあるダルバートで〆るコース運びも巧み。ゆくゆくは、ネパールの地でネパール料理のファインダイニングを開きたいと語る本田シェフ。「ネパールでは、まだまだ、料理人の社会的地位が低い。ネパールの人たちが自分達の食文化を受け継ぐことに誇りを持てるような環境と自意識が、僕がファインダイニングを成功させることで生まれていけばいいなぁと思っています。」この人はきっと、前世はネパールの人だったに違いないーー。ネパールの食文化について熱く語る本田遼さんを見ていて、そんな想いがふっと頭をよぎった。夢への第二章は、始まったばかりだ。OLD NEPAL TOKYO【エリア】豪徳寺/経堂【ジャンル】ネパール料理【ランチ平均予算】16000円【ディナー平均予算】16000円【アクセス】豪徳寺駅 徒歩2分

新じゃがの美味しい季節です。通常のじゃがいもに比べて皮が薄い新じゃがは皮付きのまま調理できるところがポイント。煮物やサラダも美味しいですが、おうちでフライドポテトを作ってみても。子どものおやつはもちろん、お酒のおつまみなど、お好みの味付けをするのも楽しいですね。今日は、外はカリッとなかはホクホク、そんなフライドポテトのレシピを便利なアイテムと一緒にご紹介します。まるでお店みたい！なみなみカットも楽しいフライドポテト【材料】じゃがいも…3個薄力粉…大さじ2片栗粉…大さじ1揚げ油…適量塩コショウ…適量今回はよりお店感なルックスを楽しむために「なみなみカッター」を使いました。じゃがいもをよく洗ったら、「なみなみカッター」でスライスします。それをさらに細切りすれば、お店みたいなスティック状に。お水に15分以上さらします。※水にさらすことで、ベタつきになるデンプンを取り去り、カリッと仕上がります。水分をしっかり切ります。ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて全体をまぶします。火にかける前にポテトを入れ、160度程度の温度になったら5分程度揚げます。（竹ぐしが刺さる程度）※新じゃがは水分が多いので、通常のじゃがいもより揚げ時間がかかります。揚げ具合は使うじゃがいもよっても異なるので、状態をみて判断してくださいね。一旦ポテトを取り出します。油の温度を190度ぐらいまで上げたら二度揚げします。※高温で二度揚げすることがカリッと仕上がるコツです。表面がカリッとして、ゆすった時にカラッとした感触になれば揚げ上がりです。今回使用した 「角型揚げざる」 は、四角い天ぷら鍋をお使いの方にぜひ使って頂きたいアイテム。二度揚げでカラッと仕上がるフライドポテトですが、全部取り出して、いれて、取り出してはなかなかの手間。「揚げざる」を使えば、一気に取り出せるので、二度揚げの絶妙なタイミングも見逃しません。熱々のうちに、全体に塩コショウをふりかけてどうぞ。お好みでケチャップを付けたり、カレー味にしたり。青のりやサワークリーム味など、お好みの味付けができるのも手作りポテトの楽しいところです。「なみなみカッター」でスライスするだけで、こんなポテトも楽しめます。子どもの集まる席で手作りフライドポテトをふるまえば、場がグッと盛り上がること間違いなし。便利なアイテムもぜひチェックしてみてくださいね。 【ご紹介したアイテム】おうちポテトも楽ちん！一気に揚げて、油をきって、そのままバットで油をきれば、サッとカンタンに出来上がり。まるでお店のように揚げられる角型揚げざるです。⇒ 四角い天ぷら鍋にピッタリの角型揚げざる 【ご紹介したアイテム】お家で簡単にお店のようなポテトが作れる波型カッターです。刃を通すだけでなみなみに。野菜をカットすればまるでレストランの添え物。おやつやご飯の時間が盛り上がるアイテムです。⇒ お店みたいに野菜が切れる なみなみカッター ポテトカッター 飾り切り 【ご紹介したアイテム】コンパクトなのでちょっとの油で料理が可能。角型だからトンカツ、エビフライ、アスパラなど、細長い食材の揚げ物に◎。※人気のグレージュカラーはアンジェ別注カラー⇒ 富士ホーロー 角型天ぷら鍋／温度計付き 揚げ網 バット付き 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。

煮込み料理など、こんにゃくを使った料理を作った時、なぜか全体的に変色しているような仕上がりになったことはありませんか。見た目の悪い色合いに「食べてもいいのかな」と不安になるかもしれません。変色には意外な理由がありました。変色の原因は成分への反応だったパルシステムが公式サイトで公開している情報によると、こんにゃくを入れた料理が変色してしまいがちなことには、化学的な理由があるのだそう。こんにゃくは、野菜や金属に含まれる成分に反応して変色することがあります。パルシステムーより引用こんにゃくはアルカリ性の食品です。アルカリ性の性質として、クロロゲン酸と反応すると緑色・紺色・ピンク色・黄色などに変色することがあります。つまり、こんにゃくと一緒に調理する食材がクロロゲン酸を含んでいれば変色する可能性があるということですね。ナスやじゃがいも、包丁にもクロロゲン酸はナスやブロッコリー、じゃがいもやキャベツ、トマトなど、身近な野菜に含まれているので、こういった『なぜか色が変わっている』というシーンも多かったかもしれません。また、包丁などの表面層にあるアルマイトと反応しても変色が起きます。調理中に色が変わっていくこんにゃくを見て首を傾げていた人も、これで謎が解けたのではないでしょうか。なお、変色したこんにゃく料理を食べても身体への悪影響はないとのことです。見た目は悪くなりますが、最後までおいしくいただきましょう。対策するなら事前の『あく抜き』が効果的変色を防ぎたければ、調理中にちょっとした手間をかけるのもおすすめです。調理前にこんにゃくと野菜を別々にあく抜きをしたり、お酢を少量加えると、変色を抑えることができます。パルシステムーより引用豊富な繊維質やどんな食材とも相性がよいこんにゃく。食卓に上る機会も多いのではないでしょうか。変色が気になっても、これからはパルシステムの回答を思い出して安心して食べられますね。変色防止のひと手間も、ぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

この記事では、9～11カ月ごろ（離乳食後期）から食べられる「かぶとくんプレート」の作り方をご紹介しています。カラフルな離乳食でこどもの日（端午の節句）を楽しみたいですね。5月5日は「こどもの日」。男の子の健やかな成長を願う「端午の節句」ですね。今日は9～11カ月ごろ（離乳食後期）の赤ちゃんに作ってあげたい「かぶとくんプレート」をご紹介します。カラフルな離乳食が食卓を彩ってくれますよ♪ かぶとくんプレート 作者：蒋田千奈美（管理栄養士）さん 材料（1食分）・豚ひき肉……15g・じゃがいも ……30g・れんこん ……10g・牛乳 ……少量・アスパラガス（穂先）……3～4cmを1本・にんじん……少々・ミニトマト……少々・ブロッコリー……少々・トマトケチャップ ……少々・サラダ油……少々 作り方① れんこんをすりおろし、豚ひき肉を混ぜ、かぶとの土台に形作る。フライパンに油を引き、しっかり焼く② あく抜きをしたじゃがいもはラップをして電子レンジで1分加熱し、つぶす。お湯を加えて少しやわらかくして少量を取り分け、残りで顔を作る③ 取り分けた②でかぶとの飾りを作り、①の上にのせる。トマトケチャップで飾る④ アスパラガスはゆでて、縦半分に切る。先に切り込みを入れ、かぶとの飾り風に⑤ にんじんはやわらかくゆで、ほっぺ用に切る。のりを目の形に切る⑥ 写真を参考にしながら、器にそれぞれを配置する。皮と種をとったミニトマト、ゆでたブロッコリーを小さく切り、まわりに散らす  ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんの様子を見ながら離乳食をすすめてください。また、食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしているレシピのため、アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。 ベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級！月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください！   

今年の春は葉物を中心とした野菜の高騰が目立つ。農林水産省の「価格動向調査（野菜）」の調査8品目で4月15日の週は、平年比でキャベツが約1.5倍、レタス、にんじんは約1.45倍、きゅうりは約1.25倍、トマトは約1.2倍価格、ねぎとたまねぎは約1.15倍と価格が軒並み高騰している。「野菜の収穫は天候に大きく左右されます。今年の冬は暖冬だったため野菜の生育が早く、産地では収穫が前倒しになりました。ところが、2月下旬から急に寒くなり、今度は野菜が育たず、次の産地の収穫が遅れているため、今はその間の“空白期間”になっているようです」こう話すのは節約アドバイザーの和田由貴さん。農林水産省が発表している価格の見通しでは、4月に入って出荷数が平年を下回ったものが多いが、5月に入ると再び安定的な供給が見込めるようで、高騰した野菜の価格も落ち着くものと思われる。しかし、気候変動の影響もあって、近年の作物の収穫量は予測がつきにくい。今回は落ち着く見通しが立っているが、これまでも野菜の高騰は幾度となくあり、今後もそういうタイミングはあるだろう。そういうときのための準備について和田さんが教えてくれた。「まず、今回のように葉物野菜が高騰しているなら、価格の安定している別の野菜を中心に買うことです」（和田さん、以下同）もやしやかいわれ大根などスプラウト系の野菜やきのこ類などは通年、比較的価格が安定している食材だ。また、市販のカット野菜や冷凍野菜も十分に活用できるという。「冷凍野菜は旬の時期に大量に収穫したものを使用していますし、今の冷凍技術は進歩していて、野菜の食感も損なわれず、含まれる栄養価も安定していて、生鮮野菜の代用としても優秀です」さらに、加熱調理を必要とする生野菜は、安く買えるときに、余分に買っておき、生のまま切り分けて、冷凍庫へ入れておくと便利なのだそう。「にんじんやごぼう、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草などは生のまま冷凍ができます。加熱調理が必要な野菜は、冷凍しても味や食感が損なわれないので、私もよく、こうした野菜が安くなっているときに冷凍保存しています。洗って切って、密封のできる袋に小分けにして冷凍しておくと、今回のような野菜の価格が高騰したときに便利です」葉物野菜が高騰しているなか、わずかではあるが、唯一価格が平年比96％と下回っているのがばれいしょ（じゃがいも）だ。■比較的お手ごろなじゃがいもを上手に活用しよう農林水産省の発表によると、生産地の北海道と鹿児島での収穫が順調だったことから、全体的に出荷数量が平年を上回っており、比較的安く市場に出ている。その価格が下がっているじゃがいもを賢く利用すべく、管理栄養士の岩﨑啓子さんにじゃがいも料理を教えてもらった。「じゃがいもはビタミンC、整腸作用のある食物繊維、利尿作用のあるカリウムなどが含まれた食品で、加熱してもビタミンCが壊れにくいという優れた特徴があります」食物繊維は100g中8.9g含まれていて、これは日本人女性が1日に目標とする食物繊維18gの約半分にもなるという。高騰している葉物野菜の代わりにじゃがいもを千切りにしてゆでておひたしにしたり、にんじんの代わりに千切りしたじゃがいもでラペを作ることもできるのだそう。「今の季節だと新じゃがをみずみずしくいただくことができます」（岩﨑さん、以下同）じゃがいもを使ったレシピは、じゃがいものよさを引き出す調理法。「じゃがいもだけミネストローネ」は、トマトジュースを使うのがポイント。「トマトジュースには抗酸化作用のあるβカロテンが含まれています。トマトは今、高騰している野菜ですが、トマトジュースだと価格が安定しています。また、じゃがいものビタミンCは水に溶けやすいのですが、スープにすることで、栄養素を損なうことなく、すべての栄養素をまるごととることができます」「じゃがいもホイコーロー」は、キャベツをじゃがいもに置き換えて作る。「にんにく、しょうがを一緒に使うことで、食欲増進、消化促進に働きます。また味噌や豆板?は整腸作用も促します」ただ、じゃがいもは糖質なので、食べすぎないように注意。「特に糖尿病の方はじゃがいもを食べた分、ごはんを少なめにするなど、糖質コントロールも心掛けてください。また、じゃがいもにはカリウムも豊富なので、カリウム制限をしている腎臓病の方は、じゃがいもを調理前に水にさらしてカリウムを抜いてから調理しましょう」今が旬のじゃがいも料理、おいしく召し上がれ。

煮物や揚げ物、サラダなど使い勝手がいい野菜に『ジャガイモ』があります。日持ちもするため、常備している家庭も多いでしょう。ジャガイモは加熱してから食べる食材ですが、ゆでる時に皮をむくか、むかないかで悩むことはありませんか。そこで、ネットで見つけた『ジャガイモのおいしいゆで方』を実践してみました。ポイントは『ゆで時間』ジャガイモは水からゆでるのが基本です。ゆっくり時間をかけることにより、素材のうまみが引き出されます。まず、よく洗ったジャガイモを皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を入れましょう。ジャガイモの栄養素が流れ出ることを防げるので、皮ごとゆでるのがおすすめです。鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にします。ふつふつとお湯が沸いている状態を保ちながら、静かにゆでましょう。つまようじや竹串を刺して通りがよければ火を止めます。なお、ゆで時間の目安は下記のとおりです。小さめのじゃがいもを皮ごとゆでる場合：１２分大きめのじゃがいもを皮ごとゆでる場合：２５分皮をむいて８分の１カットにしたじゃがいもをゆでる場合：８分ゆで上がったら、熱いうちに皮をむきましょう。とても熱いので、やけどをしないようにキッチンペーパーや布巾を使って皮をむきます。ゆで時間を短縮させたい場合は、ジャガイモの皮をむき、切ってからゆでましょう。電子レンジで時短皮をむいて切ったジャガイモをゆでるよりも、さらに時間短縮したい時は電子レンジを使いましょう。皮ごと加熱する場合ジャガイモを洗って、ぬれたままラップで包みます。加熱時間は、ジャガイモ１個につき６００Wの電子レンジで３分〜４分です。加熱が終わったら、熱いうちに皮をむきましょう。ラップをはがすと熱い蒸気が出てきます。ゆでたジャガイモをむく時よりも熱く感じたので、ラップからジャガイモを取り出す際は十分に注意しましょう。皮をむいて加熱する場合ジャガイモの皮をむいてから食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをします。加熱時間は、ジャガイモ１個につき６００Wの電子レンジで３分〜４分です。加熱時間はジャガイモの大きさや、使う電子レンジによって変わるので、様子を見ながら調整しましょう。ぜひ、試してみてください。[文・構成／grape編集部]

神田から清澄白河の昭和レトロなビルへ移転シンプル・イズ・ベストの料理生産者の人柄や人生を感じられるワイン神田から清澄白河へ。昭和レトロなビルで再スタート【the Blind Donkey】のオーナー、ジェローム・ワーグさんは、アメリカを代表するオーガニックレストラン【シェ・パニーズ】で20年以上シェフを務めた人物です。「100% Organic Japan」を標榜し、レストランを開く前に、自然に寄り添い地球の世話役のような思いで食材の生産に向き合う全国の小規模農家、酪農家、漁師などを1年半かけて訪ね歩いたそうです。移転したのは、昭和レトロな面影を残す清澄白河の年季の入った建物料理人、生産者などレストラン経営に関わる人々のハブとなり、「おいしい、楽しい、そして食べる人も、その食べ物が育つ自然環境も健康」という世界観を繋げ、広げていく場として2017年に【the Blind Donkey】がオープンし、瞬く間に話題店となりました。都会のコンクリートのビルではありますが、目の前には銭湯もあり生活感や懐かしさを感じさせる雰囲気が【the Blind Donkey】のイメージにぴったりです入口ドアの丸窓から覗き見える店内に、入る前からワクワクさせられます店内の真ん中に据えられた大きなダイニングテーブルが、「人を繋ぐ」というイメージの象徴になっています店内は、壁もテーブルも木の板とアイアンのシンプルな造作ですが、ナチュラルな食材を使った料理が映える演出に違いありません。大きく開かれた窓からは下町風情の風景も広がり、初めて訪れた人でも、ホッとできる空気感。友人宅を訪れたような親しみやすさを感じ、リラックスして食事を楽しめる空間になっています。素朴なのにお洒落感満載。何気ないテーブルセッティングもフォトジェニックです空間に相乗する「シンプル イズベスト」な料理2017年にオープンしてから、5年半シェフを務めていたオーナーのジェローム・ワーグさんは、移転を機に、徳島で新しいコミュニティ作りに専念することになり、新しいこの店舗では、’20年からジェロームさんと一緒に仕事をしてきた、曽根浩貴さんが料理長として厨房に立っています。ジェローム氏の料理を引き継ぐシェフの曽根浩貴さん「食べること、飲むことが大好き」という思いが高じて、29歳から料理人の道に入った曽根さん。特にオーガニックな食を意識していたわけではなかったそうですが、客として食事をした神田の【the Blind Donkey】で、「食材がおいしいとこんなシンプルな調理でいいんだ」と心を打たれたそうです。自然の形を生かして盛り付ける曽根さんそこで、【the Blind Donkey】に入社し、ジェロームさんの元で食材を生かす「シンプル イズベスト」の料理を追求するようになった曽根さん。「切り方など食材そのままの形を残したまま盛り付けるといいよ」とジェロームさんに教えられ、自然の色や形をできるだけ生かすよう心掛けているそうです。色とりどりの柑橘を楽しめる『愛媛 西予 無茶々園 柑橘とトレビスのサラダwith ビーツのピクルス』1,650円「飾りなどは考えず、その季節の食材だけで構成しているので映えないでしょう？」と曽根さんは言いますが、自然の色や形に、香りをダイレクトに感じることができ、例えば「トレビスってこんなにアートな形をしているんだ」とか、「柑橘にもいろいろな形と香りがあるんだ」と、まさにナチュラル・ビューティの魅力にハッとさせられるのです。不動の定番人気メニュー、『季節のじゃがいものフライドポテトwithアイオリソース』950円丸ごとローストしてから手で不均一に割って油で揚げる、２度火入れのフライドポテト。ゴツゴツと無骨な形がかえって食欲をそそります。ほぼ1年中ある定番の人気メニューですが、じゃがいもの味わいは、収穫したての新物から、1年ほど寝かせた熟成じゃがいもまで、季節によって味わいは様々です。「ぜひ、クラフトビールやスパークリングワインと一緒に楽しんでください」と曽根さん。『山梨 富士種菌 原木椎茸とじゃがいものニョッキ』2,100円里山の環境を守りながら、国産原木と清純な水のみで栽培されている、肉質の緻密な原木椎茸を使っています。合わせたじゃがいものニョッキは、千葉・八街市のイマフン（今村太一さん）が栽培するイタリア硬質小麦を、石臼引きにしてブレンド。力強い味わいが印象的です。『長崎 五島列島 林鮮魚店 ヒラメのクルド with 柚子ピクルスとハーブサラダ』1,650円魚介も、持続可能な漁を意識して、海を守りながら漁をしている日本各地の漁師さんや、そういった魚を扱う魚屋さんと直接取引をしています。その日届いた魚介の特性を生かした調理法で、生のまま塩、オリーブオイルでクルドに仕立て、季節のハーブやピクルスと合わせたり、だしの旨みを効かせたスープに仕立てたり、グリルにしたり、丁寧な下ごしらえ、シンプルな調理法で食材の個性を楽しませてくれます。信頼する猟師さんから届く『宮城牡鹿半島 小野寺さん 本州鹿のローストwithポワブラードソース』3,400円ジビエは、料理人からの絶大な信頼を誇る牡鹿半島の猟師・小野寺望さんから届きます。人間と共存しながら、命をいただくという思いで個体を見極め、できるだけ苦しまないように仕留めて臭みが回らないよう解体しているので、臭みがなく清らかな味わい。鹿肉ならではの赤身の旨みとしっとりやわらかな食感を堪能することができます。また、仕留めた鹿を無駄にしないようボロネーゼを作り、缶詰にして販売もしています。『広島 瀬戸田 たてみち屋レモンタルト』750円生産者の人柄や人生を感じられるワインナチュラルな造りのワインのセレクトも、【the Blind Donkey】が人気の理由になっています。「お酒は好きで以前からワインは飲んでいたけれど、初めてナチュラルなワインを飲んだとき、会ったことがないのに、生産者の人柄が見えてくるのをとても魅力的に感じました。この人の生き方、きっと格好いいんだろうなと思えるようなワインが好きです」と話すシェフの曽根さん。日本、フランスを中心に「できるだけ多くの造り手に出合ってほしいですし、お客様の様々な好みに応じられるよう、軽やかなものから重厚感のあるものまで多様な味わいを揃えています」とのことです。ゲストの好みを聞いて、セラーでワインをセレクトする曽根さん自然と共生しながら葡萄を栽培し、ワインを造っている余市「じき」、宮城の「ファットリア アル フィオーレ」など、直接取引をしているからこそ入手できる日本ワインも揃っています。曽根さんおすすめの生産者。左からジェローム・ソリニ、フロリアン エ マチルド、クロード・クルトワと、日本のワイナリー「ファットリア アル フィオーレ」、「じき」お店を出たあとも「心地良さ」「リフレッシュ」「軽やかな食後感」そんな余韻が長く続く【the Blind Donkey】。「もちろんオーガニック食材ありきですが、先に“おいしい”があって、それがオーガニックだったら嬉しい、くらいの気持ちでいたいなと思っているんです。レストランですから「こうじゃなきゃダメ」と限定するのではではなく、純粋に「おいしい、楽しい」でいいのではないかと」と曽根さん。あまり難しく考えず、「結果として、ナチュラルなものっていいね」と感じてもらい、それがいつの間にか当たり前になってくれたらという自然体なスタンスも居心地よさの理由かもしれません。そんな曽根さんの思いを直接聞けるような、ほどよい距離感も魅力のひとつ「おいしい、楽しい」のあとに、なんでだろうと思い返せば、作り手の方々の気持ちに知らず知らず共感していたのではないかと気づいたり、普段はさほどオーガニックを意識していなかった人も、「地球に寄り添うってこういうこと？」と感じたり、自分の中で大切にしたいことが増える、そんな素敵なレストランです。the Blind Donkey【エリア】清澄白河【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】清澄白河駅 徒歩3分

アルファ化米を主軸に加工米飯の製造・販売を行っている、アルファー食品株式会社は、特定原材料等(アレルギー物質)28品目不使用で、温めずにそのまま食べられる長期保存食『からだを想う野菜スープ』シリーズの販売を開始いたします。普段の生活だけでなく、避難時に不足しがちな栄養素や、健康問題を軽減する成分をプラスした「ひよこ豆カレー」・「ミネストローネ」・「和風五目」の3品をラインアップ。「ひよこ豆カレー」・「ミネストローネ」は、サスティナブルな食の選択でもあるヴィーガンを発信し、求めている方にも届きやすくしています。■出荷開始：2024年5月より商品特長『からだを想う野菜スープ』シリーズ・常温で5年間長期保存が可能・特定原材料等(アレルギー物質)28品目の食物アレルギーに配慮・温めずにそのまま食べられる野菜スープ・ビタミンB1、ビタミンB2、GABAはシリーズ共通で配合。「ひよこ豆カレー」はプロテイン、「ミネストローネ」は食物繊維、「和風五目」は植物性乳酸菌をそれぞれプラスで配合・保存料不使用『からだを想う野菜スープひよこ豆カレー』●味わい：ひよこ豆・スイートコーン・にんじん・じゃがいもを使い、マイルドでコクのあるカレースープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証、ヴィーガン認証取得商品『からだを想う野菜スープミネストローネ』●味わい：じゃがいも・たまねぎ・スイートコーン・にんじんを使い、トマトの酸味と野菜の甘みが詰まったスープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証、ヴィーガン認証取得商品『からだを想う野菜スープ和風五目』●味わい：さつまいも・にんじん・こんにゃく・たけのこ・しいたけを使い、かつおの風味と旨味が詰まったやさしい味の和風五目スープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証商品【ビタミンB1・B2、GABAの充足率】炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1・B2と、GABA(γ-アミノ酪酸)を、3種とも1袋で1日の目標量以上摂取可能です。【食べ方のご提案】スープとして食べるだけでなく、アルファ化米(安心米・安心米クイック)と合わせてアレンジ調理することで、新たな味付ごはんとしても食べられます。作り方やおすすめの組み合わせなどの詳細は、包材裏面の二次元コードからご確認いただけます。アルファ化米と本品を備蓄しておくことで、水がなくても調理可能です。温めるとさらにおいしく召しあがっていただけるので、普段の食事としてもおすすめ！備蓄したままでなく、日頃から食べる機会を設けることで好みを判断しておくことも大事です。【商品概要】●ラインアップ(商品名)：・からだを想う野菜スープひよこ豆カレー・からだを想う野菜スープミネストローネ・からだを想う野菜スープ和風五目●内容量：190g●希望小売価格：356円(税抜価格330円)●賞味期間：常温5年間（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）出典：プレスリリース

アルファ化米を主軸に加工米飯の製造・販売を行っている、アルファー食品株式会社(本社：島根県出雲市、代表取締役：林 隆史)は、特定原材料等(アレルギー物質)28品目不使用で、温めずにそのまま食べられる長期保存食『からだを想う野菜スープ』シリーズの販売を開始いたします。普段の生活だけでなく、避難時に不足しがちな栄養素や、健康問題を軽減する成分をプラスした「ひよこ豆カレー」・「ミネストローネ」・「和風五目」の3品をラインアップ。「ひよこ豆カレー」・「ミネストローネ」は、サスティナブルな食の選択でもあるヴィーガンを発信し、求めている方にも届きやすくしています。■出荷開始：2024年5月より新商品『からだを想う野菜スープ』シリーズ【開発背景】災害の多発等の影響により非常食への関心が高まる中、非常食へのニーズが「長期保存できる、エネルギー源となる食品」から「長期保存でき、さらに栄養面・健康面にも配慮した食品」へと変化しつつあります。第一弾として、避難時に特に必要とされる栄養素、ビタミンB1・B2とGABAを配合し、玄米もプラスしたアルファ化米商品 安心米の『からだを想うシリーズ』を2023年5月より販売し、好評をいただいております。今回第二弾として、「水や調理が不要で手軽に野菜を摂りたい」、「避難所での栄養不足を緩和させたい」、「水が不足している際にも、安心米や安心米クイックが食べられるようにできたら」…という点を解消すべく、『からだを想う野菜スープ』シリーズの開発をスタートさせました。【商品特長】『からだを想う野菜スープ』シリーズ・常温で5年間長期保存が可能・特定原材料等(アレルギー物質)28品目の食物アレルギーに配慮・温めずにそのまま食べられる野菜スープ・ビタミンB1、ビタミンB2、GABAはシリーズ共通で配合。「ひよこ豆カレー」はプロテイン、「ミネストローネ」は食物繊維、「和風五目」は植物性乳酸菌をそれぞれプラスで配合・保存料不使用商品特長『からだを想う野菜スープ』シリーズ『からだを想う野菜スープ ひよこ豆カレー』●味わい ：ひよこ豆・スイートコーン・にんじん・じゃがいもを使い、マイルドでコクのあるカレースープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証、ヴィーガン認証取得商品『からだを想う野菜スープ ひよこ豆カレー』表面『からだを想う野菜スープ ひよこ豆カレー』イメージ『からだを想う野菜スープ ミネストローネ』●味わい ：じゃがいも・たまねぎ・スイートコーン・にんじんを使い、トマトの酸味と野菜の甘みが詰まったスープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証、ヴィーガン認証取得商品『からだを想う野菜スープ ミネストローネ』表面『からだを想う野菜スープ ミネストローネ』イメージ『からだを想う野菜スープ 和風五目』●味わい ：さつまいも・にんじん・こんにゃく・たけのこ・しいたけを使い、かつおの風味と旨味が詰まったやさしい味の和風五目スープに仕上げました。●取得認証：日本災害食学会認証商品『からだを想う野菜スープ 和風五目』表面『からだを想う野菜スープ 和風五目』イメージ【ビタミンB1・B2、GABAの充足率】炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1・B2と、GABA(γ-アミノ酪酸)を、3種とも1袋で1日の目標量以上摂取可能です。避難所における食事提供のための栄養の参照量ビタミンB1・B2、GABA充足率【食べ方のご提案】スープとして食べるだけでなく、アルファ化米(安心米・安心米クイック)と合わせてアレンジ調理することで、新たな味付ごはんとしても食べられます。作り方やおすすめの組み合わせなどの詳細は、包材裏面の二次元コードからご確認いただけます。アルファ化米と本品を備蓄しておくことで、水がなくても調理可能です。温めるとさらにおいしく召しあがっていただけるので、普段の食事としてもおすすめ！備蓄したままでなく、日頃から食べる機会を設けることで好みを判断しておくことも大事です。アレンジ調理普段の食事としてもおすすめ【商品概要】●ラインアップ(商品名)：・からだを想う野菜スープ ひよこ豆カレー・からだを想う野菜スープ ミネストローネ・からだを想う野菜スープ 和風五目●内容量 ：190g●希望小売価格 ：356円(税抜価格330円)●賞味期間 ：常温5年間【認証取得】・日本災害食学会認証自然災害によってもたらされる被災(避難)生活を支えるために、必須の条件を備えた「食品」に付与される認証です。日本災害食学会とは、学識経験者や全国の食品製造業者によって組織された団体です。災害発生時の食事における健康二次災害の発生防止を目的として、災害食の規格化を進めています。・ヴィーガン認証サスティナブルな食の選択でもあるヴィーガンを発信し、求めている方にも届きやすくしています。原材料として、肉・魚介類・卵・乳製品・はちみつ等、動物に由来する物を含まないことや、動物実験が実施されていないことなどを基準として定める、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を受けています。【会社概要】社名 ： アルファー食品株式会社設立 ： 1966年6月29日代表者 ： 代表取締役 林 隆史事業内容 ： アルファ化米を主体とした、米加工食品の製造・販売本社所在地 ： 島根県出雲市大社町北荒木645番地ホームページ： オンライン ： (5月以降公開) 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

食材を長持ちさせるのに役立つ冷凍保存ですが、なかには冷凍すると、味や食感が落ちてしまう食材もあります。冷凍保存に不向きな食材もおいしく冷凍保存するテクニックをご紹介します。工夫次第でおいしく冷凍保存できる食材を無駄にせず長く保存したいけど、この食材は冷凍向きじゃないし…、と悩んだことがある人もいるでしょう。そんな冷凍に不向きな食材もおいしく保存するテクニックを紹介しているのは、クレラップの公式Instagramアカウント『クレライフ』（krewrap_kureha）です。クレライフの投稿によると、冷凍保存に向かない食材の特徴は水分や繊維が多いこと。水分や繊維の多い食材は、冷凍することでおいしさが落ちるだけでなく栄養が損なわれてしまうこともあるのだそう。そうした食材のおいしさをキープして冷凍保存するためのコツ、そして冷凍していた食材をおいしく食べる方法について紹介します。食材別にチェック！冷凍に不向きな食材をおいしく冷凍するテクニックじゃがいもそのまま冷凍すると食感が落ちてしまうじゃがいも。小さめにカットしてから電子レンジで加熱し、小分けにしてラップに包んだ上でジッパー付きの保存バッグに入れて冷凍すると２～３週間保存しておくことができます。加熱の目安は、２００gのじゃがいもとすると、５００Wの電子レンジで３分ほど。硬めに加熱するのがポイントです。食感はやや悪くなってしまいますが、カレーやコロッケなどに使うぶんには問題なく、おいしくいただけます。豆腐１５分から２０分水切りした後、一口大以下のサイズにカットしてラップで包み、ジップ付きの保存バッグに入れて冷凍しましょう。冷凍保存できる期間は１か月ほど。食感や色は変わってしまいますが、お味噌汁や煮物にすると高野豆腐のような味わいを楽しむことができます。キャベツ切った後に塩をまぶす、もしくは熱湯をかけてから水気を取り、小分けにしてラップに包んで、ジップ付きの保存バッグに入れて冷凍します。冷凍保存できる期間は１か月ほど。和え物や汁物に使うのがおすすめです。こんにゃくこんにゃくは薄く切って小分けにし、ラップの上に広げて包んだらジップ付きの保存バッグに入れて冷凍保存します。保存できる期間は１か月ほど。食感にざらつきが出ますが、煮物や汁物にするとおいしくいただけます。冷凍することによって味や食感に変化が出る食材も、食べ方を工夫すればおいしく食べられるので、試してみる価値あり。余らせてしまった食材はこうして冷凍しておき、地球にも家計にも優しい暮らしを目指しましょう！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

季節問わず安定して手に入り、使い勝手のいいジャガイモ。日々の食事作りの強い味方ですよね。中でも春先に出回る新ジャガイモは、皮が薄くみずみずしい食感が特徴です。しかし水分を豊富に含む新ジャガイモは、長期保存には向きません。おいしく食べるためには、保存方法が重要なのです。ジャガイモの保存、部屋の蛍光灯がNG！『イオン北海道 ｅショップ』では、新ジャガイモを保存する時の３つのポイントが紹介されていました。ポイント１常温の冷暗所で保存する寒さに弱いじゃがいもは常温保存が基本です。日光や蛍光灯などの光にあたると、ソラニンやチャコニンという天然の毒素を生成してしまいます。光の当たらない場所で保存しましょう。ポイント２湿気の多い場所を避けるじゃがいもは湿気が苦手なため、風通しの良い場所で保管しましょう。特に新じゃがはビニール袋に入ったまま保存すると傷みやすくなります。ビニール袋に入ったものを購入した場合は、すぐに袋から出しましょう。保存する場合は新聞紙に包むのがおすすめ。湿気だけでなく、光の対策にもなります。ポイント３長期間保存する場合は冷凍保存する新じゃがの保存期間は約1～2週間程度。できれば、新鮮なうちに味わいたいですが、どうしても食べきれないという場合は冷凍保存しましょう。水分の多いじゃがいもは冷凍するとボソボソとした食感になってしまうため、一度加熱してマッシュポテト状にしてから保存がおすすめ。ポタージュスープやグラタンを料理する際に重宝します。イオン北海道 ｅショップーより引用新ジャガイモを野菜ストッカーなどに入れて、剥き出しで保存はしていませんか。実は室内の蛍光灯も当てないほうがいいのだとか。光が当たらない常温の場所で保管することが、新ジャガイモのおいしさを保つために重要なポイントです。新ジャガイモの適切な保存方法光だけでなく、ジャガイモに湿気は禁物！風通しがいい場所で保管しましょう。ビニール袋のまま置いておくと、通気性が悪く傷みやすくなってしまいます。保管する際は袋から出して、新聞紙や紙袋で包むようにしましょう。これは湿気対策だけでなく、光が当たるのを防ぐことにも有効です。また、新ジャガイモの保存期間は約１～２週間程度。食べきれない場合は、冷凍保存するのがおすすめだといいます。春先の楽しみである新ジャガイモ。正しく保管して、おいしく食べてくださいね。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

食卓ではおなじみの万能食材ともいえる、ジャガイモ。肉じゃが、ポテトサラダ、コロッケあたりが定番ですが、煮る、ゆでる、揚げるといった作業を面倒に感じませんか。本記事では、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトで公開中の『じゃがいもとたらこの炒めもの』を紹介します。レシピによると、なんと下ゆでも電子レンジでの加熱も不要。思い立ったらすぐ作れそうなので、試してみました！切って炒めるだけ！『じゃがいもとたらこの炒めもの』『じゃがいもとたらこの炒めもの』に必要な材料は、以下の通りです。材料（2人分）じゃがいも2個たらこ1腹「ほんだし」小さじ1/2「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1味の素パークーより引用まず、ジャガイモを３mmぐらいの千切りにして、水にさらします。ジャガイモの水気を切り、バターを熱したフライパンで炒めましょう。細めの千切りにしているので、フライパンで炒めるだけで火が通りますよ。ジャガイモが透き通ってきたら、薄皮を取ってほぐしたたらこを入れ、さらに炒め合わせます。塩コショウで味を調え、お好みでパセリを散らしたらでき上がり！千切りにした大葉でもおいしそうです。使う材料が少ないほか、切って炒めるだけと作業工程がシンプルなのも嬉しいポイント。ジャガイモとたらこも相性抜群で、バターで炒めることでさらに風味がアップしました。ご飯のおかずにもビールのおつまみにもぴったりなので、家族みんなが大喜びする一品。生のたらこが苦手な子供たちも、「毎日食べたい」「また作って」とパクパク食べてくれました！定番のジャガイモのおかずに飽きたら、作ってみてください。冷めてもおいしいので、弁当のおかずにもぴったりですよ！[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

じゃがいもは、子供も大好きな食材。ぜひとも食卓に取り入れたいですよね。そこで、『味の素公式サイト』が教える、『ひき肉とじゃがいもの重ね焼き』を紹介します。簡単かつリーズナブル、それでいて満足感のあるメニューに仕上がるので、ぜひチャレンジしてみてください。『ひき肉とじゃがいもの重ね焼き』の作り方ひき肉にはたんぱく質が、じゃがいもにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また、玉ねぎや牛乳・卵黄なども入っているので、栄養バランスもバッチリの料理です。それでは、作り方を見ていきましょう。材料（２人分）合いびき肉２００ｇ玉ねぎ１／２個じゃがいも・男爵２５０ｇ酒大さじ２「ほんだし」小さじ１A砂糖大さじ１・１／２Aしょうゆ大さじ１牛乳７５3�マーガリン６０ｇ「瀬戸のほんじお」焼き塩少々こしょう少々卵黄１個分「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ１／２パセリのみじん切り適量つくり方１玉ねぎはみじん切りにする。２じゃがいもは４～６等分に切り、鍋に入れ、水、焼き塩ひとつまみ（分量外）を加えて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。３フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、酒を加える。さらに「ほんだし」、Ａを加えて調味し、３～５分ほど煮て味を含ませる。４別の鍋に牛乳、マーガリンを入れて火にかけて沸かす。５ミキサーに（２）のじゃがいも、（４）を入れてかけ、焼き塩・こしょうで味を調える。６グラタン皿に（３）を敷き詰め、（５）を上にのせる。表面にハケなどで卵黄を塗り、オーブントースターで１５分ほど表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。AJINOMOTO PARK（味の素）ーより引用このひき肉とじゃがいもの重ね焼きは、なめらかなじゃがいもとひき肉の旨みがマッチした、絶妙なおいしさ。味付けのポイントは、『ほんだし』と『瀬戸のほんじお』です。シンプルな味付けなので、誰もが食べやすいでしょう。がっつりと満足感を味わえるメニューでありながら、取り分けもしやすいので、子供の食べる量によって調節もできるでしょう。オーブントースターを使って簡単に作れるので、忙しい日の強い味方ですね。ごはんのおかずに迷った時は、ぜひ作ってみてください。[文・構成／grape編集部]

鶏むねは、ヘルシーでありながらも満足感のある料理を作れる万能食材です。しかし作ってみると、「鶏肉がしっとりしない…」とおいしく仕上がらなかった経験はありませんか。そこでおすすめなのが、『味の素』公式『AJINOMOTO PARK』に掲載されている『鶏むねステーキ』です。しっとりとした仕上がりで、ハーブの香りが食欲をそそります。『やわらか鶏むねステーキ』の作り方しっとりとやわらかい鶏むねステーキは、ボリューミーで心もお腹も大満足できる一品です。コスパのよい鶏むね肉なら、お財布にもやさしく節約にもつながるでしょう。材料（４人ぶん）鶏むね肉５００g「お肉やわらかの素」小さじ５（１２.５g）Ａ「AJINOMOTOオリーブオイル」５０3�Ａローズマリー１本Ａつぶしたにんにく１かけ分レモン汁大さじ１「瀬戸のほんじお」少々こしょう少々じゃがいも２個（３００g）パセリのみじん切り適量AJINOMOTO PARKーより引用作り方１．鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。２．密閉袋にＡを入れ、（１）の鶏肉を１５分漬ける。３．じゃがいもは１3�角に切る。４．フライパンを熱し、（２）の鶏肉を汁ごと入れ、空いているところに（３）のじゃがいもを加え、弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。５．裏返し、ローズマリー、にんにくを取り出し、鶏肉はさらに１０分ほど焼いて、取り出す。じゃがいもは火が通るまで炒めて取り出す。６．同じフライパンにレモン汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。７．器に（５）のじゃがいもを敷いて（５）の鶏肉を盛り、（６）をかけ、パセリを散らし、（５）のローズマリーを飾る。AJINOMOTO PARKーより引用鶏むね肉は高たんぱくで低脂肪な食材なので、ダイエット中の人や筋肉を付けたい人にもおすすめです。おしゃれで華やかな見た目に仕上がり、記念日やパーティなどの特別な日にも華を添えられるでしょう。しっとりやわらかい鶏むねステーキを、ぜひ作ってみてください。[文・構成／grape編集部]

ポテトサラダは副菜やおつまみとしても人気の料理ですが、作るとなると工程が多くて意外と大変。じゃがいもをしっかりゆでて、皮を剥いて、つぶして、さらにほかの野菜も細かく切って…と、時間がかかるものです。そんなポテトサラダを、電子レンジを使って簡単に作るレシピを、『味の素』が運営する公式サイト『AJINOMOTO Park』で紹介しています。電子レンジで簡単ポテトサラダの作り方ポテトサラダには、じゃがいものほかにハムやキュウリ、玉ネギなど色々な具材が入っているので栄養バランスもバッチリです。それでは、電子レンジで作れるポテトサラダの作り方を見ていきましょう。材料（２人分）じゃがいも２個A水大さじ１「味の素ＫＫコンソメ」顆粒タイプ小さじ１玉ねぎ１／８個きゅうり１／２本ロースハム２枚「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ２サラダ菜適量つくり方１．じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてＡをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。そのまま５分蒸らし、粗くつぶす。２．玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。ハムは半分に切って１3�幅に切る。３．ボウルに（２）の玉ねぎ・きゅうりを入れ、塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら、水気をしぼる。４．別のボウルに（１）のじゃがいも、（２）のハム、（３）の玉ネギ・きゅうりを入れ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてあえる。５．器に盛り、サラダ菜を添える。AJINOMOTO PARK（味の素）ーより引用おいしさの秘密は、ジャガイモの下味に『味の素ＫＫコンソメ』を使うこと。コンソメの風味がジャガイモにしっかり染み込み、ポテトサラダがより深い味わいになります。今回紹介したレシピでは、電子レンジを使うことで短時間で誰でも簡単にポテトサラダを作ることができます。お弁当のおかずや日々のおつまみとしても楽しめるので、さまざまなシーンで活躍してくれます。簡単でおいしいポテトサラダの作り方を、ぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

副菜を何にしようと悩んだ時に頼りになるのは、何と言っても保存が効くジャガイモです。ジャガイモとくれば…もちろんチーズ！手軽でおなかいっぱいになるおかずやおやつができますね。そこで今回は「ジャガイモ＋チーズ」で作る大満足の人気レシピ26選をご紹介します。■大人気！「ポテトとチーズのガレット」の作り方ジャガイモの人気レシピといえば「ガレット」。細切りにしたジャガイモで作るフランス料理の「ガレット」はジャガイモのカリッとした食感とチーズのトロトロが病み付きに。■ボリュームたっぷり【副菜＆おつまみ ９選】・薄切りジャガイモのグラタンマッシュしたジャガイモのグラタンもありますが、薄くスライスしたジャガイモで作るグラタンはサクッと食感でいつもと違う味わいに。カレー風味にしても良いですね。・ジャガイモのチーズ炒めジャガイモが透き通ってくるまで炒めたら、粉チーズ、コショウを振って完成の一品はブイヤベースやチキンのトマト煮込みなどの洋風レシピの副菜にオススメです。ジャガイモを細く切るとシャキッとした食感が楽しめ短い時間で作れます。・ジャガイモのチーズ和えレンジでチンしたジャガイモにカマンベールチーズを和えるだけ。ジャガイモの熱でカマンベールがとろけてワインが進みます。ジャガイモの皮をむく際は熱いのでキッチンペーパーなどを使ってくださいね。・粉チーズで簡単！定番マッシュポテトマッシュポテトの作り方をプロが伝授します！材料少なく、手軽に作れて便利ですよ。粉チーズがポイント。熱々を召し上がれ！・ホクホクジャガイモのチーズ焼きレンジでチンしたジャガイモを外側をカリッとさせるようフライパンで焼いたらチーズを乗せてオーブンへ。シンプルですが食べ応えがあるのでパスタなどの副菜にオススメです。・トマトソースのポテトチーズ餅居酒屋さんで人気のポテトチーズ餅。トマトソース以外にバジルペーストやクリームソースもオススメです。・ジャガマヨグラタンマヨネーズが効いたシンプルなマッシュポテトグラタンです。コーンやツナ、アンチョビなど具材はお好みで◎。・ジャガイモのホイルチーズ焼き1cmくらいに切ったジャガイモをレンジでチンしてあとはアルミホイルに包んでチーズと焼くだけ。チーズはカマンベールやブルーチーズにするとワインに合うおつまみになります。バーベキューでも楽しめる一品です。・ジャガイモピザオリーブオイルを敷いたフライパンでカリッと焼いて仕上げました。ポークチャップやチキンステーキの副菜にいかがですか？■ジャガイモとチーズがあれば！【子どもが喜ぶおやつ 9選】・サクモチ！チーズボール ほくほく人気の簡単おやつカリっとモチっとした食感のチーズボールは子どものおやつにオススメです。お弁当やおもてなしにも良いですね。・ガーリックポテトクリームチーズとガーリックパウダーを混ぜ合わせたクリームは、ジャガイモと良く合います！お子さんのおやつだけでなくピールやワインのお供にもオススメですよ。・ポテト春巻きマッシュしたジャガイモとチーズを春巻きの皮で包んであげました。ジャガイモは千切りにするとシャキシャキした食感が楽しめます。チーズの種類を変えたり、ジャガイモの形状を変えると色々楽しめます。・まん丸ジャガチーズもちジャガイモでキャンディチースを包みます。食べた瞬間とろっと溶け出すチーズがたまりません。大人も子どもも満足な一品です。・フライパンでジャガイモのピザビタミンやカリウムが豊富なジャガイモはおやつがわりに最適です。ジャガイモをピザ生地風に仕上げた一品は小腹が空いた時やお子さんのおやつに喜ばれます。・フライドポテト子どもも大人も大好きなフライドポテト。皮付きのジャガイモを素揚げして粉チーズをまぶします。塩だけよりも味に深みが出るのでパクパク食べられます。・ハッシュドポテトチーズ味マッシュしたジャガイモでも、市販のマッシュポテトの粉でも手軽に作れます。粉チーズを混ぜて作るのでしっかり味でカリッと仕上がります。・チーズポテト揚げずにオーブントースターで作るのでヘルシーに仕上がります。ビールのお供やお子さんのおやつに欠かせない一品はオーブンシートを使うのでチーズがくっつかず洗い物が少なく済みますよ。・ジャガイモのクレープすりおろしたジャガイモを加えるのでモチモチの食感に。クリームチーズを挟んで、小豆やバナナ、チョコレートでスイーツに。ツナやレタスでパクッとつまめるおやつに大変身。色々並べて手巻き風にしても良いですね。■シンプルでボリューミー！【サラダ 3選】・王道ポテトサラダ角切りにしたジャガイモをレンジでチンしてプロセスチーズと和えたシンプルなサラダです。マヨネーズにバジルを加えるとよそ行きに◎。少しニンニクを効かせると味が締まります。・ゴルゴンゾーラのポテトサラダちょっぴり大人向けのゴルゴンゾーラ入りのポテトサラダは、バケットに乗せてそのまま食べたり、少しトースターで焼いでグラタン風にしたり、春巻きの皮で巻いても良いでしょう。赤ワインに合いますよ。・ソラ豆とジャガイモのサラダクリームチーズで和えたジャガイモサラダ。ソラ豆以外に冷凍枝豆などで緑をプラス。もちろんジャガイモだけでも食べ応えがあり酸味が効いたサラダに仕上がります。■おもてなしにも！【アレンジ 4選】・ジャガクリームチーズキャンプやバーベキューで是非作ってほしいのがこちら！ホイルに包んで焼き上げたジャガイモにクリームチーズをトッピング。ツナを入れたり、コーンを乗せたり、トリュフソルトをかけてワインに合わせたり楽しみ方は自由です。クリームチーズがとろとろに流れ出し塩気を吸ったジャガイモがたまりません。・ジャガイモのニョッキマッシュしたジャガイモに粉類を合わせて少し生地を休ませるともっちりしたニョッキになります。チーズで作るシンプルなソースがオススメです。卵の入らない生地なので、よりジャガイモの風味を味わえます。・とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴマッシュしたジャガイモとチーズを合わせお餅のようにのびるアリゴはフランスの郷土料理です。バケットやマッシュルームやソーセージをつけて食べても良いですね。冷めると固くなってしまうので温かいうちにお召し上がりください。・カマンベールフォンデュマンベールチーズをそのまま器に使ったアイデアレシピ。とろ～り溶けたチーズにジャガイモをからめて食べればワインのおつまみになりますね。手軽作れるおつまみです。ジャガイモとチーズの組み合わせはまさに万能、手頃な価格でおかずやおやつ、おつまみも持ってこいの立派な一品に仕上がります。ジャガイモは保存が効き腹持ちが良いので、何を作ろうかなと迷った時の参考にしてくださいね。