ピーマン

色とりどりのおかずがつまったお弁当は、見るだけで気分が上がりますよね。とはいえ、彩りを考えておかずを決めるのは一苦労。そんな時に活躍するのが「ピーマン」です。色味がキレイなうえ、味付けのバリエーションが豊富なのも魅力。今回は、ピーマンを使ったお弁当のおかずレシピをご紹介します。定番のきんぴらやおかか和えなどの副菜をはじめ、メインおかずも“調理時間順”にピックアップ。あと1品に悩んだとき、彩りをプラスしたいときなどに参考にしてくださいね。■スピード勝負！ 【5分以内】で作れるピーマンレシピ1選ちくわのゴマ炒めピーマンとちくわは王道の組み合わせ。ゴマ油で炒めて香り良く仕上げましょう。ピーマンの歯ごたえを残すために強火で手早く炒めるのがコツ。短時間で作れ、お弁当の隙間埋めとしても活躍してくれそうですね。■あと1品に悩んだときに！ 【10分以内】ピーマンレシピ8選ピーマンのきんぴらピーマンと赤ピーマンの両方を使った彩り鮮やかなきんぴら。前日にピーマンを細切りにしておけば、さらなる時短が叶います。忙しい朝にはうれしいですね。ゴボウとピーマンきんぴらささがきしたゴボウも一緒にいためて食物繊維たっぷりのきんぴらに。風味豊かで満足感が得られますよ。ゴボウは変色を防ぐために、切った後水にさらすのをお忘れなく。大量消費できる！ ピーマンのレンジ和え お弁当にもおすすめすべて電子レンジで完結するお手軽メニューです。かつお節の香りが食欲をそそります。加熱するとかさが減るので、ピーマンの大量消費にも最適。家庭菜園などでピーマンがたくさんとれたときにはぜひお試しください。ピーマンの梅ジャコ炒め梅干し入りで抗菌作用もバツグン！ お弁当のおかずにおすすめの一品です。梅干しはサランラップに包んで揉むと、包丁いらず。簡単に下ごしらえができますよ。 ピーマンのバターしょうゆ炒めバターで炒めることで風味豊かに。ピーマンの赤と緑で色鮮やかなのも魅力。お弁当のおかずは茶系になりがちですよね。しかし、このおかずをプラスすればパッと華やぎます。便利なサブおかずです。しょうゆが隠し味！ キノコのバターソテーバター醤油がしみたキノコと、ピーマンのコラボがたまりません。エリンギやマイタケを使ってもOK。自分好みの組み合わせで作ってみてくださいね。 ハンバーグのタネリメイク！ ピーマンの肉詰めハンバーグを作った翌日は迷わずピーマンの肉詰めにリメイク。お弁当のメインおかずに重宝します。ピーマンが苦手なお子様もお肉と一緒ならペロリと食べてくれそうですね。簡単！ チンジャオロース 手軽に本格中華 お弁当にも簡単だけど味は本格的。牛肉は片栗粉をまぶすことで調味料がよくからみます。お弁当のおかずとしてはもちろんのこと、夕食のメインとしても大活躍、間違いなしです。■メインおかずもおまかせ！ 【15分以内】ピーマンレシピ6選ピーマン卵焼きピーマンの緑と赤が映える卵焼きです。桜エビを入れることで、香り豊かな仕上がりに。しょうゆと塩コショウのシンプルな味付けのため、素材の旨味を堪能できますよ。油揚げとピーマンのコクみそ炒めピーマンとみそは言わずもがな、相性抜群！ こちらのレシピでは、赤みそを使ってコクを出します。豆板醤のピリッとした辛味がアクセント。お弁当全体にパンチを加えてくれますよ。ごはんのお供に！ ピーマンのたっぷりおかか和え甘辛く炒めたピーマンをおかかで和えれば完成です。冷めても味が落ちないので、お弁当にぴったり。お酒にも合いますよ。コンニャクとベーコンのピリ辛炒めコンニャクは手でちぎることで表面積が大きくなり、味含みが良くなります。調味料を加えた後は汁気がなくなるまで炒め合わせて照りを出しましょう。鶏肉のピザソース炒めピザソースが中途半端に余って困ったことはありませんか？ そんなときは炒め物の調味料として使いましょう。仕上げにチーズをのせて蒸し焼きにしても◎です。ナスとピーマンの炒め物夏野菜の名コンビ、ナスとピーマンは間違いのない組み合わせ！ くったり炒めたナスとピーマンがくせになります。調味料をしっかり煮含めるのが、おいしく仕上げるコツです。ピーマンはビタミンCを豊富に含む、栄養価の高い万能食材です。独特の苦みが苦手な方も、肉詰めやみそ炒めにするとより食べやすくなりますよ。お弁当は調理時間が勝負！ あらかじめ具材を切っておくなど事前準備や段取りに工夫して、忙しい朝のお弁当作りを乗り切りましょう。

炒めたり、焼いたり、煮たり、さまざまな料理で活躍する、ピーマン。料理の彩りを豊かにするだけではなく、独特な苦味がアクセントになります。しかし、中には、ピーマンの苦味があまり得意ではない人もいるでしょう。スーパーマーケット『マルエツ』のXアカウント（@maruetsu1945）では、ピーマンの苦味を抑えるコツを公開しています。ピーマンの苦味を抑える方法がすごい！マルエツによると、ピーマンは切ることで苦み成分が出るといいます。そのため、苦みが苦手な人は、ピーマンを丸ごと使った、ピーマンの肉詰めや、煮びたしなどがおすすめです。しかし、炒め物など、料理によっては、ピーマンを切らないといけないこともあるでしょう。そんな時は、繊維を断ち切らないように、縦方向に切ると苦味を抑えることができるそうです。ちょっとしたコツやレシピでピーマンの苦味を抑えることができるのは、嬉しいですね！投稿には「だからピーマンの肉詰めはあまり苦く感じないのか」「すごく勉強になった」などのコメントが寄せられました。ピーマンを丸ごと調理する、または縦方向に切るを試してみたら、ピーマンが嫌いな子供も食べられるかもしれませんね！[文・構成／grape編集部]

１年中、食べられるピーマン。実は、６～９月の暑い時期が旬であることを知っていますか。水分やビタミン類が多く含まれていることから、夏バテ予防に効果があるともいわれており、栄養面でも夏にぴったりです。王道『ピーマンの肉詰め』レシピそんなピーマンの、定番の調理方法といえば、『ピーマンの肉詰め』でしょう。料理家の、えなが（@_____enaga）さんがXに公開した、『ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。えながさん曰く、「シンプルですが、王道の味です！」とのこと。子供から大人まで好きな、『ピーマンの肉詰め』をおいしく食べて、暑い夏を乗り越えましょう！【材料（１０個ぶん）】・ピーマン５個・小麦粉大さじ１杯・ひき肉３００g・塩コショウ小さじ１杯・タマネギ２ぶんの１個・パン粉５０g（４ぶんの１カップ）・卵１個・酒大さじ１杯・水５０3�・酒大さじ２杯・ケチャップ大さじ２杯・醤油大さじ２杯・赤ワイン大さじ１杯まず、ピーマンを縦半分に切り、中のわたをくり抜きます。ピーマンの内側に小麦粉をかけ、タマネギはみじん切りにしてください。ボウルにひき肉と塩コショウを入れて、粘り気が出るまで混ぜます。別のボウルに、タマネギとパン粉、卵、酒を入れて混ぜてください。でき上がったものを、先ほどのひき肉と塩コショウを混ぜたボウルに入れて、再度、混ぜます。混ぜ終えたら、１０等分して、ピーマンに詰めましょう。フライパンに肉の面を下にして、焼き目を付けてください。水と酒を加えて、肉汁が透明になるまで蒸し焼きにしたら、取り出しましょう。フライパンにケチャップと醤油、赤ワインを入れて煮詰め、ソースを作ります。出来上がったソースを、先ほど取り出した肉詰めにかければ…完成！えながさんによれば「ピーマンを使った料理の中でも１番好き！野菜もお肉もおいしく召し上がれ」とのこと。赤ワインを入れたソースがお気に入りだといいます。『ピーマンの肉詰め』のジューシーな味わいは残しながら、赤ワインの上品な風味も感じられそうですね。夕飯はもちろん、お弁当の一品などにも役立つこと間違いないでしょう！気になった人は、ぜひ試してください！[文・構成／grape編集部]

炒め物や肉詰めなど、いろいろな料理に使えるピーマン。料理に使う際は、中のタネやワタを取り除いている人がほとんどかもしれません。捨てがちなタネと白いワタの部分ですが、食べても問題ないのか気になったことはありませんか。ピーマンの一大産地である茨城県の『なめがたしおさい農業協同組合』（以下、JAなめがたしおさい）に聞いてみました。ピーマンのタネやワタは食べてもいい？『JAなめがたしおさい』によると、「ピーマンのタネやワタは食べられます」とのこと。特に、旬の時期のピーマンはタネが柔らかいため、口にしてもほとんど気にならないのだそうです。ただし、旬の後半になるとタネが硬くなります。食べても問題はないものの、口に残ってしまう可能性があるとのこと。ピーマンは春から夏にかけて出荷される春物と、秋口に出荷される秋物、冬の時期に出荷される温室ピーマンの３つがあります。春物や温室ピーマンは夏に近付くほど、秋物は冬に近付くほどタネが硬くなるそうです。タネが柔らかい時期はタネも一緒に食べて、硬さが気になる時期は取り除くなど、時期で工夫するのもいいかもしれませんね。※写真はイメージ『JAなめがたしおさい』のおすすめピーマンレシピ『JAなめがたしおさい』に、タネもワタも一緒に食べられるおすすめのレシピを聞いたところ、このような回答がありました。炊き込みご飯がおすすめです。切ったピーマンを、タネやワタはそのままで好きな具材と一緒に炒め、ご飯と一緒に炊き込むとタネも気になりません。ほかにも、『ピーマンの丸焼き』もおすすめとのこと。洗ったピーマンをそのまま魚焼きグリルなどで焼き、めんつゆをかけて食べるというもので、ピーマンのおいしさがダイレクトに味わえるメニューです。『JAなめがたしおさい』では、イベントなどでピーマンの丸焼きを振る舞っており、訪れた人から人気なのだといいます。ピーマンのタネとワタが食べられるとは、驚いた人もいるかもしれませんね。旬の時期のピーマンはタネが柔らかいので、あなたもキャンプやバーベキューでピーマンの丸焼きを試してみてはいかがでしょうか。[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]取材協力JAなめがたしおさい

肉詰めにして焼いたりサラダにしたりと、さまざまな料理に重宝する、ピーマン。使い勝手のよさから、購入して大量にストックしている人もいるでしょう。余ったピーマン、どうしてる？JAグループ（以下、JA）では、ウェブサイトを通じて、おすすめの保存方法を紹介しています。ビニール袋に入れて野菜室で保存しましょう。水気が残っていると傷みの原因になるので、よく拭き取ってください。刻んで軽く塩茹でしておくと、冷凍保存もできます。JAグループーより引用水気が残ったピーマンは、傷みの原因になるのだとか！そのため、洗った後の水は、きれいにふき取ってください。またJAでは、保存方法として、刻んで軽く塩ゆでし、冷凍することもおすすめしています。実際に冷凍保存を試してみると、ピーマンの色ツヤや味の新鮮さが変わらず、３週間ほど長持ちさせられることも分かりました！ピーマンを、冷蔵庫の野菜室だけで保管していた人も多いのではないでしょうか。JAが紹介する方法を参考に、大量買いしたピーマンを長持ちさせてみてはいかがですか！[文・構成／grape編集部]

​肉詰めや炒め物、​和え物など家庭料理の定番野菜『​ピーマン』。使い勝手がいいため、冷蔵庫にストックされている野菜の１つではないでしょうか。しかし「調理前に『わた』と『種』を取るのが面倒…」と感じたことがある人も多いはず。そこで、ピーマンの下処理の手間を省ける『あるもの』を使った裏技を試してみました。ピーマンの下処理をスムースに行うには…一般的な下処理は、ピーマンの先端にあるへたの部分を包丁で切り落としてから、わたと種を取り除く方法です。しかしこの方法ではまな板やシンクにピーマンの種が散らばってしまい、洗い流す手間が発生します。下処理を楽に行うために便利なのが、『瓶の蓋』です。蓋をピーマンのへたに被せて、ねじるように押し込んでください。すると蓋にピーマンのへたがスポッと入ります。もしへたが蓋に入らなくても、へたの周りが完全に切れていれば問題ありません。蓋をそのまま抜くと、ピーマンのわたと種がスポンと一気に抜けます！この方法なら種がまな板やシンクに飛び散りません。完全に空洞となったピーマンは、そのまま輪切りにしたり細切りにしたりできます。炒めたひき肉を詰めれば、『丸ごとピーマンの肉詰め』を作れるでしょう。大量にピーマンを使う時は特に便利な裏技。一度試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

野菜や肉などの食材を火で炒める、炒め物。フライパン１つで調理でき、材料や調味料次第で、いろいろな味が楽しめます。株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、Instagramで豚コマ肉とピーマンの炒め物レシピを紹介しました。なんと味付けの調味料は、たった１種類しか使わないといいます！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 【材料（２人ぶん）】・豚コマ肉２００g・ピーマン４個・『カンタン酢』適量（５０3�程度）・ゴマ油大さじ１杯まず、フライパンに豚コマ肉とミツカンの『カンタン酢』をひと回し入れ、全体にからめて１０分置いてください。ピーマンは縦半分に切って種を取り、１.５cm幅の斜め切りにしておきます。フライパンを中火で熱し、時折混ぜながら、汁けがなくなるまで５分ほど煮詰めましょう。豚コマ肉をフライパンの端に寄せ、空いた場所にゴマ油を加えて、ピーマンを入れます。１分ほど焼いた後、全体をさっと炒め、器に盛り付ければでき上がりです！味付けが『カンタン酢』のみなのに、しっかりと肉のうま味やコクを感じられるのだとか。ご飯がすすみそうな一品に、投稿には「ピーマンを大袋で買って、消費に困っていたのでありがたい」「お手軽でとってもおいしそう。 真似します」などの声が寄せられていました。忙しい時に、チャチャッと作れる料理のレパートリーは重宝しますよね。ぜひ試してみてください！[文・構成／grape編集部]

ビタミンCなどの栄養が豊富で、炒め物などで大活躍するピーマン。スーパーマーケットで見かけた時には、大袋で購入する人も少なくないでしょう。株式会社クレハが販売する、キッチン用品『キチントさん』シリーズのXアカウントは、袋買いしても「すぐになくなってしまう」ほど、やみつきになるというピーマンレシピを公開。電子レンジ調理で簡単に作ることができるため、あと一品欲しい時におすすめですよ。レンジで簡単！ご飯が止まらないピーマン【材料】・ピーマン５個・３倍濃縮麺つゆ大さじ１.５杯・酢小さじ１杯・おろしニンニク小さじ２ぶんの１杯・砂糖小さじ４ぶんの１杯・輪切り唐辛子少々・ごま油小さじ１杯・塩、コショウ少々まずはピーマンを細切りにして、耐熱保存容器に入れます。次に麺つゆ、酢、おろしニンニク、砂糖、輪切り唐辛子を入れて混ぜ、フタをして５００Wの電子レンジで４分加熱。電子レンジから取り出して、ごま油を入れて塩、コショウで味をととのえたら完成です。レンジで簡単。ピーマン袋買いしてもこれですぐなくなる。麺つゆと酢にニンニクと砂糖を少し入れたこの味付けが美味しい。ご飯止まらなくなる味してます。細切りしたピーマン5個をスマートプッシュに入れ、3倍濃縮麺つゆ大1.5、酢小1、おろしニンニク小1/2、砂糖小1/4、続く▼ pic.twitter.com/RQN0MLpxVe — キチントさん＠楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) May 21, 2024 続き▼輪切り唐辛子少々を入れ、フタのフラップを本体の「SET」位置に押し込みすき間作り4分チン。ごま油小1を混ぜ塩胡椒で味を調える。【キチントさんメモ】・作りやすい分量・大＝大さじ、小＝小さじ・レンジは500W・スマートプッシュMを使用— キチントさん＠楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) May 21, 2024 投稿によると、麵つゆやニンニクの風味が合わさったタレがピーマンに絡み、ご飯を食べる手が止まらなくなるのだとか！炊き立てのご飯にのせて食べれば、至福の時を味わえそうですね。やみつきになるピーマンのおかずと一緒に、ご飯をもりもり食べれば、自然と元気が出ることでしょう！[文・構成／grape編集部]

さまざまな料理に使えて、常備しておくと便利な『ピーマン』。実はピーマンは冷凍保存が可能。下処理して保存しておけば、劣化を抑えられるのに加えて調理の時短にもつながるそうです。冷凍食品界の最大手であるニチレイフーズ【公式】（@nichirei_foods）がX（旧Twitter）で、料理する時に使いやすいピーマンの冷凍テクニックを紹介しています。調理時間を短縮できるピーマンの冷凍方法ピーマンを丸ごと冷凍するのもよいですが、同時に調理の時短も叶えたければ、ニチレイがXに投稿している方法がおすすめです。１．ピーマンをよく洗い、ヘタと種を取り除く２．ピーマンを１.５3�幅にカットする３．ペーパータオルでピーマンの水気を拭きとり、重ならないよう保存袋に入れて冷凍するピーマン、どんなふうに冷凍していますか？料理のときに使いやすいのはこの方法①洗ったピーマンのヘタと種を取り除く②1.5㎝幅に切る③ペーパータオルで水気を拭きとり、重ならないよう冷凍用保存袋に入れる調理時間をぐっと短縮できます詳しい方法 pic.twitter.com/KckO6lVq59 — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) April 26, 2024 冷凍する前にピーマンを細かくカットしておけば、料理に使う時に切る手間がかかりません。チンジャオロース用なら細切り、野菜炒め用なら乱切りというように、使う料理に合わせて切っておくと便利です。保存用の袋は、４～５個分のピーマンが入るくらいのLサイズがおすすめ。ピーマンをシート状に並べて冷凍すると手で折れ、必要な分だけ取り出せます。この方法であれば約１か月保存できるので、そのまま冷蔵保存するよりも長持ちさせられるでしょう。さまざまな料理に活躍するピーマン。あらかじめ下処理した上で冷凍しておけば、鮮度を保てる上に調理の手間も省けます。ピーマンをまとめ買いした時には、この冷凍テクニックを試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

調味料で味付けしたひき肉を、ピーマンに詰めて焼く、『ピーマンの肉詰め』。ジューシーな肉のうま味と香ばしい焼きピーマンが相性抜群で、人気のおかずです。ピーマンが苦手でも、肉詰めにすることで食べられるという子供も多いでしょう。簡単すぎる『ピーマンの肉詰め』『ピーマンの肉詰め』の作り方は難しくありませんが、ひき肉をこねたり、フライパンで焼いたりなど、ちょっぴり手間がかかって面倒かもしれません。特に、子育て中の人は、なるべく調理時間を短縮したいものですよね。そこで、３人の子供を育てるトリッシュ（@torish935）さんは、X（Twitter）でとびきり簡単なレシピを紹介しました。まず、縦半分にカットしたピーマンを、フライパンで焼きます。香ばしい匂いとともに、ピーマンに焼き色が付いたら取り出しましょう。あとは、中に石井食品株式会社（以下、イシイ）の『ミートボール』を詰めれば完成！お弁当の定番、イシイの『ミートボール』を利用すれば、すぐに『ピーマンの肉詰め』ができますよ。「簡単でボリューミー、そこそこ映える！」とおすすめしていた、トリッシュさん。投稿には「何これ、天才！新しすぎる」「めちゃくちゃ簡単！この手があったか」「子供が喜ぶ。早速やります」などの声が寄せられていました。市販のミートボールを使えば、一から味付けをする必要もなく、より手軽ですね。お好みで、上にチーズをかけて、軽くトースターで焼いてもおいしいでしょう！[文・構成／grape編集部]

「この模様、何か見覚えがあるような…」柱や板についた木目が、人の顔などに見えたことはありませんか。たとえば、点が２つあって、下向きに弧を描いていたら、自然と笑顔を連想してしまうものでしょう。ある朝、料理をしようとしていた、にっこ（@ThisIsNitsuco）さん。ピーマンを切ったところ、なんとも不思議な断面が現れたのだといいます。X（Twitter）に投稿された、こちらの写真をご覧ください。ピーマンの芯の断面が、にっこりと笑っていたのです。もちろん、実際にピーマンの芯が笑っていたわけではありませんが、なんともほほ笑ましい偶然ですね…！ピーマンを切った、にっこさんにとっても思いがけない出来事だったらしく「こちらも笑顔になっちゃって、お得な気分」とコメントしていました。【ネットの声】・本当だ！朝から幸せになれるねぇ。・「僕を選んでくれてありがとう」というような顔をしていて、かわいい。・まさに、『芯』底笑っているようなピーマン！「まさに『ニコちゃんマーク』って感じでかわいいよねぇ」と、にっこさんがコメントしていた、ピーマンの芯の断面。ピーマンの苦味が好きではない人もいるかもしれませんが、にっこさんの写真には、思わずニッコリとしてしまうのではないでしょうか…！[文・構成／grape編集部]

細かく切った魚介類や野菜などを衣で揚げる、かき揚げ。そのまま食べても、蕎麦やうどんなどにのせてもおいしいですよね。しかし、かき揚げは、揚げる時に食材がばらけたり、油の処理が面倒だったりするので、作るハードルが高いと感じる人も多いでしょう。『揚げない』かき揚げが絶品咲（@Sakichan1230）さんは、X（Twitter）で油で揚げない、かき揚げのレシピを公開。咲さんが紹介したかき揚げは、フライパンだけで作れるので、手間が掛からないのがポイントです。そうめんや冷たいうどんに合わせると最高なのだとか。早速、作り方を見てみましょう。【材料】・ピーマン３個・ちくわ２本・小麦粉大さじ４杯・片栗粉小さじ２杯・塩少々・油大さじ２杯まずはボウルに細切りにしたピーマンと輪切りにしたちくわ、小麦粉、片栗粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。材料が混ざったら大さじ４杯の水を加え、もう一度混ぜ合わせましょう。次に、大さじ２杯の油を入れたフライパンを熱し、ボウルで混ぜた材料をいれ、平らに広げてください。フタをして、中弱火で３分蒸し焼きにします。３分経ったらフタを取り、裏返してもう一度３分焼きましょう。両面３分焼き、キツネ色になったら、お好みの大きさに切り分けて完成です！油で揚げないぶん、手間が掛からないのは嬉しいですよね。ひと口食べれば外はサックリ、中はモッチリとした食感がクセになるでしょう！『揚げない』かき揚げレシピに、ネットでは絶賛の声が多数寄せられました。・作ってみたけど、とても簡単。・いいこと聞いた。今度作ってみる。・揚げるのが面倒だったから、助かる。咲さんが紹介した『揚げない』かき揚げは、フライパンでさっと作れるほか、揚げ物料理特有の面倒な後片付けもないので、時短にもなりますね。かき揚げを作るのに苦労していた人は、とても簡単なので、ぜひ作ってみてください！[文・構成／grape編集部]

人気レシピがたくさんあるピーマンですが、簡単味付けの決定版というべき秘密兵器が「塩昆布」です。今回はそんな相性抜群の「ピーマン」と「塩昆布」を使った超簡単レシピをご紹介します。■和えるだけ「簡単味付け！ピーマンと塩昆布のレンジ和え」レンジでできるピーマンの和え物の決定版。塩昆布から塩気とうまみが出るので簡単に味が決まります。子どもにも大人気の一品です。【材料】（ 2人分 ）・ピーマン　4個・顆粒チキンスープの素　小さじ1/2・塩昆布　3g・ゴマ油　少々・白ゴマ　少々【下準備】ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横幅5mmに切る。【作り方】１、耐熱皿または耐熱ボウルにピーマンを入れ、顆粒チキンスープの素を振り、ザッと混ぜる。ラップをして電子レンジで2分加熱する。２、 (1)にその他の材料を混ぜ合わせ、器に盛る。■炒めて甘みを引き出す！「簡単副菜！ピーマンの塩昆布炒め」味付けは塩昆布のみ。ごま油やオリーブオイルなどオイルを変えて楽しめます。ピーマンの甘さが存分に引き出された失敗知らずの簡単副菜です。■お肉の代わりにちくわでも◎「豚肉と昆布の炒め物」調味料代わりに塩昆布をたっぷり入れた炒め物。お肉の代わりにちくわでも美味しく作れます。塩昆布から塩気と旨味が出てとっても美味。時短で作れる炒め物のレパートリーは役立ちますよ。■ツナを加えたアレンジ「ピーマンとトマトの夏野菜サラダうどん」ピーマンと塩昆布にトマトとツナを加えただけの、火を使わないうどんレシピ。平日や休日のお昼にもぴったり。生で食べるピーマンの食感も新鮮です。・ピーマン料理のアレンジメニューを増やそう！白いご飯に合う塩昆布は、味付けに失敗しない魔法の調味料。献立に迷った時はピーマンと合わせて手間なく美味しい一品を作ってくださいね。ピーマンは価格が安定していて節約したいときにも大いなる味方！ピーマンは緑色のものと赤ピーマンなどのパプリカを合わせると色鮮やかになり、食卓やお弁当の彩りとして大活躍間違いなしです。

定番おかずの１つである、ピーマンの肉詰め。苦みのあるピーマンも「肉詰めにすれば食べられる！」という子供もいるでしょう。ただ、作るとなると、意外と材料や工程が多くておっくうに感じませんか。そこで本記事では、石井食品株式会社（以下、石井食品）のウェブサイトに掲載されているレシピを紹介します。石井食品のピーマンの肉詰めが超簡単！肉詰めといえば、肉だねを作るためにひき肉やタマネギなどが必要ですが、石井食品のレシピでは一切不要！代わりに使うのは、なんと『イシイのおべんとクン ミートボール』です。確かに、これならすでにひき肉もタマネギも混ざっているので代用になりますね。そのほか、必要な材料はこちらです。材料（4個分）ミートボール1袋ピーマン2個パン粉小さじ1ピザ用チーズ10g小麦粉少々おイシイくらしーより引用それでは早速、作っていきましょう。まずはじめに、『イシイのおべんとクン ミートボール』を袋の上から揉みつぶします。ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取って、６００Ｗの電子レンジで約１分加熱しましょう。ピーマンの大きさや電子レンジの機種、ワット数などによって、加熱時間は調整してくださいね。その間に、ピーマンの内側に軽く小麦粉をまぶしておきます。ピーマンの中に、つぶしたミートボールを詰めましょう。その上にピザ用チーズとパン粉をかけます。調理を始めてからここまで、わずか５分ほどでした！あとはトースターで２～３分焼くだけです。あっという間に完成しました。食べてみると、トマト味のミートボールとチーズで、イタリアン風のピーマンの肉詰めになっています！ミートボールの味がしっかりとしているので、ピーマンの苦さはほとんど感じません。こんなにすぐできるなんて、「今までの苦労はなんだったの…」と思ってしまうくらい、調理のハードルがぐんと下がりました。ミートボールをつぶすことに若干の罪悪感がありましたが、やってみると結構楽しい作業です。子供に手伝いとして頼むのもいいかもしれません。材料さえあれば思い立った時にすぐできる手軽さが嬉しいレシピ。ぜひ試してみてください。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

独特な苦みから、子供が食べるのを嫌う野菜の１つとされる、ピーマン。子供がピーマンを食べてくれず、困っている家庭も多いのではないでしょうか？ピーマンとふんわり卵のかつお醤油炒め料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんが、X（Twitter）に「ピーマン嫌いの子供もにっこり」というレシピを投稿しました。このレシピなら、ピーマン嫌いの子供も、おいしく食べてくれるかもしれません。【材料（２人ぶん）】・ピーマン３個・卵１個・マヨネーズ小さじ１杯・塩・コショウ各少々・醤油小さじ１杯・ゴマ油小さじ１杯・かつお節４gまず、ピーマンの種を取り、小さめのひと口大に切ります。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜましょう。フライパンにゴマ油を中火で熱し、先ほどの、ボウルの卵を入れてさっと混ぜ、半熟状態で取り出します。フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、ピーマンを炒めます。ピーマンに焼き色が付いたら、半量のかつお節と醤油を回し入れましょう。全体に味が絡んだら、火を止めて卵を戻し入れ、さっと炒め合わせます。皿に盛り、残りのかつお節をのせれば…完成！これ、ピーマン嫌いの子どももにっこり＾＾ふわふわ卵と相性ばっちり！【ピーマンとふんわり卵のかつお醤油炒め】卵はさっと炒め、半熟状態で取り出す。ピーマン炒め、かつお節、しょうゆ。卵加えて炒め合わせ皿に盛る。かつお節のせる。あと1品ほしい時にどう？お弁当にも◎詳しいレシピ pic.twitter.com/79aa6i43zv — ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) March 20, 2024 卵を半熟状態で取り出すのがポイント。卵とピーマンの相性がよさそうです！このレシピにネットでは「おいしそう！見た目もきれい」「卵が華やかでいいですね」など、称賛のコメントが寄せられました。かつお節と醤油の風味が、ピーマンの苦みを打ち消してくれそうですね。夕食や、お弁当であと一品欲しい時などに、ぜひお試しください！[文・構成／grape編集部]

ピーマンは、肉と一緒に炒めたり煮たりすると、おいしさが引き立ちます。中でも、ひき肉を詰めて焼く『ピーマンの肉詰め』は、子供から大人まで人気のメニューです。ただ、肉だねを作り、半分に切ったピーマンに詰める工程が、ちょっぴり手間に感じる人もいるでしょう。そんな人には、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで紹介した『ピーマンの丸ごと肉巻き』がおすすめですよ！ミツカンピーマン丸ごと肉巻き※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン［公式］(@mizkan_official)がシェアした投稿 紹介された作り方は、以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・豚バラ肉薄切り１２枚・ピーマン６個・サラダ油小さじ１杯・『味ぽん』大さじ２杯まな板の上でピーマンを手のひらでつぶし、豚肉をきつめに巻きます。豚肉を巻きつけたら、軽く握って、肉とピーマンをしっかりくっつけてください。フライパンにサラダ油を熱して、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、時々押さえながら焼きます。全面に焼き色が付いてピーマンがしんなりしたら、余分な油をキッチンーパーで拭き取り、『味ぽん』を加えてください。あとは、汁けがなくなるまで炒めつつ『味ぽん』をからめ、器に盛ればでき上がりです！香ばしく焼けた豚肉としんなりしたピーマンは相性抜群。味付けがさっぱりしているので、つい食べる手が止まらなくなってしまうでしょう！投稿には「手のひらでつぶすの、楽しそう。作ってみたい」「丸ごとなのが最高。ご飯がすすむ味ですね！」「味付けが『味ぽん』のみの潔さ！中の人に惚れてまう」などの声が寄せられていました。ピーマンを切ったり、種を取ったりする手間が省けるのも嬉しいポイント。気になる人はヘタを取ってもいいでしょう。簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

子供がピーマンの独特の苦味を嫌がり、困っている親御さんも多いでしょう。苦味をなくす苦手意識を克服する方法を紹介します。苦いピーマンを食べやすくする冷凍方法子供が苦手な野菜の代表ともいえる「ピーマン」。特有の苦味や青臭さが苦手意識を植え付けてしまうのでしょうか。それならば、ピーマンから苦味や青臭さを取り除くことができれば、子供もおいしく食べられるはずです。トマトジュースやケチャップでおなじみの大手食品メーカー「カゴメ」の公式サイトでは、ピーマンが苦手な子供でもおいしく食べられる方法を紹介しています。ピーマンの苦味や青臭さを取り除くポイントは「ゆでる」ことです。また、「冷凍保存」することも食べやすくするコツです。ピーマンを冷凍することで、細胞が壊れて柔らかくなるため苦味を減らすことができます。それでは、冷凍保存の方法を詳しく紹介します。１．ピーマンを水洗いしてヘタと種を取り除き、調理で使いやすい大きさに切ります。２．鍋に沸かした熱湯にピーマンを入れてサッとゆでて、すぐにザルに上げ粗熱を取ります。この時、ゆですぎると食感が失われてしまうので注意してください。３．完全に冷めたことを確認したら、水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。冷凍用保存袋に入れて平になるようにならし、袋の空気を抜いて密封して冷凍庫で保存します。この方法で約２週間程度保存できます。ピーマンを生の状態で冷凍することもできますが、青臭さと苦味を軽減したい場合は、ゆでてから冷凍することをおすすめします。ピーマンをおいしく食べられる調理法ピーマンはゆでて冷凍することで苦味を軽減することができますが、「油」でコーティングすることでより苦味を感じにくくなります。そこで、油を上手に使ったピーマン料理の簡単レシピを紹介します。マヨネーズのまろやかな旨味とコクが食欲をそそる「ピーマンとハムのカンタン炒めマヨネーズ風味」は、材料を炒めるだけなので子供さんと一緒に作るのもおすすめです。まずは、材料を紹介します。ピーマン、ロースハム、サラダ油、マヨネーズ、塩・コショウ…各適量カゴメ公式サイトーより引用それでは、作り方を詳しく見ていきましょう。１．ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。ロースハムはピーマンの形に合わせて切る。フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、ハムの順に加えて炒める。２．ピーマンがしんなりしてきたら、マヨネーズを加え、全体を混ぜ合わせる。塩・コショウで味をととのえる。カゴメ公式サイトーより引用ピーマンの苦味を軽減するためのポイントは「ゆでて冷凍する」ことです。また、調理する際は、油でコーティングするとよりおいしく食べられますよ。[文・構成／grape編集部]

多くの人が頭を悩ますであろう、毎日の食事の献立。家族のリクエストに応えつつ、冷蔵庫の中身も消費して、栄養バランスも…と、考えることが盛りだくさんで、なかなか決められないことも多いはず。中には家族で食べたいものの意見が分かれて困ることもあるでしょう。そんな人にぴったりな、画期的なレシピが反響を呼んでいます。一品で二度おいしい！画期的なレシピに「天才」の声ナスのはさみ焼きも食べたいしピーマンの肉詰めも食べたいので、我が家はいつもリバーシブルはさみ焼きです。こうコメントを添えて、X（Twitter）に写真を投稿したのは、そめこ（@_someko_）さん。ナスのはさみ焼きと、ピーマンの肉詰めを同時に味わえる、そめこさん家族の間では定番の一品のようですが、どのように作るのかというと…。フライパンにナスを並べたら、そこにひき肉を広げ、最後にピーマンを乗せるというもの。ひき肉をナスとピーマンではさむことで、表面はピーマンの肉詰め、裏面はナスのはさみ焼きになり、ぜいたくなリバーシブル仕様になるのです！そめこさんによると、ひっくり返す時にはフライパンのフタか大皿を使うとよいとのこと。また、ナスとピーマンには片栗粉をまぶし、ピーマンはぎゅっとひき肉に押し込むそうです。この日そめこさんは、片栗粉をまぶすのを忘れてしまい、フライパンにくっ付いてしまったのだとか…。その後手直しをして完成したものが、こちらです！写真では見えませんが、下にはナスが隠れており、ちょっとしたサプライズ感も味わえますね。ピザのようにカットができるので、大人数でのパーティーなどでも盛り上がりそうです。画期的な『リバーシブルはさみ焼き』には、驚きと称賛の声が数多く寄せられました。・やべぇ天才じゃん…。一度で二度おいしい。・これは思い付かなかったな…。素晴らしいアイディアです！・なるほど、その手がありましたか！発想の転換だね。・絶対においしい！今度、真似させていただきます。そめこさんによると、レンコンを使ってもおいしいとのこと。家族のリクエストに合わせた『リバーシブル焼き』にすれば、意見が割れた時にも平和に解決してくれそうです！[文・構成／grape編集部]

毎日の料理について、手抜きしたいわけではないけれど、「可能な限り効率化して時短したい」と考えている人は多いでしょう。特に野菜をはじめとした食材の処理は避けては通れない手順のため、もっと効率のいいやり方があればと悩むこともしばしば。本記事では、そんな悩みを解決してくれる「ピーマンの効率的なカットの仕方」について、Instagramの投稿からご紹介します。切りたい形ごとに効率のいい種の取り方も変わってくるので、つくるお料理に合わせて試してみてください。きれいに取るのが難しいピーマンの種ピーマンの効率的な種の取り方をInstagramに投稿しているのは、さまざまなライフハック情報を集め発信しているしーばママ（shi_bamama）さん。家事や主婦業を楽しみながらサクサクこなせるアイディアを多数紹介しています。ピーマンの種は、実は取らずにそのまま食べても問題ない部分ですが、料理によっては食感や見た目などが気になるため、あらかじめ種を取って調理するのが一般的です。ただ、ピーマンの種は１つ１つがとても小さく、散らばりやすいもの。ピーマンを切って種を取る際、細かく飛び散ってしまって片付けに苦労した経験がある人も多いのではないでしょうか。ピーマンの効率的なカットの仕方および種の取り方を紹介していきます。切りたい形別・ピーマンの効率的な切り方調理法によって、ピーマンのカットもそれぞれ違いますよね。３つのパターンで種の取り方を紹介します。ピーマンの形をそのまま残したい時ピーマンの形をそのまま活かす調理をする場合は、上手にヘタと種のみを取り除きましょう。まずヘタの部分を切り取ります。種の部分を上から親指で軽く押した後、指先でつまんでくるくるとひねると型崩れすることなくちぎれ、そのままスポッと取り除くことができます。ちなみに、切り取ったヘタの部分は真ん中を軽く押せばヘタのみが取れ、周りに残った果肉も無駄なく使えます。ピーマンを半分にカットして使う時続いては、ピーマンを半分にカットして使いたい時の方法です。まずはヘタを切り取り、ピーマンを先に半分にカットします。後は種をそのまま取り外せばOKです。ピーマンを乱切りにして使う時乱切りにする時も、まず半分にカットして種を取ってから切っているという人が多いのではないでしょうか。実は、もっと簡単に乱切りにし種を取り除く方法があります。方法はとても簡単。ピーマンのへたとは反対側・おしりの部分から、中心部を避けるように回しながら切っていくだけです。種の部分を避けるようにして切っていけば最後には種だけが残り、一切の無駄がありません。どんな形に切りたいかに合わせて、ぜひ包丁の入れ方から変えてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る しーばママ|ライフハックに沼った主婦(@shi_bamama)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

シャキッとした食感と鮮やかな緑色が特徴的な野菜、ピーマン。炒め物をはじめ、いろいろな料理に活用できますが、細かくカットせず、丸ごと焼いたり煮たりして食べてもおいしいですよ。全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のX（Twitter）アカウント（@zennoh_food）は、ピーマンを丸ごと使った、子供のおやつにも、おかずにもなるような一品を紹介しました。『丸ごとピーマンのチーズ焼き』JA全農が伝授するレシピは以下の通りです。【材料】・ピーマン・ベビーチーズ・オリーブオイル・コショウまず、洗った生のピーマンに切り込みを入れて、ベビーチーズを中にねじ込みます。チーズが入ったピーマンにオリーブオイルをかけ、トースターやフライパンなどで焦げ目が付くまで焼いてください。最後にコショウを振って、器に盛れば完成です！とろっとしたまろやかなチーズに、焼いたピーマンの香ばしい風味は相性抜群！一度食べたらクセになること間違いなしです。種を取らずにそのまま食べることができるのもポイント。プチプチ食感がアクセントになっておいしいそうですよ。投稿には「種を取るのが面倒なので、丸ごと調理できるのはありがたい」「ベーコンも入れて作ってみたい！」「チーズを入れる発想はなかった。絶対においしいはず」などの声が寄せられていました。大人のおつまみやおかずにもいいですが、子供のおやつに作るのもおすすめです。熱々の丸ごとピーマンのおいしさを、ヤケドしないよう注意しながら、ぜひ味わってみてください！[文・構成／grape編集部]

２０２３年１０月９日、アナウンサーの安藤優子さんがInstagramを更新。簡単に作ることができるという、オススメの『ピーマンのファルシー』について紹介しました。安藤優子の『ピーマンのファルシー』に「おいしそう！」『ファルシー』とは、中をくり抜いた野菜に具材をつめたもの。日本では『ピーマンの肉詰め』という名称が一般的かもしれません。いい形のピーマンが手に入ったため、『ピーマンのファルシー』を作ることにしたという、安藤さん。写真と動画で分かりやすく説明された、レシピをご覧ください！ピーマンに肉ダネをたっぷり詰めて、ヘタの部分で蓋をして、厚手のお鍋で蒸し焼きにしました。肉ダネの味つけには、市販の炒め玉ねぎと野菜出汁を使っています。だからめっちゃ簡単です。お鍋はル・クルーゼを使いました。ファルシーというのは、蒸し焼きのことなので、水分を引き出すためにミニトマトもいっしょに。仕上げに和院醤油をだらっと。肉ダネに火がしっかり入ったら出来上がりです。あっ、オーブンで焼く方法もありますが、私は蓋をして蒸し焼きにしました。ら、もうピーマンもお箸で切れるくらいのやわらかさに。簡単な放置レシピですが、見た目がとても可愛らしいので、食卓のポイントにもなりますよね。あとは、スモークチキンのサラダに、ホワイトシチュー。栗原はるみさんのホワイトソースの素を使って、あっという間にできました。顆粒状になっているので、すごく使いやすいですね。さすが栗原先生です!yukoando0203ーより引用※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 安藤優子(Yuko Ando)(@yukoando0203)がシェアした投稿 ピーマンを縦に切ることの多い『ピーマンの肉詰め』ですが、安藤さんの作った『ピーマンのファルシー』は、横に切った状態で肉を詰めた模様。見た目が小物入れのようになっており、どこか愛らしさを感じますね。これならば、ピーマンの苦みが苦手な子供も、喜んで食べるかもしれません！これまでも、家庭で作った料理のレシピをInstagramで紹介してきた、安藤さん。簡単かつおいしい『ピーマンのファルシー』に続々と反響が上がっています。・いつも本当に参考になります！簡単だし、おいしそうでいいなあ。・わっ、マネして作りたい！見た目もかわいくて素敵～！・『ファルシー』って初めて聞きました！早速作る！通年スーパーマーケットなどに並んでいる上に、栄養が豊富なピーマン。食卓が華やかになる『ピーマンのファルシー』を、あなたも作ってみてはどうでしょうか！[文・構成／grape編集部]

冷蔵庫の中の野菜が、多少しなびてきても、大抵の場合は食べることができます。しかし、色が変わってきたら、『傷んでいる証』として捨ててしまうケースが多いかもしれません。黒っぽいピーマン、捨てるべき？『黒くなったピーマン』は捨てないでください！群馬県で野菜農家を営んでいる、しん（@sinyasai）さんは、ピーマンの変色について、X（Twitter）で過去に反響が上がったことを受け、２０２３年９月に再度投稿しました。しんさんによると、ピーマンが黒や茶色に変色した場合、それは熟している途中とのこと。ピーマンは熟すにつれて色が変わり、下の写真のように、完熟すると赤色や黄色になります。スーパーマーケットで販売されている、ピーマンは完熟していない状態で収穫したもの。完熟すると、甘みが増してビタミンやカロテンなどの栄養価が増えるそうです。ピーマンが変色しても、ツヤツヤと張りがあって新鮮であれば、気にせずに食べても問題ありません。投稿には「知らなかった！野菜売り場で見ても避けていました」「勉強になる。これは知らないと損ですね」「捨てるところだった。気を付けます」などの声が寄せられていました。ちなみに、本当に傷んでいる場合は、実がブヨブヨと柔らかくなったり、中の種が黒く変色しカビが生えたり、酸っぱい臭いがするそうですよ。野菜売り場で黒っぽく変色したピーマンを見つけた時は、試しに買ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

夏のキッチンは暑さとの戦い。「できれば火を使いたくない…」と感じている人も多いのではないでしょうか。このような場合におすすめしたいのが、キッコーマン公式（kikkoman.jp）Instagramに投稿されている、ピーマンレシピです。栄養満点な夏野菜を簡単手軽に楽しめる、おすすめレシピを紹介します。レンジで簡単！ピーマンとちくわのやみつきナムル緑黄色野菜の１つであるピーマンには、ビタミンCやβ-カロテンなど、夏に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。できれば積極的に摂取したいところですが、「子供が苦手で…」というご家庭も多いのかもしれません。独特の苦みはピーマンの魅力でもありますが、「子供にも食べてほしい」と思うのであれば、できるだけ苦みが抑えられる調理法や味付けを取り入れるのがおすすめです。キッコーマン公式が紹介する「やみつきナムル」レシピなら、ゴマ油の風味で苦みが気になりにくくなります。また火を使わずに作れるので、キッチンに立つ人の負担も軽減してくれるでしょう。早速レシピを紹介します。【材料（２人分）】・ピーマン１袋（４～６個）・ちくわ３本・「キッコーマン旨み広がる香り白だし」（５００㎖／税込３５３円）大さじ３・ゴマ油大さじ１と２分の１・白ゴマ大さじ１まずはピーマンの下処理からスタートしましょう。へたと種を取り除いてきれいに洗ったら、細切りにします。ちくわは斜め薄切りにしましょう。ピーマンを耐熱性のボウルに入れて、ふんわりとラップをします。そのまま電子レンジで約３分温めてください。ピーマンに火が通ってしんなりしたら、ちくわと白だし、ゴマ油、白ゴマを加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。柔らかな白だしの風味と、奥深いゴマ油の味わいが、ピーマンの苦みをマイルドにしてくれます。大人から子供まで、食べやすい味に仕上がるでしょう。コンロがふさがっていてもレンジ１つでできるため、調理中のストレスも軽減できます。５～１０分ほどで完成するので、「季節を感じられる副菜を用意したい」と思った時にもぜひ作ってみてください。ピーマンの栄養は健康にも美容にも効果的夏の緑黄色野菜として有名なピーマンですが、健康にも美容にも効果的です。ピーマンに含まれる栄養素の中で特に注目したいのが、ビタミンAとビタミンC。ビタミンAは目や粘膜の健康を維持するとともに、お肌の乾燥を防ぎます。また、紫外線によるダメージからも守ってくれるため、潤いがあってハリのあるお肌を作るためにも、積極的に摂取したい栄養素です。ビタミンCは老化を食い止める抗酸化作用が期待でき、日焼けによるシミの予防にも効果的といわれています。まさに、疲れやすく日焼けもしやすいこの夏の時期に取りたい栄養素が、ピーマンには豊富に含まれているのです。また、本来なら熱に弱いビタミンCですが、ピーマンに含まれる別の栄養素のおかげで、ピーマンのビタミンCは過熱に強いのが特長です。このレシピのようなレンジ調理だと、栄養素が流れ出てしまう心配もないため、より効率よく栄養が取れるのも嬉しいポイントです。キッコーマン公式が紹介する「ピーマンとちくわのやみつきナムル」のレシピに対して、フォロワーからは「作ってみたい」「一番気に入りました」「お弁当にも最適」といった声が寄せられています。簡単にできる副菜レシピとして、ぜひご家庭の味に加えてみてはいかがでしょうか。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

夏に旬を迎えるピーマン。実は主菜にも副菜にも使える万能野菜だとご存じですか。中でも、「ピーマンだけで作れる副菜」は知っておくと非常に便利。手早く準備できる１品を、醤油メーカーとしておなじみのキッコーマン公式（kikkoman.jp）Instagramアカウントから紹介します。「焦がし生しょうゆ香る！ピーマンのジュワッと焼き」ピーマンの風味や苦みには、醤油の香りがよく合います。ピーマンと醤油だけで簡単に作れる副菜のレシピは、以下の通りです。【材料（２人分）】・ピーマン１袋（４～６個）・サラダ油大さじ２分の１・「キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」（４５０㎖／税込３３６円）大さじ１まずはピーマンのへたをくり抜きましょう。へたと一緒に種を取り除いたら、中をきれいに洗います。フライパンにサラダ油を回し入れて、中火で熱してください。ピーマンを投入し、ころころと転がしながら１分半ほど火を通します。ピーマンの全面に焼き目が付くよう意識しましょう。ピーマンがしんなりしたら、生しょうゆをフライパンの鍋肌から回し入れます。そのまま１０秒ほど待ち、その後１０秒ほどでピーマンとよく絡めたら、お皿に盛り付けて完成です。包丁を使わずピーマンのへたを取る方法キッコーマン公式が紹介しているこちらのレシピは、包丁やまな板を使うことなく仕上げられます。ピーマンのへた部分に親指をあてて、ぐっと下へと押し込んでみてください。中央の落ちた部分を引っ張り上げれば、へたと種を同時に取り除けます。調理時間だけではなく、後片付けの手間も軽減してくれるでしょう。「何となく食卓がさびしい」と思った時に、手軽に用意することも可能です。ピーマンのジュワッと焼きをおいしく仕上げるためには、醤油を加えた後の手早さがコツ。いいあんばいの焦げ具合に仕上げるためには、決して目を離さないようにしましょう。香ばしさが引き立ってきた頃に、全体を軽く混ぜ合わせるのがおすすめです。「ピーマンを醤油で炒めるだけ」と非常にシンプルなレシピではありますが、ピーマンならではの味わいが楽しめる副菜に仕上がるでしょう。ごはんのお供としても、お酒のつまみとしても大活躍してくれます。新鮮なピーマンが手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

夏が旬のピーマン。みずみずしく肉厚のピーマンは夏ならではのごちそうです。中でも人気料理といえばピーマンの肉詰めですよね。キッコーマン伝授の甘辛味レシピならご飯がどんどん進みます。旬のピーマンを甘辛味の肉詰めにピーマンの肉詰めはご飯が進む代表格。夏の暑さで食欲が減退気味でもおいしくいただけます。思った以上にご飯が進んで驚いてしまうかも。キッコーマン（kikkoman.jp）が伝授するレシピをご紹介します。【材料（２人分）】・ピーマン３個・小麦粉適量・サラダ油大さじ１（A）肉だね・豚ひき肉１５０g・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ１・パン粉大さじ２・溶き卵１／２個分・玉ネギ（みじん切り）１／６個分（B）・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ大さじ１・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ１・砂糖大さじ１／２ピーマンを縦半分に切り、へたと種を取ります。内側に小麦粉を薄くまぶしましょう。茶こしを使うとまんべんなくまぶしやすいですよ。次に肉だねを作ります。（A）を上から順番にボウルに入れ、都度よく混ぜましょう。粘りが出てまとまるようになったら、６等分にしてピーマンに詰めてください。油をしいたフライパンを弱火で熱します。温まったら肉を詰めたピーマンを置きます。この時、肉の面を下側にしてください。ふたをして３～４分ほど蒸し焼きにします。焼き色が付いたら裏返し、再度ふたをして４～５分蒸します。火が通ったら（B）を加え、焼き絡めればできあがりです。味付けのポイントは「キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」と「マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん」です。この２つでご飯が進む甘辛味に仕上がります。夏の暑さ対策になるビタミンをたっぷり含んだピーマン、旬だからこそ味わえる肉厚さとみずみずしさが際立ちます。肉汁と絡んだ甘辛味に思わず「おいしい！」と声が漏れてしまうかも。ご飯はいつもより多めに炊いておいたほうが安心かもしれませんね。夏ならではの食卓を楽しんでください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

ピーマンは価格が安定していて手に入りやすい上にバリエーションが効くとっても頼りになる存在ですね。今回は、そのピーマンを大量消費できるレシピを始め、お子さんにもオススメのピーマンの苦みがソフトなメイン料理からあと一品欲しいときの副菜、お弁当までズラリ53選。さっそくチェックして、ピーマンを目いっぱい活用しましょう！【大量消費に！】ピーマンたっぷりレシピ7選■簡単即席 ピーマンのきんぴらごま風味ピーマンと基本の調味料で簡単調理。ピーマンの大量消費にピッタリ！甘辛ですり白ゴマの風味で香り箸が止まりません。ササっと作れるので、忙しい朝のお弁当作りにもおすすめです。■簡単副菜！ピーマンの塩昆布炒め味付けは塩昆布のみのシンプル簡単な炒め物です。ピーマンが甘くなって食べやすい！■ピーマン6個！ピーマンの無限きんぴらたくさんピーマンを使いたい！そんなときにおすすめのきんぴらのレシピ。10分ほどで完成するので忙しい時に便利です。器に盛ったら白ゴマを指先でねじってつぶしながらかけると香りが立ちます。■大量消費できる！ピーマンの和え物無限に食べられる！10分で出来るピーマンの時短レシピ。調味料3つでできる和え物です。難しい事抜き！電子レンジで2分加熱して和えるだけなので初心者さんにもおすすめです。■ご飯がすすむ！ピーマンとなすの味噌炒め甘辛い味噌の味わいでお箸止まらない！手でちぎったコンニャクと、味がしみ込んだなすピーマンの相性は抜群。なすはひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜きしましょう。■簡単おすすめ！ピーマンのクッタリ甘辛炒めピーマンと調味料だけでできるので大量消費したい時におすすめ。ピーマンを甘辛く、柔らかくなるまで加熱すると青臭さがなくなりつくだ煮のような美味しさになります。焦げやすいので、蒸し炒める際に蓋を開けて見守って。■麺つゆで簡単「炒め物」麺つゆを使った手軽な炒め物。お弁当にもおすすめです！ジャコがアクセントになって美味しいですよ。ピーマンは縦半分にしてから幅5mmの細切りにするから火が通りやすく時短調理に！【火を使わない】電子レンジで時短調理6選■電子レンジであっという間！やみつきピーマンのナムル電子レンジで加熱して材料を混ぜたらすぐ完成！カラフルピーマンで作るとさらに彩りがアップ。レンジ加熱し粗熱が取れたら水気をしっかり切ってから和えましょう。■ピーマンとトマトの夏野菜サラダうどん5分で完成！火を使わないから、ゆっくり過ごしたい休日のお昼にぴったり。生で食べるピーマンの食感も新鮮です。ピーマンの種は食べられますが気になる方は取ってくださいね。■10分で作れる！ピーマンのジャコ和えピーマンとニンジンで彩り良く、パパっと作れるレシピです。残ったピーマンを消費したいときにおすすめ。ニンジンは栄養素の多い皮のまま水洗いし、太めのせん切りにしましょう。■レンジで2分！おかかで無限ピーマンかつお節でうま味をプラス！ピーマンは縦に切ると加熱してもシャキシャキ食感が残ります。電子レンジは600Wを使用。2分程加熱すれば完成！■鮭と色々野菜のレンジ蒸し豆板醤のピリ辛味のタレが鮭やピーマンなどの野菜とよく合います。市販のゴマダレを使えばさらに時短に。耐熱皿に生鮭を並べ、野菜類をのせて酒を回しかけてレンジで加熱すれば出来上がり。■簡単味付け！ピーマンと塩昆布のレンジ和え塩昆布から塩気とうまみが出るので簡単に味が決まります。顆粒スープの素と塩昆布を使えば、簡単時短に作れてとても便利。【子どもにおすすめ】ピーマン苦手でも食べられるレシピ6選■子どもも大好き！簡単チンジャオロース15分で本格的な味！ピーマンとモヤシが入ったチンジャオロースです。牛もも肉は下味の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分置くのがポイント。■ピーマン＆ちくわの大量消費に！カレー炒め子供も大好きなカレー味のピーマン＆ちくわの炒め物。お弁当にもいいですね。最後に白ゴマをつぶしながら振って香りをプラス！ゴマは指先でつぶしながら振るとおいしいだけでなく、体内で吸収されやすくなります。■ピーナッツで食べやすく！牛薄切り肉のソース炒めお箸が止まらない美味しさ。野菜もお肉もたっぷりで栄養満点です。味付けはウスターソースでシンプルに。ピーナッツの香ばしさが、ピーマンやお肉とベストマッチ！■味付け簡単！ドライカレーピラフハム、玉ネギ、ピーマン、コーンが入ったフライパンで簡単にできる辛すぎないカレーピラフ。フライパン1つで作れるので洗い物も少なくすみます。バターとカレー粉のハーモニーが食欲をそそります。■子供も大人も大好きな味付け！エビのオーロラソースエビと一緒にピーマンやパプリカを食べよう！エビはしっかりと下処理をすれば臭みもなくプリっと仕上がります。オーロラソースをからめて召し上がれ。分かりやすく、エビの下処理の手順を紹介しているので初心者さんにもオススメ。■牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷり「きんぴら」牛肉の旨味がしっかり入ったきんぴら。ゴボウが苦手な子どもにもおすすめです。お肉がしっかり入っているのでメイン級のおかずに！ニンジンとピーマンも入って野菜もバッチリ。【苦味がソフトな】メイン料理6選■ピーマンたっぷり色鮮やかなかき揚げピーマンと赤ピーマンの華やかなかき揚げ。香ばしい白ゴマがポイントです。ピーマンが苦手な人も、かき揚げにすることで食べやすくなりますよ。■15分でササッと作れる！ピーマンのナッツ炒めピーマンの彩りとナッツの歯ごたえが良い炒め物です。ご飯にも合う一品なのでおすすめです。ごま油を使うことで、より香ばしい味わいになります。■ごま油香る！ピーマンの春雨詰め焼きピリ辛味の春雨をピーマンに詰めて、蒸し焼きにしました。ピーマンが苦手な人におすすめしたい一品です。細かく切ったレンコンやタケノコの食感も楽しい一品です。■キムチーズピーマンの肉巻きピーマンにキムチとチーズを詰めて豚肉で巻きました。ピーマンのシャキシャキ食感と香りがアクセントに。巻くときに隙間があると焼いているときにチーズが流れ出てしまうので隙間なく巻きましょう。■ナスとピーマンの鶏みそ丼たっぷりのなすとピーマンを味噌で炒めました。ひき肉が加わるとぐっとボリューミーに。ナスは幅1cmの半月切りかイチョウ切りにして水に10分放つのを忘れずに。■スタッフドピーマン仕上げに蒸し焼きにするとピーマンの苦みが消え食べやすく。ケチャップなど4つの調味料でつくったソースがとっても味わい豊か。スタッフドピーマンをソースの上に盛り付けると、ピーマンがうまくソースに合わさり食べやすく。【あと一品ほしい時】副菜8選■10分で完成！ピーマンとカニカマのおひたし麺つゆを使えば時短でできる！いつもは脇役のピーマンですが3個使うのでたっぷり食べられます。ピーマンは塩の入った熱湯でサッと茹でるだけ。簡単で初心者さんにもおすすめ。■調理時間10分！ピーマンの焼き浸しピーマンと赤ピーマンの色鮮やかな一品。生姜汁で味にアクセントをつけました。この合せダレの黄金比は覚えておくと便利ですよ。■赤ピーマンで彩り良く！レンコンきんぴらきんぴらはごま油を使うと香ばしい香りで食欲そそられますね。赤ピーマンで彩り鮮やかなのでお弁当にもおすすめです。レンコン＆ピーマンの食材2つでササっと作れて、節約レシピとしてもオススメです！■上品な味付けピーマンのサッと煮緑色と赤色のピーマンがとっても色鮮やか。上品な味付けです。一味唐辛子をお好みで。アクセントになります。油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをしましょう。■ご飯と合う！ピーマンのジャコ炒めふりかけのようにしっかりとした味付けなのでご飯がすすみます。10分であっという間に完成。ピーマンとチリメンジャコとごま油は鉄板の組み合わせです。■ご飯にもお酒にも！ピーマンの山椒炒めピーマンに実山椒の辛みが効いて、ご飯はもちろんお酒にもぴったり。ちょっぴり本格的な味にするには実山椒を使ってみて。甘長唐辛子やサッと茹でて食べやすく切った小松菜でもおいしく出来ます。ピーマンの七味みそマリネ焼いたピーマンにピリ辛のみそダレをからめました。ご飯もススムピリ辛味。おつまみにもお弁当にもぴったりです。ピーマンのバターしょうゆ炒めバター風味の醤油味はピーマンが苦手な子どもたちも大好きになるかも？！赤ピーマンも加えればお弁当の花屋かな彩りに。【お弁当～大人編～】冷めても美味しい！時短レシピ 8選■色鮮やか！ピーマンの卵焼き緑色のピーマンと赤ピーマンが入った、色鮮やかな卵焼きです。一品あるだけで、華やかになりそうです。干し桜エビの出汁は香りも良く、味わいに深みを与えてくれます。フライパンでササっと作れますよ。■10分で完成！ゴボウとピーマンきんぴら食物繊維が豊富なゴボウとピーマンのきんぴらです。赤唐辛子でピリッとした甘辛な味わい。10分で作れる、定番の一品です。ご飯にも合うので、覚えておくと便利です。■ご飯にのせて！牛肉のコショウ炒めピーマンやキノコなど、お好きな野菜をたくさん入れて彩りキレイに仕上げましょう。ウスターソースなどでしっかりと味付けしているので、ご飯もすすみますよ。お弁当に入れる際は、卵でとじたり、ご飯にのせるといいですね。■時短！ピーマンのカリカリジャコ炒めいつもの副菜に飽きたらこれ！松の実を使った、食感も楽しい炒め物です。チリメンジャコもアクセントになります。ごま油の香りが良く食欲そそります。10分で作れるので、忙しい朝のお弁当作りにピッタリ。■冷めても美味しい ちくわとピーマンの甘辛みそ炒めちくわとピーマンだけ！冷めてもおいしく、コチュジャンがきいていて、ご飯がすすみます。みそは焦げやすいので、調味料を入れたらサッと炒め合わせ、素早く火を止めましょう。■ご飯がススム！なすとピーマンの味噌炒めみなさんの支持を集めている殿堂入りの人気レシピ。くったり炒めたナスとピーマン。味しみしみで、お弁当にもおすすめです。ナスとピーマンを大量消費したいときにもぜひ！【お弁当～子ども～】ピーマンの苦味を和らげる8選■カラフル！スペイン風オムレツ野菜をたっぷりまぜこんだ丸いオムレツです。生クリームと粉チーズが入っているので、子どもにピッタリです。カラフルな見た目もかわいいですね。野菜を細かく切って食べやすくしましょう。■甘めの味付け ちくわのゴマみそ和えゴマと白みそを使った、甘めの味付けで子どもにも食べやすい一品です。ピーマンやニンジンが苦手なお子さんは、ちくわより細切りにしてあげると良いですね。彩きれいでおすすめです。■ジャガピーきんぴらジャガイモを細く切ってピーマンと炒め、きんぴらのような味付けにしました。子供も大好きなソーセージを入れて、食べやすく仕上げましょう。ジャガイモを大量消費したい時にもおすすめのレシピです。■簡単！鶏肉のピザソース炒めピザソースが余ったらぜひ作ってみて！鶏肉やピーマンをピザソースで焼きました。仕上げにピザ用チーズをのせて蒸し焼きにしても美味しいですよ。ピザソースを合わせて炒めるときに油はねに気を付けてください。■柔らかい！カラフルチキンナゲットチキンナゲットは、冷めても柔らかくてお弁当にぴったり。しっとり仕上げる秘密はマヨネーズです！子供も大満足のおかずです。タネを冷凍庫に作り置きしておくと便利ですね。赤や緑、黄色のピーマンで色鮮やかに！■野菜たっぷり！あっさり塩焼きそばのお弁当彩り華やかな塩焼きそばに、半熟の目玉焼きをのせておしゃれに可愛く仕上げました。ピーマンをはじめ、色とりどりのたっぷり野菜で見た目も美味しく！5品を20分で作れる、簡単便利なレシピです。ぜひ試してみて下さいね。【丼もの＆米料理】ガッツリ食べたいとき8選■10分で完成！ピーマンチャーハンピーマンの苦味とザーサイの塩気をきかせたチャーハンです。炒める前に、ボウルで溶き卵と塩を混ぜ、ご飯を加えて混ぜ合わせるのがポイントです。ピーマンをみじん切りにして、たっぷり味わえるのでおすすめです。■ご飯すすむ！ナスとピーマンの鶏みそ丼味噌で炒めたナスとピーマンは、野菜が苦手な子どもも食べやすい味つけに。丼ぶりにすれば、ご飯もすすみます。調味料を加え、汁気がなくなるまでしっかり炒めましょう。15分ほどで作れるので、忙しい日にもピッタリ。■フライパンで！バターピラフフライパンで作る簡単調理のバターピラフです。パプリカとピーマンで彩り良く仕上げました。みじん切りにするので、ピーマンが苦手な子どもにもおすすめです。フライパン1つで作れるので、お手軽なレシピです。■ガッツリ！絶品そば飯そばとごはんの食感がたまらないそば飯。ピーマンやキャベツ玉ねぎなど、野菜たっぷりでボリューム満点です。初めて作る方にも簡単なのでおすすめです。ガッツリ食べたい時のお昼ごはんにもピッタリですよ。■簡単10分で丼！鶏となすの味噌炒め鶏・ナス・ピーマンの味噌炒めを丼ぶりにする、簡単レシピを紹介します。味噌と焼き肉のタレを使ったしっかりとした味わいの一品です。男性に喜ばれること間違いなしです。ナスは電子レンジで加熱してから炒めましょう。■野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼ナスとピーマンのゴールデンコンビ！野菜たっぷりだから低カロリーなのに十分な満腹感です！ 豚肉は疲労回復にも良いですよね。フライパンでササっと10分で完成！お腹が空いて早く食べたい時や、疲れて献立考えるのが面倒な日におすすめですよ。■食べ応えあり！レバーと玉ネギのピリ辛炒め丼栄養満点のレバーを使った丼は、食べごたえもバッチリ。鶏レバーを扱ったことのない人にも、下準備から紹介しているのでぜひ挑戦してみてください。ピーマンは2個使うので、たっぷり味わいえます。■おしゃれ！ライスバーガー牛肉の細切りやピーマン、パプリカが入った、見た目のかわいい一品。お家でのおもてなしや休日のブランチなどにおすすめです。サラダやフルーツなどを添えれば、さらにオシャレなワンプレーとに仕上がります。かわいくラッピングしてお弁当に入れても良いですね。・ピーマン料理のアレンジメニューを増やそう！ピーマンは価格が安定していて入手しやすい野菜ですね。節約したいときにも大いなる味方！ピーマンは緑色のものと赤ピーマンなどのパプリカを合わせると色鮮やかになり、食卓やお弁当の彩りとして大活躍間違いなしです。

独特な苦みや青臭さが「食べづらさ」となり、子どもが嫌いな野菜のベスト3に入るピーマン。しかし、ビタミンCなど栄養たっぷりなので親としては食べてもらいたい野菜ですよね。そこで今回は、子どもウケ抜群なピーマンの人気レシピ【20選】をご紹介します。初心者でも作れる簡単レシピをはじめ、副菜・主菜・主食・汁物と豊富にラインナップ。ピーマンの苦みを和らげるコツも満載なので、ぜひ参考にしてくださいね。■忙しいときにも！ ピーマンの＜簡単＞レシピ4選・ピーマンのレンジ和え　ピーマンをレンジでチンしたら、調味料とかつお節を和えるだけ。たっぷりのかつお節でピーマンの苦みが軽減し、子どももパクパク食べられます。簡単にできて、献立に加えやすいですよ。・ちくわのカレー炒め　調理時間たった5分！ 子どもが大好きなカレー味、ちくわの旨味、白ゴマの香ばしさで、ピーマン入りでも喜んで食べてもらえそうですね。みりんを使うとマイルドなカレー味になり、辛さも気になりません。・鶏ささ身とピーマンの中華和え　ゴマ油が香る中華風のタレがくせになり、一度食べたらやみつきになる美味しさ。ヘルシーで栄養満点なのもうれしいですね。ピーマンは繊維に沿って千切りすると、苦みが出にくくなりますよ。・ピーマンのバターしょう油炒め子どもが大好きな「バターしょう油味」にすれば間違いなし！ 超シンプルですが、クタッとなったピーマンにしっかり味がしみ込んで、驚くほどお箸が進みます。赤ピーマンも使えば、見た目も鮮やかに。■子どもが食べやすい、ピーマンの＜副菜＞レシピ4選・ちくわとピーマンのきんぴら　ちくわとピーマンを同じ厚さに切り、きんぴら風に炒める副菜です。ちくわの旨味としっかりめの甘辛味で、ピーマンが美味しく食べられます。ヘルシーで満足感があり、あと1品欲しいときにもぴったりです。・ナスとピーマンのみそマヨ炒め　みそ×マヨネーズのコク旨ハーモニーで、野菜嫌いな子もパクパク食べられる一皿です。フライパンに油ではなく、マヨネーズを熱して炒めることでコクがアップ。ご飯はもちろん、大人はお酒も進みますよ。・ピーマンとジャコのおかか炒め　ピーマンをチリメンジャコ、かつお節と一緒に甘辛く炒めれば、ご飯が進む"おかずふりかけ"に。ジャコの旨味と香ばしさが加わって、ピーマンの食べやすさが格段にアップ。ご飯のおともやおにぎりの具など幅広く活用できるのもポイントです。・ピーマンカップサラダ　ピーマンを器にして、中にポテトサラダを詰めるアイデアレシピ。チーズをたっぷりかけてオーブンで焼き、ピザ風にしていただきます。ピーマンの苦みが気になる場合、事前に茹でておくと軽減できますよ。■ピーマンの苦味が和らぐ＜主菜＞レシピ5選・ピーマンの肉詰め　ジューシーなお肉をピーマンにたっぷり詰める、子どもウケ抜群の人気メニューです。みりん・しょう油・ケチャップで簡単に作れる自家製ソースも絶品！ 思わずご飯をおかわりしたくなりそうです。・ピーマンの豚肉巻き天ぷら　ピーマンは油との相性が良く、揚げると甘み増します。さらに豚肉で巻けば、ボリュームのある一品に。余った分は翌日のお弁当のおかずにしても◎です。・スペイン風オムレツ　苦手な野菜もスペイン風オムレツに混ぜ込んでしまえば、子どももペロリと完食！ 粉チーズのコクやベーコンの塩気が美味しいアクセントに。子どもはおかずに、大人はおつまみにもなりますよ。・チンジャオロース　こってり甘辛味と牛肉の旨味がピーマンの苦みを和らげ、おかわり続出な中華の人気おかず。プロのような油通りは不要です。味つけも身近な調味料を使って簡単にできます。・鶏肉のバター醤油炒め　香ばしいバターしょう油とジューシーな鶏肉の旨味で、野菜が美味しく食べられるレシピ。調味料は各大さじ2の黄金比率で覚えやすいです。ピーマンはもちろん、冷蔵庫に残っている食材でアレンジ可能。■子どもウケ抜群！ ピーマンを使った＜主食＞レシピ5選・ドライカレーピラフ 　いつものチャーハンにひと手間加えることで、ピーマン克服の第一歩に。ピーマンを細かく刻んで、ハムやウインナーなどと一緒にピラフに混ぜ込みましょう。カレー味にすれば、より食べやすくなります。・ナスとピーマンの鶏みそ丼　鶏ひき肉と一緒に甘辛いみそダレで煮詰めれば、子どもも食べやすい味になります。お肉と野菜のバランスが良いのもうれしいポイント。ご飯もガッツリ進みます。忙しい日の夕食や休日ランチに大活躍しそうですね。・フライパンひとつでドライカレー　子どもが好きな料理の中にピーマンを入れるのも、苦手克服の手段のひとつです。野菜はすべて細かくみじん切りにしましょう。ドライカレーならフライパンひとつで作れるため、忙しい日も大助かりです。・おうちで作るクリスピーピザ　週末は子どもと一緒にピザを手作りするのはいかがですか？ こちらのレシピは薄くてクリスピーな食感の生地が魅力。子どもが好きなトッピングはもちろん、苦手な野菜を入れても、自分たちで作った料理なら、好き嫌いせずに喜んで食べてくれそうですね。・ナポリタン　ケチャップ味がメインのナポリタンは子どもウケが良く、しっかりからめればピーマンの苦みも気になりません。こちらのレシピはバターとウスターソースでコクをプラス。おうちで洋食屋の味が再現できますよ。■迷ったらコレ、ピーマンの＜スープ＞レシピ2選・ピーマンのトマトスープ　トマト缶は使わずにケチャップで作る、お手軽トマトスープです。ほど良い酸味と甘みで野菜が美味しく食べらます。仕上げに粉チーズをかけるとまろやかになり、飲みやすいですよ。・ピーマンのポタージュ　ピーマンを玉ネギやジャガイモと一緒に炒めてポタージュにすると、驚くほどマイルドに！ 苦みや青臭さが消えるので、ピーマンのポタージュとはバレないはず。ピーマンの大量消費にもおすすめです。「ピーマンが美味しく食べられた！」という成功体験を重ねることが、子どもの苦手を克服するきっかけになります。今回ご紹介したレシピはいずれも美味しくピーマンが食べられるので、ぜひお試しください。ひと口でも食べることができたら、オーバーなくらいたくさん褒めてあげましょう。▼ナス嫌いの子どもにもおすすめな人気レシピ▼子どもに人気のカボチャレシピはコレ！▼子どもが喜ぶジャガイモを使ったレシピ

時間がない日ほど、料理は簡単に済ませたいもの。仕事後の疲れ切った身体では、食材に火を通す時間も惜しいでしょう。ニュボナウッピャロモス（@NWoopyalomoss）さんは、残業して帰宅したある日、怒りも伴なってこんな気持ちになったそうです。（火なんか通してられっか、めんどくせえ）その勢いで誕生したのが、生ピーマンと生ハムとメンマを使った『生チンジャオロースー』！ピーマンを切って種とへたを取り除き、生ハムとメンマをのせたら完成です。本来、チンジャオロースーは食材を細切りにして油で炒めますが、『生チンジャオロースー』は切る手間がなく、さっぱりとした味わい。キッチンに立つと暑く、食欲が落ちやすい夏によさそうな一品ですね。『生チンジャオロースー』に食欲を刺激された人たちから、こんな声が届きました。・間違いがないうまさ。・時代がこういう天才を待っていた。・この手があったか！素晴らしい発明。・ビールを片手にバリバリ食べたいな。・優秀な『限界メシ』。週末に作ってみよう。かぶりついたら、生ハムやメンマの塩気とともに、ピーマンのみずみずしさや、歯ごたえを楽しめることでしょう。食べたくなった人は、作ってみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]

ピーマンを切る時、タネが散らばって手に付いたり、ピーマンにくっついたりして、イライラすることはありませんか。洗って落とせばよいのですが、いろいろなところに飛び散るとストレスを感じますよね。そんな時に便利なピーマンの切り方を２つ紹介します。ピーマンを細切りにしたい時１つ目はチンジャオロースや焼きそばなど、ピーマンを細切りにしたい時の切り方です。まず、ピーマンに対して縦に包丁を入れ、半分にカットします。次は写真のように、タネを避けながら切り分けていきましょう。タネの位置を気にしつつ、ぐるっと１周切り進めていくとタネだけが残ります。後は切り分けたピーマンを好みの細さに細切りしましょう。ピーマンを乱切りにしたい時２つ目は炒め物や煮浸し用などに、ピーマンを乱切りにしたい時の切り方です。まず、ヘタの反対側に包丁を斜めに入れます。ヘタのほうに向かって切り進めましょう。タネに注意しながら切っていき、ピーマンのヘタのほうに近付いたら、タネを避けつつ包丁を斜めに入れましょう。タネが飛び散ることなく、乱切りができました！パラパラと飛び散った小さなタネは片付けるのも面倒で、まれに料理に入ってしまうこともあるでしょう。キャンプなど水が思うように使えない時は、特にタネを洗い流さずに済むこの方法がとても便利です。ピーマンのタネを面倒だと感じていた人はぜひお試しください。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

炒め物など、加熱調理に使われることの多いピーマン。生で食べることもできますが、独特の苦みがあるため「そのまま食べるのはちょっと…」と避けてしまう人も多いでしょう。実は、あることをするだけで、苦みが抜けてパリパリ食感の生ピーマンになることをご存じですか。シーチキンのおすすめレシピやさまざまな情報を発信している、『シーチキン食堂』のSNSアカウントは、生ピーマンをおいしく食べるレシピを紹介しています。『パリパリピーマンシーチキン』同アカウントが投稿した生ピーマンのおいしい食べ方は、氷水にひと晩つけるというもの。こうすることで、苦みがとれてキュウリのようなパリッと食感になるそうです！食べやすくなった生ピーマンを『シーチキン』と柚子胡椒を合わせた特製だれで食べる、『パリパリピーマンシーチキン』のレシピをご紹介します。福岡営業所の社員から #ツナの日 のおすすめに『パリパリピーマン』を教えてもらい⁉️と驚きました！福岡の居酒屋定番のおつまみだそう！ピーマンを氷水につけると苦みが取れて生で食べやすく変身！きゅうりのような感覚でパリッといただけましたよ #シーチキン と柚子胡椒の特製だれでどうぞ pic.twitter.com/fNTcCAXw4J — シーチキン食堂 (@seachicken8560) July 27, 2023 『パリパリピーマンシーチキン』のレシピ① ピーマンは半分に切り、種とへたを取り除く ② 容器に氷水と①を入れ、冷蔵庫で一晩おく ③ ②の水けをしっかりときり、シーチキン1缶、マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒適量を混ぜ合わせたタレにつけて食べる— シーチキン食堂 (@seachicken8560) July 27, 2023 作り方は簡単です。まず、ピーマンを半分に切り、種とヘタを取り除きましょう。容器に氷水と切ったピーマンを入れ、冷蔵庫でひと晩置きます。冷蔵庫から取り出したピーマンの水気をしっかりと切ったら、『シーチキン』１缶、マヨネーズ大さじ１杯、柚子胡椒適量を混ぜ合わせたタレにつけて食べましょう！福岡県の居酒屋では定番のおつまみだという、『パリパリピーマン』。実際に福岡営業所の社員から、このレシピを教えてもらった同アカウントのSNS担当者も、意外な方法に驚いたそう。また、ピーマンに含まれるビタミンCは、加熱すると失われるといわれています。生で食べることで栄養をしっかりとれて、加熱の手間も省けるのはとても嬉しいですよね！暑い夏のおつまみや、食卓にもう１品プラスしたい時にもぴったりなレシピ。気になる人は作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]