オクラ

夏野菜としておなじみのオクラ。お浸しや和えものに使われることが多いため、「違う食べ方をしたい」と感じたことがある人もいるでしょう。そのような時にぴったりなのが、『オクラのから揚げ』です。本記事では、『働くママの簡単ごはん』をInstagramで発信している、あき（akimamagohan）さんの投稿から、オクラのから揚げの作り方を紹介します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あき｜働くママの簡単ごはん(@akimamagohan)がシェアした投稿 衣サクッと！あと引くおいしさ『オクラのから揚げ』あきさんが紹介する『オクラのから揚げ』は、外はサクッと中はとろっとした食感。オクラの魅力が存分に引き立ち、つい手が止まらなくなるおいしさです。【材料】・オクラ５〜６本・おろしショウガ小さじ１杯・醤油大さじ１杯・片栗粉大さじ３杯オクラは流水で洗い、ヘタを切り落としたら斜め半分にカットします。ボウルやビニール袋にオクラを入れ、おろしショウガと醤油を加えましょう。全体に味がなじむように、しっかりと揉み込んでください。次に片栗粉をまぶします。まず大さじ２杯を加えて全体に軽くなじませた後、さらに大さじ１杯を追加し、粉が均一に付くように仕上げましょう。フライパンに少し多めの油を熱し、中火にしてオクラを並べます。２〜３分ほど揚げ焼きにし、両面がカリッとしたら火を止めて取り出してください。こちらのレシピには、Instagram上で以下のようなコメントが寄せられました。・おいしそう！早速作ってみます！・カリカリ感がいいですね。ビールにも合いそう！・オクラおいしいですよね！食べてみたい！サクサクの衣をまとったオクラは食感がよく、口の中に醤油とショウガの風味が広がります。しっかり下味を付けることで青くささが気にならないので、野菜が苦手な人でも食べやすいでしょう。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりな１品を、ぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

フジテレビが運営する動画配信サービスFODは12月17日から、ドラマ『オクラ～迷宮入り事件捜査～』FODオリジナルドラマEpisodeX『迷宮ダービー』の配信を開始します。■ドラマ本編ではあまり描かれないオクラメンバーのユニークなやりとりに注目フジテレビでは10月8日から、反町隆史＆杉野遥亮W主演のドラマ『オクラ～迷宮入り事件捜査～』を放送しています。人情溢（あふ）れる昭和刑事・飛鷹千寿（ひだか・せんじゅ／反町）と、クールな令和刑事･不破利己（ふわ・としき／杉野）のバディが、迷宮入り寸前の実質”オクラ（お蔵入り）”状態な事件に挑むヒューマンミステリーエンターテインメントです。今回、配信するのは、倫子(白石麻衣)らオクラメンバーの大捜索をそれぞれ目線から描くワンシチュエーション×多視点コメディ。捜査一課の巡査部長・志熊亨（しぐま・とおる／有澤樟太郎）からの指示で、とある事件の証拠品ファイルを探すことになった倫子、幾多、祈里、吉岡、鷲沢。ファイルを探すように指示をした志熊も加え、それぞれの視点で捜索が進んでいきます。思わぬ展開を見せる珍事件の真相と、ファイルに隠されたある人物にまつわる”秘密”とは？本編では描かれることの少ないオクラメンバーのユニークなやりとりも必見です。■番組概要EpisodeX『迷宮ダービー』（全1話）配信：2024年12月17日21時54分配信開始出演：白石麻衣 前田旺志郎 有澤樟太郎 青木さやか 橋本じゅん 宇梶剛士脚本：金沢達也（『コード・ブルー特別編-もう一つの戦場-』『ラジエーションハウス～放射線科のレポート～』『ナンバMG5』）プロデュース：足立遼太朗（『Re:リベンジ-欲望の果てに-』『高額当選しちゃいました』『僕たちの校内放送』他）演出：尾﨑隼樹（『ナンバMG5』、『ルパンの娘』、『バイバイ、マイフレンド』他）制作著作：フジテレビジョンURL：（配信ページ）（フォルサ）

Kroi(クロイ)の新曲「Jewel」が、2024年10月9日(水)に配信リリースされる。反町隆史＆杉野遥亮W主演のドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」の主題歌となる。Kroiの新曲「Jewel」Kroiの新曲「Jewel」は、10月8日(火)よりフジテレビで放送開始される新火曜ドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」の主題歌として書き下ろされた楽曲。ノスタルジックなギター＆ピアノサウンドとボーカル・ギターの内田怜央の印象的な声質が絡み合う、作品の色をより濃く彩るような一曲となっている。ドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」主題歌にドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」は、人情溢れる昭和刑事・飛鷹千寿(演：反町)とクールな令和刑事・不破利己(演：杉野遥亮)のバディが、迷宮入り寸前で実質的に“オクラ(お蔵入り)”状態の事件に挑む、ヒューマンミステリーエンターテインメントだ。Kroi(内田怜央) コメント「この度、新火曜ドラマ『オクラ』の主題歌を担当させて頂くことになりましたKroiです。台本を読ませて頂き、この作品と自分たちの考えの共通点を紡ぎ合わせて「Jewel」という楽曲を制作しました。この楽曲は、「オクラ」の未解決事件のミステリアスな雰囲気や登場人物たちの魅力を、フォーキーなサウンドで表現しようという考えのもとに生まれました。また、Kroiの楽曲の中では珍しいバラードに挑戦しています。最近、人と人とのコミュニケーションの大切さを強く感じることが多く、この楽曲にもそうした人々の交わりを宝石のように描くことをテーマに据えました。このような素敵な作品に携われることを、大変光栄に思っています。是非、ドラマ『オクラ』と共に、私たちの楽曲「Jewel」もお楽しみいただければ幸いです。」楽曲情報Kroi 新曲「Jewel」※ドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」主題歌。リリース日：2024年10月9日(水)

ネバネバした食感が特徴の夏野菜『オクラ』。生でも加熱してもおいしく食べられますが、冷蔵庫に入れておいたら「いつの間にか傷んでいた…」という経験がある人も多いでしょう。おいしい野菜の食べ方を発信しているカゴメ（kagome_jp）のInstagramでは、オクラの正しい保存方法を紹介しました。保存方法を見直すことで、オクラが長持ちし、無駄にすることなく使い切れるそうです。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る カゴメ株式会社（ＫＡＧＯＭＥ）(@kagome_jp)がシェアした投稿 カゴメが教える、オクラの正しい保存方法デリケートな野菜であるオクラは、ほかの野菜と同じように冷蔵庫に入れただけでは、しなびたり黒ずんだりしてしまいます。すぐに使わない場合はオクラに合った方法で保存しましょう。カゴメのInstagramで紹介された、正しい保存方法がこちらです。オクラの冷蔵保存法１．オクラをまとめてキッチンペーパーで包みます。２．キッチンペーパーで包んだオクラを冷蔵用保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存してください。カゴメによると、オクラにとって最適な保存温度は約１０℃。低い温度で冷やしすぎると、低温障害が起こってしまい、黒く変色する原因になるといいます。そのため、冷蔵庫の冷蔵室ではなく、少し温度が高めの野菜室で保存するのがよいそうです。また、乾燥にも弱いため、キッチンペーパーで包んだ上で保存袋に入れてから保存するようにしましょう。この方法で野菜室に入れておくと、約７日保存できます。ほんのひと手間で少しでも長く保存できるのは助かりますね。さらに鮮度を保つには…カゴメのホームページでは、オクラの鮮度をさらに保つ方法も紹介されていたので、合わせて参考にしてみてください。オクラの鮮度をより保つ保存方法１．ビンに少量の水を入れ、ヘタを下にしてオクラを入れます。２．ビンのフタやラップなどで口をふさぎ、冷蔵庫の野菜室で保存します。水が入ったビンに入れて保存することで、より傷みにくくなります。保存期間の目安は、７日〜１０日ほどです。オクラを正しく保存して、上手に使い切ろう茹でてよし、生でもよしと、冷蔵庫にあると重宝するオクラ。使い切れず、無駄にしてしまうのはもったいないですね。「オクラを買ってきたはいいものの、しばらく使う予定がない…」という時には、カゴメが紹介した方法で保存しておきましょう。[文・構成／grape編集部]

独特の粘り気が料理にアクセントを加えてくれる、栄養豊富な野菜のオクラ。旬の時期には手ごろな価格で買えるので、「つい買いだめして使い切れなかった」なんてことはありませんか。『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）の公式Ｘでは、オクラを長持ちさせる方法が紹介されています。せっかく買ってきたオクラを無駄にしない方法を、早速見てみましょう。冷蔵保存だと長持ちしない「オクラ」早めに冷凍するのが加熱後でも生のままでも大丈夫時間がない時はこの方法①生オクラに塩をまぶして転がす②ヘタとガクを取る③ラップに包み、冷凍用保存袋にIN使うときは1~2分常温に置くとが入ります詳しい方法⬇️ pic.twitter.com/1BklKwRCRt — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) August 22, 2024 加熱不要で手間いらず！オクラを長持ちさせる冷凍保存方法オクラは、買って来たら早めに冷凍保存してしまいましょう。冷蔵庫に置いておくと、数日で表面がしわしわになったり、黒ずんでしまったりすることがありますが、冷凍しておけばその心配がありません。オクラを冷凍保存する手順１．生のオクラに塩をまぶして転がし、塩ずりをします。塩ずりをすることで、オクラの表面の産毛を取り除くことができます。２．包丁でヘタ先を包丁で切り落とし、ガクの部分を剥き取ります。３．ラップに包んで、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。この冷凍保存なら、およそ１か月ほど保存可能です。生のまま冷凍できるので、時間もかからず手間いらずですね。使う時は、冷凍庫から取り出して１〜２分ほど常温に置いておけば、包丁も簡単に入ります。下処理も済んでいるので、冷凍庫から出してそのままスープや炒め物などの加熱調理できる点もとても便利です。軽く加熱してから冷凍してもＯＫ軽く下ゆでしたり、電子レンジで加熱してから冷凍保存しておけば、解凍後には火を通さずにそのまま食べることもできます。電子レンジの場合は、６００ｗで４０秒ほどを目安に加熱しましょう。レンジで加熱した後、輪切りにカットしてから冷凍することも可能です。輪切りにしたオクラを冷凍する際には、オクラを保存袋の中に薄く広げて、平らにして冷凍しましょう。薄く広げて冷凍することで、オクラ同士がくっ付いて固まるのを防ぎ、使う時に必要な分だけ取り出すことができます。サラダや納豆にトッピングしても、混ぜたり数分置いたりしている間に解凍されているので、手間いらずです。オクラは冷凍保存しておくと、鮮度を保ちながら１か月ほど保存しておくことができます。賢く保存して、栄養豊富なオクラを無駄なく使い切ってくださいね。[文・構成／grape編集部]

反町隆史＆杉野遥亮W主演ドラマ「オクラ～迷宮入り事件捜査～」に、白石麻衣が刑事役で出演することが決定した。本作は、人情味溢れる昭和刑事・飛鷹千寿（反町）と、クールな令和刑事・不破利己（杉野）のバディが、迷宮入り寸前の実質“オクラ（お蔵入り）”状態な事件に挑むヒューマンミステリーエンターテインメント。白石が演じるのは、捜査一課特命捜査情報管理室・通称“オクラ”所属の女性刑事・結城倫子。元ヤンキーで、気もけんかも強い勝ち気な性格。オクラの前に所属していた組対（組織犯罪対策部）では、ヤクザ30人を組ごと病院送りにしたと警視庁内で噂になっている。度々ぶつかり合う千寿と利己の間に入り、仲を取り持つ立ち位置でもある。そして、10年前に起きた警察官連続殺人事件で殉職した千寿の元同僚・結城真一の娘だ。刑事役は「風間公親-教場0-」以来、2度目ながら、今作では拳を振り上げるシーンもあり、いままでとは違った表情が期待される白石。「刑事ドラマの作品はどれも大好きなものばかりなので今作も楽しみです。そして反町さんと杉野さんが昭和の刑事と令和の刑事ということで、まさにピッタリなお二方と共演できるのはすごくうれしいです！反町さんは『GTO』や『ビーチボーイズ』で見ていた世代だったので、俳優の大先輩として見て学ぶ部分もたくさんあると思うのでこっそり盗んでいきたいです。そして杉野さん含め、他共演者の方々と良い空気感で撮影できるように私自身も頑張りたいです！」と意気込む。役どころについては、「倫子は口調や発するワードが強めなので、特に言葉遣いは強い女性になるようにヤンキー感を加えていきたいです。ヤンキーな部分というのは自分とは正反対なので、スマホで“女性ヤンキー”と検索してみたんです（笑）。検索していくと“ヤンキー”と言われる方々は、仲間を大切にする人情深い部分があって、仕事に向き合う姿勢は大事にしつつ守るものは守って、叩き直したいことには喝を入れる…すごく温かい人たちなんじゃないかと感じたんです。その感じた部分を役に生かしつつ、監督からは目の表情でオンオフをつけてほしいと言われたので、そこも意識していきたいです」とコメントしている。「オクラ～迷宮入り事件捜査～」は10月8日より毎週火曜日21時～フジテレビにて放送（※初回15分拡大）。（シネマカフェ編集部）

夏に旬を迎える、オクラ。ネバネバとした食感が特徴です。買ったはいいものの、どうやって調理すればおいしくなるのか、悩んでいる人もいるのではないでしょうか。オクラとカニカマのうま塩ナムル料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんは、Xに『オクラとカニカマのうま塩ナムル』のレシピを公開しました。ナムル風の味付けで食べるレシピで、オクラを味わってみてはいかがでしょうか。【材料（２人ぶん）】・オクラ５～６本・カニカマ２本・きざみのり適量・塩適量【A】・ごま油大さじ２ぶんの１杯・塩少々・にんにくチューブ少量・粗びき黒こしょう少々下準備としてオクラを洗い、ヘタを切ったら、ガクを一周剥き取ります。塩をふって、板ずりをしてください。カニカマは大きめに、手でさきましょう。下準備が終わったら、鍋に湯を沸かし、オクラを２～３分ゆでます。ゆでたオクラを、斜めの向きで２～３等分に切ってください。【A】の材料をボウルに入れて、混ぜましょう。混ぜ終わったら、そこにオクラとカニカマを入れて和えます。皿に盛って、きざみのりをのせれば…完成！オクラとカニカマの甘みがよく合いそうですね。ごま油の風味も、食欲をそそられそうです。ぐっち夫婦さんはレシピに「シンプルな味付けで、ぱくぱく食べられる！やみつきになるよ」とコメントしています。投稿には「作ってみました！お酒にも合いそうです」「ちょうどオクラが余っていたので、作ってみます」などの声が上がりました。調理も簡単なので、夕飯のおかずが足りない時などにも役立ちそうです。気になった人は、ぜひお試しください！[文・構成／grape編集部]

反町隆史と杉野遥亮がW主演を務めるフジテレビ新火曜ドラマ「オクラ」の放送が決定。反町と杉野は、今作が初共演となる。本作は、人情味溢れる昭和刑事とクールな令和刑事が、長期に渡って未解決となっている実質“オクラ（お蔵入り）”状態の事件に挑む、武藤将吾（『テルマエ・ロマエ』「3年A組-今から皆さんは、人質です-」）による完全オリジナルのヒューマンミステリーエンターテインメント。反町演じる昭和刑事・飛鷹千寿と、杉野演じる令和刑事・不破利己のバディが、わずかな手がかりを頼りに、風化寸前となっていた事件の真相に迫っていく。またオクラは、警視庁のエリート部署でもある捜査一課に属しながら“特命捜査情報管理室”と呼ばれている。千寿や利己のほか、元ヤン女性刑事やギャンブル狂の室長、元公安の主婦刑事、お調子者のハッカー、居眠りばかりしているベテラン刑事などひと癖もふた癖もある強烈なキャラクターがそろい、オクラメンバーの軽妙なやり取りが見どころ。「ワンダフルライフ」以来、約20年ぶりのフジテレビ制作連続ドラマ主演となる反町が演じる飛鷹千寿は、元警視庁捜査一課強行犯係のエース。ある事件がきっかけでオクラに追いやられ、愚痴とボヤキが止まらない。思いやりと人情に溢れた優しい性格の一方で、暗い影を落とす一面も。10年前に起きた警察官連続殺人事件で大切な同僚を失った過去を持ち、その事件は未解決のままで、千寿はこの事件を追い続けている。「まだ（クランクイン前なので）“飛鷹千寿”という自分の役名も言い慣れていない状況です（笑）。クランクインまでに台本をしっかり読み込みながら徐々に作り上げていきたいなと思っています。なんと言ってもすでに脚本がすごく面白いので、どういう風に我々が芝居をして、監督がどう演出してくれるのかなと今から楽しみでなりません」と語る反町は、「千寿と利己は世代間ギャップのあるバディという役どころにはなりますが、目標としているものが一緒だったら最終的に良いドラマが出来上がると思います。そのぶつかり合いも楽しんでいただけたらうれしいですね」とコメント。「マウンテンドクター」に続き、2クール連続でフジテレビ系連続ドラマ主演を務める杉野が演じる不破利己は、インテリで有能な刑事だったが、ある理由でオクラに異動。理屈っぽく、人の発言や行動の揚げ足を取りがち。タイパ重視で省エネに動くため、千寿からはロボット扱いされているが、自らの正義に強いこだわりを持っている。刑事ドラマ初挑戦となる杉野は「“どう演じていくのだろう”と恐縮しているのと、刑事役は楽しそうだなという期待の気持ちもあったりするのですが…それ以上に脚本がすごく面白いので、自分自身もそれに乗っかって楽しみながら演じていきたいです」と意気込み、「第１話から期待できるような場面がたくさんあるので、是非楽しみにしていただきたいです！」とメッセージを寄せた。今作は、フジテレビ制作としては「ゴーストライター」以来9年ぶりに復活する「火9ドラマ枠」。「踊る大捜査線」「ナースのお仕事」シリーズといった、フジテレビ伝統枠の復活1作目となる。「オクラ」は10月8日より毎週火曜日21時～フジテレビにて放送（※初回15分拡大）。（シネマカフェ編集部）

夏が旬のオクラは、スープにしても美味です。オクラには、皮膚や粘膜を正常に保つβ-カロテンや、体内の余分な塩分を排出する働きがあるカリウムなどが含まれていて栄養豊富。今回は、オクラのスープレシピ17選をご紹介します。和風・洋風・エスニックなど味わいさまざま。気になるオクラスープがあったら、ぜひ試してみてくださいね。■夏にぴったり！ オクラの「冷製スープ」レシピ3選・オクラの冷製すまし汁だしとオクラでいただく、シンプルな冷製スープです。オクラは火を通しすぎず、シャキシャキ感が残る程度にするのがポイント。だしがひと煮たちしたら火を止めましょう。しっかり冷やしていただくと、夏らしい一杯を味わえます。・オクラのトマトスープ冷製トマトスープにオクラを加えるレシピです。おいしさの秘訣は、オクラを生のまま使うこと。薄い輪切りにするため、シャキシャキで食べやすいですよ。スープは無塩タイプのトマトジュースで作るため、簡単なのも魅力。・オクラのジンジャー冷スープ冷ましただし汁に、生のオクラうやプチトマトを入れる清涼感あふれるスープです。ショウガ汁の風味が爽やかで、暑い日にぴったり。ガラスの器に盛り付ければ、見た目も涼し気でおもてなしにも喜ばれますよ。 ■素朴な味わい、オクラの「和風スープ」レシピ4選・オクラとモロヘイヤのトロトロスープオクラとモロヘイヤを組み合わせたスープは、食材のとろみとだし汁がやさしい味わい。調味料はしょうゆだけとあっさりしているため、天ぷらや煮物などの献立に組み合わせるのがおすすめです。・オクラの冷や汁宮崎県の郷土料理、冷や汁をオクラでアレンジ。焼き魚やキュウリなどを使うのが一般的ですが、こちらは野菜のみでシンプルに。オクラとショウガ、氷をミキサーでなめらかにしてからだし汁を加えるため、なめらかに仕上がりますよ。・オクラ入りかきたま汁ふわふわ卵がおいしいかきたま汁に、オクラを入れると色味がプラスされますよ。水溶き片栗粉を加えるため、オクラのとろみと合いまって上品な口当たりに仕上がります。溶き卵は卵が沸騰したタイミングで加えてくださいね。・さっぱりとろみ！ オクラのお吸い物揚げ物や濃いめの味付けの主菜にぴったりなお吸い物です。オクラとミョウガは香りや食感を活かすため、さっと火を通せばOK。厚さをそろえて切ることで、見た目も良くなりますよ。■10分で完成！ オクラの「みそ汁」レシピ4選・オクラと豆腐のおみそ汁オクラとナメコ入りのみそ汁は、素朴でどこか懐かしい味わいです。オクラは板ずりしてから煮ると、口当たりが良くなりますよ。焼き魚や炊き込みご飯などの献立に加えてみてはいかがでしょうか。・オクラのみそ汁オクラのシンプルなみそ汁にミョウガをトッピングすると、香り高く上品な味わいを楽しめます。オクラは煮すぎると食感も色も悪くなってしまうため、気をつけましょう。好みですりごまをトッピングしても◎。・エノキとオクラの具だくさんみそ汁みそ汁で野菜をたくさん摂りたい方にイチオシなのがこちら。エノキ・オクラ・ホウレン草で具だくさんです。食感が異なる野菜を使っているのがポイント。さらにボリュームアップさせたい方は、落とし卵を入れても良いですよ。・オクラともずくのみそ汁オクラともずくの食感を楽しむみそ汁です。やさしいとろみがみそ汁に溶け込み、ホッとする一杯。10分で作れるため、忙しい朝や夜食にぴったりですよ。1人分38kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。■パンと好相性なオクラの「洋風スープ」レシピ3選・オクラのチーズスープオクラ入りのコンソメスープが出来上がったら、仕上げにピザ用チーズを入れましょう。スープの熱でチーズが溶けてコクたっぷりに仕上がります。オクラを粗みじん切りにするため、子どもも食べやすいです。カリッと焼いたバゲットを浸してもおいしいですよ。・オクラのカレースープカレールウを使った簡単スープは、ほど良いボリューム感。オクラやエビなどを炒めて煮るだけなので、簡単なのも良いところです。牛乳のまろやかさとオクラのとろみが格別のおいしさ。粉チーズをトッピングしても良さそうです。・トロっとおいしい！ トマトとオクラのコンソメスープオクラと同じく、夏に旬を迎えるトマトを使った爽やかなコンソメスープ。バターで炒めた玉ネギは甘みとコクがプラスされ、スープに深みが出ますよ。オクラとトマトは大きめに切って存在感を楽しみましょう。■香り抜群！ オクラの「エスニックスープ」レシピ3選・アサリとおくらのケミカルスープアサリやセロリなどの風味とオクラのとろみが三位一体となったスープは、身近な食材で作ったとは思えない本格的な味です。味付けのポイントは塩麹とカレー粉。発酵食品特有のまろやかさとスパイシーなカレーが絶品です。・サツマイモの豆乳カレースープカレースープにナンプラーを加えると、グッとエスニック風に。エスニック料理でよく使われる厚揚げや豆乳は、オクラとも好相性です。サツマイモがやわらかくなるまで煮ることで、甘みがスープ全体にしみ渡りますよ。・鶏とオクラのトマトスープチリパウダーを効かせたスパイシーなエスニックスープは、暑い日に飲みたくなる一杯。鶏もも肉の旨みがオクラにしみて、風味豊かな味わいです。2人分でオクラを10本以上食べられるのもポイント。食べ応えがあるので、主菜としていただくのも良いですね。■オクラスープで栄養バランスの良い献立に！ オクラ特有のねばねばは、消化を促進したり腸の働きを整える作用があるほか、血圧を下げる効果も期待されています。夏バテで体を労わりたいときは、オクラスープを食卓に取り入れると良さそうですね。なお、オクラは茹ですぎると食感が損なわれてしまうので、薄切りにして生のまま加えたり、サッと火を通す程度にしましょう。

夏に旬を迎える、オクラ。ネバネバとした食感が特徴です。刻んでサラダに入れたり、煮物にしたりなど、さまざまな調理方法で味わえます。オクラの選び方２０２４年８月現在、旬のオクラを青果店などで手に取ることも増えるでしょう。せっかくなら、新鮮で状態のよいオクラを選びたいですよね。キユーピー株式会社（以下、キユーピー）はウェブサイトで、オクラの選び方を公開しています。オクラを簡単に選ぶにはオクラの表面を覆ううぶ毛は鮮度の目安。緑色が濃く鮮やかで、表面がうぶ毛でびっしり覆われているものが新鮮です。また、オクラは育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きすぎないものを選びましょう。キユーピー株式会社ーより引用オクラの表面を覆ううぶ毛がポイントとのこと。濃い緑色で、表面がうぶ毛でびっしりと覆われているオクラが新鮮だそうです。さらに、育ちすぎると味が落ちるので、大きすぎないサイズのオクラがよいといいます。オクラの保存方法では、買ったオクラはどのように保存すればよいのでしょうか。キユーピーのウェブサイトでは、新聞紙などに包んでから、冷蔵庫の野菜室で保存することを推奨しています。オクラを保存するときはオクラは低温と乾燥に弱いので、ポリ袋やキッチンペーパーまたは新聞紙等に包んで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。一度に使い切れない場合は、ラップなどに小分けにして冷凍保存しておくと便利です。キユーピー株式会社ーより引用一度に使い切れない場合は、ラップなどに小分けにして冷凍保存する方法も便利だそうです。※写真はイメージ食欲がない日でも、とろろなどと一緒に混ぜれば、スルスルと食べやすいオクラ。新鮮なオクラを選びたい時や、おいしく保存したい時は、キユーピーの解説を思い出してみてください。[文・構成／grape編集部]

７～８月に旬を迎えるオクラ。夏はスーパーマーケットなどでもよく目にするのではないでしょうか。新鮮なオクラは生のまま刻んで和え物にしたり、ゆでておひたしにしたり、いろいろな食べ方を楽しめます。ただ、いつも同じような食べ方だと飽きてしまいますよね。そんな時におすすめなのが『オクラのから揚げ』。いつもゆでてばかりだった筆者が、実際に作って食べてみました！こんな食べ方もあったのか！『オクラのから揚げ』『オクラのから揚げ』に必要な材料は、以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・オクラ８本・おろしショウガ小さじ１杯・おろしニンニク小さじ１杯・醤油小さじ１杯・みりん小さじ１杯・片栗粉大さじ２杯・塩適量まず、おろしショウガ、おろしニンニク、醤油、みりんを合わせてタレを作っておきます。オクラは洗ってうぶ毛とガクを取り除き、ひと口大に切ってタレをよくからめましょう。ポリ袋に片栗粉と汁気を切ったオクラを入れ、全体に片栗粉をまぶします。片栗粉をまぶしたら、１８０℃の油でカラッと揚げましょう。途中で触ると衣がはがれやすくなるので、外側が固まるまで触らないのがうまく揚げるコツですよ。仕上げに塩を振ったら完成です！オクラのから揚げを夕食に出してみました。こんがり揚がったコロコロの見た目に、家族は最初オクラとは思わなかったようです！しかしひと口食べると「え～！おいしい」「表面カリッとしてるけど、中はちゃんとネバネバしてる」と気に入った様子。オクラが苦手な子供も下味を付けて揚げたことで食べやすくなり、倍量作りましたがあっという間になくなってしまいました。仕上げの塩のおかげで味も締まり、ニンニクも効いているのでビールのおつまみにぴったりです。いつものオクラ料理に飽きたら、から揚げにしてみるのはいかがでしょうか。夏の定番メニューになるかもしれませんよ！[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

物価が上昇し続けている、２０２４年８月現在。家計のために「食費はなるべく抑えたい」と考えている人も多いでしょう。ズボラかーちゃん（@zubora_kachan）さんは、スーパーマーケット（以下、スーパー）でオクラを買った日のエピソードをXに投稿。９万件以上の人が『いいね』を寄せるほど、大きな反響を呼んでいます。スーパーでオクラを買った５時間後…投稿者さんが買ったのは、１パックに１０本程度入っている、スーパーでよく見るタイプの、ネットに入ったオクラ。しかし、スーパーで買い物をしてから５時間後、オクラを購入したことを激しく後悔する展開に…。次の写真を見れば、あなたも投稿者さんに共感することでしょう。添えられたコメントと一緒に、こちらをご覧ください！「さっき、近所のおばちゃんからもらった」なんと、スーパーで買ったばかりというタイミングで、オクラを大量にもらったのです…！田舎などでは、近所の人から畑の野菜をおすそ分けしてもらうことは、よくあります。みずみずしくて新鮮なオクラを大量にもらえたら、とても嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいになるでしょう。ですが、投稿者さんはこう思わずにはいられませんでした。「もっと早く渡してくれたら、さっきスーパーで買わずに済んだのに…」と！絶妙にタイミングがかみ合わなかった、投稿者さんのエピソードには「あるある！」といった声が多数寄せられていました。・３日前の私じゃん！・めちゃくちゃ分かる。ありがたいんだけど「タイミングー！」ってなる。・『田舎あるある』ですね。うちには今キュウリが大量にあります！・最初に買った野菜が『仲間』を呼んでくれたと思うことにしている。・夏の野菜は買うものではなく、もらうものになりますよね。投稿者さんはこれから、さまざまなオクラ料理に挑戦して、旬の味覚を存分に楽しむのでしょうね！なお、投稿者さんはInstagramでも、子育てや生活に関するクスッと笑える投稿をしています。気になった人は、ぜひチェックしてみてください。Instagram：zubora.ka_chan[文・構成／grape編集部]

夏が旬のオクラ。あなたはいつも、どのように食べていますか。筆者はこれまで、ゆでて小口切りにしてからそうめんの具にしたり、和え物にしたりする程度でした。「オクラ料理のレパートリーを増やしたい」と思っていたところ、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに掲載されている『まるごとオクラのやみつきだれ』というレシピを発見。とても手軽でおいしそうだったので、試してみることにしました！ミツカンが紹介！『まるごとオクラのやみつきだれ』材料はこちらです。筆者は１人ぶん作りたかったので、オクラ５本を用意して、ほかの材料もすべて半量で作りました。材料2人分オクラ１０本＜A＞ミツカンカンタン酢大さじ５しょうゆ大さじ３ラー油適量白ごま大さじ１おろしにんにく小さじ１／２ミツカングループーより引用それでは早速、作っていきましょう。まず、オクラのガクを取ります。次に、縦に切り込みを入れます。真っ二つにならないよう、包丁の力加減に気を付けましょう。耐熱容器にオクラを入れ、ふんわりとラップをかけて６００Wの電子レンジで２分加熱します。電子レンジのワット数やオクラの大きさなどによって、加熱時間は調節してくださいね。オクラを加熱している間に、＜A＞の材料を混ぜ合わせておきましょう。加熱が終わったら、熱いうちに＜A＞の中にオクラを入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。たったこれだけで完成です！食べてみると、切り込みを入れていたので、オクラの中にもしっかりとたれが染み込んでいます。口に入れた瞬間は「醤油の味が濃すぎるかな…」と思いましたが、その後に『カンタン酢』の酸味や甘味が感じられ、嚙み続けるとちょうどよい味のバランスになり、おいしかったです。たれにおろしニンニクやラー油も入っているので、ガツンとパンチが効いています。１本、２本と箸が止まらず、ぺろりと５本、あっという間に完食してしまいました。これは確かにやみつきです！暑い夏、鍋を使わずにレンジで調理できるのも嬉しいポイント。夏の食卓のレパートリーにしてみてはいかがでしょうか。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

カットした時の星型がかわいい『オクラ』は、独特の粘りを持つ夏野菜。水分を多く含んでいる夏野菜は全体的に保存期間が短く、冷蔵庫に入れても７〜１０日ほどしか持ちません。オクラは夏野菜の中でも特に保存期間が短く、保存の目安は４〜５日程度です。「今度使おう」と思っているうちに傷んでしまい、泣く泣く処分したことがある人もいるでしょう。『クレラップ』のInstagram公式アカウント『クレライフ』（krewrap_kureha）では、オクラの保存期間を延ばす賢い保存方法を紹介しています。おいしさを保つために、冷蔵保存ではなく『○○保存』に切り替えてみましょう。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 『マチ付きフリーザーバッグ』で冷凍保存オクラが傷みやすいのは、乾燥・低温・湿気に弱いためです。保存の適温は１０℃前後といわれているので、比較的温度の高い野菜室であってもオクラにとっては快適な場所ではありません。オクラのおいしさを長持ちさせるには、冷蔵保存ではなく『冷凍保存』がおすすめです。オクラが入っているネットやビニール袋は冷凍に向いていないので、フリーザーバッグを使用しましょう。『クレライフ』がおすすめしているのは、オクラがたっぷり入る『マチ付きフリーザーバッグ』です。生のまま冷凍する場合と、ゆでてから小口切りにして冷凍する場合の、２つのパターンを見てみましょう。生のまま冷凍する場合まず、オクラに塩をまぶし『板ずり』をします。オクラの産毛がある程度取れたら、がくとへたを切り取りましょう。流水で塩を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。オクラを『マチ付きフリーザーバッグ』に入れ、冷凍庫に入れたら完了です。料理に使う時は、半解凍してから切って調理します。下ゆでせずに冷凍したオクラは筋っぽさが残るので、そのままではなく加熱してから食べましょう。ゆでてから小口切りにして冷凍する場合切ってから冷凍する場合も、最初に『板ずり』をします。鍋でお湯を沸かし、塩を取らずに１分ほどゆでましょう。ゆで終わったらざるに揚げ、水気を取ってから小口切りにします。粗熱が取れたら『マチ付きフリーザーバッグ』に入れ、冷凍庫に入れたら完了です。下ゆでして冷凍したオクラは加熱なしで食べられます。薬味やおひたし、あえ物に使ってみましょう。みそ汁の具や炒め物などの加熱料理は、凍ったまま使えます。冷凍したオクラの保存期間は約１か月です。冷蔵保存の数倍長持ちするので、少しずつ食べたいという人は冷凍保存にチャレンジしてみましょう。[文・構成／grape編集部]

夏に旬を迎えるオクラは、ネバネバとした食感が特徴的。刻んでほかの具材と和えれば、スルスルと口に運べるため、食欲が低下しがちな時期にもピッタリでしょう。２０２４年７月２６日、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部は、Xアカウント（@zennoh_food）で、オクラの食べ方を紹介しています。JA全農イチオシ！『オクラのお浸し』「オクラネバネバ派に激震」というコメントとともに、JA全農が紹介したのは『オクラのお浸し』。オクラ特有のネバネバを封印した、手軽でシンプルな一品です！まずオクラを板ずりしたら、ヘタのかたい部分を切りましょう。ラップをかけて電子レンジで２分程度加熱し、よく冷ましたら希釈しためんつゆに１５分ほど浸けて完成！お好みでカツオ節などをかけてもいいでしょう。JA全農の担当者によると、めんつゆに漬けている間「ちょっとアイスをかじっていれば完成する」とのこと。暑い夏に涼みながら作れる手軽さが嬉しいですね！オクラに染み込んだめんつゆの旨味とネバネバ食感が、噛めば噛むほど口の中に広がって箸が止まらなくなりそうです。「こりゃ、上にのせたカツオ節と一緒に踊れちゃいますな」と、JA全農の担当者も太鼓判を押した『オクラのお浸し』。投稿を見た人からは「オクラを買ってきたので明日作ります」「オクラはもちろん買うけど、アイスも買わなきゃ」「いつも熱いうちに漬けていたな、冷ましたやり方で今度作ってみよう」といった声が寄せられました。オクラの新たな魅力が再発見できそうな一品を、ぜひ試してみてください！[文・構成／grape編集部]

オクラはサラダや煮物など、さまざまな料理で活躍する夏野菜です。しかし鮮度を維持するのが難しく、せっかく買ったのに使い切れずに「捨ててしまった」という経験をした人もいるのではないでしょうか。本記事ではニチレイフーズ【公式】（@nichirei_foods）がXに投稿している、オクラを冷凍保存して長持ちさせる方法を紹介します。オクラを冷凍保存する方法オクラは冷蔵庫での保存だと４〜５日ほどしか持ちませんが、冷凍であれば約１か月保存できます。冷凍保存のポイントは、以下の３つです。・塩をまぶす・ヘタとガクを切り取る・ラップと冷凍用保存袋を使って冷凍する冷凍したオクラをどのように調理するかによって、冷凍方法を変えるとよいでしょう。オクラを加熱調理する場合加熱調理用のオクラは、生の状態で冷凍しましょう。オクラをまな板に並べて軽く塩をまぶし、手のひらで前後に転がしてください。この作業をすることで、表面の産毛がきれいに取れて口当たりがよくなります。ヘタの先端を切り落としてガクの部分に包丁を入れ、ぐるりと１周回しながら薄くむき取りましょう。ヘタとガクを切り取ったら、水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。下処理ができたらオクラを２〜３本ずつラップに包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。サラダや和えものとして使う場合サラダや和えものに使う時は、下ゆでしてから冷凍します。先ほどと同様に、以下の手順で下処理をしましょう。・塩をまぶす・ヘタとガクを切り取るヘタとガクを切り取った後、耐熱皿にオクラを並べてふんわりとラップをかけ、６００Wの電子レンジで４０秒加熱してください。粗熱が取れたら２〜３本ずつラップに包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。オクラを使いたい料理に合わせてカットしておくと、調理する時のひと手間が省けて時短になります。さっぱり系のレシピに使いやすい、オクラの冷凍をご紹介「加熱後、細かく輪切りにして冷凍」する方法ですオクラを電子レンジ(600W)で40秒加熱輪切りにした後、冷凍用保存袋に入れて冷凍します⛄納豆などにはそのまま使ってめんつゆで解凍しても詳しい方法 pic.twitter.com/GN6bGVwDQF — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) May 29, 2024 冷凍オクラはそのまま使えて便利！冷凍オクラは、加熱調理する場合もサラダや和えものに使う場合も、凍ったままの状態で調理してOK。カットして使いたければ、１〜２分室温に置いてから包丁を入れるとスムースに切れます。オクラは作る料理に合わせて冷凍保存しておくのがおすすめです。冷凍オクラを上手に活用して、調理の時短を叶えましょう。[文・構成／grape編集部]

夏から秋にかけて、旬を迎える野菜のオクラ。とろろご飯にのせれば、オクラ特有のネバネバとした食感との相性がよく、食欲が増すでしょう。おいしいオクラの選び方JAグループ（以下、JA）はウェブサイトを通じて、おいしいオクラの選び方について紹介しています。鮮やかな緑で、うぶ毛が密生しているものが新鮮です。ヘタの周りにガクがついていて、切り口がみずみずしいものがよいです。大きくなると種が詰まって実が硬くなってしまいます。JAグループーより引用オクラの色合いに注目して、鮮やかな緑色を選んでください。またオクラに付いているうぶ毛は、密集しているものが新鮮とのこと。もし、うぶ毛が気になる人は、塩にまぶしてこすると、きれいに取れるといいます。スーパーマーケットなどで販売されている野菜は、お得感がありそうな大きいものを選びがちですが、成長すると種が詰まって硬くなってしまうといいます。あなたも、新鮮なオクラをおいしく食べるために、JAの解説を参考にしてみてはいかがでしょう！[文・構成／grape編集部]

スーパーで手に入りやすいオクラは、加熱するだけでなく、生でも食べられる便利な野菜です。今回は、オクラを使った簡単レシピを28選ご紹介。いずれも15分以内で完成するので、忙しい日の献立にお役立てください！■＜生のオクラ＞を使う！ 簡単レシピ2選・オクラ納豆生のオクラはシャキシャキとした食感が特徴。表面の細かい毛は口に入るとやや気になるので、塩をすり込んで水洗いすると良いです。薄切りにしたら納豆と和えて出来上がり。しょうゆの量は納豆のタレの塩味で加減しましょう。・豚しゃぶと梅オクラしっとりやわらかな豚しゃぶと、生オクラの食感が食欲を刺激する主菜です。鍋を使うのは豚肉を茹でるときだけなので、とても簡単。梅肉の酸味と砂糖じょうゆのやさしい味わいに箸が進みます。■オクラの簡単＜和え物＞レシピ7選・オクラのゴマ汚しこっくりと甘い和え衣で作ったゴマ和えは、オクラと相性抜群。オクラは塩で板ずりし、そのまま茹でるのがポイントです。細かい毛が取れ、オクラにほのかな塩気が移りますよ。 ・オクラの梅のり和え梅肉ともみのりでオクラを和えた、さっぱり味の副菜です。少量のだし汁を加えることで、梅肉がオクラにからみやすくなり、旨みもプラスされます。オクラは熱湯で茹で、色が鮮やかになったらすぐに水に取ると食感よく仕上がります。・オクラの塩昆布和え材料は、オクラと塩昆布だけ。忙しいときでもサッと作れる時短レシピです。塩昆布は旨みが強いため、ほかの調味料がなくても満足できますよ。朝のうちにオクラを茹でておけば、夜和えるだけでOK。さらに時短が叶います。・納豆とオクラの塩麹和えまろやかな甘みと塩味が特徴の塩麴を、和え物の味付けに活用します。オクラは板ずりして生のまま使うのがポイント。納豆の粘りとシャキシャキ食感が相まって箸が進みますよ。日本酒やビールのおつまみにもおすすめ。・オクラとツナのレモンマヨネーズ和えオクラをレモンマヨネーズで洋風に味わいましょう。生のオクラは独特のにおいが気になる、という方もツナのコクやレモンの酸味で食べやすいですよ。ハンバーグやエビフライなどの献立に合わせてみてはいかがでしょうか？・オクラのマヨマスタード和えオクラとシーフードミックスで風味豊かな和え物を作りましょう。同じ鍋で茹でるため、洗い物が少なく済みます。粒マスタードベースのドレッシングに、白みそを少量加えるのが味の決め手です。・オクラとプチトマトのワサビじょうゆ和え茹でたオクラとプチトマトを使った和え物は、カラフルで目を引きます。ワサビじょうゆの爽やかな味付けが食欲を刺激し、箸が進む一品に。かつお節は最後にトッピングし、香りを楽しみましょう。■オクラの簡単＜サラダ＞レシピ6選・シンプルオクラサラダ薄切りにした生のオクラにかつお節・卵黄・しょうゆを混ぜ合わせると、旨みがしっかり感じられます。豆腐にのせると、ヘルシーなサラダの完成。つるんとなめらかな豆腐と、オクラの食感が後を引きます。・スタミナ豆腐サラダ長芋とオクラ、納豆のネバネバ食材をふんだんに使ったサラダ。納豆は添付のタレを、サラダには麺つゆをかけるため、調味料が少ないのもうれしいポイントです。ヘルシーな食材ながら食べ応えがあり、ダイエット中にも◎。・枝豆とオクラのクミン風味サラダオクラやエスニックテイストのサラダにもよく合います。クミンはカレーに使われることが多いスパイスで、スパイシーな香りが特徴。オクラは生のまま使い、食感を活かします。カレーやパッタイなどの献立に合わせるのがおすすめ。・焼揚げの香味サラダパリッと焼いた油揚げに、ゴマ油と岩塩で和えたたっぷり野菜をのせるサラダです。オクラや玉ネギ、青ネギは生のまま使うため簡単。味付けはシンプルながら、香味野菜の風味が抜群です。・オクラとヒジキのサラダオクラとヒジキのサラダは、さまざまな栄養が摂れるのが魅力です。オクラにはビタミンや葉酸、ヒジキには食物繊維や鉄分が豊富に含まれています。ドライパックの芽ヒジキを活用すれば、火を使わずに作れて便利。短時間で手軽に栄養を摂りたい方にぴったりです。・グリーンサラダレタスやキュウリな緑色の野菜をたっぷり使ったサラダは、目にも鮮やか。オクラはサッと茹でたら、ほかの野菜と一緒に冷蔵庫で冷やしておきましょう。味付けはEVオリーブ油・バルサミコ酢・塩コショウでシンプルに。■オクラの簡単＜汁物＞レシピ7選・オクラガスパチョスペイン料理のガスパチョはトマトで作ることが多いですが、オクラでアレンジするのもイチオシ。オクラとニンニクはレンジ加熱してからミキサーにかけます。オクラ特有の青臭さが気にならず、ニンニクのパンチもまろやかに。清涼感のあるキュウリやセロリとの相性も抜群です。・オクラとショウガの赤だし赤みそを使ったみそ汁は、旨みが強いのが特徴です。オクラとショウガでシンプルに味わいましょう。オクラは火を通すと粘りが出て、おみそ汁にほどよくとろみがつきます。焼き魚やお寿司の献立に合わせてみてくださいね。・エノキとオクラの具だくさんみそ汁エノキ、オクラ、ホウレン草が入ったみそ汁は食べ応え満点です。オクラのとろみが全体に行き渡り、やさしい口当たりに。簡単に作れるので、朝食の一杯にもおすすめです。卵を入れてかき玉風にアレンジしても良いですね。・オクラのトマトスープトマトジュースに生のオクラを入れる、簡単ガスパチョのレシピです。火を使わないため、暑い日にもってこい。塩コショウで味を調整するため、トマトジュースは無塩タイプを選びましょう。オクラはできるだけ薄切りにすると食べやすいですよ。・オクラのジンジャー冷スープだし汁としょうゆで作る和風の冷製スープはいかがでしょうか？ だし汁に浮かぶオクラとプチトマトが涼し気で、夏の夕食にぴったり。オクラは生で使うため、薄く切りましょう。茹でたトウモロコシを加えてもOKです。・オクラのすり流し和食の伝統料理、すり流しをオクラで作ります。オクラを塩茹でしたらだし汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかにするのがおいしさの秘訣。オクラの粘りでトロッと仕上がりますよ。合わせだしが薄味なので、梅干しを崩しながら食べると◎。・トマトとオクラのスープトマトとオクラを使う夏らしいスープです。オクラは1/2程度に切り、食感を楽しみましょう。しょうゆで味付けするため、主菜を選ばないのも良いですね。混ぜご飯や天ぷら、刺身などと合わせるのもアリです。■オクラの簡単＜おすすめ＞レシピ6選・オクラとシラスの小丼オクラをサッと茹でればOKなので、5分で主食が作れますよ。白だしと白ゴマで風味をつけ、シラス干しとともにごはんにのせます。簡単に作れ、さっぱりしているので夜食やお酒の〆にも喜ばれますよ。・豚オクラオクラを豚肉で巻いてフライにします。手が込んでいるように見えますが、オクラは下処理が不要なので、意外と簡単。衣を付けるところまでを前日に済ませておくと、お弁当作りがよりスムーズですよ。・キャベツとオクラの即席漬け調理時間10分で簡単にできる浅漬けです。オクラとキャベツは同じ鍋を使い、時間差でサッと湯通しします。火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、短時間にするのがコツ。塩麹のまろやかな味わいが箸休めにぴったりです。・オクラキムチの揚げ包み袋状に開いた油揚げに、オクラと白菜キムチを詰める副菜です。オクラは生のままでOK。しっかり味がついているため、おかずにもおつまみにも最適です。カリッと香ばしい油揚げとシャキシャキのオクラが好相性。・揚げオクラのおかかまぶしオクラを素揚げし、かつお節をまぶすだけ。オクラにつま楊枝で穴を開けてから揚げると、火の通りが早くなり破裂しにくくなります。少ない材料で作れるため、おつまみが足りないときに最適です。・少ない油でできる！ オクラの揚げ浸し揚げ浸しは油の後片付けが面倒、という方におすすめなのがこちらのレシピ。オクラは生でも食べられるため、揚げ焼きにすれば簡単です。味付けは麺つゆだけと手軽。熱いうちに浸し、中まで味をしみ込ませしょう。作り立てでも冷たくしてもおいしいですよ。■オクラは簡単レシピがたくさん！ オクラは生でも食べられるため、短時間で調理できます。薄切りにして和え物にしたり、さっと揚げたりと簡単なレシピがたくさんあるのが良いですね。生で食べる際は、板ずりするのがコツ。表面の細かい毛が取れて口当たりが良くなるので、ぜひ試してみてくださいね。

ネバネバ野菜の１つとして知られるオクラ。あっさりした風味とプチプチとした独特の食感で、食欲がない時でも口にしやすいでしょう。そんなオクラをよりおいしく食べるため、下ごしらえやゆで方のコツを紹介します。ゆでる前のひと工夫でさらにおいしくオクラをおいしく食べるためのコツを紹介しているのは、食品・飲料メーカーとして知られるカゴメ株式会社公式サイト『VEGEDAY』です。オクラの食感をよくするための下処理のポイントとして、以下の２つを紹介しています。・ヘタの下処理をする・うぶ毛を取るヘタの処理方法については、以下を参考にしてみてください。ヘタの周り（ガク）の硬い部分を、包丁の柄に近いほうで面取りするように削り取ります。また、軸の硬い部分も切り落とします。VEGEDAY（カゴメ）ーより引用こうすることで、ヘタまでおいしく食べられるように。煮物や揚げ物など、丸ごと調理する場合でもヘタが邪魔になりません。オクラのうぶ毛を取るためには、塩を使うのがおすすめです。オクラをサッと水洗いしてボウルに入れ、塩をまぶして写真のように指でやさしくこすります。一度にたくさん処理する場合は、「板ずり」が便利。水洗いしたオクラをまな板の上に置き、塩を振って手のひらでやさしく押さえながら前後に転がして、表面をなめらかにしましょう。VEGEDAY（カゴメ）ーより引用オクラの量が少ない時は、指でこするようにするといいのだとか。少し手間はかかりますが、オクラの食感が格段によくなるでしょう。ぜひていねいに作業してみてください。ゆで時間は約１分下処理を終えたオクラは、沸騰したお湯でさっとゆでます。ゆで時間の目安は約１分。あっという間にゆで上がるため、目を離さないようにしましょう。先端を切ってからゆでる人もいますが、これはNG。水っぽくなってしまうので、ゆで上がった後のタイミングでカットするのが正解です。中まで火が通っているか不安な時は、ヘタの下部分に竹串を刺して確かめるのがおすすめ。抵抗なくスッと入ったらOKです。お湯から上げた後、すぐに氷水で冷やせば歯切れのよい食感に仕上がります。色止め効果で鮮やかなグリーンを楽しめるでしょう。一方で、トロトロ食感が好きな人は、やや長めにゆでるのがおすすめです。氷水を使わずゆっくりと冷まし、細かくカットすれば柔らかい食感に仕上がります。オクラに含まれる栄養は、βカロテンや食物繊維、カリウム、ビタミンKなど。栄養豊富な緑黄色野菜なので、日々の食事に積極的に取り入れたい野菜です。下処理をていねいに行えば、そのぶんおいしく仕上がります。カゴメ公式サイトで紹介されているポイントも、ぜひ意識してみてください。[文・構成／grape編集部]

星のような断面に、独特の歯ごたえとネバネバとした食感が特徴的な、オクラ。緑黄色野菜でもあるオクラは、栄養素が豊富に含まれているのだとか。株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントでは、オクラを使った、お手軽レシピを紹介しています！『豚肉とオクラのらくらくレンジ蒸し』【材料（２人ぶん）】・薄切りの豚肉１５０g・オクラ１袋（１００g）・しめじ１パック（１００g）・『味ぽん』適量・みょうがお好みでオクラは、ヘタを切り、ガクを削って斜め半分に切ります。しめじは石づきを取ってから小房に分け、豚肉は食べやすい大きさに切りましょう。オクラ、しめじ、豚肉の順で、それぞれ３ぶんの１の量ずつ、耐熱皿に盛っていきます。この時に、豚肉がなるべく重ならないよう、広げて盛るようにしてくださいね。すべての材料を耐熱皿に盛った後、ふんわりとラップをかけて、６００Wの電子レンジで５分ほど加熱します。お好みで、薄切りにしたみょうがを散らし、最後に『味ぽん』をかければ完成！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 さっぱりとした味わいの『味ぽん』と、豚肉の相性が抜群なのだとか！オクラのネバネバとした食感も楽しめて、ご飯のおかずにもぴったりですよ。火を使わないため、フライパンなどの洗い物がでないのも嬉しいポイント。レシピを見た人からは「作ってみます！」「レンジで温めるだけなのは嬉しい！」といった声が、続出していました。調理工程が少なく、使う調味料も『味ぽん』だけなので、料理を作るのが苦手な人にもおすすめです！気になる人は、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

さまざまな食材に合うことから人気を博している、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のぽん酢『味ぽん』。ミツカンのInstagramでは、『味ぽん』を使うオススメのレシピが紹介されているのをご存じですか。２０２３年８月に公開されたのは、まさにこの時期に旬を迎えている、あの野菜を活用した料理でした！ミツカンがオススメする『オクラのさっぱり肉巻き』夏に旬を迎える、オクラ。独特の粘り気には、カルシウムをはじめとした、多くの栄養が含まれているのだとか。バテてしまいやすい夏は、しっかりと栄養をとり、強い身体を作るのが重要。そんな時は、オクラと肉の栄養を同時に摂取できる『オクラの肉巻き』を食べてみてはいかがでしょうか！【材料（２人ぶん）】・オクラ１０本・薄切りの豚バラ肉１０枚（１２０g）・『味ぽん』大さじ２杯・サラダ油大さじ２ぶんの１杯※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 【作り方】１．オクラのガクの部分を包丁でカットする。２．１本ずつオクラに豚肉を巻き、軽く握る。３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりの部分を下にして焼く。４．全体的にほどよく焼き目がついたら『味ぽん』を投入し、照りが出るまで炒める。材料は少なく、作り方はいたってシンプルな『オクラのさっぱり肉巻き』。にもかかわらず、さっぱりとした豚肉の味と、オクラの粘り気の相性がよく、ハマるほどのおいしさなのだとか！レシピを見た人からは、「早速やります！」「絶対うまいやつ」といった声が続出。オクラが旬のうちに、あなたもこの料理を作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

軽い気持ちでやったことが、後になって取り返しのつかない事態を招くことがあります。何かを始めるタイミングには、後のことを考えて行動する慎重さが時には必要になるでしょう。そんなことを考えさせられるエピソードが、SNSで話題になっています。軽い気持ちでオクラを育てたら大変なことに？とある夏の日、「助けて…」という心の叫びとともに、深刻な事態をSNSで報告したのは、シン・オステオポン（@kaisoutaisou）さん。１００円ショップで買ったオクラの種を自宅で育てていたところ、大変な状況になってしまったといいます。「軽い気持ちで植えた１００均のオクラの種がすべて実り、毎日収穫しても追いつかないくらい、毎日どんどんどんどんドンドコドン出てきて本当に大変なことになっている…」投稿された写真には、ボウルいっぱいに収穫されたオクラが！軽い気持ちでオクラの種を植えたシンさんでしたが、オクラはすさまじいスピードで成長し、毎日収穫に追われることになってしまったのです…。シンさんは「一昨日は親指くらいだったものが、今日の朝には手のひらくらいの大きさになる」といい、ボウルいっぱいのオクラが毎日とれるのだそう。これだけ大ぶりのものが毎日大量に収穫されるとなると、しばらくオクラだけで生活していけそうですね…。少しずつ収穫する楽しみを期待していたであろう、シンさん。まさか数か月後に、オクラの成長に追われる日々が訪れるとは、想像もしなかったことでしょう。投稿を見た人からは、オクラの成長に驚く声など、さまざまなコメントが寄せられました。・えー！オクラってそんなに成長するんですか！・夢に出てきそうですね…。・オクラが大好きなので超うらやましいです！大量のオクラの消費方法は？また、「とりあえず冷凍保存して！」「豚肉と炒めて塩コショウして食べるとおいしい」など、おすすめのレシピや保存方法を紹介するコメントも相次ぎました。そんな声もあってか、シンさんはなんと５０本以上あったオクラをすべて消費！『オクラの豚肉巻き』や『オクラの唐揚げ』、『オクラスープ』などに調理し、なんだかんだで『オクラパーティー』をおいしく楽しんだようです。しかし、「来年からはオクラ農家さんが作ったオクラを頼ろうと思います」と、自宅では育てないことを心に誓ったシンさんなのでした…。たとえ大変な状況になったとしても、シンさんのように楽しく乗り切る術を身に着けることが一番大切なのかもしれませんね！[文・構成／grape編集部]

夏に旬を迎える野菜といえば、トウモロコシやトマトを思い浮かべる人は多いでしょう。実は、ネバネバとした食感が特徴のオクラも、夏が旬の野菜。夏バテ防止や免疫力をアップする効果が期待されるとあり、旬の時期に積極的に食べたい食材です。そんなオクラをおいしく食べる方法を、 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のSNSアカウントが公開しています。『オクラのベーコン巻き』JA全農は、旬のオクラをベーコンで巻き、焼いて食べることをおすすめしていました。板ずりしてヘタを取ったオクラにベーコンを巻いて、爪楊枝でとめます。オクラにしっかりと火を通すため、フライパンに並べた後にフタをして蒸し焼きにしましょう。その後、フタを取って焼けば、あっという間に完成です！JA全農いわく、オクラを電子レンジで加熱してから、ベーコンを巻いてサッと焼いてもよいのだとか。『オクラのベーコン巻き』は、オクラのネバネバと、焼かれたベーコンのカリッとした食感がクセになること間違いなしですね。おかずにはもちろん、お酒のあてにもよさそうです！「おいしそう」「明日作る」などのコメントも寄せられた、JA全農のオクラの食べ方。気になる人は、ぜひ作ってみてください！[文・構成／grape編集部]

例年６～９月に旬を迎えるオクラは、ネバネバとした食感が特徴。栄養価も高く、夏バテ防止や免疫力の維持にも効果が期待できる食材です。そんなオクラを使ったお手軽レシピを、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが紹介しています。レンジで簡単！『オクラとコーンのツナ和え』ミツカンがInstagramに投稿したのは、『オクラとコーンのツナ和え』。同社のロングセラー商品『味ぽん』と、オクラとツナ缶、コーン缶だけで作れる簡単レシピでした！【材料（２人ぶん）】・オクラ１袋・ツナ缶１缶・コーン缶（ホール）大さじ４杯・『味ぽん』大さじ１杯まず、オクラのヘタを切り落とし、ガクの周りを削って１cm幅の輪切りにします。切ったオクラを耐熱容器に入れてラップをし、６００Wの電子レンジで１分加熱してから粗熱を取りましょう。その後、軽く油を切ったツナと、コーン、『味ぽん』を加えて軽く和えれば完成！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 オクラのネバネバと、甘さが際立つコーン、旨味がジュワッと出てくるツナが絶妙にマッチしそうです！味付けも『味ぽん』１本で済み、電子レンジのみで作れるため、献立に１品欲しい時にサッと作ることができますよ。投稿には「早速、今晩作ります！」「火を使わずに作れるのがいい」「これなら私にも作れます」などの感想が寄せられました。ミツカンの簡単レシピで、夏にぴったりなオクラをたくさん味わいたいですね！[文・構成／grape編集部]

栄養価の高い夏野菜の１つであるオクラは、スープや煮付け、和え物や天ぷらなど、さまざまな料理に使える食材です。新鮮でおいしいオクラを見極めるためのポイントを、Instagramの投稿からご紹介します。おいしいオクラを選び方新鮮でおいしいオクラを見極めるポイントをInstagramで紹介しているのは、調理師で元カフェ店長、３人のお子さんを持つ母親でもあるイソカカ（isokaka.kyoto）さん。野菜たっぷりで、卵や乳製品、肉、魚を使わないヘルシーなプラントベースのレシピを多数発信しています。おいしい料理をつくるには、新鮮でおいしい食材が必要不可欠。夏を代表する野菜であるオクラの鮮度やおいしさを見極めるポイントを知って、夏の恵みをもっとおいしくいただきましょう！新鮮でおいしいオクラを見極めるポイント鮮度を見極めるには色とうぶ毛をチェックオクラは収穫後の劣化が早いので、なるべく新鮮なうちに食べるのがベター。全体的に緑がかっていて、うぶ毛がしっかり生えているのが新鮮なオクラの印です。ヘタのあたりが茶色くなってしまっているものは、収穫してから時間が経ち、鮮度が落ちている可能性が高いので、できれば避けるのがおすすめ。全体的にきれいに緑がかっていてみずみずしいものを選びましょう。大きすぎるものは避けるサイズが大きいと嬉しくなりますが、実はオクラは大きすぎると固く筋張った食感になってしまいます。食べ頃のサイズは７ｃｍほど。それ以上の大きさに成長しているものは固く筋張っていて味が若干落ちるので、できれば避けましょう。オクラは生でも食べられる野菜ですが、生で食べる場合は食感のやわらかい小さなサイズのオクラがおすすめです。キッチンペーパーに包んで冷蔵保存し鮮度をキープ購入したオクラの鮮度をなるべく保ち、おいしい状態のまま保存するには、キッチンペーパーに包んで冷蔵保存するのがおすすめです。キッチンペーパーに包んだオクラをさらにビニール袋などに入れて口を閉じ、冷蔵庫に入れておきましょう。オクラは夏野菜なので、これからが旬の季節。しっかり見極め、おいしくて栄養価の高いオクラをたくさんいただきましょう！※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る イソカカプロが教える野菜のレシピ(@isokaka.kyoto)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

毎年６～９月という暑い時期に旬を迎える、オクラ。オクラは皮膚や粘膜の健康維持のほか、夏バテ予防の効果が期待できるといわれているため、旬の時期に積極的に摂取したい食材でしょう。そんなオクラの簡単レシピを、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが紹介していました！『オクラのコロコロ唐揚げ』オクラは、サッとゆでて、醤油や味噌などで味付けをして食べるイメージが強い野菜。しかし、ミツカンが公開したのは、オクラを唐揚げにするレシピでした！必要な材料は、以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・オクラ１０本・『味ぽん』大さじ３杯・おろしニンニク小さじ１杯・片栗粉適量・揚げ油適量まず、オクラのガクを取り、２cm幅に切ります。ポリ袋に入れて、『味ぽん』とおろしニンニクを加え、１０分ほど漬けましょう。汁けを取り、全体に片栗粉をしっかりとまぶしたら、余分な粉を落とします。フライパンに油を１cmほどの高さまで入れて、１８０℃に熱しましょう。片栗粉をまぶしたオクラを、きつね色になるまで揚げ焼きし、油を切って器に盛れば完成です！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 同アカウントの運営者いわく、「ハマりすぎてしまい、リピートしているレシピ」なのだとか。オクラのねっとりとした食感と、衣のサクサク感がやみつきになり、スナック感覚で味わえそうです！ミツカンのオクラレシピには、「おいしそう」「買ってこなければ…！」「作ってみる」などの声が上がりました。おかずの１品としてはもちろん、おやつやおつまみにもピッタリです。気になる人は作ってみてはいかがですか。[文・構成／grape編集部]

これからの暑い時期に旬を迎えるオクラは、ネバネバした食感が特徴的な野菜です。このネバネバの正体は食物繊維。整腸作用があり、夏バテ気味の胃腸の働きを助けて、食欲を改善する効果が期待できます。さらにビタミンやミネラルも豊富に含まれているので、まさに暑い夏に積極的に食べたい食材ですね。この記事では、そんなオクラをおいしくアレンジしたオクラ×人気食材のレシピ【20選】をご紹介します。同じく夏野菜のトマトやナス、ヘルシーな豆腐やボリューム満点の豚肉など、オクラとの相性抜群な食材が勢ぞろい！ ぜひ参考にしてみてください。■さっぱりヘルシー【オクラ×豆腐】レシピ5選・オクラ納豆奴オクラと納豆を混ぜて豆腐にのせるだけで、手軽に一品が完成！ さっぱりしていて、栄養バランスも良く、食欲のないときでも食べやすいですね。大葉のさわやかさが夏にピッタリ。・オクラ明太冷奴こちらはオクラと明太子、シラス干しの組み合わせ。ほど良い塩気があり、明太子のピリ辛で、お酒のおつまみにもおすすめです。パスタにからめて、冷製パスタにしても◎。・オクラと豆腐の味噌汁オクラはスープにしていただくと、無駄なく栄養が摂れますよ。オクラを入れると汁自体もトロトロになり、いつもとは一味違うみそ汁に。サッと火の通る具材を使うため、時間もかからず簡単です。・豆腐とオクラのカレースープオクラとカレー味は意外にも相性ピッタリ。食欲をそそる香りで、夏バテ気味でも食べたくなります。ボリュームもあり、ちょっと物足りないときのあと一品にもおすすめです。・豆腐のそぼろ丼お肉の代わりに木綿豆腐を使った、ヘルシーなそぼろ丼です。オクラやヒジキを添えることで、栄養バランスもバッチリ。豆腐はしっかり水切りし、乾煎りしましょう。豆腐のにおいが抑えられて美味しくなりますよ。■ビタミンたっぷり【オクラ×トマト】レシピ5選・トマトとオクラのサラダ野菜と豆腐が一度に食べられるヘルシーなサラダ。ワインビネガー入りのさっぱりしたドレッシングでいただきます。ツーンとするカラシと大葉の香りがさわやか。夏に食べたいサラダです。・トマトとオクラのスープトマトの酸味がやさしい中華風スープ。ふんわりした卵と大きめに切ったオクラの食感が良いですね。オクラのおかげでとろみづけも不要。お好みでラー油をかけて召し上がりください。・オクラとトマトのおかか和え茹でたオクラとトマトを、かつお節とポン酢しょう油で和えるだけ。彩りも良く、夕食のあと一品にもピッタリです。オクラは茹ですぎると栄養が流れ出てしまうため、サッと茹でるのがポイント。・オクラとトマトのもずく和えオクラとトマトともずくを合わせたお手軽副菜。トロッとしたオクラとツルツルのもずくは相性抜群！ さっぱりしていて食べやすく、暑い日にもってこいです。冷蔵庫でしっかり冷やしていただきましょう。・ツナとトマトの冷製パスタ夏のランチはそうめんが定番ですが、たまにはおしゃれに冷製パスタはいかがでしょうか。こちらは15分でできる、簡単冷製パスタです。ツナが入ったコクのあるソースで、子どもも食べやすいですよ。■夏野菜の鉄板コンビ【オクラ×ナス】レシピ5選・揚げナスのおろしポン酢和え素揚げしたナスとオクラに、ポン酢しょう油がしみ込んで美味！ 大根おろしでさっぱりといただけます。ナスは長時間揚げないことが、色鮮やかに仕上げるコツです。・夏野菜の天ぷらみんなが集まる特別な日に挑戦したいのがこちらのレシピ。夏が旬のさまざまな食材を天ぷらにして盛り合わせます。つゆに浸しても、塩でさっぱり食べても◎。ぜひ揚げたてサクサクを召し上がってくださいね。・オクラカレーライスオクラとナスが入った、トロッとした食感のドライカレーです。市販のカレールウを使って手軽に作れます。オクラやナスが苦手な子どもも、これなら食べられそうですね。・山形のだしのせ冷奴夏野菜を細かく刻んで、しょう油に漬け込んだ山形のだし。さっぱりしていて、まさに暑い夏にピッタリのごはんのおともです。豆腐にのせても、ごはんやそうめんにかけても美味しいので、多めに作っておくと役立ちますよ。・和風ラタトゥイユラタトゥイユの味つけに悩んだり、洋風の味つけ以外を試したいのなら、こちらのレシピがおすすめ。みそを使った和風の味つけで、白いごはんにもバッチリ合います。ナスやオクラの他、玉ねぎやパプリカが入っています。温かいままでも、暑い日は冷やして食べてもOKです。■夏バテ気味の疲労回復に【オクラ×豚肉】レシピ5選・オクラの豚肉巻きオクラを豚肉で巻いて、甘辛く照り焼きに。オクラがほどよくトロッとして、おもしろい食感になります。切った断面にオクラの星形が出るので、お弁当に入れると子どもも喜びそうですね。・タレが美味しい 豚しゃぶサラダさっぱりした豚しゃぶは夏の定番メニューですね。たっぷりの野菜を添えれば、彩りも良く、栄養も満点に。ねりゴマを使えばタレも簡単です。手作りしてみては？ ・七夕の豚しゃぶ巻きトマトつけ麺上にのせたオクラがかわいい、おもてなしにも使えるそうめんレシピ。小分けにして巻くため、食べやすく、パーティーにピッタリです。プチトマトを入れた甘酸っぱいつゆが新鮮。いつものそうめんに飽きたら、ぜひお試しあれ。・豚しゃぶと梅オクラオクラに梅肉をまぶしてからめ、サッと茹でた豚肉と一緒に盛り合わせます。大葉をたっぷりとのせれば、食欲がない日でも食べられそうです。オクラはトロッとしていて不思議な食感。気になる方はサッと茹でてもOKですよ。・骨つき豚バラ肉と野菜の甘辛煮ガッツリ骨つきのお肉が食べたいときもありますよね。そんなときにおすすめなのがこちらのレシピです。具材を次々に入れてフライパンで煮込み、最後にオクラを加えるだけなので意外に簡単。ピリ辛のコッテリした味わいで、お酒が進むこと間違いなしです。オクラは揚げても煮ても、生でも美味しく、いろいろな食材と合わせられる便利な食材です。緑色が鮮やかで栄養価も高く、献立の一品や、おつまみ、お弁当に幅広く使えますね。今回ご紹介したレシピを参考にして、オクラ料理のレパートリーを広げましょう▼その他の「オクラ」の記事

夏を代表する野菜のひとつ、「オクラ」。ネバネバの成分である食物繊維をはじめ、β-カロテン・ビタミンC・カリウム・カルシウムが豊富に含まれる栄養価の高い食材です。和え物、揚げ物、スープなど、さまざまな調理法で美味しく食べられます。そこで今回は、オクラを使ったレシピ【12選】をご紹介。電子レンジを使った簡単レシピのほか、10分以内で作れる時短レシピをピックアップしましたので、忙しい日やあと1品欲しいときにぜひご活用ください。■電子レンジで簡単！ オクラレシピの作り方2選■10分以内で作れるオクラレシピ10選・オクラの煮浸しオクラを丸ごと使って煮浸しに！ 出汁の効いたやさしい味わいとともに、オクラ独特の食感も楽しめます。温かいままでも、冷やしても美味しくいただける一品です。・オクラ納豆のポン酢風味和えネバネバ食材の最強コンビ。刻んだオクラと納豆を混ぜるだけで完成し、暑い日や食欲のないときでもスルスルと食べられます。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせたり、冷奴や素麺にかけたりしても美味しいですよ。・ちくわのオクラ詰めちくわの穴の中にオクラを詰めるだけの超簡単スピードレシピ！ 切り口が星型でかわいく、お弁当のおかずにピッタリです。いずれも節約につながる食材なのがうれしいですね。オクラの皮が気になる場合はサッと茹でると◎。・無限オクラ めんつゆ和え麺つゆとかつお節で簡単に味が決まり、さっぱりといただけるヘルシーな一品です。オクラと長芋の食感がやみつきになりますよ。暑くてやる気のない日もシャキッと元気になれそう。あと1品欲しいときにも便利です。・オクラのゴマみそ和えオクラの粘り気に、コク深いゴマみそがからんで絶品です。砂糖は使わずに、みりんで甘みをつけます。しっかりとした味つけなので、ごはんのおかずやお酒のおともに最適です。・オクラとツナのレモンマヨネーズ和えみんなが大好きなツナマヨに、オクラのネバネバ食感が加わって楽しいです。レモン汁を少量加えると、後味さっぱりで食べやすくなります。野菜とタンパク質が一緒に摂れるので、朝食にも良さそうです。・オクラともずくのみそ汁トロッとした独特の食感で食べ応えがあり、のど越しが良いのが魅力です。オクラともずくは抗酸化作用のあるβ-カロテンを豊富に含んでいます。手軽に作れて、内側からきれいになれる、まさに“飲む美容液スープ”です。・オクラのフライ外はカリッ、中はホクッと柔らかいオクラのフライ。塩をかけて食べるだけで、最高に美味しいですよ。野菜嫌いな子どもも、スナック感覚でパクパク食べられます。衣に豆乳を使い、まろやかな風味に仕上げるのがポイントです。・オクラとシラスの小丼5分で完成する、オクラとしらすを使った簡単＆栄養満点な丼です。仕上げに卵黄を落とし、つぶして混ぜながらいただきましょう。時短できるので、忙しい日の朝食やランチにおすすめです。・トマトとオクラのコールスロー真っ赤なトマトとオクラのグリーンが映えるおしゃれなサラダです。材料を切って混ぜるだけと、火を使わずに簡単に作れます。ポン酢しょう油でさっぱりといただけるので、暑い時期にピッタリなメニューです。今回はオクラをメインに使った簡単レシピをご紹介しましたが、オクラは鮮やかなグリーンが美しく、カットすると断面が星型で、料理の彩りにも大活躍しますよ。毎日の食卓にオクラを取り入れて、暑い時期も元気に乗り越えましょう。

野菜を育てる喜びが感じられる家庭菜園は、人気な趣味の1つ。pineapplemanTVさんも、家庭菜園でオクラを育てていたのですが、予想外なことが起きてしまいました。体調不良で寝込んだ後、オクラの収穫をするため畑まで行った時の様子を撮影。TikTokに投稿し、反響が上がった動画がこちらです！@pineapplemantv #オクラ #オクラレシピ #畑 #家庭菜園 ♬ 「ぴえん」のうた - 針スピ子「大きくて立派なオクラ！」と思うかもしれませんが、投稿者さんに喜んでいる様子はありません。それもそのはず…投稿者さんが寝込んでいる間に、オクラは食べ頃を超えて、育ちすぎていたのですから！ほかの野菜や果物、ソーセージなどと比較してみると、店では見ないサイズであることがより伝わってきます。収穫前の状態で見ても、天に向かってそそり立つような、ずいぶんとスタイリッシュなオクラに変貌していることが分かりますね。投稿者さんが隣の畑の男性に聞いたところによると、オクラは３日以内に収穫しないといけないそう。育ちすぎたオクラは、筋が硬くなり、おいしくなくなってしまいます。投稿者さんは、試しに育ちすぎたオクラをゆでて、薄くスライスして食べてみたものの、心が折れるまずさだったとか。仕方がないので、来年用の種としてとっておくことを検討しているといいます。投稿者さんの失敗談には驚く声のほか、経験者たちから共感の声も寄せられました。・大きいから食べ応えがあると思いきや、ダメなのですね。初めて知りました！・我が家のオクラでも同じ失敗をしましたよ！・オクラは本当に成長が早いです。父親は、１日２回収穫していましたね。なお、オクラにはいくつか種類があり、投稿者さんが育てていたものより柔らかい『丸オクラ』であれば、これくらいのサイズまで育っても食べられるようです。家庭菜園をしている人たちは、育てている野菜の収穫時期には気を付けたいですね。[文・構成／grape編集部]

蒸し野菜やスープの具、炒め物など、いろいろな調理法を楽しめる、夏野菜のオクラ。ねばねばとした食感が人気で、栄養豊富なため夏バテ対策にも、おすすめです。料理研究家のぼく（@boku_5656）さんは、オクラを使った料理のレシピを紹介しました。副菜の一つに「ころころフライドオクラ」作ったんだけど、お休み中の子供達が味見で全部食べてしまい夕飯に上がりませんでした…ちなみに味付けは、我が家鉄板の「のり塩味」✨サックサクで粘りが少なくうまい〜❗️ pic.twitter.com/RRvffmrBct — ぼく◓いらすと料理家 (@boku_5656) July 28, 2022 なんと、オクラをフライドポテトのようにサクサクに揚げたとのこと！スナック感覚で食べられるので、子供のおやつにもぴったりですね。ころころフライドオクラまず、オクラのヘタとしっぽを取り、２3�幅にカットします。ビニール袋にカットしたオクラを入れて、にんにくチューブを小さじ１、醤油小さじ１を加えて揉みます。大さじ２の片栗粉を加えたら、ビニール袋に空気を入れ、振って混ぜましょう。もう一度、大さじ１の片栗粉を加え、空気を入れて振り混ぜます。フライパンに多めの油を入れて、オクラをカリカリになるまで揚げ焼きします。衣がはがれやすいので、焼き初めのうちは箸でつつかず、フライパンを揺らすように転がしながら焼くのがポイントです。最後に、青のりと塩をそれぞれ２つまみまぶし、お皿に盛れば出来上がり！❶オクラ8本のヘタとしっぽを取り、2cm幅にカット！ビニール袋に入れてにんにくチューブ小1、醤油小1を加えて揉む❷片栗粉大2を加え、空気を入れてふり混ぜる→再び片栗粉大1を加え、空気を入れてふり混ぜる❸ちょっぴり多めの油でカリカリになるまで焼き、青のりふたつまみ＋塩ふたつまみをまぶす pic.twitter.com/Errs58NBbY — ぼく◓いらすと料理家 (@boku_5656) July 28, 2022 衣がサクサクッとして、青のり塩の味がほんのり効いて、止まらないおいしさ…！ぼくさんいわく、下味にカレー粉を入れたり、焼いた後に粉チーズと塩コショウをまぶしたりなど、味のいろいろなアレンジも楽しめるそうです。投稿には「おいしかった！」「作ってみたい」などのコメントが相次ぎました。・野菜嫌いの子供が、パクパク食べておかわりもしてくれました！・簡単に作れる上、ホクホクしていておいしい！リピート確定です。・これ作ったけど、神レベルでおいしかったです。梅肉と絡めたら至福。・オクラはお浸ししか出番がないと思っていました。夏休みに作ります！オクラの新たなおいしさを実感できる一品。ぜひ作ってみてください！[文・構成／grape編集部]