ピーマン

いろいろな料理に使えて便利な、ちくわ。しかし、うっかり冷蔵庫に使いかけを残してしまう人もいるでしょう。筆者もその１人で、「賞味期限が近くなってきたので、なんとかおいしく消費できないかな」と考えていた時、目に入ったのがピーマンです。ピーマンと炒めると栄養も摂れそうなだけでなく、彩りもよさそうだと思い、早速調理してみました！ちくわとピーマンの炒め物まず、ちくわ１本を輪切りに、ピーマン２個を細切りにカットします。熱したフライパンに、ごま油大さじ２ぶんの１杯、ちくわ、ピーマンを入れ、火が通るまで炒めましょう。ピーマンは、炒め時間が短ければシャキシャキ感が残り、しっかり炒めればしんなりとして甘みが増します。好みに合わせて炒め時間を調整してみてください。火が通ったら、砂糖大さじ２ぶんの１杯と醤油大さじ２ぶんの１杯を入れて、全体に絡めます。全体に味がなじんだら、皿に盛り付けて、白ごまを振りかければ完成です！材料を切るところから含めても、１０分以内で完成しました。味付けもシンプルであっという間に完成するのに、ごはんに合う立派なおかずになります。ちくわの旨みとピーマンのほろ苦さが意外なほど好相性。家族もパクパクと食べており、これはリピート確定です！ちくわの消費にもなるほか、ピーマンで栄養も摂れるので、もう一品欲しい時や弁当のおかず、おつまみに作ってみてはいかがでしょうか。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに」 「キャベツのマリネ」 「ナメコのみそ汁」 の全3品。 肉詰めピーマンとみそ汁でホッと落ち着く和献立です。 【主菜】初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに 調理時間：20分 カロリー：371Kcal レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸 材料（2人分） ピーマン  3~4個 ＜肉ダネ＞   豚ひき肉  200g   小麦粉  大さじ1   塩  適量 小麦粉  適量 サラダ油  大さじ1 酒  大さじ2 ＜調味料＞   みりん  大さじ1   砂糖  小さじ2   しょうゆ  大さじ1 【下準備】 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。 【作り方】 1. ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。 肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。 2. 焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。 3. ＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1～2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。 ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。 【副菜】キャベツのマリネ 箸休めにも、ワインのおつまみにも合う一品です。 調理時間：30分 カロリー：49Kcal レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸 材料（2人分） キャベツ  3枚 水  大さじ3   砂糖  大さじ1/2   酢  大さじ1.5   塩  適量   ゴマ油  少々 玉ネギ  1/8個 【下準備】 ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。 【作り方】 1. キャベツはザク切りにして鍋に入れ、水を加えて中火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。 芯の部分は削ぎ切りにしてください。 2. 蓋を外して強火にし、水分が少なくなったら＜調味料＞のボウルに入れ、粗熱を取る。玉ネギを加えて合わせ、器に盛る。 【スープ・汁】ナメコのみそ汁 生のネギを加えた、サッパリとしたナメコのみそ汁です。 調理時間：15分 カロリー：34Kcal レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸 材料（2人分） ナメコ  1袋 だし汁  400ml みそ  大さじ1.5~2 ネギ  (刻み)大さじ2 【下準備】 ナメコはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。 ナメコは小袋を使用しています。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めてナメコを加える。 2. 再び煮たったらみそを溶き入れて器に注ぎ、ネギを散らす。

自宅で簡単に調理できる人気のおかずといえば、ピーマンの肉詰めです。難点を挙げるとすれば、ピーマンから肉ダネがはがれやすいことでしょう。せっかく作っても、食材がバラバラになったら悲しい気持ちになりますよね。ピーマンの肉詰めを作る時は…さまざまな時短家事情報を発信している、ちょこ（choco_lifehack）さん「ピーマンの肉詰めの『はがれる問題』は、これで解決」という言葉とともに、Instagramを更新しました。ちょこさんが注目したのは、ピーマンの切り方。一体、どんな切り方をしているのか…こちらをご覧ください！※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る ちょこ/時短家事を追求するワーママ(@choco_lifehack)がシェアした投稿 ピーマンの肉詰めといえば、『ピーマンを縦半分に切る』というレシピが浸透していますよね。しかし、ちょこさんは…斜めに包丁を入れて、２つにカット！切れたら、ヘタをグッと押し込んで種と一緒に取り外してください。この時、ヘタと一緒に捨てがちな、ワタと種は捨てないようにしましょう！ちょこさんは、ワタは切り取らずにそのままにして、種は肉ダネの中に投入しています。その後は、普段作っている材料と工程で、肉ダネを準備したら、ピーマンにたっぷりと詰め込みましょう。詰めたら、肉ダネを下にして、フライパンで焼いていきます。肉ダネに焼き目が付いたら、ピーマンを下にし、少量の水を加えて蒸し焼きにしてください。全体に火が通ったら、箸でつかんでも崩れない、ピーマンの肉詰めが完成です！ちょこさんは、ほかにもピーマンを厚さ１cmの輪切りにして作る方法も紹介。この方法では、切った後に、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶすというひと手間を加えます。後は、隙間がないように肉ダネを詰めて、焼けば完成です！ピーマンの切り方を変えるだけで、肉ダネがはがれにくくなるなんて驚きですね。崩れないようにすれば、できあがりがきれいに見えるのはもちろん、肉汁も流れにくくなるので、うま味もアップするでしょう。投稿には、「『縦に半分に切る』っていう固定観念が覆された！」「これは思いつかなかったな。次に作る際、試してみます！」といった、驚きの声が届いています。少しの工夫でおいしいピーマンの肉詰めが作れる、ちょこさんの裏ワザ。いつもの材料のままでも実践できるので、ぜひ試してみてくださいね！[文・構成／grape編集部]

6～9月頃に旬を迎える「ピーマン」は、レモン以上のビタミンCを含むとも言われ、薬膳では胃の不調やイライラの緩和に用いられることもあることから、初夏の食養生に適しているとされています。そこで今回は、おいしく食べられる「ピーマン」の和え物レシピをご紹介。どれも15分以内の簡単調理で、手軽に食卓に取り入れられますよ。ピーマンの苦みが抑えられるコツも満載なので、ぜひ参考にしてください。■【簡単・時短】ピーマンのレンジ和えせん切りにしたピーマンをレンジで加熱したら、調味料で和えるだけ！ かつお節の旨味でピーマンの苦みが和らぎ、ご飯との相性も良いです。彩り鮮やかで、食卓のあと1品やお弁当の隙間埋めに大活躍しますよ。■【栄養満点】ピーマンの＜和え物＞レシピ7選ピーマンと塩昆布のレンジ和え塩昆布の旨味とゴマ油の風味がしみ込み、ピーマンが無限に食べられると大人気です。レンジでスピード調理が叶うので、忙しくて疲れてしまった日や暑くてキッチンに立ちたくない日にもおすすめ。ピーマンのゴマ和えすりゴマの香ばしい風味で食べやすさUP！ ピーマンはサッと炒めることで苦みが減り、熱いうちに和えると味がよくなじみます。作り置きしておくと、和食の献立の副菜として重宝しますよ。ピーマンのたっぷりおかか和えかつお節の風味が効いた甘辛い味つけで、ご飯との相性バッチリ。ピーマンはゴマ油で香ばしく炒め、しんなりしてきたら調味料を加えます。出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べても美味です。ピーマンののり和えだし醤油と焼きのりで和える、やさしい味わいの一品です。ピーマンはサッと茹でることで甘みが引き立ち、シャキシャキに仕上がります。ニラやカニカマなどを加えれば、ボリュームUPして彩りもキレイですね。ピーマンのカレー和えピーマンとベーコンを一緒に炒めて旨味をプラス。自家製カレードレッシングでさっぱりスパイシーに仕上げるため、ピーマンが苦手な方にも食べやすいです。洋風おかずの付け合わせにもどうぞ。ピーマンのめんたい和えピーマンを湯がいたら、明太子と和えるだけなので、最速5分で完成。シャキシャキのピーマンに明太子のしっかりとした旨味が加わって、ペロリと食べられます。ほのかな苦みとピリ辛風味が後を引き、白米とも相性抜群です。ちくわとピーマンの和えものちくわとピーマンを甘辛の鶏そぼろで和える一品です。ゴマ油が味全体の良いまとめ役に。素朴な味わいですが、ちくわの弾力とピーマンのシャキッと食感がやみつきになります。■ピーマンの苦みは切り方で変わる！ピーマンは切り方で味や食感が大きく変わります。ピーマンは縦に繊維が通っているので、横に切ると細胞が壊れ、苦味が流れ出てきます。そのため、苦味を少なくしたいなら、繊維に沿った「縦切り」がおすすめです。加熱してもシャキシャキとした食感を保つことができますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを作るときは、切り方にもこだわってみてくださいね。

包丁でトマトを切るとトマトがぐちゃぐちゃになったり、ピーマンの種がうまく取れなかったりと、料理中は『イライラシーン』が多くあるものです。プチストレスをなくすためには、野菜の切り方を工夫してみましょう。本記事では、時短でラクする暮らし術を発信している、ゆめ（hiro.life_hack）さんのInstagramから『おすすめの野菜の切り方』３選を紹介します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る ゆめ | 時短でラクする暮らし術(@yume_kurashi_)がシェアした投稿 プチストレスがなくなる野菜の切り方って！？ゆめさんは、ピーマンやトマト、タマネギをストレスなく切る方法を紹介しています。早速、裏技３つをチェックしてみましょう。１．ピーマン『ピーマン』のを切る時にわずらわしいのが、種ではないでしょうか。ほじくり出そうとしても奥のほうに種が残ったり、種が飛び散ったりとスムースにいきません。そこでおすすめなのが、『斜め切り』です。斜めに切りながらコロコロとピーマンを回していけば、最後は種の部分だけが残ります。後は、そのまま捨てるだけ。手に種がくっ付くことも防げるため、ストレスフリーです。輪切りにしたい場合は、ピーマンの下部分から切りましょう。種の近くまで輪切りにしたら、ヘタをギュッと押し込みます。この方法なら、周りに飛び散ることなく種を丸ごと外せるでしょう。２．トマト水分量の多い『トマト』は、切っているうちに潰れてまな板がぐちゃぐちゃになりがちです。包丁の切れ味が悪いと、より切りにくいもの。トマトをきれいに切るためには、ヘタをカットした後に断面をチェックすることが重要です。種と種の間にある筋に合わせて切ってみましょう。それだけで種や汁が出てくるのを防ぎ、きれいにカットできます。３.タマネギ『タマネギ』を切っていると、目がツーンとして涙があふれ、料理どころではなくなってしまいます。タマネギを切る時は、換気扇の下に移動しましょう。簡単なことですが、意外にやっていない人が多いのではないでしょうか。ただし、不安定な場所にまな板を置いて包丁を使うのは危険です。まな板を置ける平らなスペースがない場合は無理をせず、できる範囲で換気扇に近い場所で作業をするようにしましょう。なお、タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギの細胞が壊れて目を刺激する成分が生成されるため。そのため、タマネギを押し潰さないように、引き切りにするのもポイントです。タマネギを切る際は、『換気扇』と『引き切り』の合わせ技で涙対策してくださいね。どれも簡単かつ一生使える裏技です。料理は、ただでさえ負担の大きい家事。本記事で紹介した野菜の切り方を取り入れて、少しでもストレスを軽減してくださいね。[文・構成／grape編集部]

独特な苦みと青臭さがあり、子供だけでなく大人でも嫌いな人が多い、ピーマン。そんなピーマンをおいしく食べられる料理の１つに、ピーマンの肉詰めがあります。加熱することで、ピーマンの苦みが抑えられるのに加え、ジューシーな肉の旨味が、子供にも人気ですよね。ただ家で作るとなると、ひき肉をこねてピーマンに詰めるという作業が、少し面倒に感じるでしょう…。斬新すぎる『ピーマンの肉詰め』が話題にそんなピーマンの肉詰めの、一風変わった作り方をXに投稿した、@okakarichoさん。以前には、あえてピーマンの種を取らずに、そのまま肉を詰めて作る方法を紹介していました。しかし今回は、「肉を詰めるのも面倒だ」と思っている人に向けた、超お手軽な作り方なのだとか。あまりに斬新すぎるレシピに、「その手があったか！」「これはありかも」といったコメントが寄せられ、反響を呼んでいます。投稿者さんは、一体どのようにしてピーマンの肉詰めを作ったのかというと…。なんと、ピーマンにウインナーをそのまま詰め込むだけだったのです！こねたひき肉ではなく、加工肉であるウインナーを詰めるとは、驚きですよね。確かに、代わりにウインナーを入れても、『肉』ということには変わりないため、これもれっきとした『ピーマンの肉詰め』といえるでしょう。投稿者さんは、『レシピ』と題して、このように作り方を解説しています。「ピーマンにウインナーを詰めて、ほどよくレンチンする」…簡単すぎる。ウインナーを詰めた後は、電子レンジで加熱するだけなので、フライパンも使わないのだとか。洗い物も減らせるため、ラクをしたい時や、調理に時間がかけられない時にもぴったりですね。まさに『究極のピーマンの肉詰め』に、ネット上では、称賛の声が相次いでいます。・この発想はなかった！なんてクリエイティブなんだ…。・天才だ！上にチーズとかのせてもおいしそう！・斬新で笑った。見た目のインパクトがすごい。・ウインナーのブーケみたい！ピーマンの可能性は無限大だね。ただ、投稿者さんいわく、少し食べにくいのが難点なのだとか。これなら料理のハードルも下がるため、料理初心者の人でも挑戦しやすそうですね。どんな味わいなのかは、実際に作って確かめてみてください！[文・構成／grape編集部]

学校の授業や家庭菜園などで、野菜を育てたことがある人は多いでしょう。育てる野菜を自分で決められるのであれば、好きな野菜を選びますよね。種を植えた時から、おいしく食べることを想像して、待ち遠しくなるかもしれません。小２長男がピーマンを選んだ理由は？看護師として働きながら、３人の子供を育てている、母親の、なかじょん（@john11050250）さん。ある日、小学２年生になった長男から、ゴールデンウィークの宿題用紙を見せられたといいます。内容は、学校の授業で育てたい野菜を選び、理由も添えるというもの。用紙に書かれていたのは、苦手な子供が多い野菜の１つである、ピーマンでした。なぜ、長男がピーマンを選んだかというと…。クリックすると画像を拡大します「育てたい野菜はピーマンです。なぜかというとお母さんが作ったピーマンの肉詰めがおいしいからです」なかじょんさんは、宿題を見せてもらうまで、何を書いたかを知らなかったとか。育てる野菜を選ぶ理由になるほど、長男が母親のピーマンの肉詰めを好きだと分かり、なかじょんさんはさぞかし嬉しかったことでしょう！実は、なかじょんさん自身はピーマンが苦手。それでも、子供のために、栄養を考えながら料理を作り続けたことで、長男は好き嫌いをせずに、すくすくと育っているそうです！なかじょんさんと長男の親子愛が分かる投稿には、さまざまなコメントが寄せられました。・泣けてしまう！親として、こんなに幸せなことはないでしょう。・よほど、なかじょんさんが作ったピーマンの肉詰めがおいしかったのね！・かわいらしい文字で、かわいらしい言葉が書かれていたら、壁に飾りたくなるね…。長男の言葉を受けて、なかじょんさんは「ピーマンの肉詰めの腕を磨きます！」と意気込んでいる模様。息子さんが実際にピーマンを育てることになったら、収穫して「ピーマンの肉詰めを作って！」といわれるでしょう。親子が力を合わせて作ったピーマンの肉詰めは、おいしくなること間違しですね！[文・構成／grape編集部]

ピーマンの独特の風味と肉のジューシーさ、両方を楽しめるのが『ピーマンの肉詰め』です。しかしこの料理で、「詰めた肉が剥がれてしまう」という失敗をする人も少なくないでしょう。ピーマンの肉詰めでやりがちな失敗を回避する方法が、Instagram上で反響を呼んでいるそうです。本記事ではInstagramであき（aki._.lifestyle）さんが紹介している、ピーマンの肉詰めの肉が剥がれない方法について、詳しく解説します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あき｜ズボラでもできる暮らし術(@aki._.lifestyle)がシェアした投稿 ピーマンの肉詰め、肉が剥がれるのを回避する方法はこれ！あきさんがInstagramで紹介している、ピーマンの肉詰めの肉が剥がれない方法は、２つあります。早速その２つの方法の詳細について説明しましょう。ピーマンの肉詰めの肉剥がれを防止するアイテムは、ずばり『片栗粉』です。１．ピーマンを切って中のワタとタネを取り出し、輪切りにします。２．切ったピーマンをポリ袋に入れて、片栗粉をふりかけましょう。３．ピーマンに片栗粉を十分まぶしたら、ひき肉を詰め込みます。４．肉をすべて詰め終わったら、油を引いたフライパンで両面をしっかりと焼いてください。５．以上の方法を実践すれば、肉が剥がれません。片栗粉がない時の対処法はこれ！もしも片栗粉がない場合は、以下の対処法を実践すると詰めた肉が剥がれにくくなります。１．片栗粉がない時は、ピーマンを斜めに切りましょう。２．ピーマンの中身を取り除き、肉を詰めたら、油を引いたフライパンで全体をまんべんなく焼きます。３．ピーマンを斜めに切っただけで、中身が剥がれないようになりました。ピーマンの肉詰めの悩みが簡単に解決！本記事で取り上げた、ピーマンの肉詰めの肉剥がれの対処法について、Instagram上では以下のような感想が寄せられています。・いつも剥がれるから困ってたけど、これで解決できる！・今度やってみます。・片栗粉がなくてもできるのですね！ピーマンの肉詰めは、手間をかけて肉詰めしても焼く時に剥がれてしまうため、「調理を避けていた」という人もいるでしょう。本記事で取り上げた方法を実践すれば、その悩みも簡単に解決できます。この機会に一度、肉剥がれ防止の方法を試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

玉子やたらこ、おかかなどいろいろな味がある、ふりかけ。これといったおかずが用意できない時も、白いご飯にふりかけをかけて食べるだけで、ちょっとした満足感を得られるでしょう。そんな食卓の強い味方である、ふりかけですが、単に『ご飯のお供』には終わらないスペックを秘めているかもしれません…。おかかのふりかけの使い方３児の母親であるトリッシュ（@torish935）さんは、ふりかけを炒め物に使っているとのこと。細く切ったピーマンに、おかか系のふりかけをかけて、混ぜ炒めると、あっという間においしい副菜ができあがるといいます！あともう一品欲しい時や、忙しい朝のお弁当作りなどに、こちらの副菜を覚えておくと、便利ですよね！また、賞味期限が近付いたふりかけが余っている時にも、味付け調味料として使えば、すぐに消費できそうです。トリッシュさんいわく、ゴマ塩味のふりかけでもおいしく作れるとのこと。ふりかけの意外な使い道に、「なるほど！お弁当に作ってみよう」「斬新なアイディア。手軽でいい」などの声が上がっています。ピーマンのほか、シメジなどのキノコ炒めにも、使えるでしょう。お好みの野菜で、ぜひ試してみてください！[文・構成／grape編集部]

ピーマンに肉ダネを詰めて焼く、定番のおかず『ピーマンの肉詰め』。肉と野菜のうまみがギュッと詰まった一品は、子供から大人まで人気があります。しかし中には、ピーマンが苦手という人もいるかもしれません。そんな人は、ピーマン以外の食材に肉を詰めてみてはいかがでしょうか。『ギルティな肉詰め』がおいしそうすぎる…おかかちゃん（@okakaricho）さんは、ピーマンではなく、あるものを使って肉詰めを作りました。Xに投稿すると、その『罪な見た目』が話題に。何に肉ダネを詰めたのかというと…。フランスパンの肉詰めを作っていました！あふれる肉汁がフランスパンに染み込んで、まさに『罪な味』がしそうな一品。肉ダネを詰めたフランスパンを、じっくり焼いて、しっかり火を通して作ったといいます。最後にチーズをのせて、とろけさせれば…あまりのおいしさに、飛び上がってしまいそうですね。「これなら米もいらない！」とつづっていた、おかかちゃんさん。ハンバーガーのように、これだけで食事が完結するのもいいですね。『パンの肉詰め』の写真に惹き付けられた人たちからは「うまそう…」という声が、続々と寄せられました。・何この、けしからん飯は。めちゃくちゃおいしそう。・パンの焼き目がそそる～。・天才ですか？これがまずいわけがない。・ホットドッグとハンバーガーのハイブリッドみたい。・主食とおかず、いっぺんに作れるのがいいね！見ているだけで食欲をそそられる『パンの肉詰め』。カロリーを気にせず、思いっきり食べたい時に作ってみてください。ひと口頬張ったら、嫌なことも吹き飛んでいきそうですね！[文・構成／grape編集部]

夕食のメイン料理を時短で作りたいと思う人は多いのではないでしょうか。メイン料理を作るのが一番大変な場合が多く、その負担が減れば気持ち的にも時間にも余裕が生まれますよね。そこで本記事では、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトで見つけた時短レシピの『秒速生ピーマンの肉づめ』を紹介します。なんとたった４つの材料で、フライパンを使わずにピーマンの肉詰めを作れるレシピとなっているとか。気になった筆者が、実際に作ってみました！『Cook Do 香味ペースト』で作る！『秒速生ピーマンの肉づめ』材料は以下の通り。材料（1人分）ピーマン2個A 合いびき肉80gA 絹ごし豆腐80gA 「Cook Do 香味ペースト」12cm（8.5g）【味の素パーク】ーより引用ちなみに、味の素が販売する『Cook Do 香味ペースト』を使用します！ピーマンを縦半分に切り、種を取り除いておきます。『A』の材料をビニール袋に入れましょう。手で揉み、よく混ぜ合わせます。全体が混ざったら袋の端を切って、耐熱皿に４等分に絞り出してください。ラップをかけて、６００Ｗの電子レンジで２分程度加熱します。加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。もし肉に火が通っていなかったら、さらに３０秒ずつ加熱しましょう。電子レンジから取り出したら、ピーマンの上にのせて完成です！あっという間に作ることができました。食べてみると、ジューシーな肉とシャキシャキしたピーマンの食感がとてもおいしいです！味付けも『Cook Do 香味ペースト』のコクと旨みのおかげで、深みのある味になっています。夕食のおかずとして家族に出すと、「電子レンジだけで作ったとは思えない！」と驚かれました。材料をビニール袋内で混ぜるので、洗い物を減らせるのも嬉しいポイントですね。夕食のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「和風ピーマンの肉詰め」 「柿のなます」 「パリパリ！無限キャベツ 塩麹漬け おつまみにも最適 by森岡 恵さん」 「ジャガイモのかき玉汁」 の全4品。 メインは食べこたえのある肉料理。野菜たっぷりの副菜で栄養満点なヘルシー献立！ 【主菜】和風ピーマンの肉詰め 蒸し焼きにすることで中までしっかり火を通し、ふっくらと焼き上げ、和風ソースであっさりいただきます。 調理時間：30分 カロリー：310Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） ピーマン  6~8個 ＜タネ＞   合いびき肉  150g   卵  1/2個   塩コショウ  少々   ナツメグ  少々 シメジ  1/2パック ニンジン  1/3本 サラダ油  小さじ2 ＜和風ソース＞   酒  大さじ2   みりん  小さじ1   砂糖  小さじ1   しょうゆ  大さじ1   ポン酢しょうゆ  大さじ2 大根おろし  大さじ2 ショウガ  (すりおろし)1/4片分 【下準備】 ピーマンはヘタを切り落とし、種とワタを取る。 シメジは石づきを落として小房に分け、粗めのみじん切りにする。 ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。 【作り方】 1. ボウルで＜タネ＞の材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。シメジ、ニンジンを加え、さらによく混ぜ合わせる。 2. ピーマンに(1)を詰める。 3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べ入れる。両面を焼いて蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする。 4. フライパンに＜和風ソース＞の材料を加え、ひと煮たちさせ、からめる。 5. 器に盛り、大根おろし、ショウガをのせる。 ピーマンが大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。 【副菜】柿のなます 柿を加えて、酸味と甘みの合わさったまろやかな風味で、色鮮やかななますです。 調理時間：15分 カロリー：98Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） 柿  1個 ニンジン  1/2本 ＜合わせ酢＞   砂糖  小さじ2   塩  少々   酢  大さじ2   しょうゆ  小さじ1/2 【下準備】 柿はヘタを取り、皮をむいて棒状に切る。 ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。 【作り方】 1. ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、柿、ニンジンを加えて和え、器に盛る。 【副菜】パリパリ！無限キャベツ 塩麹漬け おつまみにも最適 by森岡 恵さん 調理時間：10分+漬ける時間 カロリー：28Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） キャベツ  4枚 塩麹  小さじ1 塩昆布  小さじ1 【下準備】 キャベツはザク切りにする。 【作り方】 1. 抗菌袋に全ての材料を入れてもむ。1時間くらい置いて水気をきり、器に盛る。 【スープ・汁】ジャガイモのかき玉汁 ふんわり卵とホクホクのジャガイモが美味しいかき玉汁です。 調理時間：15分 カロリー：97Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） ジャガイモ  1個 卵  1個 だし汁  400ml ＜調味料＞   酒  大さじ1   みりん  小さじ1   塩  小さじ1/4   しょうゆ  大さじ1 【下準備】 ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、サッと洗ってザルにあげ、水気をきる。 卵は割りほぐす。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、ジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、ジャガイモが透き通ってくるまで煮る。 2. 溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、器に注ぐ。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピーマンとジャコの炒飯」 「簡単！ぱりぱりキュウリの中華風浅漬け by 吉田 朋美さん」 「シイタケのペペロンチーノ」 「エノキと大根のスープ」 の全4品。 野菜やキノコをたくさん使った中華メニュー。味付けはシンプルな調味料なので、あっさりと食べられる家庭の中華です。 【主菜】ピーマンとジャコの炒飯 たっぷりと使ったピーマンとジャコの組み合わせ。ゴマ油で香ばしく焼きつけます。 調理時間：13分 カロリー：409Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） ご飯  300g ピーマン  4個 チリメンジャコ  大さじ4 白ネギ  2/3本 卵  2個   酒  小さじ2 塩  適量 粗びき黒コショウ  適量 しょうゆ  小さじ1 ゴマ油  適量 【下準備】 ピーマンは種とヘタを取って1cm角に、白ネギはみじん切りにする。卵を溶き、酒を加える。 【作り方】 1. 中火から強火で熱したフライパンにゴマ油をひき、さらに煙がたつまでよく熱する。卵を一気に流し入れ、ふわっとひと混ぜしてご飯を加え、ダマをほぐしながら炒め、白ネギを加えて塩、粗びき黒コショウを振る。 2. チリメンジャコとピーマンを炒め合わせ、しょうゆを加えてパラッと炒め、皿によそう。 【副菜】簡単！ぱりぱりキュウリの中華風浅漬け by 吉田 朋美さん ショウガとゴマ油の香りが食欲をそそります。酢を少し効かせてサッパリと。こってり中華のときの箸休めに最高です！ 調理時間：3分+漬ける時間 カロリー：39Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） キュウリ  2本 ショウガ  1片 ＜調味液＞   酢  小さじ1   しょうゆ  小さじ2   ゴマ油  小さじ1 【下準備】 キュウリはヘタを取って長さを4等分に切り、さらに縦4等分に切る。ショウガは皮を削いでせん切りにする。 【作り方】 1. 保存袋などにキュウリ、ショウガ、＜調味液＞の材料を入れ、全体を揉んでよく和える。冷蔵庫で2時間以上置き、器に盛る。 時間がない時はキュウリをたたいて置くと漬かりやすくなります。 【副菜】シイタケのペペロンチーノ シイタケをピリッとニンニクの効いた味付けで。 調理時間：8分 カロリー：43Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） シイタケ  (生)6個 ニンニク  1/2片 赤唐辛子  1本 塩  適量 粗びき黒コショウ  適量 しょうゆ  少々 白ゴマ油  (植物油でも可)適量 【下準備】 シイタケは石づきを取る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に折る。 【作り方】 1. フライパンにニンニクと白ゴマ油を入れて中火にかけ、香りがたったらシイタケと赤唐辛子を入れて炒める。 2. 塩と粗びき黒コショウを振り、仕上げにしょうゆを少々まわしかけ、器に盛る。 【スープ・汁】エノキと大根のスープ エノキと大根の食感がおいしい、ピリ辛スープです。 調理時間：10分 カロリー：64Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） エノキ  1/2袋 大根  5cm ベーコン  (ブロック)30g 水  500ml 酒  小さじ1 顆粒中華スープの素  大さじ1 しょうゆ  小さじ1/2~1 コショウ  少々 ラー油  少々 【下準備】 エノキは石づきを取ってほぐす。大根は皮をむいて短冊切りにする。ベーコンは5mm×5mm位の細切りにする。 【作り方】 1. 鍋に水と大根を入れて中火にかけ、煮たったらアクを取って顆粒中華スープの素と酒を加える。 2. エノキとベーコンを加えて煮、しょうゆで味を調えてコショウを振る。器に注ぎ、ラー油をたらす。

煮ても焼いてもおいしいピーマンは、冷蔵庫にあると重宝しますよね。ついストックしておきたくなりますが「買ってきたピーマンが、いつの間にか傷んでいた…」という経験をした人も多いのではないでしょうか。NEWクレラップでお馴染みの『クレライフ』（krewrap_kureha）のInstagramでは、ピーマンの保存方法を紹介しています。正しく保存することで、おいしく長持ちさせることができるそうです。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 ピーマンを長持ちさせる保存方法野菜には常温・冷蔵・冷凍などの保存方法がありますが、クレライフの投稿によると、ピーマンは『冷蔵』または『冷凍』で保存するのがおすすめだそうです。具体的にどのように保存するといいのか、それぞれ詳しくまとめました。冷蔵保存する場合「そこまで長く保存するわけではないけれど、買ってきてすぐには使わない」という時には、冷蔵で保存しましょう。１．ポリ袋に穴を開けて、ピーマンを入れます。２．野菜室に入れて保存しましょう。ピーマンは水気に弱いため、穴を開けて通気性をよくしたポリ袋に入れてから保存してください。また、冷やしすぎると品質が悪くなりやすいので、温度が１０℃前後の野菜室で保存するのがおすすめです。冷凍保存する場合長めに保存したい時には、冷蔵ではなく冷凍庫で保存するのがベストです。１．ピーマンを使いやすい形に切って、さっと茹でます。２．茹でたピーマンを小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れましょう。３．冷凍庫で保存してください。ピーマンを冷凍する場合は、事前にカットしてから茹でておくのがポイントです。チンジャオロースに使うなら細切り…というように、使う料理に合わせて切っておくと調理する時に便利ですよ。上手に保存して、ピーマンをおいしく長持ちさせようすぐに傷んでしまいがちなピーマンも、特徴にあった方法で保存することで、グンと長持ちしやすくなります。ご紹介した冷蔵・冷凍保存の方法を使って、ピーマンを料理にもっと活用しましょう。また、クレライフの投稿では、ピーマン以外にもトマトやニンジンなどの保存方法についても紹介されています。ぜひ合わせて参考にしてみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

ピーマンを調理する時は、必ず種を取るものと思い込んでいませんか。ヘタを切って種を取り出して洗うのが、よくあるピーマンの下処理だと思いますが、地味に面倒な作業ですよね。全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）では、ピーマンの新しい食べ方が紹介されています。その調理法なら種取りが必要ないのだとか。気になった筆者が、実際に作ってみることにしました！『丸ごとピーマンのチーズ焼き』の作り方JA全農が紹介する『丸ごとピーマンのチーズ焼き』で使用する材料は、以下の通りです。【材料】・ピーマン５個・ベビーチーズ（クリームチーズ）１０個・オリーブオイル適量まずはピーマンをよく洗います。特にヘタは汚れが残りやすいので、念入りに洗いましょう。洗い終わったら、ピーマンに縦方向に一筋の切れ目を入れていきます。種を取り出す必要はなく、下処理はこれで完了です！ベビーチーズはお好みのものでいいですが、JA全農によると「クリームチーズがおすすめ」とあったので、クリームチーズで作ってみることにしました。このチーズを先ほど切れ目を入れたピーマンにグイグイと押し込んでいきます。加熱すると溶けるので、チーズが崩れても気にしなくてOK。今回購入したピーマンは大ぶりだったので、１個につきクリームチーズを２つ入れています。チーズを入れたピーマンに、オリーブオイルを塗ります。ハケを使ってもいいですし、面倒なら全体にザッとかけても大丈夫です。続いて、フライパンかオーブントースターで加熱しましょう。どちらでもよさそうなので、上下から均等に火の通りやすいオーブントースターで作ってみます。チーズが溶け出てしまうかもしれないので、受け皿やアルミホイルをお忘れなく！じっくり１５分ほど焼いて完成です！いい感じに焦げ目が付いておいしそうですね。トロッとチーズが溶け出ておいしそう！JA全農によると、この後コショウをかけるとのことですが、子供にも食べさせたかったので、コショウはなしにしました。大人が食べる場合は、コショウを振ったほうが香りがよくなるので、お好みで使ってくださいね。気になるのが、そのまま調理したピーマンの種。切って見てみると、種にチーズがたっぷりと絡んでいます！ガブッとかぶりつくと、まず広がるのは濃厚なチーズの味。続いてピーマンの甘味が広がります。種のプチプチ感がとても楽しい！ピーマンの種は本当に食べられるのかと疑問でしたが、食感はオクラの種のようです。調理中から大好物のチーズを見つけて、キッチンに集合していた子供たち。「せっかくのチーズなのに、ピーマンに入れちゃうなんて」と若干不満げな顔をしていましたが、トロッと溶け出すチーズに惹かれて我慢できず、いつもは苦手なピーマンをパクリ！「チーズが溶けておいしい！ピーマンも甘い！」といって、さっきまでの不満がウソのように、我先にと食べていました。種のプチプチ感も気に入ったようで「これがピーマンなんて信じられない！」とピーマンの新しいレシピに大満足な様子です。種まで食べられるだけでなく、ピーマン嫌いの子供を虜にしてしまう奇跡的なこのレシピ。ただし『おかわりコール』が止まらなくなるので、ピーマンとチーズは大量購入が必須です！[文／キジカク・構成／grape編集部]

炒め物など火を通して食べるイメージが強いピーマンですが、生で食べることもできます。しかしピーマンは独特の苦みがあるため、生で食べることに躊躇する人も多いでしょう。ドレッシングでおなじみの『リケンのノンオイル』（riken_tensai）は、そんなピーマンを生でおいしく食べる方法をInstagramで紹介しました。生のピーマンを使ったおすすめレシピも合わせて紹介します。 この投稿をInstagramで見る リケンのノンオイル｜理研ビタミン株式会社 公式(@riken_tensai)がシェアした投稿 生のピーマンをおいしく食べる方法とは？リケンのノンオイルの投稿によると、生のピーマンをおいしく食べるには『しっかり冷やしておくこと』が大事なのだそうです。氷水を張ったボウルにピーマンを入れ、さらに冷蔵庫に入れて冷やしましょう。このようにキンキンに冷やすことで、パリパリっとしたみずみずしい食感になります。生ピーマンのお供にぴったり『チーズ豚こまボール』生のピーマンをおいしく食べられる『チーズ豚こまボール』のレシピを紹介します。パリパリっとした食感の生のピーマンにつくねを乗せて食べる、居酒屋でも大人気のメニューです。【材料】２人分ピーマン６個豚こま切れ肉３００ｇピザ用チーズ３０ｇ塩・こしょう少々片栗粉大さじ２リケンのノンオイル 青じそ大さじ４おろしにんにく（チューブ）５ｇごま油適量riken_tensaiーより引用【作り方】１．ピーマンは縦半分に切り種とワタを取ります。ボウルにピーマン、かぶる程度の氷水（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。２．ボウルに豚こま切れ肉、ピザ用チーズ、塩、コショウ、片栗粉を入れ、ピザ用チーズが馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。３．２を１２等分にし、ギュッとにぎり団子状に形を整えます。４．ごま油を熱したフライパンに３を並べ、蓋をして焼きましょう。火が通ったら蓋を取り、転がしながら焼き色を付けます。５．４に『リケンのノンオイル 青じそ』、おろしニンニクを入れて焼き絡めたら器に盛ります。６．１のピーマンの水気を切り、食べる際に４のつくねを乗せていただきます。とろりとしたチーズ入りのつくねと、ピーマンの苦みが相性ばっちりなレシピです。食べる度に生ピーマンのパリパリっとした食感も楽しめます。夕飯のおかずにはもちろん、おつまみにもなりそうですね。あまりなじみがない生のピーマンも、ひと手間加えることで、とてもおいしく食べられます。一度試すと、いつものピーマンとは違う味や食感にハマってしまうかもしれませんよ。[文・構成／grape編集部]

『ピーマン』は、鮮やかな緑色と独特の苦みが特徴的な野菜です。年間を通じてスーパーに並んでいるので、日々の献立にも取り入れやすいでしょう。しかしその身近さゆえに「ピーマンを使ったレシピがマンネリ化している」という人もいるかもしれません。そこでおすすめなのが、野菜料理のレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんがInstagramで紹介している『ピーマンの丸ごと焼き』です。焼いてつけ込むだけで完成するこのレシピを、実際に作ってみました。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る イソカカ(@isokaka.kyoto)がシェアした投稿 『ピーマンの丸ごと焼き』の作り方『ピーマンの丸ごと焼き』は種もワタもそのまま使うのが特徴。包丁を使わず簡単な工程で作れるので、「もう一品追加したい」という時に重宝します。濃い目の味付けでご飯が進むだけではなく、２〜３日ぶんの作り置きができる点も嬉しいポイントです。早速作り方を見ていきましょう。材料・ピーマン…３個・菜種油…小さじ１【A】・醤油…大さじ２・きび砂糖…大さじ１・酢…大さじ２分の１・みりん…大さじ２分の１・塩昆布…小さじ２・赤トウガラシ…小さじ４分の１作り方ピーマンを水で洗ったら、手のひらで軽く押しつぶして割れ目を入れます。完全に平らにする必要はありません。フライパンに菜種油を熱し、ピーマンを入れて両面に焼き目が付くまで焼きます。こんがりと焼き目が付いたら、一度取り出しておきましょう。同じフライパンに【A】の調味料をすべて入れて、たれを作ります。『みりん』にはアルコールが含まれているので、沸騰させてアルコールを飛ばしてください。焼いたピーマンを耐熱容器に入れ、その上からたれをかけます。たれが均等に絡むようにピーマンを返しましょう。粗熱が取れたら完成です。実際に食べてみると、甘辛いたれがピーマンに染み込んでいて、何個でも食べたくなるおいしさでした。種やワタは取り除いていませんが、特に気になりません。またピーマンの苦みはほとんどなく、むしろ甘みが感じられました。ピーマンの苦みが苦手な人でも食べやすいでしょう。丸ごと焼くと苦み成分の流出が抑えられるピーマンの苦み成分が出てくるのは『切った断面』からです。そのためピーマンを丸ごと焼けば、苦み成分の流出が抑えられます。「ピーマンを使っていつもとは違うおかずを作りたい」「苦みを気にせずに食べたい」という人は、ぜひ『ピーマンの丸ごと焼き』を試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

高い栄養価や彩りのよさで人気のピーマンは、食卓に欠かせない野菜です。できるだけおいしくて新鮮なピーマンを選びたいと思っているのなら、全農広報部（zennoh_official）のInstagramが紹介するピーマンの選び方のコツを参考にしてみませんか。普段は特に意識せずに買っていたピーマンも、選ぶ際の視点を変えるだけでおいしさがアップするかもしれません。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 全農広報部【公式】／食の便利帳(@zennoh_official)がシェアした投稿 おいしいピーマンを選ぶ４つのポイント１．ヘタの切り口ヘタには収穫時に茎と繋がっていた部分があります。その周囲がみずみずしさを保っていて、鮮やかな緑色なら新鮮な証拠です。ヘタの切り口が鮮やかならば、収穫されたばかりのピーマンの特徴です。とれたてのピーマンを味わいたければ見逃せない特徴ですね。２．ピーマンの『肩』の盛り上がりピーマンの上部周囲にある一つひとつの盛り上がりを『肩』と呼びます。新鮮なピーマンは、この肩がこんもりと盛り上がっているそうです。人間の身体に例えると「少しマッチョ」と思えるものを選びましょう。なお、肩が盛り上がっている理由は、栽培時に枝にしっかりぶら下がっていたためだそうです。肩の大きさがたっぷり栄養を吸収しているピーマンの証になります。３．ツヤ新鮮な野菜に欠かせないのは見た目のツヤです。ピーマンも例外ではなく、『ツヤがある』ものがおすすめです。ツヤと同時に『シワがない』ということにも注目すると、おいしいピーマンに出会える可能性がさらに上がりますよ。４．重量感鮮度が落ちた野菜は水分が抜け、スカスカで軽くなってしまいます。選ぶ際には手に取ってみて、しっかりとした重さが感じられるものにしましょう。その重さは水分をたっぷり含んでいる証拠です。ばら売りのピーマンなら手に取って重さをチェックしやすいですが、袋入りは難しいと思うかもしれません。その際は１～３のポイントを重視したり、複数の袋を手に取って比べてみてはいかがでしょうか。「ピーマンは選びにくい」「当たり外れがあるのが普通」。そう思っていたのなら、全農がおすすめするこの方法を試してみてください。おいしいピーマンに出会える確率がアップするかもしれませんよ。[文・構成／grape編集部]

２０２４年８月２６日、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで、ピーマンを使ったレシピを公開。ピーマンを丸ごと食べられる、『ピーマン肉チーズ』のレシピが話題になっています。食べごたえたっぷりなので、食卓の主役になること間違いなしです！ボリューム満点！ミツカンの『ピーマン肉チーズ』紹介されたのは、手の込んだ料理に見えて、味付けは同社が販売する調味酢『カンタン酢』だけで作れるという、一品。調理工程も簡単で、料理初心者にもおすすめですよ。気になる作り方を、早速見ていきましょう！※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 【材料２人ぶん】・豚バラ肉薄切り３００g・ピーマン４個・ピザ用チーズ８０g・『カンタン酢』１００3�まず、ピーマンのヘタを指で押し込み、中のわたと種を取り出します。ピーマンの中にピザ用チーズを入れ、豚バラ肉で全体を巻きましょう。この時、ピザ用チーズが外に出ないように気を付けることがポイントです。ピーマンに豚バラ肉を巻いたら、フライパンに入れて中火で焼いていきます。豚バラ肉に火が通ったら、余分な油をふき取り、『カンタン酢』を入れてください。全体にからめるように煮詰めて、照りが出てきたら完成です！中からとろりと出てくるチーズと、豚バラ肉のうま味、ピーマンのさわやかな味わいは相性抜群。ついご飯が進んでしまうことでしょう！レシピを見た人からは、多くの『いいね』が付き、コメントが寄せられていました。・おいしくて簡単で嬉しい！レパートリーが増えました。・『カンタン酢』だけでいいんですね。これなら簡単に作れそう！・作ってみました。絶品です！コショウをかけてもおいしい。あなたのピーマン料理のレパートリーに、同レシピを加えてみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]

バラエティ番組などで、よく見かける『催眠術』。急に眠り出したり、その場から動けなくなったりするなど、かけられた人が、命令に従う様子が印象に残っているという人も多いでしょう。そんな『催眠術』を題材に、すがぬまたつや（@sugaaanuma）さんは、創作の４コマ漫画を公開しました。ピーマンを食べさせる催眠術が…「苦手なピーマンを食べられるように催眠術をかけてほしい」と催眠術師に頼む、男性。てっきり『おいしく食べられる』ように、催眠術をかけてくれるのかと思いきや…。男性にかけられたのは、無情すぎる催眠術でした。そう、『男性の母親が人質に取られ、ピーマンを食べないと殺されてしまう』という内容だったのです…！男性は、母親が死んでしまう恐怖に怯え、涙を流しながらピーマンを食べています。恐らく味覚は変わらないままでしょう。身内の危険にビクビクしながら、苦手な野菜を食べるという、理不尽極まりない状況に置かれていますね…。男性が気の毒に思えてしまう投稿に、たくさんのコメントが集まりました。・こんな催眠術、トラウマになるよ…。ピーマンを見るたびに泣いてしまう。・荒療治ですね！もっとうまく騙せなかったのかな…。・なんて日だ！よく見たら、催眠にかかり切っていないかも。・笑った。「おいしく食べさせて」なんて生ぬるい催眠は駄目さ。なぜ催眠術師が、これほど苦しい思いをさせる催眠術をかけたのかは分かりません…。催眠術に頼らずとも、苦手な食べ物は、自分の力で克服しなくてはいけないのかもしれませんね。[文・構成／grape編集部]

独特な苦味とシャキシャキとした食感が特徴の、ピーマン。肉詰めや炒め物にすると、おいしいですよね。しかし、中にはピーマンの苦味があまり得意ではない人もいるでしょう。※以下の写真は、過去に再投稿されたものです。緑と比べて赤いピーマンは…野菜農家を営んでいる、しん（@sinyasai）さん。おいしいピーマンの見分け方をXで紹介しました。しんさんによると、「スーパーマーケット（以下、スーパー）などで、見かけたらぜひ手に取って食べてほしい」という、特徴的なピーマンがあるといいます。しんさんのコメントと一緒に次の写真をご覧ください。「お願いだから、赤ピーマンを食べてください」緑ピーマンは、未熟の時に収穫されたもので、完熟するにつれて、赤ピーマンになります。完熟した赤ピーマンは、緑ピーマンと比べて、ビタミンCが２倍、ビタミンEは５倍、カロテンは２倍と栄養価が高く、甘みが強いのが特徴だといいます。赤ピーマン特有の高い栄養と甘みをそのまま感じてもらうために、サラダにするのがおすすめだそうです。投稿は反響を呼び、たくさんのコメントが寄せられました。・赤ピーマンがそんなに栄養豊富だと聞いて驚いた。見かけたら買ってみます。・見つけたら買うようにしている。青臭さが無くて、おいしいから夕飯が楽しみになる。・緑ピーマンが苦手な子供が、赤ピーマンを食べて克服した。苦味が嫌いな人はおすすめ。・別品種かと思ったら、完熟したら赤ピーマンになるんだ。知らなかった。田舎のスーパーなどで、たまに赤ピーマンが売られていることがあるという、しんさん。もし、近所のスーパーで見つけたら、迷わず買ったほうがいいかもしれませんね！[文・構成／grape編集部]

庭やベランダで野菜などを育てる、家庭菜園。種や苗からおいしい野菜を育てると、やりがいや楽しさを感じられますよね。「庭のピーマンが意味不明すぎる。やる気がないなら帰っていいよ」そんなコメントとともに、Xで１枚の写真を投稿したのは、庭でピーマンを育てている@kabewomirumomoさん。ある日、投稿者さんがピーマンを収穫したところ、ピーマンらしからぬ姿に驚いたといいます。あなたも見たら思わずツッコミを入れたくなるはず。１３万件の『いいね』が集まった、ピーマンがこちら！めっちゃ短い…！まるで、何かに圧縮されたかのように、縮こまっているではありませんか。のびのびと育ったとはいいがたい姿をしていますが、なんだか愛着が湧いてきますね。もしかしたら、自分がニンニクだと思い込んで育ったのかもしれません…！やる気のないピーマンには、たくさんのコメントが寄せられました。・ヘタを切ったら、もう食べるところがないじゃん。・ピーマンで笑ったの、人生で初だわ。・かわいさに特化したピーマンですね。・きっと、ニンニクになりたかったんやろうな。思ったような形には育ちませんでしたが、ツヤがあり、きれいな緑色をしている、ピーマン。来世では、ニンニクとして生まれ変われるといいですね！[文・構成／grape編集部]

子供はもちろんのこと、大人も魅了する『おやつ』。甘いお菓子や、しょっぱいスナック菓子など、無性に食べたくなる時はありますよね。山中リコ（@fuddyxxduddy30）さんは、息子さんがおやつを食べる姿をXに投稿。その光景に、驚く人が続出しています！息子がおやつに食べていたのは？写っているのは、袋を腕に抱えて、モシャモシャとおやつを食べる息子さんの姿。スナック菓子を食べているような雰囲気ですが、意外な食べ物を口に入れていました！息子さんが食べていたのは…。なんと、細切りにしたピーマンでした！実は、息子さんは大の野菜好きで、特に生野菜が大好物なのだとか。ピーマンの苦みを好まない子供もいますが、息子さんは真逆のようです。スナック菓子を食べるような勢いでピーマンを口に運んでいて、クスッと笑ってしまいますね。山中さんによると、息子さんは幼い頃から、実家の家庭菜園でできた野菜を食べて育ったため、野菜を好きになったといいます。みずみずしい食感と野菜ならではの優しい甘みに、心を奪われてしまったのでしょうね！なんとも健康的なおやつを楽しむ息子さんの姿には、このようなコメントが寄せられていました。・え、すごい！海外ドラマで子供がスナック菓子を脇に抱えて食べるみたいな雰囲気なのに、とっても健康的！・うちの子もピーマンが好きだけど、ここまでじゃないわ！・野菜を食べてえらいですねー！・こなれた感じで食べていて笑っちゃった。ちなみに、息子さんはかつて生野菜を食べたすぎて、泣いたこともあったとか…！これからも大好きな生野菜を食べて、すくすく成長していくのでしょう。息子さんの写真を見ていると、なんだか無性に、ピーマンの細切りを食べたくなってきますね！[文・構成／grape編集部]

旬のナスを使ったレシピの中でも人気があるのがみそ炒め。ナスのみそ炒めはピーマンや厚揚げ、豚肉など様々な具材とも相性が良いごはんに抜群に合うおかずです。そこで今回は、ナスのみそ炒めの基本レシピから、具材アレンジ、そして味付けアレンジまで幅広くご紹介します。何を作ろうか悩んだ時にオススメですよ。ぜひ活用してくださいね。■一番人気！基本をマスター【ナスのみそ炒め】甘辛こってり！ナスとピーマンのみそ炒め大人気の殿堂入りレシピ。夏野菜のナスとピーマンを合わせみそで炒めた甘辛こってり味はごはんが進む味付けです。トロトロのナスの食感がたまならいみそ炒めは、ナス単品でもOKです。とっても簡単に作れます。■ナスのみそ炒め【具材アレンジ：4選】・ナスと厚揚げのみそ炒めナスと一緒に厚揚げや板コンニャク、シシトウなど具だくさんのみそ炒め。残った野菜を入れても良いですね。食べ応えがあるしっかりおかずが完成します。・ナスのみそ納豆炒め水洗いしてぬめりを取った納豆を、みそに加えたアレンジレシピ。肉がなくても食べ応えがあってタンパク質も摂取できます。ニラも入ってスタミナ満点！　・ナスとピーマンのツナみそ炒め相性の良いナスとピーマンに、使い勝手の良いツナを加えた食べ応えのあるみそ炒め。ツナがみそだれを吸ってしっかりした味わいになっています。ごはんに合う一品です。・レバーとナスのみそ炒め暑い夏は体力が消耗しがちですね。そんな時にオススメなのがレバーとナスを合わせたみそ炒め。ショウガと大葉の薬味でレバー独特の匂いが和らぎ食べやすくなります。■ナスのみそ炒め【味付けアレンジ：4選】・ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め刻みショウガをゴマ油で炒めた後、豚肉、ナスを加えて作るみそ炒め。仕上げに加えた水溶き片栗粉で素材にみそだれが絡みます。濃厚でいてショウガの効果でさっぱりと食べられます。・ナスのピリ辛みそ炒めみそだれに豆板醤を加えてピリ辛な刺激をプラスしました。ナスはレンジで温めておくと炒める時間が少なくてもトロトロの仕上がりになります。またレンジを使うことで油の吸収を抑えられます。・ナスのみそマヨ炒め夏が旬のナスとピーマンをマヨネーズで炒めてからみそを加えた「みそマヨ炒め」。マヨネーズ効果でコクが出るのがポイントです！　マヨネーズで炒めは他の調理にも使えるアイデア。野菜がたっぷり食べられますよ。・豚バラ肉の白みそ炒め甘くて濃厚な白みそを使った炒め物は、豚バラ肉の油と相性抜群。双方の旨味を吸ったナスはとろけるおいしさ。おかずとしてもお酒のおつまみにも良い一品です。夏が旬のナスで作るみそ炒め。ナス単品でも、肉や野菜を加えてボリュームを出しても、どちらもおいしく食べられます。献立に悩んだ時は今回ご紹介したナスのみそ炒めをぜひ作ってくださいね。

ピーマンの中には、通常は白いワタと種が入っています。しかし、白いワタではなく、黒いつぶつぶが入っていたことはないでしょうか。筆者もピーマンを２つに割った際に、黒いツブツブがゴロッとした塊状になって出たきたことがあり、驚いた経験があります。では、この黒いつぶつぶの正体はなんなのでしょうか。ピーマンの産地として有名な兵庫県の『JAたじま』に聞いてみました。ピーマンの黒いつぶつぶの正体『JAたじま』に聞いたところ、このような回答がありました。実物を見ていないので確かではありませんが、虫害、つまり虫による被害の可能性があります。栄養不足によって黒い斑点ができることがありますが、黒い塊のようなものが入っているのであれば、何らかの虫によるものでしょう。例えば、幼虫が中のワタを食べて中身が傷むことがあるそうです。ピーマンの虫害で多いのがタバコガによるもの。黒いつぶつぶは、タバコガのフンが固まったものという可能性があります。こうした虫害に遭ったピーマンは食べても問題ないのか聞いたところ、「食べないほうがいいでしょう」とのことでした。※写真はイメージピーマンを栽培する際は、虫による被害が起こらないようにしっかりと防虫を施し、出荷の際は虫害が起こっていないか、しっかりと確認作業が行われます。しかし、外側がきれいでも、中に虫が入っているか確実に判断するのはプロでも難しいため、まれに虫害に遭ったピーマンだったというケースがあるとのこと。虫害に遭ったピーマンが市場に出回ることはまれですが、もし見つけた場合は、食べないように注意したいですね。[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]取材協力JAたじま

夏野菜の１つ『ピーマン』。旬の時期になると、食卓での登場頻度が高くなるでしょう。少しでも下ごしらえを楽にしたい場合は、切り方にこだわるのがおすすめです。子育てライフハックを中心に発信している、あべももこ（abemomo_gram）さんのInstagramより、ピーマンの切り方を３つ紹介します。ピーマンの『種』が気にならないカット術３つピーマンを調理する際にわずらわしいことの１つが『種』です。縦半分にカットして種を取り除くのが一般的ですが、カットしてから包丁とまな板に付いた種を洗わなくてはいけません。あべももこさんは、種を簡単に取り除ける３つの方法を紹介しています。早速参考にしてみましょう。１．乱切り中心にある種の部分避けるようにしながら、ピーマンのお尻側から斜めにカットしてみてください。ピーマンを回しながら切ると、スムースに作業できるでしょう。２．細切りまな板の上にピーマンを置いたら、側面からピーマンを切っていきましょう。四方から切ることで、中心にある種部分だけを残せます。３．軸ごと取ってからカットピーマンのヘタ部分をカットしたら、種が付いた軸をぐるりとねじって引き抜いてください。すると種がごっそり取り除けます。その後は、好みの形にカットすればOKです。調理方法に合わせて、好みの種の取り方を実践してみてください。素早くカットするコツ２つピーマンを大量に消費する時には、下ごしらえのスピードも重要。大量のピーマンを素早くカットしたいなら、ぜひ以下の切り方を取り入れてみてください。１．輪切り前項３つ目に紹介した方法で種を取ったら、すべてのピーマンを重ねます。寝かせて輪切りにすれば、１つずつカットするよりも時短になるでしょう。２．千切りピーマンを一気に千切りにしたい時は、縦半分に切ったピーマンをいくつか重ね、内側を表に向けてからカットするのがおすすめ。ツルツルしている外側よりも滑りにくく刃が入りやすいでしょう。ピーマンの切り方を工夫して、調理を楽に！ピーマンの下ごしらえが楽にできれば、作る人の負担が減るとともに調理の時短にもつながります。本記事で紹介した切り方を参考にし、効率的に料理してみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あべももこ/2児ママの子育てライフハック(@abemomo_gram)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

毎日のご飯づくり、メインディッシュは決まったものの、「副菜どうしよう？」と頭を悩ませることありますよね？そんな時は、ヘルシーで美味しい、やみつき無限レシピがおススメ！このコラムでは、しらたきやエリンギなどのヘルシー食材や、ピーマンや、アボカドなど、栄養価の高い野菜で作る、みんなのお箸が止まらなくなるやみつき無限レシピをご紹介します。■無限〇〇と言えば！「レンジで無限ピーマン」のレシピお箸が止まらなくなる無限レシピの代表格、無限ピーマン。レンジ調理だから美肌作りに欠かせない「ビタミンC」も逃すことなく味わえます。彩り・味・栄養がバッチリな無限ピーマンは、ピーマンが苦手なお子さんも、思わずペロリな美味しさ。副菜に迷いがちな餃子や煮物、焼き魚はもちろん、白いご飯のお供にもぴったりの無限レシピです。■クセになる美味しさ「アボカドのお刺身」のレシピ森のバターと言われるほど栄養価が高いアボカドは、ハワイのポキやメキシカンのワカモレなど、洋風のイメージが強いかもしれませんが、この「アボカドのお刺身」は中華風のレシピ。実際作ってみると、これがまぁ驚くほど美味しいこと！岩塩とゴマ油だけのシンプルな味付けが、濃厚なアボカドの旨味を引き立たせてくれて感動の美味しさです。副菜としてはもちろん、冷えた日本酒や焼酎との相性も◎！クセになる美味しさの無限レシピです。■リピ決定！「ピリ辛やみつきキュウリ」のレシピキリッと冷やしたビールのお供や、悩みがちな中華の副菜にオススメなのが「ピリ辛やみつきキュウリ」。キュウリを蛇腹切りにすることで、ピリ辛の味付けがしっかり染み込みます。冷蔵庫で2～3日日持ちするので、たくさん作って常備しておくと便利ですよ。リピ間違いなしの無限レシピです！■程よいエスニック「エリンギのクミンマリネ」のレシピ暑い夏は、副菜や晩酌のおつまみとして、少し癖のあるエスニックな副菜があるととっても便利です！　コリコリとした食感のエリンギを、カレーのスパイスに欠かすことができないクミンシードで炒めた「エリンギのクミンマリネ」は、程よいエスニック風味でとっても美味。ヘルシーで食べ応えのある一品なので、たくさん作って常備しておけば、パスタやカレーの副菜はもちろん、バゲットに乗せるなどアレンジもできちゃいますよ。■たくさん食べても最悪感なし！「タラコバターの無限しらたき」のレシピ出典： E・レシピ 100gあたり約6キロカロリーのヘルシー食材しらたきで作る「タラコバターの無限しらたき」は、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる、ありがたい無限レシピ！サッと茹でたしらたきの水分をしっかり飛ばすように、乾煎りすることが美味しく作るポイントです。口寂しいダイエット中でも、気にせず食べられる一品はストレス軽減にもつながりますよ。キッチンにいる時間をなるべく短縮したい暑い夏。今回ご紹介したやみつき無限レシピは、どれもヘルシーで簡単に作ることができるものばかり。ビールが美味しくなる夏の夜、ついつい手が伸びてしまうおつまみも、ヘルシーやみつき無限レシピに変えることで、罪悪感もありません！副菜作りや夏の夜のお酒のおつまみに悩んだら、ヘルシーやみつき無限レシピを試してみてくださいね。

いろいろな料理に使えて便利なピーマン。ヘタを取る際、わざわざ包丁を使っていませんか。ヘタのついた上部を切り落としたり、縦半分に切ってからヘタを取り除いたりする方法だと、ヘタ以外の部分まで取れてしまいますよね。本記事では道具を使わず、しかもムダなくピーマンのヘタを取る方法を紹介します。道具不要！ピーマンのヘタを取る方法ピーマンのヘタは、上から指でヘタの部分を押すだけで取ることが可能です。するとヘタについている種やワタも一緒に、ポコッと外れて中に落ちます。あとは中に落ちたヘタを指で取り出しましょう。きれいに実とヘタの部分に分かれました！中に種が何粒か落ちることがありますが、気になる場合は水で洗い流してください。この方法だと包丁もまな板も使わないので、洗い物を減らすことができます。ヘタの周りの実が一緒に取れて、ムダになることもありません。種が飛び散らないから、後片付けも楽ですね。ピーマンの形がそのまま残るので、ピーマンの肉詰めなど詰め物の料理に使うことができます。ちなみに、本来ピーマンはヘタも種もワタも含め、丸ごと食べられる食材です。しかし時期によってはヘタや種が硬く口の中に残ったり、生で食べる時には食感や苦みが気になったりする場合もあります。そんな時はこの方法で取り除いてみてはいかがでしょうか。ヘタがポコッと外れる感覚が楽しく、やみつきになってしまうかもしれませんよ。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

夏野菜の定番であるピーマンは、生で食べてもおいしいと知っていますか。２０２４年７月中旬、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）は、夏にぴったりなピーマンの食べ方を紹介。その方法に、惹かれる人が続出しています！全農が教えるパリパリピーマンJA全農によると、ピーマンはキンキンに冷やすと、食べた時の『パリパリ感』が増して、止まらないおいしさになるとか。まず、ピーマンを縦半分に切って、ヘタと種を取ります。氷水をはったボウルに入れて、１時間程度冷やすと…。歯ごたえのいい『パリパリピーマン』の完成です！マヨネーズを付けて食べるのもよし。肉みそなどと合わせても、絶品でしょう。投稿には「生のまま食べるんだ！挑戦してみようかな」「冷たい肉みそと合わせて食べたい」などのコメントが寄せられていました。JA全農が「夏のおつまみ部門で『簡単でおいしいで賞』にノミネート！」と太鼓判を押す、ピーマンの食べ方。パリッとした生のピーマンの食感は、クセになること間違いないでしょう！[文・構成／grape編集部]

鮮やかな緑色と独特の風味が魅力のピーマンは、炒め物やあえ物などさまざまな料理に活用できる便利な野菜です。果菜類の中では比較的保存期間が長く、丸ごとの状態であれば冷蔵庫で２週間ほど持ちます。しかし、これは『正しく保存した場合』の期間なので、保存の仕方によってはすぐにシワシワになってしまうこともあります。「ピーマンの保存期間を長くしたい」という人は、クレライフ（クレラップ）【公式】（krewrap_kureha）がInstagramで紹介している保存テクニックを試してみましょう。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 ピーマンの保存には『マチ付きフリーザーバッグ』を活用『クレハ』と聞いて真っ先に思い浮かべるのは、ユニークなＣＭが印象的な『クレラップ』ではないでしょうか。ピーマンの保存テクニックではクレラップと並ぶ代表ブランド『キチントさん』シリーズの『マチ付きフリーザーバッグ』を使います。ピーマンは丸ごと冷凍することも可能ですが、使いやすさを重視するのであれば『カットしてから冷凍』がおすすめです。ピーマンの冷凍方法１．ピーマンを洗って水気をしっかり拭きます。へたと種を取り除き、細切りや乱切りなど、好みの形にカットしましょう。２．ピーマンを切り終わったら『マチ付きフリーザーバッグ』の中に入れます。空気を抜いてから袋の口を閉じ、冷凍庫に入れます。冷凍したピーマンの保存期間は、通常保存よりも１週間長い『約３週間』です。凍ったピーマンは、解凍せずにそのまま料理に使えます。自然解凍すればサラダなどにも使えるので、切り方次第で使い方は自由自在です。また、冷凍すると少しゆでたような食感になるので、生のピーマンとは違う食感を楽しめます。ピーマンを丸ごと冷蔵保存する場合ピーマンを切らずに保存したいという人は『マチ付きフリーザーバッグ』に入れて冷蔵保存をしましょう。『マチ付きフリーザーバッグ』は冷蔵保存にも使え、食パンが３枚入るほどのマチがあるので厚みのあるピーマンもしっかり収納できます。ピーマンの冷蔵方法１．冷凍保存の時と同じように、ピーマンを洗って水気をしっかり拭き取ります。２．『マチ付きフリーザーバッグ』に入れ、袋の口を閉じたら冷蔵庫で保存します。冷蔵庫での保存期間は２週間ほどなので、冷蔵保存はすぐに食べる分だけにしておくと食品ロスを防げるでしょう。ちなみに、ピーマンをゆでてから冷蔵保存すると、ピーマンの持つ独特の匂いが和らぎます。「子供がピーマンを食べない」という人は、このような工夫を加えてみてはいかがでしょうか。クレライフ（クレラップ）【公式】のInstagramアカウントでは、このほかにも『クレハ』の商品を使った保存テクニックやレシピを紹介しています。使い方を広げたいという人は、ぜひチェックしてください。[文・構成／grape編集部]