キッコーマン

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！今回は、キッコーマン、ヤマサ、ヒガシマル、ヒゲタ醤油など、毎日の暮らしに欠かせない、身近な調味料【醤油】に関するアンケート結果をまとめてみました！ ■今回は「醤油」についてまとめてみました！E・レシピ編集部のTです。「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！ 今回はどんな結果なんだろう…ワクワクしますね！ ■Q1: ズバリ！使っている醤油は？？ ・「ズバリ！使っている醤油は？」の結果は…・1位キッコーマン　65%・2位 ヤマサ醤油 21%・３位 ヒガシマル醤油 10%・４位 ヒゲタ醤油 4% ※小数点以下四捨五入 回答数全38,006票 1位に輝いたのは「キッコーマン」。全国に流通していて、どんな料理にも使いやすい点が人気のポイントでしょうか。2位は「ヤマサ醤油」。まろやかな風味で使いやすい醤油です。そして注目したいのが3位の「ヒガシマル醤油」。実はこのヒガシマル醤油は、兵庫県に本社を構える関西のメーカー！関西地方では、ヒガシマル醤油は食卓ではおなじみの味のようです。4位は「ヒゲタ醤油」。江戸時代から続くメーカーで、関東を中心に親しまれています。どんな料理にも欠かせない「醤油」。料理や気分で味を変えて楽しむのも新しい使い方かもしれませんね。 ■Q2: お刺身にはどんな醤油使う？ ・「お刺身にはどんな醤油使う？」の結果は…・1位 ワサビ醤油 56%・2位 普通の濃口醤油 29%・3位 九州風の甘口醤油 11%・４位 使わない 3% ※小数点以下四捨五入37,293票 1位は、ピリッとした風味と醤油のコクを一緒に楽しむ「ワサビ醤油」が圧倒的多数でした。2位は、「普通の濃口醤油」。キッコーマンなど、定番醤油は、素材の味を引き立て、シンプルにお刺身を味わいたい方に人気です。3位の「九州風の甘口醤油」。こちらは特に九州や西日本出身の方には馴染み深い醤油で、支持が多かったのではないでしょうか。「醤油は使わない」という方もおり4位でした。お刺身×醤油の組み合わせひとつとっても、好みや地域性があらわれるのが面白いですね。 ■Q3: 醤油を使った料理で何が好き？ ・「醤油を使った料理で何が好き？」の結果は…・1位 刺身 36% ・2位 煮物 27%・3位 卵かけご飯 21%・4位 炒め物 8%・4位 冷奴 8% ※小数点以下四捨五入 37,319票堂々の1位は「刺身」でした。新鮮な刺身に醤油をつけて味わう。シンプルながら最高の組み合わせです。2位は「煮物」。素材にじっくり染み込んだ醤油の風味は、懐かしさを感じる料理として人気です。3位は「卵かけご飯」。卵と醤油だけで完成するシンプルごはんは、醤油の味がダイレクトに効いてきます。同率4位には「炒め物」と「冷奴」。醤油は加熱しても、かけるだけでも活躍できる万能選手。炒め物では香ばしさをプラスし、冷奴では豆腐のやさしい味わいを引き立てます。■Q4: キッコーマンがある都道府県は？ ・「キッコーマンがある都道府県は？」の結果は…・1位 千葉県 77% ・2位 東京都 15%・3位 北海道 6%・4位 沖縄県 2%※小数点以下四捨五入正解は「千葉県」でした！36,988票　※小数点以下四捨五入こちらはクイズ形式のアンケートでしたが、半数以上の方が見事に「千葉県」と正解しました！江戸時代から醤油づくりが盛んだったこの地は、今でも「醤油の町」として知られており、工場の見学もできるそう。いつも使っている調味料のふるさとを知ると、料理もより楽しくなりそうですね。■Q5: 醤油味のお菓子で何が好き？ ・「醤油味のお菓子で何が好き？」の結果は…・1位 せんべい 47% ・2位 みたらし団子 38%・3位 ポテトチップス 12%・4位 ラスク 3% ※小数点以下四捨五入 全36,935票1位は、昔ながらの定番のおやつ「せんべい」でした。カリッとした食感と、じんわり広がる醤油のうま味が、多くの人の心をつかんでいます。2位は「みたらし団子」。醤油と砂糖の甘じょっぱい味わいがたまらない一品です。3位は「ポテトチップス」。醤油味のスナック菓子も支持を集めています。4位は「ラスク」でした。パンのラスクの醤油味は、意外とやみつきになります。醤油味のお菓子は、おやつタイムにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。■Q6: 醤油と●●、好きな組み合わせは？ ・「醤油と●●、好きな組み合わせは？」の結果は…・1位 ワサビ 46% ・2位 マヨネーズ 26%・3位 みりん 11%・4位 酢 9%・5位 ゴマ油 8% ※小数点以下四捨五入 全36,677票1位になった組み合わせは「ワサビ」！お刺身やお寿司などでおなじみのコンビは、醤油のうま味とワサビの刺激が絶妙にマッチし、多くの方に支持されました。2位は、炒め物などで活躍する万能コンビの「マヨネーズ」。3位は「みりん」、4位は「酢」、5位は「ゴマ油」と、基本調味料同士の組み合わせがランクイン。煮物やドレッシング、炒め物など、日々の献立に欠かせない味わいが並びました。醤油は、合わせる素材によって表情を変える万能調味料ですね。 私たちの食卓に欠かせない存在の「醤油」。毎日使うものだからこそ、組み合わせや使い方に、自分らしさや好みなどがあらわれるのかもしれません。醤油は、他の地域のものを味わったり、気分で食べ方を変えたり、色々と楽しめる日本が誇る万能調味料です。「みんなの暮らし調査隊」に回答してくれた方々の声、どうお感じになりましたか？これからも毎日みなさんの料理や暮らしについて思っていること悩んでいること聞いてみたいと思います！ぜひご参加くださいね。

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！ここではそのアンケートの結果を発表します。E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！■今回の結果は？今日は、キッコーマン、ヤマサ、ヒガシマル、ヒゲタ醤油など、毎日の暮らしに欠かせない、身近な調味料の醤油に関する質問です。「醤油と●●、好きな組み合わせは？」さてみなさんの回答は…？■今回の質問:醤油と●●、好きな組み合わせは？・「醤油と●●、好きな組み合わせは？」の結果は…・1位 … わさび 46%・2位 マヨネーズ 26%・3位 みりん 11%・4位 酢 9%・5位 ゴマ油 8%※小数点以下四捨五入36,677票 ・結果はいかがでしたか？今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。■今日のおすすめレシピ

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！ここではそのアンケートの結果を発表します。E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！■今回の結果は？今日は、キッコーマン、ヤマサ、ヒガシマル、ヒゲタ醤油など、毎日の暮らしに欠かせない、身近な調味料の醤油に関する質問です。「キッコーマンがある都道府県は？」さて、正解は…？■今回の質問:キッコーマンがある都道府県は？・「キッコーマンがある都道府県は？」の結果は…・1位 千葉県… 77%・2位 東京都 15%・3位 北海道 6%・4位 沖縄県 2%※小数点以下四捨五入正解は「千葉県」でした！36,988票 ・結果はいかがでしたか？今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。■今日のおすすめレシピ

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！ここではそのアンケートの結果を発表します。E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！■今回の結果は？今日は、キッコーマン、ヤマサ、ヒガシマル、ヒゲタ醤油など、毎日の暮らしに欠かせない、身近な調味料の醤油に関する質問です。「醤油を使った料理で好きなのは？」さてみなさんの回答は…？■今回の質問:醤油を使った料理で好きなのは？・「醤油を使った料理で好きなのは？」の結果は…・1位 … 刺身 36%・2位 煮物 27%・3位 卵かけご飯 21%・4位 炒め物 8%・4位 冷奴 8%※小数点以下四捨五入37,319票 ・結果はいかがでしたか？今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。■今日のおすすめレシピ

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！ここではそのアンケートの結果を発表します。E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！■今回の結果は？今日は、キッコーマン、ヤマサ、ヒガシマル、ヒゲタ醤油など、毎日の暮らしに欠かせない、身近な調味料の醤油に関する質問です。「ズバリ！使っている醤油は？」さてみなさんの回答は…？■今回の質問:ズバリ！使っている醤油は？・「ズバリ！使っている醤油は？」の結果は…・1位 … キッコーマン 65%・2位 ヤマサ醤油 21%・3位 ヒガシマル醤油 10%・4位 ヒゲタ醤油 4%※小数点以下四捨五入38,006票 ・結果はいかがでしたか？今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。■今日のおすすめレシピ

塩分をおいしく補える豆乳飲料キッコーマンソイフーズ株式会社は2025年5月26日、同社が展開する『キッコーマン 豆乳飲料』ブランドから、期間限定フレーバー2種を発売します。『キッコーマン 豆乳飲料 塩キャラメル（以下、塩キャラメル）』は豆乳飲料にキャラメルの甘みとクセになるしょっぱさをプラス。そのままはもちろんのこと、豆乳プリンにするのもおすすめです。豆乳プリンは、豆乳を別の容器にうつしてから温め、ゼラチンを混ぜ溶かすことで簡単に作ることができます。冷蔵庫で冷やし固めると、ぷるぷる食感のスイーツが完成です。1パックの内容量は200ml、希望小売価格は110円（税抜き）です。9月末までの販売を予定しています。爽快な香りが楽しめる夏季限定フレーバー『キッコーマン 豆乳飲料 チョコミント』は豆乳飲料にミントの爽やかな香りをプラス。さらに、チョコレートの甘みを加え、夏にぴったりな豆乳飲料に仕上げました。そのままはもちろんのこと、冷凍庫で約8時間冷やし固め、豆乳アイスにするのもおすすめです。一度凍らせた豆乳は解凍すると品質劣化が生じる可能性があるので、冷凍庫に入れた場合は豆乳アイスとして楽しむことが推奨されます。1パックの内容量は200ml、希望小売価格は110円（税抜き）です。『塩キャラメル』と同様、販売期間は5月26日から9月末の予定です。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

毎日のように使う調味料の１つ、醤油。頻繁に購入している人は多いでしょう。卓上醤油には多くの製品がありますが、２０１０年にキッコーマン食品株式会社（以下、キッコーマン）から、生醤油を常温保存できるという商品が発売されました。『いつでも新鮮』シリーズという特殊なボトル入りの製品です。『いつでも新鮮』シリーズの誕生秘話や、最後の一滴まで使う方法について、キッコーマンに取材しました。搾りたての『生醤油』を届けたいまず、『いつでも新鮮シリーズ 生しょうゆ』の誕生秘話を聞きました。もともと、搾りたての生醤油のおいしさは、工場の人たちだけが知っているものでした。『生』であるため、空気に触れると酸化して品質が落ちてしまい、一般に広く流通させるのが難しいという課題があったのです。一方で、「開栓後も開けたてのおいしい醤油を味わってほしい」という熱い想いから、１０年以上の歳月をかけて新しい容器の研究開発を進めていました。容器の中身である醤油は、ペットボトルのものと同じではなく、より鮮度を保てるようにしたいと考えていました。研究を重ね、『いつでも新鮮』シリーズは、２０１０年発売の『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』から始まりました。続けて、密封容器について、より詳しく話を聞きました。現在の『いつでも新鮮』シリーズに使用されている密封容器が誕生する２０１０年までは、醤油の容器はペットボトルや瓶が主流でした。ペットボトルや瓶は一度開栓すると空気が入り、空気に触れた醤油は色が濃くなり、風味が劣化します。そのため、開栓後は冷蔵庫に保存して１か月程度で使い切る必要がありました。しかし、密封容器の開発により、醤油が空気に触れず、開栓後も常温保存が可能に（※）。鮮やかな色や味、香りが変わらず、いつでも新鮮でおいしく召し上れるようになりました。※開栓後に鮮度を保つ期間は商品により異なります。画像提供：キッコーマン食品株式会社『生醤油』を味わえるのが魅力！『いつでも新鮮』シリーズの魅力を聞いたところ、以下の回答がありました。おいしさを維持した状態で、常温での流通が難しかった生醤油をお客さまにお届けできる点です。生醤油とは、通常の醤油で行う、微生物の殺菌や色・味・香りを取り除く『火入れ（加熱処理）』という工程を行わない醤油のことです。代わりに生醤油では、特殊な膜で微生物を取り除いています。生醤油は鮮やかな色・さらりとしたうま味・穏やかな香りという特徴がありますが、空気に触れると通常の醤油よりも早く風味が劣化したり、色が濃くなったりします。生醤油は密封容器があるからこそ、『いつでも新鮮』な状態で、お客様の食卓にお届けできています。この密封容器は使い勝手のよさも魅力だといいます。『いつでも新鮮』シリーズに使われている密封容器は、押し出し式の密封ボトル。押すと醤油が出て、戻すと止まるため、一滴から欲しい量まで注ぐ量を自在に調節できます。片手でも使いやすく、狙ったところに注ぎやすいです。このような使い勝手のよさも魅力の１つです。現在は生醤油だけでなく、減塩醤油やだし醤油など、さまざまな醤油を販売しています。特殊な密封容器が開発できたからこそ、生醤油が家庭でも手軽に味わえるようになったのですね。『いつでも新鮮』シリーズを使い切る方法密封容器に残った生醤油は、最後の一滴までうまく出して、使い切れるのでしょうか。ボトルの中に残っている醤油がごく少量であれば、キャップを上から見て時計回り（右回り）にひねっていただくと、キャップが台座ごと外れて、中に残っている醤油をお使いいただけます。ただし、キャップを外すと醤油が空気に触れて鮮度が保てなくなるので、外したら使い切ってください。キッコーマンの生醤油に対する熱い想いから生まれた『いつでも新鮮』シリーズ。醤油の残りが少なくなったら、キャップを外してムダなく使い切りましょう。[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]取材協力キッコーマン食品株式会社

2010年9月に発売されて以来、いつでも新鮮シリーズの代表商品として定番人気の「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」。今年2月、さらに鮮やかな色合いとフレッシュな味わいにリニューアルされ、この度、Snow Manの目黒蓮さんが新CMキャラクターに就任！目黒さんが出演する新CM「しぼ生を想う男 登場」篇が公式YouTubeおよびブランドサイトで3月19日（水）から公開。また4月4日(金)から全国放映されます。目黒さんは日頃から「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ（通称“しぼ生”）」を愛用しているそう。新CMでは“しぼ生”を愛し過ぎるサラリーマン役を演じています。仕事から帰宅後、お寿司に“しぼ生”をつけてパクリ。「うまぁー」と声を漏らす、嬉しそうな目黒さんが印象的なCMです。食べるシーンの撮影では、カット後に「まじでうまい！」と本音を漏らす一面もあったとか。■『しぼ生を想う男 登場』篇 15秒版目黒さんが“しぼ生”への愛を語った撮影後のインタビューも一部紹介します。Q：CMキャラクターとして最初のCM撮影を終えたお気持ちを教えて下さい。A：自分もこのお仕事を始めさせていただいたのが、2010年10月だったので、“しぼ生”はほぼ同期※1ということにちょっと運命的なものを感じました。“しぼ生”は、実際に愛用しているので、本当にいろんな運命的なものを感じました。 Q：ー普段から“しぼ生”はお使いでしょうか？A：自分が好きで、よく作るのが、長芋を切って、軽く焼いて、バターとか乗せて、最後に「しぼりたて生しょうゆ」をかけてとか。使わない日がないんじゃないかなっていうぐらい。毎回使ってますね。Q：最近作った印象に残っているお料理はありますか。A：お正月にいつも海鮮を食べています。自分で海鮮の下処理をして焼くだけなんですけど。毎年恒例になっていて、メンバーのラウールと一緒に食べてます。ラウールはいつも座って待ってて、僕は1人で黙々と貝の汚れを落としたりするんですが、下処理をするのはすごく楽しかったですね。CMのメイキング動画も要チェックです！「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆで行う「火入れ」（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆ。鮮やかな色とまろやかな旨みが特徴で、今年さらにリニューアル。つけかけだけでなく、香ばしさが立ちのぼる加熱調理にもおすすめです。目黒さんのように“しぼ生”を愛用中の方はもちろん、気になる方はリニューアルした商品をぜひチェックしてみてはいかがでしょうか？「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」左から200ml、450ml、620ml■ブランドサイト　

豆乳の栄養素と鉄分をおいしく摂取キッコーマンソイフーズ株式会社は2025年3月24日、同社が展開する『キッコーマン豆乳 豆乳＋（プラス）』シリーズから『キッコーマン 豆乳＋（プラス）鉄分』を発売します。同商品は、ミックスベリーのほのかな甘みが特徴です。特に女性が不足しがちな栄養素「鉄分」をおいしく補うことができます。1パックの内容量は200ml、希望小売価格は110円（税抜き）です。1パック（200ml）当たりに4.8gの鉄分が含まれています。カルシウムを効率良く補える豆乳飲料『豆乳＋』シリーズは2024年9月に販売がスタートしました。同シリーズでは、豆乳に含まれる栄養素と不足しがちな栄養素をおいしく補える飲料を展開しています。第1弾となる『豆乳＋カルシウム』は人気の調製豆乳にカルシウムをプラス。ビタミンDが配合されているため、カルシウムを効率良く体に吸収することができます。1パック（200ml）当たりの熱量は103kcal、たんぱく質は7.0g、脂質は6.6gです。カルシウム262mg、大豆サポニン74mg、イソフラボン45mgなどの栄養素もおいしく補うことができます。希望小売価格は110円（税抜き）です。Amazonなどで購入することができます。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

おいしくなって290円から230円に値下げ！キッコーマン食品株式会社の「大豆麺」シリーズから2月3日、大豆を使用した麺（乾麺）とスープをセットにした「キッコーマン 大豆麺 中華そば 醤油」（1袋1人前入り 92g 230円）が発売される。新商品は、従来の「大豆麺」シリーズから、麺の配合と製法を見直してさらにおいしくなった。また、価格が290円から230円へと値下がりし、パッケージも栄養や糖質に関する情報がわかりやすくリニューアルされた。現在販売中の「大豆麺 中華そば ゆず塩」も、2月から麺が順次リニューアルされる。たんぱく質18g、糖質4％オフ、食物繊維5g新商品の麺は大豆を50％配合し、口当たりがなめらか。高たんぱく・低糖質で食物繊維が豊富に含まれている。麺1食あたり（62g）のたんぱく質は、鶏もも肉（100g）とほぼ同等の18g。糖質は乾燥うどんの40％オフで、食物繊維5gが含まれている。麺は乾麺で、茹でて調理することもできるが、電子レンジで簡単に調理することも可能だ。スープは生姜の風味と醤油のコクで深みがありながら、さっぱりとした味わい。好みに合わせてネギやゆで卵、チャーシュー、ほうれん草などを添えてもおいしい。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

アイスクリームの人気フレーバーが豆乳飲料に！キッコーマンソイフーズ株式会社は2025年2月17日（月）、同社が展開する『キッコーマン豆乳』ブランドから、豆乳飲料の新フレーバー2種を発売します。『キッコーマン 豆乳飲料 クッキー＆クリーム』はアイスクリームの定番フレーバー「クッキー＆クリーム」をイメージした、デザートのような味わいです。『キッコーマン 豆乳飲料 トロピカルフルーツ』は、マンゴーやパイナップル、パッションフルーツの味わいを活かして、トロピカルフルーツ風味に仕上げました。爽やかなおいしさは、リフレッシュしたい時などにおすすめです。1パックの内容量は200ml、希望小売価格は各110円（税抜き）です。そのまま飲むのはもちろんのこと、パックのまま凍らせて「豆乳アイス」にするのもおすすめです。パッケージがリニューアル同社では2025年2月下旬以降（予定）、『キッコーマン豆乳』ブランドから発売されている『調製豆乳』『おいしい無調整豆乳』などのパッケージをリニューアルします。リニューアルに伴って、掲載内容がシンプルになり、商品名や味わいの特長、栄養情報がより分かりやすくなりました。定番の『調整豆乳』はミルクのようなまろやかなおいしさが楽しめます。200ml当たりのエネルギーは106kcal、たんぱく質は7.1g、イソフラボンは45mgとなっています。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

どこの家庭にも置いてある、万能調味料のケチャップ。チキンライスやナポリタン、フライドポテトのお供としても欠かせません。調味料などを販売するキッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）のウェブサイトでは、ケチャップの正しい保管方法について、詳しく説明しています。勘違いされやすいケチャップの保管方法あなたは使用済みケチャップを冷蔵庫に保管する際、キャップを上にして置きますか。あるいは下にして置きますか。キャップを下にして置くとケチャップが出やすくなるため、下向きに置いている人も多いですが、実際にはどちらが正解なのでしょうか。キッコーマンのウェブサイトには、同社が販売する『デルモンテ トマトケチャップ』のキャップから漏れ出る水分についてのQ&Aが掲載されており、ケチャップを保管する際の向きについても記載されています。トマトに含まれる水分が離水したものです。離水した水分は容器の底に溜まるので、逆さまにせず、キャップ部分を上にして保管してください。キッコーマン株式会社ーより引用キッコーマンによると、キャップを上にして保管するのがよいといいます。※写真はイメージキャップを下にして置くと、ケチャップから離水した水分が漏れ出てきたり、注ぎ口に溜まったりして、キャップを開けた際にこぼれることがあるそうです。離水した水分は食べても問題ありませんが、料理に使うのにはためらう人もいるでしょう。水分の漏れ対策だけでなく、おいしいケチャップを楽しむためにも、ケチャップは上向きで保存することを覚えておきましょう。[文・構成／grape編集部]

醤油の風味をキープできる、キッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）の密閉タイプのボトル。残り少なくなると、「醤油を最後まで使い切れない…」と困ったことはありませんか。ボトルをギューッと力いっぱい押しても、なかなか醤油が出てきてくれませんよね。筆者は醤油が出なくなると、ボトルにカッターで切り込みを入れて、隙間から出して使っていました。ところが、そんな力技は不要な目からうろこの情報をキッコーマンのウェブサイトで発見！今回は微妙に量が残っている醤油ボトルで実践してみます！果たしてすべての醤油を使い切れるのでしょうか。それではキッコーマンの情報をもとに、醤油ボトルを解体していきましょう。まずは、ボトルに付いているラベルを表示に従って外していきます。ラベルを完全に外すと、意外とボトル内に醤油が残っていることが分かります。このまま捨てるなんてもったいない！ラベルを全部外すと、キャップの全体が見えます。実はこのキャップ、外すことができるのだとか！筆者は今まで何度トライしても固すぎて外れなかったのに、本当に外れるのでしょうか。そこでキッコーマンのウェブサイトを再度確認してみます。キャップを上から見て時計回り（右回り）にひねっていただきますと、キャップが台座ごと外れて中に残っているしょうゆをお使いいただけます。キッコーマンーより引用なんと開ける向きは、時計回り！飲料用のペットボトルを開けるのは反時計回りなので、今まで必死に反時計回りにひねっていました…。キッコーマンのアドバイス通り、時計回りにひねってみると、簡単にキャップを開けられました！キャップを開けてボトルを傾けてみると、ボトル内に残っていた醤油を出すことができました。これなら簡単に醤油を使い切ることができますね。キャップが外れるので、使い切った後の分別も楽々です。醤油が使い切れるうえに、ゴミの分別もできるなんて、エコなボトルですね！ちなみに、ゴミを処分する際は、必ず自治体の指示に従ってください。今まで醤油を最後まで使い切れずにプチストレスでしたが、こんな簡単にキャップを外すことができて驚きです。キャップは外す時と反対にひねれば、再びボトルに蓋をすることもできます。ただし、一度キャップを外すと密閉状態でなくなるので、外したら早めに使い切ることをおすすめします。「醤油を一滴残らず使いたい！」という人は、試してみてくださいね。[文／キジカク・構成／grape編集部]

多くの家庭で常備している『めんつゆ』。名前の通り、うどんやそばのつゆとして活用できる調味料です。しかしだしやうま味がたっぷり詰まっているため、調味料としても優秀でさまざまな料理に活躍します。調味料メーカーとして知られる『キッコーマン』（kikkoman.jp）の公式Instagramに掲載されている、おすすめレシピを３つ見ていきましょう。どのレシピでもキッコーマンの『キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）』を使用しています。『だしバタキノコパスタ』めんつゆのうま味とバターのコクのマリアージュを楽しめる和風パスタ。火が通りやすい食材を使っているので、短時間でパッと調理できる点も魅力です。材料（２人分）スパゲッティ…２００g塩…適量ベーコン（スライス）…２枚シメジ…１００g玉ねぎ…１００g青ジソ…３枚サラダ油…大さじ１キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）…大さじ２バター…１０g作り方１．１3�幅に切ったベーコン、シメジ、薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、そこにゆでたパスタを投入します。２．めんつゆとバターを入れて味をなじませ、仕上げに青ジソをのせましょう。お好みでバターをトッピングするのもおすすめです。『旨だれ豚バラモヤシ』フライパンに具材を重ねるだけで、後はほったらかし調理で完成するお手軽料理。ご飯のおかずにぴったりです。材料（２〜３人分）豚バラ肉（薄切り）…２００gゴマ油…大さじ２分の１モヤシ…２袋黒コショウ（粗びき）…少々青ネギ（小口切り）…適宜（A）キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）…大さじ２おろしニンニク…小さじ２作り方１．フライパンにゴマ油を引き、１０3�程度にカットした豚バラ肉とモヤシを、それぞれ半量ずつ交互に重ねるように広げます。２．Aの調味液を振りかけて７～８分加熱し、豚肉にしっかりと火を通しましょう。お皿に盛り付けて、青ネギと黒コショウをトッピングすれば完成です。『濃いだし薬味たまご』めんつゆを使えば味玉も簡単に作れます。そのまま食べるのはもちろん、トッピングとしても大活躍するでしょう。材料（４人分）ゆで卵…４個（A）キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）…５０3�水…５０3�ネギ（みじん切り）…２分の１本分おろしニンニク…小さじ１おろしショウガ…小さじ１白ゴマ…小さじ２作り方１．ジッパー付きの保存袋にAの材料をすべて入れます。２．１の調味液にゆで卵を漬け込み、冷蔵庫で３０分～１時間程度なじませれば完成です。めんつゆは、それ１つで味が決まるのが最大の魅力。調理の手間を省けば、「ご飯を作るのが面倒…」といった気持ちが和らぐでしょう。めんつゆを上手に活用して料理の幅を広げてみてください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

さまざまな卵料理の中でも、簡単なものといえば『ゆで卵』でしょう。しかし、そのままでは少し味気なく、おかずにするにはやや不向きです。そんなゆで卵は、味がしっかりしみ込んだ『煮卵』にしてしまいましょう。「味をしっかりしみ込ませるには、長時間煮込まないといけないの？」と思うかもしれませんが、実はとっても簡単で調理時間もたったの１０分程度でOK。『キッコーマン』公式サイトが紹介する、基本の『煮卵』の作り方を見ていきましょう。『煮卵』の作り方材料（２人分）卵２個キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ１／２つくり方１鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして時々転がしながら５分ほどゆでて取り出し、流水にあてながら殻をむく。２ポリ袋に（１）としょうゆとみりんを入れて１０分～１晩冷蔵庫におく。３鍋に（２）を入れ、中火で汁を絡めるように煮る。キッコーマンーより引用煮卵は、たんぱく質が豊富。ビタミンやミネラルも含まれているので、栄養価が高いのが特長です。それでいて糖質の量も少ないため、ダイエットをしている人にもおすすめといえます。もちろん、日々のおかずや、おつまみにもぴったりです。基本の煮卵はみりんと醤油を使った味付けですが、キッコーマンではほかにもさまざまな煮卵・味玉のレシピが公開されています。カレーとめんつゆを使ったものや、ケチャップ風味のもの、焼き肉のたれを使ったもの、ウーロン茶を使ったものなど、使う調味料を変えることで、さまざまな煮卵・味玉を作ることができるので、いろいろチャレンジしてみてもいいでしょう。また、手作りの煮卵は冷蔵庫で数日間保存可能。ゆで卵をたくさん作りすぎてしまった時も、煮卵にアレンジすると余ったゆで卵を有効活用できます。ぜひ、このレシピを参考にして、自家製の煮卵を作ってみてください。[文・構成／grape編集部]

サラダチキンは低カロリーでヘルシーな食べ物として人気です。しかし、「自分で作りたいけど手間がかかって面倒くさそう…」と思う人も多いのではないのでしょうか。もしくは、「よく作るけど、正直味に飽きている…」という人もいるかもしれませんね。『キッコーマン』公式サイトが紹介する、レモン香る白だしサラダチキンの作り方を試してみませんか。白だしサラダチキンの作り方鶏むね肉を使ったサラダチキンは、低カロリーなのにタンパク質が豊富。そのため、ダイエット中や筋肉を付けたい人にとって理想的な食材です。ゆでるとパサパサになりがちな鶏肉も、このレシピで作ればしっとりやわらかな食感に仕上がります。しっとりとさせるポイントは、オリーブオイルを使うこと。それでは作り方を見ていきましょう。材料（２人分）・鶏むね肉３００ｇ・ベビーリーフ適宜・ミニトマト適宜（Ａ）・キッコーマン旨みひろがる 香り白だし大さじ２・デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル大さじ１・レモン（絞り汁）大さじ１・砂糖小さじ１・おろしにんにく小さじ１・黒こしょう（粗びき）少々つくり方１．鶏肉はフォークで全体に穴をあける。耐熱のジッパー付き保存袋に入れて、（Ａ）を加えてよくもみ込む。袋の空気をしっかりと抜き、口を閉じて冷蔵庫で３０分以上置く。２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）を保存袋ごと入れ、再度沸騰してから中火で２分程肉の全体が白っぽくなるまでゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま３０分程置く。３．取り出して食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。キッコーマンーより引用耐熱のジッパー付き保存袋は、ボイル可のものを使用してください。オリーブオイルを使用することで、鶏肉がしっとりと仕上がりやわらかい食感になります。ただし、鶏肉をゆでる時は火加減に注意してください。火を通しすぎないようにすることがポイントです。このレモン香る白だしサラダチキンは、ヘルシーなのにおなかも大満足の一品。さっぱりとした味わいなので、食欲がない時にもおすすめです。手軽に作れるだけでなく、栄養バランスも考えられたヘルシーな一品をぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

すき焼きを食べた後、残った煮汁を捨てるのがもったいないと感じた経験はありませんか。肉や野菜の旨みが凝縮された残り汁は、別の料理にリメイクして楽しむのがおすすめです。調味料・加工食品メーカーとして知られるキッコーマン株式会社が運営する公式サイト『ホームクッキング通信』より、おすすめレシピを紹介します。漬けるだけの簡単レシピすき焼きの残り汁を手軽に有効活用したいなら、キッコーマン公式サイトで紹介されている以下のレシピに挑戦してみてください。卵をゆでて漬けるだけと簡単なので、忙しい時でも無駄なく活用できるでしょう。簡単ピリ辛味玉材料（４個分）卵４個白ゴマ適宜漬けだれ・すき焼きの煮汁２分の１カップ・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ２・キッコーマン豆板醤（トウバンジャン）小さじ１つくり方１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（※分量外）を加え、卵を静かに入れて８分ゆでる。計量カップに漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。２．卵がゆで上がったら氷水に入れて５分以上しっかり冷やし、殻をむく。３．ファスナーつき保存袋に（２）、漬けだれを入れ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で１日漬ける。器に盛り、白ゴマをふる。ホームクッキング通信（キッコーマン）ーより引用おいしく作るポイントは、卵全体をまんべんなく漬けだれに絡めることです。途中で保存袋の上下をひっくり返して味を染み込ませましょう。肉や野菜の旨みがギュッと濃縮された味わいを、半熟卵ならではのとろっと食感で楽しめます。手を加えれば次の日のランチやディナーにも続いては、次の日の食事にもぴったり、ボリューム感ある『和風ドライカレー』のレシピです。材料（２人分）パクチー（１束）３０gタマネギ（２分の１個）１００gニンニク１片サラダ油大さじ２合いびき肉１５０gカレー粉大さじ１塩ひとつまみデルモンテ・トマトジュース（食塩無添加）２分の１カップすき焼きの煮汁２分の１カップ大豆の水煮缶１００gごはん３００gつくり方１．パクチーはざく切り、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。２．フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、タマネギを炒める。タマネギが色付いてきたらひき肉、ニンニクを加え炒める。３．ひき肉に火が通ったらカレー粉、塩を加え炒める。粉っぽさがなくなったらトマトジュース、煮汁、缶汁を切った大豆の水煮を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。４．ご飯、（３）を器に盛り付け、パクチーを添える。ホームクッキング通信（キッコーマン）ーより引用すき焼きの和風甘辛味に、カレー粉やパクチーの風味がベストマッチ。スパイシーな味と香りでごはんが進みます。トマトジュースを加えることで、すっきりとした後味が楽しめるでしょう。家族に「昨日のすき焼きの残りだよ」と伝えたら、驚かれるかもしれませんね。すき焼きを食べる時は、残った煮汁も含めて最後まで楽しむのがおすすめです。雰囲気の異なるリメイクレシピは、どちらもすき焼きの魅力を活かしたもの。キッコーマン公式サイトではそのほかのレシピも公開されているので、あわせて参考にしてみてください。[文・構成／grape編集部]

炒め物やスープなど、さまざまな料理で使われることが多い、エノキ。特に、鍋に入れるイメージが強いですが、たまにはひと工夫して味わいたいですよね。本記事では、食品メーカーのキッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）がおすすめする、エノキのアレンジレシピを紹介します。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 『エノキ』のアレンジレシピ４選社員が実際に試食しておいしかったメニューを紹介している、キッコーマンのInstagramアカウントで公開されたエノキのアレンジレシピは、以下の４つです。・クセになるおいしさ！エノキのカリカリ焼き・エノキのピリ辛ナムル・エノキの甘辛レンチン豚巻き・卵とエノキの中華風スープクセになるおいしさ！『エノキのカリカリ焼き』『エノキのカリカリ焼き』は、エノキの風味と、キッコーマンの商品『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』の香ばしい香りに食欲をそそられる一品。材料は以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・エノキ２００g・片栗粉大さじ４杯・サラダ油大さじ２杯（A）・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ１杯・マンジョウ『国産米こだわり仕込み 料理の清酒』大さじ１杯・おろしショウガ小さじ１杯エノキの石づきを落とし、根元がつながったままの状態で縦に１０等分します。石づきとは、エノキの下から１cmほどの、おが屑が付着している部分のことです。バットやボウルに（A）を混ぜ入れ、エノキを並べて全体に絡めたら、１０分ほど浸しておきましょう。時間が経ったら、エノキの汁気を軽くきって、片栗粉をまぶします。中火で熱したフライパンの上にエノキを並べ、時々フライ返しなどで押さえながら、カリッとするまで両面を焼いたら、『エノキのカリカリ焼き』の完成です！『エノキのピリ辛ナムル』『エノキのピリ辛ナムル』は、ごま油のコクと唐辛子のピリッとした辛さがクセになる一品。ご飯のお供として、重宝しそうです。材料は以下の通り！【材料（２人ぶん）】・エノキ２００g（A）・ごま油大さじ１杯・赤唐辛子（輪切り）２ぶんの１本・いりごま（白）大さじ１杯・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ２ぶんの１杯・おろしニンニク小さじ２ぶんの１杯・塩ひとつまみエノキの石づきを切り落とし、半分の長さに切り、手でほぐします。エノキを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけたら、６００Wの電子レンジで２分加熱しましょう。一度エノキを取り出して全体を混ぜ、さらに１分加熱します。エノキは生では食べられないので、しっかり火が通っているかを確認してください。最後は、エノキが熱くなっているうちに（A）を加えてあえれば『エノキの甘辛レンチン豚巻き』の完成です！『エノキの甘辛レンチン豚巻き』『エノキの甘辛レンチン豚巻き』は、醤油とみりんで仕上げた甘辛い味が特徴の、ご飯が進む一品。材料は以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・エノキ１００g・豚バラ肉（薄切り）８枚（A）・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ１杯・マンジョウ『米麹こだわり仕込み 本みりん』大さじ１杯・マンジョウ『国産米こだわり仕込み 料理の清酒』大さじ２ぶんの１杯・砂糖大さじ２ぶんの１杯・片栗粉小さじ２ぶんの１杯エノキの石づきを切り落とします。まな板に豚バラ肉を縦に広げたら、エノキを８ぶんの１個ぶんずつ手前にのせ、端からしっかりと巻きましょう。耐熱皿に（A）を入れて混ぜ、エノキの巻き終わりを下にして、放射状に並べます。ラップをかけて、６００Wの電子レンジで３分加熱しましょう。一度エノキの上下を返して再びラップをし、２分加熱すれば『エノキのピリ辛ナムル』の完成です！『卵とエノキの中華風スープ』『卵とエノキの中華風スープ』は、エノキのコリコリとした食感と、卵のふわふわ感がたまらない一品。材料は以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・卵１個・エノキ５０g・ごま油少々・塩適量・コショウ適量（A）・キッコーマン『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ１杯・鶏ガラスープ（顆粒）小さじ２ぶんの１杯・水２カップエノキの石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。その後、卵を溶きほぐしましょう。鍋に（A）を入れて混ぜ、中火にかけます。煮立ったらエノキを鍋に加えて、しんなりするまでさっと煮てください。強めの中火にし、煮立ったら溶いた卵を回し入れます。卵がふわっと浮いたらすぐに火を止め、ごま油を加えてさっと混ぜれば『卵とエノキの中華風スープ』の完成！お好みで塩やコショウを加えてもよいそうです。投稿を見た人からは、「全部作ります」「カリカリいいですね！」などの声が上がっています。エノキをいろいろな味で楽しみたい人は、今回紹介した４つのレシピから、気になるものを試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

玉ねぎのみじん切りは「時間がかかる」「難しい」というイメージを持っている人も多いはず。キッコーマンが運営する『ホームクッキング通信』では、正しい玉ねぎのみじん切りの方法を紹介しています。定番の切り方に加えて、簡単なみじん切りの方法も紹介しているので、覚えておくとよいでしょう。定番のみじん切り※写真はイメージ１．玉ねぎを縦半分に切り、断面を下にしてまな板に置きます。２．根本部分を１/４程度残し、端から３3�間隔で切れ目を入れましょう。３．玉ねぎを９０度回転させたら、根本を少し残して包丁の刃を横方向に２、３か所入れます。４．切れ目が広がらないように左手で玉ねぎを押さえながら、縦に刃を入れて端から切ってみじん切りにしましょう。５．最後、残った根本部分に放射線状の切れ目を入れます。６．５で入れた切れ目に対して、包丁の刃を垂直に入れて切っていけばみじん切りの完成です。左手で玉ねぎをしっかり押さえるのが、きれいに切るコツです。もしみじん切りの大きさを変えたい場合は、最初に入れる切れ目の幅を変えてみましょう。玉ねぎの切れ目が広がらないように手でしっかり押さえると、飛び散りにくく均一に切れます。切れ目を入れる間隔は、みじん切りのサイズ次第。たとえば５3�角にしたいなら、切れ目も５3�の幅で入れていくので、切り始める前にどのくらいのサイズにするかをイメージしておきましょうキッコーマン『ホームクッキング通信』ーより引用簡単にできるみじん切り※写真はイメージ「もっと簡単にみじん切りがしたい」と思っている人には、以下のやり方がおすすめです。工程が少ないので手間をかけずにみじん切りができます。１．玉ねぎを縦半分に切ったら、玉ねぎの繊維に沿って放射線状に刃を入れてくし切りにします。２．くし切りにした玉ねぎを重ねたら、繊維に対して垂直になるように刃を入れて、端から放射線状に切れば完成です。この方法なら少量だけみじん切りにしたい場合にも便利です。もし想像よりもみじん切りが大きく仕上がってしまった時は、みじん切りにした玉ねぎをまな板に広げて、全体を包丁でトントンと切っていくと細かくそろえられます。最初は横向き、次に縦向きと切る方向を変えれば、まんべんなく細かく仕上がるでしょう。玉ねぎのみじん切りが余ったら冷凍保存みじん切りにした玉ねぎが使い切れなかった場合は、冷凍保存しておくのがおすすめです。玉ねぎを平らにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫に入れるだけでOK。約１か月の保存が可能です。冷凍庫に入れる際、熱伝導率の高い金属製のトレーに置くと、より早く冷凍できる上に玉ねぎの鮮度が落ちません。ハンバーグやオムライスなど玉ねぎのみじん切りが活躍するメニューはたくさんあります。これまで「みじん切りにするのは面倒…」と思っていた人も、この方法なら簡単にみじん切りができるでしょう。ぜひ普段の調理に役立ててみてください。[文・構成／grape編集部]

食卓に欠かせない調味料の醬油ですが、普段はどのように保存していますか。特に開栓後は密閉状態ではなくなるため、鮮度や衛生面などが気になります。開栓後の醬油の使用期限はどれくらいなのでしょうか。醬油メーカー・キッコーマンの公式サイトで回答していますが、容器の種類によって異なっているようです。・ペットボトル、びん：冷蔵庫（４℃）で約１ヵ月・やわらか密封ボトル：常温で約９０日間※製品によって異なる・密封ecoボトル（材質：PET）：常温で約１２０日間※製品によって異なるなお、こちらはあくまで目安になります。製品や保存環境によって異なる場合があるため、必ず状態を確認しながら使いましょう。特に以下の点には注意が必要です。容器がペットボトルやびんのしょうゆは、一度開栓して空気に触れると、色は黒くなり風味も落ちますので、冷蔵庫での保管をお勧めしています。キッコーマンーより引用醬油はもともと黒いと思うかもしれませんが、実際は真っ黒ではありません。しかし、開栓後は空気に触れると黒さが増してしまうのだそう。さらに風味が落ちるともなれば、料理の味わいも変わってしまいます。キッコーマンが勧める通り、ペットボトルやびんの場合は冷蔵庫で保管したほうがよさそうですね。いっそ冷凍保存を考えるべきなのか人によっては賞味期限内に使い切れず、困っているかもしれません。冷蔵庫を使っても間に合わないのなら、いっそ冷凍庫で…と思う人もいるでしょう。となると、「使う時の解凍方法は？」と考えるのも当然です。しかし、醬油に関しては解凍方法について悩む必要はありません。一般的な家庭用の冷凍庫では醬油は凍らないためです。醬油はマイナス６０℃まで凍らないという驚きの性質を持っています。凍らないわけではありませんが、凍る温度があまりにも低いため、一般家庭の冷凍庫では到底凍結させることはできないでしょう。「長く保存したいものは冷凍保存」と考える気持ちも分かりますが、醬油に限っては向いていないようです。キッコーマンが教えてくれた通り、常温で保存できる一部の製品を除き、冷蔵庫で賞味期限内に使いきりましょう。最近は１００3�ほどのミニサイズもあるため、普段あまり醬油を使わない人にもおすすめです。醬油はよく使うからこそ、おいしく最後まで使いきりたいと思う人も多いかもしれません。キッコーマンの回答を参考に、使う醬油に合った保存方法を選びましょう。[文・構成／grape編集部]

サラダや付け合わせに大活躍の「キャベツの千切り」。ただ切るだけ、と思いがちですが、ちょっとしたコツを意識すると、よりおいしく美しく仕上がるでしょう。醤油メーカーとしておなじみのキッコーマン公式サイトより、キャベツの千切り方法を紹介します。基本の手順キャベツを千切りにする際に、「自己流でなんとなくやっている」という人も多いのではないでしょうか。「形がそろわず美しくない…」と悩んでしまうのは、その方法が間違っているからなのかもしれません。キッコーマンが運営する「ホームクッキング通信」より、基本の千切り方法をマスターしましょう。まずは葉をはがす手順を確認してみてください。１.外葉をむく。２.キャベツを裏返し、包丁の刃を斜めにして芯の周りに切れ目を入れる。３.そのまま芯の周囲にそって、ぐるりと刃を入れていく。４.芯を取る。５.芯のほうから１枚ずつていねいにはがしていく。６.はがした葉を流水やボウルに張った水でサッと洗う。７.太い芯の部分をV字に切って、切り離す。８.葉を半分に切る。キッコーマン「ホームクッキング通信」ーより引用続いては、カットの手順です。定番のふわふわ食感に仕上げたい場合の切り方は、以下を参考にしてみてください。１.繊維の向きをそろえて、数枚の葉を重ねる。２.繊維を断つように切る場合は、繊維が横向きになるように調整しつつ、手前からしっかり巻いていく。３.巻き終わった状態。４.繊維が横向きになるように巻いた葉を片手でしっかり押さえながら、端から１3�ほどの幅で切っていく。キッコーマン「ホームクッキング通信」ーより引用シャキシャキ食感がお好みの場合は、以下の手順がおすすめです。１.繊維の向きをそろえて、数枚の葉を重ねる。２.繊維にそって切る場合は繊維が縦向きになるように巻きます。包丁は端から入れるため、繊維に対して並行に切っていくことになります。３.繊維が縦向きになるように巻いた葉を片手でしっかり押さえ、端から１3�ほどの幅で切っていく。４.事前に切り離した芯は斜めにし、繊維を断ちながら薄く切る。キッコーマン「ホームクッキング通信」ーより引用繊維の向きに対してどう包丁を入れるかで、食感が変わります。ぜひ参考にしてみてください。急いでいる時は４分の１からそのままカット急いでいる時には、「いちいち葉をはがしている時間がない」ということもあるでしょう。この場合は、４分の１サイズのキャベツをそのまま切っていくのがおすすめです。芯を斜めに切り落としたら、色味を目安におよそ３つに分けましょう。外側と中央の葉は大きいため、真ん中で半分にカットしてから千切りにします。繊維の向きをそろえて１3�幅にカットしてください。中心部分の葉は小さいので、そのまま切ってOKです。「これまで、キャベツの千切り方法を意識したことがなかった…」という人も多いのではないでしょうか。ほんの少しポイントを意識するだけで、キャベツの千切りはよりおいしくなります。キッコーマンが紹介する手順を参考にして、ぜひ１ランク上の仕上がりを目指してみてください。[文・構成／grape編集部]

豆乳にMTCを加えた新商品2024年3月25日、キッコーマンソイフーズ株式会社から、調整豆乳『キッコーマン カラダの豆乳 ＋MCT』が発売される。同商品は『キッコーマン豆乳』初の機能性表示食品で、まろやかで飲みやすい調製豆乳にMCT（中鎖脂肪酸）をプラス。MCTには、BMIが高めの人のウエスト周囲径を減少させる効果や、体脂肪や内臓脂肪を減らすことが報告されている。1日摂取目安量は1本（200ml）。1本当たりに中鎖脂肪酸が1.6g（オクタン酸1.2g、デカン酸0.4g）が配合されている。希望小売価格は135円（税抜き）。豊富なラインナップをそろえる『キッコーマン豆乳』ブランドでは、大豆と水だけで作った『おいしい無調整豆乳』や、すっきりとした味わいの『砂糖不使用 調整豆乳』、いろいろなフレーバーが楽しめる豆乳飲料などを展開。豆乳飲料には「ブラックチョコ」「マカダミアナッツ」「バナナ」「フルーツミックス」などのフレーバーがある。SoyBodyシリーズの『SoyBody ＋MCT』は、1本当たりに大豆由来のたんぱく質を10.3g含有。熱量は125kcal、脂質は6.6g、MCT（中鎖脂肪酸）は1.6gとなっている。希望小売価格は152円（税抜き）。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

低糖質＆高たんぱく質な大豆麺2024年2月5日、キッコーマン食品株式会社の『キッコーマン 大豆麺』シリーズから新商品『キッコーマン 大豆麺 旨辛豆乳つけ麺』が発売されます。同商品のスープは、『キッコーマン おいしい無調整豆乳』を使ったクリーミーな味わいが特長。豚と魚介のだしに唐辛子を加えて、旨辛味のスープに仕上げました。1袋（1人前）の内容量は98g、1袋当たりの希望小売価格は290円（税抜き）です。そのままはもちろんのこと、ゆで卵やきゅうりなどと合わせるのもオススメです。リニューアルに伴って、さらにおいしくなりました！『キッコーマン 大豆麺』シリーズは2022年8月に誕生しました。大豆50％配合の麺を使用することで、低糖質＆高たんぱく質な麺を実現しています。2024年2月のリニューアルに伴って、麺の配合と製法を改善。麺がさらにおいしくなり、希望小売価格が310円（税抜き）から290円（税抜き）に改定されます。新商品の『キッコーマン 大豆麺 旨辛豆乳つけ麺』の他には、『キッコーマン 大豆麺 汁なし担々麺風』『キッコーマン 大豆麺 香る生姜かきたま』『キッコーマン 大豆麺 濃厚ボロネーゼ』『キッコーマン 大豆麺 えび塩焼きそば』のラインナップがあります。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

豆腐の水切りが必要な料理を作る時、「もう少し効率よく水切りしたい」「きれいな仕上がりにしたい」と悩むことはありませんか。キッコーマンが教える水切りのコツで、イメージ通りの豆腐に仕上げましょう。料理の仕上がりにも関係する豆腐の水切り豆腐は水分が多く、水切りをしなければ料理の仕上がりが水っぽくなったり、味がぼやけてしまったりしがちです。水切りが必要なレシピなら、必ずひと手間かけて水切りをしたほうがよいでしょう。また、どの料理でも同じ方法で水切りをするのではなく、用途ごとや作りたい料理ごとに方法を使い分けると、料理のグレードが上がります。キッコーマンが推奨する６つの方法を使い分けましょう。１．ざるにあける軽い水切りの場合には、ざるに豆腐をあけてそのまま置きます。豆腐のやわらかい食感や適度な瑞々しさを楽しみたい時におすすめです。２．キッチンペーパーで包む・重しをのせる・お湯でゆでるしっかり水分を取り、くずれにくい料理に使いたい時に。豆腐ステーキや炒め物に向いています。お湯でゆでる時は先に使うサイズに切っておくと、時短になりますよ。３．レンジ加熱・パックのまま水切りレンジ加熱（６００wで約３分加熱）は短時間でしっかり水を切りたい時に、パックのままはキッチンペーパーがない時や手軽に水切りを済ませたい時におすすめです。しっかり水抜きしたければレンジ加熱さらにキッコーマンは、それぞれの方法で水切りをした後、５分後、３０分後に重さを計測しました。どれくらい水分が抜けたかの実験です。水切りに使ったのは木綿豆腐、重量は３５０gです。その結果、もっとも水切りの効果が高かったのはレンジ加熱でした。５分後には-８２g、３０分後には-９２gもの水切りが完了したとのことです。しっかり水切りをしたい時にはレンジ加熱が一番効果的なようですね。ただ、レンジ加熱にはこんな注意点もあるようです。ただし、電子レンジの場合は加熱してから時間が経つとパサつく傾向にあるので、加熱後は時間をおかずに調理するようにしましょうキッコーマンーより引用しっかり水切りができても、食感を損ねてしまっては本末転倒です。レンジで水切りが済んだらすぐに料理に使いましょう。豆腐が熱くなっているため、火傷には注意してくださいね。豆腐は淡泊な印象がありますが、水切りをすると食感がよくなったり、大豆の風味が増したりと、料理のグレードをアップさせることも。その日の献立に合わせて、ぴったりの水切り方法を選びましょう。[文・構成／grape編集部]

家で焼き肉をする、バーベキューをするなどで、焼肉のたれを買うことがあるのではないでしょうか。使いきれずにたれが残ってしまい、焼肉や野菜炒めくらいしか使い道が浮かばない...という人必見です。醤油やみりん、和風・洋風調味料を製造・販売する、キッコーマンのInstagram公式アカウント（kikkoman.jp）では、焼肉のたれを使った「ナスのかば焼き丼」のレシピを紹介しています。濃いめの味が大好きな人はもちろん、暑さで食欲が低下している人にもおすすめのレシピなので、ぜひご覧ください。調理時間はなんと「１０分」！このレシピで使うのは、キッコーマンの人気商品『わが家は焼肉屋さん中辛』です。このたれでナスをこんがり焼いて、ほかほかのご飯にのせてしまいます。さっそく材料を見ていきましょう。材料（２人前）・ナス...２本（約１６０g）・ご飯（２杯ぶん）・サラダ油...大さじ１/２・卵黄...２個・いりごま...小さじ１・青ネギ（小口切り）...適宜※調味料・キッコーマン わが家は焼肉屋さん中辛...大さじ２・マンジョウ 国産米こだわり仕込み料理の清酒...大さじ１・おろしニンニク...小さじ１/２調理するのは、ホットプレートではなくフライパンで問題ありません。また、調味料は事前に混ぜておかなくても大丈夫です。では、作り方を紹介します。１．ナスを洗ってへたを取り、包丁で縦方向に４等分します。２．フライパンに油を引き、中火にかけます。フライパンが温まってきたら、重ならないようにナスを並べましょう。３．ナスに焼き色が付いてきたら裏返し、反対側も焼き色が付くまで焼きます。４．調味料（※）を加えて煮立たせます。スプーンなどを使って、たれを全体に絡めましょう。５．たれがナスに絡まったら、ご飯をよそった器に盛り付けていきます。ナスの上に卵黄をのせ、いりごまと青ネギを飾って完成です。焼肉のたれが煮詰まっていく香ばしい香りに、作っている間からお腹が空いてしまうかもしれません。また、とろとろになったナスにしっかりと焼肉のたれが絡み、お代わりをしたくなるほどのおいしさです。簡単にできてお腹も満足する、夏にぴったりのかば焼き丼をぜひ作ってみてください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションは、キッコーマン食品株式会社と協同で食育についての出前授業と店舗イベントを開催しました。9月8日（金）に東京都大田区入新井第二小学校3年生117名の児童を対象に、ライフから食べ物の働きに関するお話とキッコーマン食品から“しょうゆ”に関するお話や適度に塩分を摂取することの大切さについての食育授業を実施しました。さらに、9月16日（土）には、ライフ豊洲店において同様の内容に加え、6種類の“しょうゆ”の違いを食べ比べる”利きしょうゆ”体験をおこないました。しょうゆの製造工程や減塩しょうゆの製造方法、適度な塩分摂取の重要性など、非常に学びの多いイベントとなりました。今後も地域のお客様がより健康的で豊かな生活を送れるよう、お取引先様と協同しながら食に関するイベントを積極的に実施してまいります。キッコーマン食品の食育活動について食育活動 | キッコーマングループ 企業情報サイト : 『ライフらしさ』宣言！株式会社ライフコーポレーションは、当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言！と明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

秋になるとスーパーマーケット（以下、スーパー）で見かけることが増える、サツマイモ。おかずからスイーツまでアレンジができ、優しい甘みと、ホクホクとした食感で世代問わず人気のある食材ですよね。キッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）のInstagramアカウントは、そんなサツマイモを使ったやみつきレシピを紹介しています。バターしょうゆ香る！『フライドサツマイモ』キッコーマンが紹介したのは、『フライドサツマイモ』のレシピ。同社の製品『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』を使った、みたらし風の香ばしいタレがクセになる、絶品レシピなのだとか。【材料（２人ぶん）】・サツマイモ１５０g・サラダ油適量・『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』小さじ２杯・バター１０g・砂糖小さじ１杯まず、サツマイモは約１cm角、６cmの長さの棒状に切り、水にさらしましょう。フライパンにサラダ油を約１cmの深さまで入れ、水気をしっかりふき取ったサツマイモを加えたら中火にかけます。泡が出始めたら、弱火にして４～５分揚げ、油を切ってください。別のフライパンに、しょうゆ、バター、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、サツマイモを加えてからめたら完成です！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 みたらし風のタレとサツマイモの甘みが相性抜群で、外はカリカリ、中はホクホクな食感がやみつきになるのだとか。小腹が空いた時や、子供のおやつにもぴったりでしょう。レシピを見た人からは、「めっちゃおいしそう」「今すぐに食べたい…」といった声が上がっています。甘辛いタレと食感がクセになる、『フライドさつまいも』。スーパーでサツマイモを手に入れた際には、ぜひ試してみてください！[文・構成／grape編集部]

安価で手に入りやすく、炒め物やスープなど幅広い料理で活躍する、エノキ。みなさんは、『エノキを使ったレシピ』と聞いてどんなものを思い浮かべますか。キッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）のInstagramアカウントは、カリッとこんがり食感がおいしい、エノキを使った簡単レシピを紹介していました。クセになるおいしさ！『エノキのカリカリ焼き』キッコーマンが紹介したのは、『エノキのカリカリ焼き』のレシピ。なんと、メインの食材はエノキだけという、簡単でお手軽なレシピなのだそうです！【材料（２人ぶん）】・エノキ１袋（２００g）・片栗粉大さじ４杯・サラダ油大さじ２杯・『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ１杯・『マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒』大さじ１杯・おろしショウガ小さじ１杯まず、エノキは石づきを落とし、根元がつながったままの状態で１０個に裂きます。バットに、『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』、『マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒』、おろしショウガを入れて混ぜ合わせ、エノキを並べて全体に絡めたら、１０分ほどつけておきましょう。１０分経ったら汁気を軽くきって、片栗粉をまぶします。フライパンでサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたエノキを並べたら、時々フライ返しなどで押さえながら、カリッとするまで両面を焼いて、完成です！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 カリカリに仕上げるポイントは、フライ返しなどで時々押さえつけて焼くことだそう。エノキのカリッとした食感と、醤油の香ばしい風味が、やみつきになる１品なのだとか。お酒のおつまみにもぴったりですね！下味をつけたら、片栗粉をまぶして焼くだけなので、エノキが手に入ればすぐに作ることができそうです。レシピを見た人からは、「おいしそう」「作りたい」などの声が続々と寄せられました。・簡単なおつまみですね！食欲がないけど、これなら食べられそう。・エノキをカリカリにする発想は、思い付きませんでした！・絶対においしいですよね！今夜の副菜はこれで決まり！クセになるおいしさの、『エノキのカリカリ焼き』。今晩のプラス１品に、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

夏のキッチンは暑さとの戦い。「できれば火を使いたくない…」と感じている人も多いのではないでしょうか。このような場合におすすめしたいのが、キッコーマン公式（kikkoman.jp）Instagramに投稿されている、ピーマンレシピです。栄養満点な夏野菜を簡単手軽に楽しめる、おすすめレシピを紹介します。レンジで簡単！ピーマンとちくわのやみつきナムル緑黄色野菜の１つであるピーマンには、ビタミンCやβ-カロテンなど、夏に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。できれば積極的に摂取したいところですが、「子供が苦手で…」というご家庭も多いのかもしれません。独特の苦みはピーマンの魅力でもありますが、「子供にも食べてほしい」と思うのであれば、できるだけ苦みが抑えられる調理法や味付けを取り入れるのがおすすめです。キッコーマン公式が紹介する「やみつきナムル」レシピなら、ゴマ油の風味で苦みが気になりにくくなります。また火を使わずに作れるので、キッチンに立つ人の負担も軽減してくれるでしょう。早速レシピを紹介します。【材料（２人分）】・ピーマン１袋（４～６個）・ちくわ３本・「キッコーマン旨み広がる香り白だし」（５００㎖／税込３５３円）大さじ３・ゴマ油大さじ１と２分の１・白ゴマ大さじ１まずはピーマンの下処理からスタートしましょう。へたと種を取り除いてきれいに洗ったら、細切りにします。ちくわは斜め薄切りにしましょう。ピーマンを耐熱性のボウルに入れて、ふんわりとラップをします。そのまま電子レンジで約３分温めてください。ピーマンに火が通ってしんなりしたら、ちくわと白だし、ゴマ油、白ゴマを加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。柔らかな白だしの風味と、奥深いゴマ油の味わいが、ピーマンの苦みをマイルドにしてくれます。大人から子供まで、食べやすい味に仕上がるでしょう。コンロがふさがっていてもレンジ１つでできるため、調理中のストレスも軽減できます。５～１０分ほどで完成するので、「季節を感じられる副菜を用意したい」と思った時にもぜひ作ってみてください。ピーマンの栄養は健康にも美容にも効果的夏の緑黄色野菜として有名なピーマンですが、健康にも美容にも効果的です。ピーマンに含まれる栄養素の中で特に注目したいのが、ビタミンAとビタミンC。ビタミンAは目や粘膜の健康を維持するとともに、お肌の乾燥を防ぎます。また、紫外線によるダメージからも守ってくれるため、潤いがあってハリのあるお肌を作るためにも、積極的に摂取したい栄養素です。ビタミンCは老化を食い止める抗酸化作用が期待でき、日焼けによるシミの予防にも効果的といわれています。まさに、疲れやすく日焼けもしやすいこの夏の時期に取りたい栄養素が、ピーマンには豊富に含まれているのです。また、本来なら熱に弱いビタミンCですが、ピーマンに含まれる別の栄養素のおかげで、ピーマンのビタミンCは過熱に強いのが特長です。このレシピのようなレンジ調理だと、栄養素が流れ出てしまう心配もないため、より効率よく栄養が取れるのも嬉しいポイントです。キッコーマン公式が紹介する「ピーマンとちくわのやみつきナムル」のレシピに対して、フォロワーからは「作ってみたい」「一番気に入りました」「お弁当にも最適」といった声が寄せられています。簡単にできる副菜レシピとして、ぜひご家庭の味に加えてみてはいかがでしょうか。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

夏に旬を迎えるピーマン。実は主菜にも副菜にも使える万能野菜だとご存じですか。中でも、「ピーマンだけで作れる副菜」は知っておくと非常に便利。手早く準備できる１品を、醤油メーカーとしておなじみのキッコーマン公式（kikkoman.jp）Instagramアカウントから紹介します。「焦がし生しょうゆ香る！ピーマンのジュワッと焼き」ピーマンの風味や苦みには、醤油の香りがよく合います。ピーマンと醤油だけで簡単に作れる副菜のレシピは、以下の通りです。【材料（２人分）】・ピーマン１袋（４～６個）・サラダ油大さじ２分の１・「キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」（４５０㎖／税込３３６円）大さじ１まずはピーマンのへたをくり抜きましょう。へたと一緒に種を取り除いたら、中をきれいに洗います。フライパンにサラダ油を回し入れて、中火で熱してください。ピーマンを投入し、ころころと転がしながら１分半ほど火を通します。ピーマンの全面に焼き目が付くよう意識しましょう。ピーマンがしんなりしたら、生しょうゆをフライパンの鍋肌から回し入れます。そのまま１０秒ほど待ち、その後１０秒ほどでピーマンとよく絡めたら、お皿に盛り付けて完成です。包丁を使わずピーマンのへたを取る方法キッコーマン公式が紹介しているこちらのレシピは、包丁やまな板を使うことなく仕上げられます。ピーマンのへた部分に親指をあてて、ぐっと下へと押し込んでみてください。中央の落ちた部分を引っ張り上げれば、へたと種を同時に取り除けます。調理時間だけではなく、後片付けの手間も軽減してくれるでしょう。「何となく食卓がさびしい」と思った時に、手軽に用意することも可能です。ピーマンのジュワッと焼きをおいしく仕上げるためには、醤油を加えた後の手早さがコツ。いいあんばいの焦げ具合に仕上げるためには、決して目を離さないようにしましょう。香ばしさが引き立ってきた頃に、全体を軽く混ぜ合わせるのがおすすめです。「ピーマンを醤油で炒めるだけ」と非常にシンプルなレシピではありますが、ピーマンならではの味わいが楽しめる副菜に仕上がるでしょう。ごはんのお供としても、お酒のつまみとしても大活躍してくれます。新鮮なピーマンが手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]