麻婆豆腐

Mouse & Washは、Steamにて新作のPC用ホラーゲーム『～婆～怪異譚 病棟編(ばばあかいいたんびょうとうへん)』の配信日を2025年7月31日(木)に正式決定いたしました。『～婆～怪異譚 病棟編(ばばあかいいたんびょうとうへん)』Steam販売ページ キービジュアル本作は、「ナース姿の老婆」が徘徊するという噂が囁かれる病棟を舞台に、全力疾走してくるナース婆から隠れながらプレイヤーがナース婆の謎を解き明かしながら脱出を目指す脱出ホラーゲームです。他のホラーゲームでは味わえない「恐怖！？」を味わえる作品となっております。プレイ画面1【～婆～怪異譚 病棟編 trailer】 プレイ動画2プレイ動画3【スペシャルCM公開】また、2025年6月26日に発売日決定を記念し、スペシャルCMを公開いたしました。 【ゲームに関する基本情報】商品名 ： ～婆～怪異譚 病棟編発売日 ： 2025年7月31日価格 ： 880円(税込)ジャンル ： ホラーアドベンチャー、アクションプラットフォーム： Steam対応言語 ： 日本語パブリッシャー ： Mouse & Washストアページ ： 公式YouTube ： 公式X ： 公式TikTok ： SNSハッシュタグ ： #～婆～怪異譚 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

お弁当や食卓に彩りを与えてくれる、玉子焼き。溶いた卵を加熱するというシンプルな工程ではありますが、火加減に注意しないと焦げたり、パサパサになったりしやすい料理でもあります「玉子焼きの成功率を上げたい」と思った筆者。「何かいいレシピはないか」と調べていると、玉子焼きを電子レンジで作る方法を発見しました。さらに、卵液に豆腐を入れるだけで、ふわふわ食感に仕上げることもできるとか！どんな玉子焼きができるのかが気になった筆者は、材料をそろえて、早速作ってみました。【材料】・卵２個・豆腐１５０g・白だし小さじ１杯・塩こうじ（液体タイプ）小さじ１杯まず、ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。卵、白だし、塩こうじを加えたら、さらに混ぜて卵液を作りましょう。塩こうじがない場合は、白だしを小さじ１杯追加してくださいね。耐熱容器にラップを敷いたら、卵液を流し入れましょう。耐熱容器は、深めかつ横長のものがおすすめですよ。５００Wに設定したレンジで４～５分間加熱します。加熱中は、卵液が噴きこぼれないかを確認してくださいね。粗熱をとって皿に取り出したら、玉子焼きのでき上がり！豆腐を入れたことで、卵２つでもボリューミーな見た目に仕上がりました！焦げ目がなく、柔らかな色合いの玉子焼きは、焼き目がついたものとは違ったよさがありますね。気になるのは、玉子焼きの味。ひと口サイズに切って、食べてみると…。白だしと塩こうじの優しい味が、口いっぱいに広がります！食感はとても柔らかいので、老若男女が食べやすい一品といえるでしょう。手軽に作れて、おいしい玉子焼きのとりこになった筆者は、お弁当のおかずにしたり、実家でふるまったりと、３日連続で食べてしまいました！一緒に食べた家族も「今度、玉子焼きを作る時はこうしよう」といい、とても気に入った様子です。フライパンを使わないので、焦がす心配をせずに作れるのも、嬉しいポイントといえるでしょう。ふわふわ食感の玉子焼きを食べたい人は、作ってみてくださいね！[文・構成／grape編集部]

使い切りサイズの小さなパック豆腐は、便利で手軽に使える食材の１つです。使う時、蓋を開ける時にフィルムが破れたり、パックからなかなか出てこなかったりと、ちょっとしたストレスを感じることはありませんか。本記事では、あり（ari__kurashi__）さんがInstagramで紹介する、『豆腐の裏技５選』から、パック豆腐でよくあるプチストレスの解消法を３つご紹介します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あり | せっかち主婦のライフハック(@ari__kurashi__)がシェアした投稿 パック豆腐『あるある』の小さなストレスを解消ありさんが紹介するパック豆腐の裏技は、知るとすぐに実践したくなる手軽なアイディアばかりです。早速、３つの方法を見てみましょう。１．破れがちな蓋のフィルムはがす時に破れやすいパック豆腐のフィルムは、開ける方向を変えるだけでうまくいくことがあります。パック豆腐をテーブルに置き、普段なら手前から奥へ開くフィルムを、『奥から手前』に水平に引いてみてください。今まで破れていたことが嘘のように、するっときれいにはがれました。２．パックからなかなか出てこない豆腐お皿の上でひっくり返してもなかなかパックから出ず、かといって押し出そうとすると、崩れてしまいそうになるのも『パック豆腐あるある』です。そんな時はお皿の上に逆さまに置いて、パックを軽く押さえながら、円を描くように振ってみてください。たったこれだけで、ツルンとパックから豆腐が出てくるでしょう。３．手の上で角切りにすると落下味噌汁や煮物に豆腐を使う時、手のひらで豆腐を切っていて、うっかり落としてしまったことはありませんか。そんなストレスを解決するためには、手のひらに置いた豆腐を角切りにするのではなく、端から削ぐようにして切っていくのがおすすめです。切る時は、ケガをしないように十分気を付けてください。パック豆腐の『あるある』に困っていた人は少なくなかったようで、投稿には多くの反応が集まりました。・すごい！・やってみたい。・これは素晴らしい！今まで「対策のしようがない」「仕方がない」と思っていたパック豆腐の悩みは、ありさんが紹介するちょっとした工夫で解決できるかもしれません。パック豆腐を使う時は、ぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

お笑いコンビ・スタミナパン（麻婆、トシダタカヒデ）が25日、都内で行われた漫才日本一決定戦『M-1グランプリ2025』（ABCテレビ・テレビ朝日系）開催記者会見に出席。チャーミングな笑顔が魅力の麻婆が、まさかの壇上で涙を浮かべる一幕があった。麻婆が、つかみで「ホントにうんちしてます！」とあいさつするも、トシダはあえてスカして「さっきやっただろう！」とあっさりめなツッコミ。その後も、麻婆が自身の芸名に絡めたボケを重ねていくも、トシダはあえて積極的にはフォローせず、麻婆が孤軍奮闘する時間が続いた。ついには、追い詰められた麻婆の目に涙が光り、川島明が「麻婆がちょっと泣いてる！」と指摘すると、令和ロマンの高比良くるま（※高＝はしごだか）も「人が泣いたら、お笑いの会見終わり！」とツッコミを入れ、笑いを誘っていた。出場資格は結成15年以内（2010年1月1日以降の結成）で、2人以上に限る。プロ・アマ、所属事務所の有無は問わない。優勝賞金は1000万円。昨年の準々決勝進出者については1回戦を免除され、エントリフィーは1組2000円から1人1000円へと変更となった。エントリー期間は、25日から8月31日までとなっている。会見には、令和ロマン（高比良くるま（※高＝はしごだか）、松井ケムリ）、バッテリィズ（エース、寺家）、真空ジェシカ（ガク、川北茂澄）、エバース（佐々木隆史、町田和樹）、ヤーレンズ（楢原真樹、出井隼之介）、マユリカ（阪本、中谷）、ジョックロック（福本ユウショウ、ゆうじろー）、ママタルト（大鶴肥満、檜原洋平）、ちょんまげラーメン（田渕章裕、きむ）、金魚番長（箕輪智征、古市勇介）、豪快キャプテン（べーやん、山下ギャンブルゴリラ）、例えば炎（タキノルイ、田上）も出席。司会は川島明（麒麟）、東留伽が務めた。■M-1グランプリ優勝者一覧【参加組数】2001年度中川家【1603】2002年度ますだおかだ【1756】2003年度フットボールアワー【1906】2004年度アンタッチャブル【2617】2005年度ブラックマヨネーズ【3378】2006年度チュートリアル【3922】2007年度サンドウィッチマン【4239】2008年度NON STYLE【4489】2009年度パンクブーブー【4629】2010年度笑い飯【4835】2015年度トレンディエンジェル【3472】2016年度銀シャリ【3503】2017年度とろサーモン【4094】2018年度霜降り明星【4640】2019年度ミルクボーイ【5040】2020年度マヂカルラブリー【5081】2021年度錦鯉【6017】2022年度ウエストランド【7261】2023年度令和ロマン【8540】2024年度令和ロマン【10330】

あなたは『麻婆』が付く料理といえば、どんなものを思い浮かべますか。定番の麻婆豆腐や麻婆ナスを、思い浮かべる人が多いでしょう。スーパーマーケット『マルエツ』のXアカウント（@maruetsu1945）の担当者も、『ある食材』を組み合わせるまでは、同様に思っていたといいます。麻婆といえば、豆腐かナスだと思っていた私。今この瞬間、順位変動が起きそうです…。自分の中の定番が変わりそうになったという食材とは…トマトです！２０２５年６月、『マルエツ』は『麻婆トマト』のレシピを公開。「麻婆とトマトの組み合わせを考えた人にノーベル賞をあげたい」というほどのおいしさだといいます。クリックすると画像を拡大します【材料】・トマト２個（３００～３５０gほど）・豚ひき肉２００g・ニンニク１かけ・ショウガ２分の１かけ・ごま油小さじ２杯・粗びき黒こしょう適量『A』・醤油大さじ２杯・酒大さじ２杯・豆板醤小さじ１杯・鶏ガラスープの素小さじ１杯・砂糖小さじ２分の１杯・片栗粉小さじ２杯・水大さじ２杯まず、くし切りでトマトを８等分にします。ニンニクとショウガはみじん切りにし、『A』の材料は混ぜ合わせておきましょう。次に、フライパンにごま油をひいて熱し、豚ひき肉、ニンニク、ショウガを炒めます。肉の色が変わったら、混ぜ合わせた『A』を加えてください。とろみが付いたらトマトを入れましょう。表面がくたっとしてきたら、器に盛り、粗びき黒こしょうを振って完成です！投稿を見た人からは、次のようなコメントが寄せられました。・このレシピは気になるぞ…。・メモしておこう。・今日絶対に作る！食欲が落ち込みがちな夏ですが、さっぱりしたトマトの味わいと香辛料などのスパイシーさで、箸が進みそうですね！以前には、ミョウガとゆずコショウを使った『白い麻婆豆腐』のレシピを紹介した『マルエツ』。いつもとひと味違った『麻婆』料理を作ってみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]

ヘルシーでさまざまな料理に使われる、豆腐。冷蔵庫にストックしている家庭は多いでしょう。ネット上では、そんな豆腐の空きパックのいろいろな活用方法が広まっています。ちょっとしたひと工夫で、暮らしのプチストレスを減らしてくれる便利アイテムに変身するのだとか。本記事では、身近な豆腐パックの活用法を３つ紹介します！まず紹介したいのが、油や醤油などの調味料の受け皿として活用する方法。料理に欠かせない調味料ですが、注いだ後にボトルから垂れてしまうことも多いのではないでしょうか。気付いたら、保存しているケースや棚がベタついていたなんてことも…。そんな汚れを防ぐために便利なのが、豆腐の空きパックです。調味料などのボトルを入れておけば、こぼれても受け皿になってくれますよ。２つ目に紹介するのは冷蔵庫での活用法。納豆についてくる小袋のからしやタレ、寿司の醤油などは、冷蔵庫のポケットで散らかってしまいがち。そんな個包装の調味料の収納にも、豆腐の空きパックが役立ちます。ただし、付属の調味料は、本体の商品と一緒に食べることを想定しているため、あまりため込まないようにしましょう。最後に紹介するのは、調理中における活用法。豆腐の空きパックは、乾燥わかめやひじきなどの乾物を戻す時にも使えますよ。少量の乾物に水を注いで戻すにはちょうどよいサイズ感で、ついつい乾物を使いすぎてしまう心配もありません。キッチンで地味にありがたい存在になりそうです！ちなみに使用後は、お住いの自治体のルールに従って捨ててください。意外と使い道の多い、豆腐の空きパック活用アイディア。捨てるはずのゴミをちょっとした便利グッズに変えて、暮らしを少しだけ快適にしてみてはいかがでしょうか。[文／キジカク・構成／grape編集部]

暑くて食欲がわかない時には、さっぱりと食べられる『冷ややっこ』がおいしく感じますよね。薬味や調味料を工夫すれば、いろいろな味わいを楽しめますよ。２０２５年６月１８日、脱サラ料理家ふらお（@furafurafufu）さんは、おすすめの『冷ややっこレシピ』を紹介しました！豆腐のおいしい食べ方まず、絹ごし豆腐を皿に移したら、オリーブオイルを回しかけます。塩を少々ふりかけた後、チューブのワサビを上にのせれば、でき上がりです！まろやかなオリーブオイルと、ツンとくるワサビのさわやかな辛みが、豆腐によく合います！豆腐があればすぐにできてしまうひと皿なので、副菜としても、お酒のおつまみとしてもピッタリですよね。投稿には「思い付かなかった！手軽でおいしそう」「食欲がないからありがたい」「シンプルな発想が最高です！」などの声が寄せられていました。簡単に食べられて栄養もある豆腐は、夏バテの強い味方でしょう。冷ややっこといえば、醤油やポン酢で食べるイメージがありますが、いつもの味付けに飽きたら、ぜひ紹介された食べ方も試してみてください！ふらおさんのレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社刊）が、同年５月３０日より発売中です。簡単レシピのレパートリーを増やしておけば、疲れた日や忙しい時に、役に立つでしょう！[文・構成／grape編集部]

まずは「おいしい豆腐ありき」で豆から自家製においしさとヘルシーが両立する豆腐料理朝食から酒場まで。使い勝手抜群まずは「おいしい豆腐ありき」で豆から自家製に恵比寿から徒歩3分ほどの山手線沿い、台湾や香港の街角にあるカフェを彷彿させるようなちょっとおしゃれ感のあるノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。店頭のショーケースには、豆腐、厚揚げ、お揚げだけでなく、豆乳ドリンクや豆花、パンナコッタなどのデザート、そして系列店で作っている豆腐パンやドーナツなどテイクアウト用の商品が並んでいます。山手線沿いの目立たない場所にありながら、知る人ぞ知る人気の豆腐店として客足が絶えない店頭のショーケース豆腐を作っている工房は食堂の奥に併設されています。その工房の前には、原料である大豆の袋が山積みに。使われているのは甘みが強く風味豊かな宮城県産ミヤギシロメの特級、一級品です。「おいしい豆腐ありきの店ですから、原料となる大豆に妥協はできません。基本的にはうちの豆腐職人さんが研修に行った宮城県の大豆を使いたいと思っていますが、農産物なので不作の年もあるので、タンパク質含有量が多くてコクがあり豆腐に適していると言われている佐賀県産のフクユタカも使っています」と料理長の松林俊宏さん。宮城県産ミヤギシロメと佐賀県産のフクユタカの豆の袋食堂の中に豆腐工房があり、朝と昼の食堂営業時間なら職人さんの仕事ぶりを扉越しに垣間見ることができる早朝から工房で働いているのは、専任の豆腐職人さんたちです。宮城県涌谷町にある有名豆腐店に住み込みで研修をした職人さんや家業が豆腐店という職人さんが豆から丁寧に手作りしているのです。朝食やランチタイムなら工房で働く職人さんを工房の扉越しに見ることもでき、臨場感たっぷり。まさに「作り手が見える」シチュエーションのなか、より一層料理をおいしく味わうことができるのです。おいしさとヘルシーが両立する豆腐料理「畑の肉」ともいわれる大豆を使った豆腐は、良質なタンパク質やビタミンそして食物繊維も豊富。そんな豆腐をテーマにしているだけに、お店が掲げるキャッチフレーズは「美味しくてカラダにいい」です。「生産過程の副産物として豆乳や湯葉、おからもできますし、厚揚げや揚げもできます。また、中国料理で和物などで使われている豆腐干絲（トーカンス）のような麺を作ることもできます。このように、食材としてのバリエーションがありますから、当然料理のバリエーションも広がっていきます」と話す松林さん。「ジャンルを超えてどんな食材にも馴染む豆腐に無限の可能性を感じている」と話す料理長の松林俊宏さん松林さんは居酒屋『それがし』で料理長を経て、2025年4月に【豆富食堂】の料理長に転属したばかり。「豆腐はペーストにすることもできるので、ピザ生地のようにしてピザのようにイタリアン風にすることもできますし、チヂミのように韓国風にすることもできます。食材、調味料などジャンルを超えてなんでも馴染むので無限の可能性を感じています。新たなメニュー開発に挑戦していきたいですね」と日々豆腐に触れながら【豆富食堂】ならではの一品を考えているそうです。豆腐をペーストにして、韓国のチヂミ風に。カリカリ食感も楽しい『豆腐チヂミ』ペースト状にした豆腐にニンニクの芽、ニラ、豚肉などの具を混ぜ、バラバラにならないようライスペーパーの上に延ばして焼いていたチヂミは、ライスペーパーサイドはカリカリ、ペーストサイドはふわふわという食感に。ちょっとした工夫を加えて美味しさを追求し、豆腐の魅力を再発見させてくれるのです。また、「大豆の搾りかすであるおからも豆腐同様に栄養バランスに優れた日本が誇るスーパーフード。無駄にしないようにさまざまなメニューを考案中」とのこと。おからというと、おばあちゃんが作ってくれたお惣菜というイメージの人も多いかもしれませんが、現代の味覚に合うようにアレンジされた『スパイスおからポテサラ』と『炙り〆鯖のおから棒寿司』など是非食べていただきたい一品です。おからをしゃりに見立てたヘルシー寿司！『炙り〆鯖のおから棒寿司』朝食から酒場まで。使い勝手抜群豆腐工房では早朝から豆腐の仕込みを始めていることもあって、食堂も月～金曜日の8時から営業しています。朝食のメニューはできたてのやわらかな『ゆし豆腐』と搾りたての豆乳のセット、またはローストしたお殻を生地に練り込んで焼き上げた『豆富食パン』と豆乳とヘルシーこの上ない組み合わせです。お昼は、【豆富食堂】の名物的存在となっている『豆腐めし』がセットになった定食が4種類用意されています。シンプルに豆腐をあれこれ味わえる『豆腐御膳』、『豆腐麹に漬けた鳥の唐揚げ御膳』、豚肉と羊肉で作るちょっと個性のある『豆腐屋の麻婆豆腐御膳』『鶏そぼろと豆腐の揚げ出し御膳』とどれも魅力的なものばかり。牛肉と出汁を使い、すき焼き風の甘辛醤油味に仕立てた鍋の中で最低4～5時間味を染ませた豆腐を、硬めに炊いたご飯にのせたインパクトある見た目でも人気の『豆腐めし』看板メニューの『豆腐めし』を筆頭に、豆腐尽くし。健康志向のお昼の定食『豆腐御膳』夜はアラカルトで楽しめる酒場に。韓国、台湾、香港などアジア各国からインスパイアされた料理法も交えて、豆腐の様々な表情を魅力的に表現した一品料理をつまみに楽しむもよし、『豆腐と鶏のすきやき』や豆乳鍋で楽しむもよし。締めには名物の豆腐めし、あるいは豆腐の麺をぜひ。豆腐尽くしでも飽きないどころか、美味しくて満足度が高いのに食後感は軽やかとあって、豆腐の魅力にハマってしまうこと間違いなしです。お酒は日本酒、焼酎、ハイボールなどに加え、厳選のナチュラルワインも揃っています豆腐料理といえば精進料理的でヘルシーだけれどちょっと物足りないとか、味のバリエーションがないというイメージを持っている方も多いと思います。しかしながら、【豆富食堂】では台湾、香港、韓国の要素を交え、香りや食感を工夫凝らすことで「おいしい」と「カラダにいい」を両立。また、シンプルで飾らないインテリアですが、どことなくノスタルジックな雰囲気を漂わせ“はずしの美学”によるおしゃれ空間作りでトレンドに敏感な人々を引き寄せているのだなと納得できるお店です。テーブル席だけでなくカウンターもあり、おひとり様も使い勝手抜群豆富食堂【エリア】恵比寿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分

ピリッと辛くて、ご飯との相性が抜群な『麻婆豆腐』。身近な食材で作ることができるため、食卓によく登場するという家庭は、少なくないでしょう。家で作る際、メインの調味料である豆板醤が手に入らなかったり、「いつもと違う味付けにしたい気分」と思ったりした経験はありませんか。そんな時は、ミョウガとゆずコショウを使った『白い麻婆豆腐』を作ってみてはいかがでしょうか！マルエツが教える『白い麻婆豆腐』『白い麻婆豆腐』のレシピを紹介したのは、スーパーマーケット『マルエツ』のXアカウント（@maruetsu1945）です。いつもの麻婆豆腐とはまた違った、さわやかな味わいが楽しめるでしょう！クリックすると画像を拡大しますまず、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが立つまで炒めます。そこにひき肉を加えて炒めたら、水と酒、醤油、塩を入れましょう。豆腐を崩しながら加えて、ふつふつしてきたら弱火に。そのまま３～４分ほど煮てください。火を止めて、水溶き片栗粉とゆずコショウを加えます。再び中火にかけて、とろみがつくまで混ぜましょう。あとは器に盛って、ミョウガをのせれば完成です！ゆずコショウとミョウガのさわやかな香りに、食が進むこと間違いないでしょう。【ネットの声】・これはぜひ作りたい！絶対に好きな味だ。娘も好きだと思う。・早速作ったら、すごくおいしかった。ゆずコショウを使う料理のレパートリーが増えて嬉しい。・ミョウガをたっぷり入れて味わいたい！・えーおいしそう。明日の夜ごはんはこれにします。『マルエツ』が「食べたことがない人は、ぜひ試してみてほしい」と太鼓判を押す『白い麻婆豆腐』。味が気になった人は、早速作ってみてはいかがでしょうか。思いのほか、ハマってしまうかもしれませんよ！[文・構成／grape編集部]

献立にあと１品追加したい時、豆腐を使ったメニューを検討することもあるでしょう。料理によっては水切りが必要なため、急いで作りたい時はメニューが限られてしまうもの。そのような時におすすめなのが、暮らしのライフハックを発信している、ゆめ（yume_kurashi_）さんのInstagramで紹介されている、短時間で作れる『豆腐ののり巻きステーキ』です。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る ゆめ | 時短でラクする暮らし術(@yume_kurashi_)がシェアした投稿 豆腐の水切りは『軽く』でOK！豆腐の水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて数時間からひと晩置く方法が一般的。しかし、ゆめさんのレシピでは１分足らずで水切りが終わります。まず、キッチンペーパーの上に豆腐を置きましょう。キッチンペーパーで豆腐を包み、軽く押さえて水気を取ります。焼きのりの上に水切りした豆腐をのせ、くるっと巻きましょう。巻き終わりの部分を水で軽くぬらします。ぬらした部分を豆腐に貼り付け、指で軽く押さえて固定してください。豆腐をバットやお皿に並べて、片栗粉をまんべんなく付けます。フライパンに油を引いて熱し、温まってきたら豆腐を並べて両面を焼きましょう。豆腐に焼き目が付いてきたらポン酢を回しかけ、汁を絡めながら煮詰めます。焼き上がった豆腐をお皿に盛り付け、白ごまを振りかければ完成です。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりな１品に仕上がります。ゆめさんの投稿には、以下のような声が寄せられました。・時短で作れるレシピ、ありがたいです。・豆腐がステーキになるなんて！・すごくおいしそう！『巻いて焼くだけ』の簡単ステップで、見た目も味も満足感のある１品が完成します。忙しい日でもサッと作れるうえに、家族にも喜ばれるでしょう。料理のレパートリーに追加してみてください。[文・構成／grape編集部]

今回取り上げる商品：「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用 こどもの甘口「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用＜こどもの甘口＞ 3～4人前野菜・たんぱく質がおいしくとれる！ 鶏だしと海鮮だしを絶妙にブレンドしたまろやかでやさしい味わい。豆板醤・唐辛子不使用のため、小さなこどもでもおいしく食べられるのが特徴。※アレルギー物質令和5年3月9日内閣府令15号および消食表第102号に基づく小麦、大豆、鶏肉、ゼラチン、ごまお話をうかがったのは……味の素 食品事業本部「Cook Do」担当のお二人【左】味の素 食品事業本部 食品研究 コンシューマーフーズ開発センター メニュー調味料グループ 長谷 縁さん：「Cook Do」の研究所にて調味料のレシピ開発を行っている。1児（4歳）の母。【右】味の素 食品事業本部 コンシューマーフーズ事業部 メニュー食品グループ 浅生 博信さん：「Cook Do」のマーケティング担当で2児（6ヶ月と1歳8ヶ月）の父。現在28種類ある「Cook Do」のアップデートや新製品開発などでタッグを組む。■紆余曲折を経た、初めての“こども向け”麻婆豆腐ーー回鍋肉や麻婆豆腐などでおなじみの中華合わせ調味料「Cook Do」ですが、2024年2月3日に発売した「ひき肉入り麻婆豆腐用＜こどもの甘口＞」は、「Cook Do」初のこども向け麻婆豆腐だったんですね。長谷縁さん（以下、長谷）そうなんです。この商品の前に「甘口麻婆茄子用」という製品を出していて、「お子さまとご家族で一緒に食べていただきたい」というコンセプトで開発しました。ーーパッケージに「こどもも大人もおいしい甘口」と書かれていますね。浅生博信さん（以下、浅生）はい。麻婆茄子はあくまで「甘口」で「大人からこどもまで」でしたが、本品は、かなり尖った製品といいますか、こどもメインで作ったんです。ーーたしかに、かわいらしい顔を模したイラストで、ほかの「Cook Do」とは一線を画します。売場でも、ひと目で「こども向け」だとわかるかわいらしいパッケージ浅生本当に振りきって作りましたね。「Cook Do」は中華合わせ調味料製品の中では長年売上トップではあるものの、麻婆豆腐だけは2番手なんですね。そんな中で、「Cook Do」の麻婆豆腐をもっとお客さまに食べていただくにはどうしたらいいのかと考えたところ、ひとつに「小さなお子さまに食べてもらう」という案がありました。世の中には「甘口」の麻婆豆腐の素は結構あると思いますが、原材料を見ると豆板醤や唐辛子が入っているんです。でも、まだ小さい私の息子や長谷のこどもには、唐辛子が入っているものは食べさせられない。ということで、「唐辛子不使用の、こども用の甘口麻婆豆腐を作ろう」というところに行き着いたという背景がありました。ーー甘口でも豆板醤や唐辛子が入っているということは、やっぱりそれらがないと麻婆豆腐として「ちょっと違う味」になってしまうんですか？長谷そうですね。麻婆豆腐は中国の四川省で生まれたお料理ですが、明確に定義があって、豆板醤は必須なんです。プロの料理人や中華料理を仕事にしている方からすると豆板醤のない麻婆豆腐は「味噌のない味噌汁」という捉え方になってしまうと言いますか。ーーでも、こども向けを作ると決めたからには豆板醤と唐辛子は抜かなければならない。そこから開発がスタートしたんですね。長谷味作りには本当に紆余曲折ありましたが、「唐辛子・豆板醤不使用」にたどり着くまでも結構長かったんですよ。当初は「Cook Do」のブランドを意識していたので、「Cook Do」の範疇で甘口を作るとなると「大人が食べておいしい本格的な味」という枠からはみ出せないプロトタイプがありました。■麻婆豆腐なのに、土手煮!?長谷そのときは、豆板醤は不使用だけど唐辛子は入っていて、豆板醤の代わりに赤味噌をたくさん使っていたんです。もうこってり濃厚に、もはや土手煮のような感じで。それはそれでよかったんですが、社内のお子さまを持つ親御さんとお子さまに食べていただいたところ、「おいしいけど、こどもにはちょっと黒すぎる。しょっぱそう」というお声を結構いただいたんです。長谷そのあたりでようやく気づいたんです。こどもと、そして作った人が笑顔で一緒に食べられるものを作らなきゃいけないんだな、と。そうして、こどもに安心して食べさせられるものを探る中で、唐辛子が抜かれたという経緯があります。ーー唐辛子不使用に至るまでにも、月日があったんですね。長谷半年以上かかりました。それまではひたすら土手煮を作っては「おいしいんだけどなあ……」と（笑）。紆余曲折がありましたね。ーー社内ではその都度、試食を行っているんですか？長谷かなりやっています。私がいる「食品研究所」という部署の「Cook Do」を担当するグループにもこどもを育てている社員がいまして、そういった社員にも話を聞きながら作っています。さらに、研究所全体にも「食べてください！ ご意見をください！」と一斉メールを出して、食べてもらっていました。浅生本社は東京・京橋にありますが、食品研究所は神奈川県・川崎にあり、「Cook Do」以外の開発メンバーもいて日夜試作しているんです。ですので、私たちが本社から食品研究所へ行って、ほかの開発メンバーとちょっとすれ違うと「これ食べてみて！」と呼ばれたりすることもあって。ブランドや担当業務の垣根を越えてお互いのテーマに意見を出し合ったりしています。長谷特にこどもがいる社員に試食してもらい、「こども用を出したらどう思いますか？」と常に聞いていました。20、30回じゃきかないくらいです。ーー唐辛子を抜いてからリスタートし、日々試作の繰り返しだったんですね。長谷はい。完全に方向転換して、「麻婆豆腐の定義からは外れちゃうけど、それでも麻婆豆腐だと思っていただけるような味ってなんだろう？」というところを日々研究していました。ーー大人になると、唐辛子は少量ならさりげないスパイスですが、こどもはすごく敏感に感じるんですね。長谷そのあたりのことは、大規模な社外インタビューを実施したときに「市販の麻婆豆腐は辛いから、どうしてもこども向けは自分で作らざるを得ない」という声もあり、やっぱり辛味が大事なんだなと思いました。浅生調査は3桁規模の人数に向けて実施しましたが、その結果によって「唐辛子不使用で、家族みんなで食べられるものがいいのでは」という感触を掴み、確信を持って「唐辛子不使用」に進んだ経緯があります。■優しい味わいにしすぎると、結局こどもが食べてくれないーー開発とマーケティングの密な連携を感じますね。開発が進む中で、一番苦心したのはどんな点でしたか？長谷土手煮から方向転換したあと（笑）、離乳食を想起させるような出汁を意識した味わいをベースに作っていました。塩分もすごく少なくて鶏の出汁が感じられて、にんにくや生姜もそんなに入れず、とことん優しかったんです。でも、ただただ優しさを追求した麻婆豆腐では、結局こどもが食べないんですよね。どんな味の強度や香りをつければこどもが食べ、かつ親御さんも安心できるのかという点が苦労しましたが、インタビューや試作を重ね、生姜をかなり利かせ、鶏もかなり増やし、インパクトのある味に仕上げました。浅生こういった合わせ調味料をわざわざ買って、作ったものを食べてくれないと、作る人は消化しきれない気持ちになってしまいますしね。それなら自分で鶏ガラスープで優しい味のものを作ったほうがいいと思ってしまう。なので、買うだけの価値があり、こどもも食べてくれて、親御さんも食べさせたいと思ってくれるか、この絶妙なところが針の穴のような大きさで……。長谷しんどかったですね（笑）。ーーすごく難しいところを狙っていたんですね。浅生そうですね。そもそも「Cook Do」を始めとする合わせ調味料を初めて買うタイミングって、料理を始めたばかりの若年夫婦などが5割を占めるんです。その後、こどもが生まれて、同じ食事を食べるけれどまだ末子年齢が小さいときに「Cook Do」が買われにくくなる時期があるんです。「やはりまだ小さいうちはあまり味の濃すぎるものは避けよう」「どんな調味料や香辛料が入っているか分からない」と。なので、幼少期のこどもを持つ親御さんにアプローチするというのは、初めてに近いチャレンジでした。長谷開発しながら、「これ、本当に『Cook Do』の看板を付けてもいいのかな？」という葛藤もありましたね。「Cook Do」の看板をつけるならばもっと本格的な、大人も食べておいしいというイメージがみなさんの中にあると思います。それを維持しながら、お子さまにもおいしく食べていただき親御さんが「やっぱり『Cook Do』だ」と思っていただける。これを維持するのがすごく難しかったです。浅生それに、幼少期のこどもを持つ親御さんがこれを食べて「あれ？ あんまりかな……？」となってしまったら、その後こどもが育ち盛りに成長したときに、「Cook Do」の回鍋肉などに戻ってこなくなってしまう。このリスクがあり、「Cook Do」ブランドとしての信頼がどうなるのかというチャレンジングな商品でした。長谷なので当初は「これ、本当に出していいのかな……」という話はよくしていました。■製品化直前の試食で「おいしくない」の感想！ 諦めそうになったこともーー「Cook Do」ブランドの足かせになるのではと？長谷はい。「『Cook Do』らしさがあまり感じられないものを、本当に出していいのか？」とすごく悩んだ時期があって、諦めそうになったことも何度もありました。ーーどんなときですか？長谷社内で食べてもらったときに「あまりおいしくない」「これだったら自分で作る」といったよくない評価をいただいたあと、「香りをよくしないと手作りと差が出ない」という結果に行きつき、生姜と鶏の香りをいかに膨らませられるかを改良したんです。その後、それをもって社外のお客さまにも実際に食べていただき評価をいただくタイミングがあったんですが、そこでも評価がいまいちだったんですね。社内で食べた結果を元においしくしたつもりが、まだまだ物足りなかった。だいたいはこのタイミングで「おいしいね」と社外のお客さまから評価をいただき製品化に進むんですが、「この時点でこの結果だったら製品化できない」という話になり、もう1回がんばろう、と。「待っているお客さまがいるから、どうしてもこの製品は世に出さなきゃいけない。改良して絶対においしくして、お客さまからOKをいただける製品を作ろう」そんな思いで取り組みました。ーー熱意が伝わりますね。長谷時間もなく、関係各所に頭を下げるべきタイミングも迫っていたんですが、針の穴を通すスケジュールを組んで、もう一度トライしました。そのときに、お客さまからいただいたご意見を改善点として盛り込んで、もう一度お客さまに食べていただいたんです。そこでようやくお客さまにもお子さまにも「おいしい」という評価をいただき、前に進むことができました。当時、その言葉を聞いたときは本当に泣きそうになりましたね。ーーこの「おいしい」にたどり着くために、どんなことをしたんでしょう。長谷出汁を強化しました。しょっぱくないけど味の膨らみがあり、ご飯によく合う味わいの出汁という、もともと「丸鶏だし」など出汁の研究をしている味の素の知見を入れました。ーー味の素さんならではですね。浅生原料を見ていただくと、肉と魚介の出汁、両方が入っているんです。手料理でそういったものを作ろうとすると、なかなかたどり着けないんですよね。絶妙なバランスが本当に難しい。この製品は、優しい味わいだけど弱すぎない、豆板醤がなくても肉と魚介の出汁がしっかりと利いた、ご飯がすごく進む味になりました。■味が決まり製品化へ！ 作りやすさのこだわりも長谷同時に、作りやすさにもすごくこだわりました。弊社の製品は、ご家庭でひき肉やネギを足していただくフローが多いのですが、私自身、保育園にこどもを預けて会社帰りに引き取って、帰宅してご飯……となったとき、とてもじゃないけど料理に時間をかけられないんですよね。保育園では予想外の洗濯物が出るし、こどもは放っておいたらなにをするかわからないからずっと火を見ていられないし。そんな状況の中で、料理は極力手間抜きでやりたいと日々思っていました。だからこそ、この製品は簡単なフローにしようと考えていたんです。最後に自分でとろみをつけるような工程はやめて、自分で作るより少量になるかもしれませんがお肉もできる限り最大量は入れよう、と。ーーひき肉入りはたしかにうれしいです！ わざわざスーパーに買いに行かなくて済むものは、共働き家庭でとても重宝します。長谷さらに、弊社の昔の製品の中には、「調味料と豆腐と水を15分煮込むととろみがつく」といったものもありましたが、この麻婆豆腐は調味料と豆腐と水を煮込めば、きっちり3分でとろみがつくんです。3分放っておくだけでいいんです。このとろみに関しても、かなり工夫して研究しました。切って煮込むだけの2ステップで完成する、シンプルな調理工程（「Cook Do」ブランドサイトより引用）ーー帰宅後からこどもが寝るまでの時間の使い方は、みなさん本当に苦心していると思います。片栗粉を溶いていたらこどもに呼ばれて……という間に片栗粉が沈殿してしまって「また溶かなきゃ！」とか……。この工程がないだけでも、すごく助かります。長谷本当におっしゃるとおりで、私自身片栗粉を溶きたくないしネギも入れたくないし、豆腐も切りたくないレベルなんです（笑）。公式な作り方には記載していませんが、豆腐一丁をそのままフライパンにドボンと入れて、フライパンの中で崩してもいいんです。ゆでたほうれん草やブロッコリー加えて完成、くらいの楽な気持ちで使っていただきたいです。実際に調理。フライパンの中で豆腐をざっくり崩し、きっちり3分でおいしそうなとろみがついて、びっくり！（ライター撮影）ーーひき肉があらかじめ入っていることで、栄養面でも安心感があります。長谷お肉がちゃんと入りつつ、わずか3分でとろみがついてできあがるというところは、製造上の難易度が高く、通常の新製品工場テストの3倍程の回数を行いました。浅生弊社の製品はソースだけのものが多く、その場合は工場で安定的に製造しやすいのですが、具材が入るとバラつきが出やすくなり、難しいんですよね。長谷同時にテクスチャーも大事なので、調理してご飯の上に盛ったときに染み込みすぎずいい感じにのってくれる、という適度なラインを探りました。浅生粘度によっては、工場で作業するときに大変になるんですよね。具入りでとろみも強い製品はお客さま目線では一番いいんですが、製造ラインではハードルが高かったです。■「救われました」手書きのファンレターに涙ーーさまざまな壁を乗り越えて完成したんですね。完成品について、社内の方はどんな反応でしたか？長谷お子さまがいる方にはすごく刺さりました。「新しいね」「こどもにあげたい」「すごくおいしかった」「こどもがすごい勢いで食べた」など言っていただき、とてもうれしく思いました。油を作っている弊社のグループ会社のJ-オイルミルズの方からは、「ラー油とすごく合う。ラー油ひとつで味が本格的になる。全体的な香りの立ち方が絶妙だ」と言っていただき、「家族みんなでおいしく食べられるんだ！」と確信に繋がりましたね。浅生そんなふうに、子育て中のご家庭に刺さったことがわかりうれしかったです。特定のターゲットに向けた製品は、みんながみんな反応しなくてもよいので。結果的にたくさんの子育て中のご家庭の方々に買っていただき、スーパーの棚にも幸い並べ続けていただいており、よかったなと思います。ーー昨年2月に店頭に並び、最初の反響はいかがでしたか？長谷最初のころは、目立った反応はなかったんですよ。浅生じわじわと、ですよね。長谷発売後、SNSを見ていて「これは最高だ」という声を最初にいただいたときは、すごく感動しました。思い描いていたことが具現化でき、ちゃんとお届けできたんだと実感しましたね。浅生「Cook Do」は現在28種類あり、1ヶ月に5〜10件ほどファンレターをいただくんですが、売上が高い回鍋肉よりもこの製品へのファンレターが多いんです。特定の方に深く使っていただいていることを、毎月実感します。ーーきっと「待っていました！」という感じですよね。浅生ファンレターは、涙なしでは読めないものもたくさんあります。社員の前で読みあげるとき、本当に途中から涙が出たりします（笑）。ーーどんなことが書かれているんですか？浅生「なかなかこどもがご飯を食べてくれなくて、食べてもすぐに吐き戻しちゃう。地の底まで落ち込むこともある。そんなときに、こどもが生まれる前まで使っていた『Cook Do』のこども用を売場で見つけ、作ってみた。そしたら、いつもは白ごはんをあまり食べないのに、おかわりをした。これを出せばこどもがしっかり食事を食べてくれるから1週間に何度も頼りたいけど、そうするとバランスが悪くなるから制限をしている。これなしでは、今の私たちの家族はなかったかもしれない」といった手書きのファンレターをいただきまして……。今もウルッとしてしまいました（笑）。■味の素の中でも上位のリピート率は「想像以上」ーーすごい！ こどもの食事作りに悩むご家庭の救いになっているのが伝わります！長谷そのファンレター、いただきましたねぇ……。私自身もこどものご飯作りに苦しんだ時期があったので、すごく共感しました。育児をしていてすごく辛いとき、なにかに頼ってふと気が楽になることがあると思います。そんなふうに、親御さんがたまたま出会い救われたのが弊社の製品だったというのがすごくうれしくて……。浅生スーパーの合わせ調味料売場は熾烈な争いがあり、どんどん新商品が出てくる中で残ることはかなりハードルが高いんです。「Cook Do」の購買層は育ち盛りのお子さまがいる家庭や大人だけの家庭、シニアの家庭で約7割を占めています。この製品のターゲットである、小学校低学年以下のこどもを持つ家庭は、その中でも10％くらいなんです。そうした数字で売り場に残れているということは、特定の層がたくさん買ってくださっている証かなと思います。浅生さらに、リピート率は弊社の全体の中でもかなり上位なんです。1回目に購入して感動していただき、何度も手に取っていただける、そんな製品なんだなと思っています。ーーじわじわ売れていったというのは、そういったリピーター層が続出したからなんですね。棚に残り続けるという現状は、想像していましたか？浅生もちろん狙ってはいましたが、購入者属性の尖り具合やリピート率のスコアは想像を超えてきました。TVCMも微々たる量でしたし。本当に売場でパッケージに気づいていただき、じわじわ売れたんだなぁ、と。長谷今後も、こどものご飯に悩む親御さんが、なにかに頼るきっかけになればうれしいですね。楽をしておいしく食べていただき、笑顔でベッドに向かっていただければ、それが私たちの一番の喜びです。浅生便利なお弁当やレトルトに対して後ろめたさを持つ親御さんもいらっしゃると思いますが、この製品は時短ながら「自分で作った」感もフォローできますしね。ーー最後に、今度の展開を教えてください。浅生この製品を出して改めて、小さなお子さまを持つ家庭の食卓にある課題を解決できる兆しも感じました。今後は既存の八宝菜や酢豚など、比較的やさしい味わいの品種などでも、そういった家庭に向けてできる提案があるのでは思っています。長谷多くの方に売れる製品じゃなくても、特定の誰かが「ほしい」と思う、そんなニーズを掘り下げお客さまに共感しながら開発していくことがすごく大事だと思ったので、そういったところを今後も磨いていきたいと思います。ココがポイント！パパ・ママたちに支持されるヒミツPoint1：「こども用」がひと目でわかるパッケージお茶碗のにっこり笑顔がかわいいパッケージこれまでの「Cook Do」のラインナップとは一線を画すかわいらしいパッケージで、徹底的に「小さいこどもを持つ家庭向け」を表現しました。Point2：「手軽だけど手作り」を実感できる味わいと原料白米に盛って麻婆豆腐丼にすれば、これだけで大満足の食卓に（ライター撮影）「お惣菜やレトルトは罪悪感がある。けれど、忙しいからできれば作りたくない」という、共働き家庭の料理感を徹底的に汲んだといいます。たしかに、豆腐を入れて3分煮ただけなのに、"ちゃんと作った”という気持ちになります。Point3：唐辛子・豆板醤不使用で辛さ一切なしで、大人も満足の旨味辛さがないのに「麻婆豆腐」、味の素の底力を感じざるを得ません。旨味と塩味のバランスがよく、大人はラー油や豆板醤、唐辛子などの辛味をちょい足しするだけで本格的な麻婆豆腐が味わえます。普段は合わせ調味料系の料理をあまり食べてくれない筆者の小4息子。おそるおそる食卓に並べると、「ほんとに買ったものなの？ めちゃくちゃおいしい！ もっと食べたい」と驚くほど早く完食。あまりにもせがむので、早々にリピートしました。まとめ「小さいこどもを持つ親御さんが、笑顔になれるように」ーーそんな熱い思いで取り組んだのは、同じく小さいこどもを持つ親である2人でした。食のプロフェッショナルでも諦めかけるほど苦心したこども向け麻婆豆腐は、いくつもの壁を乗り越えたからこそ、多くの家庭の心強い救いになっているのかもしれません。味の素「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用 こどもの甘口▼インタビューをダイジェスト動画で見る（取材・文：有山千春、撮影：松野葉子、取材協力：味の素、編集：マイナビ子育て編集部）

アナウンサーの福田典子が6日に自身のインスタグラムを更新した。【画像】「セクシーすぎる…！」青石沙耶が話題の悩殺ショット公開「景徳鎮。」と綴り、複数枚の写真をアップした。見た瞬間に食欲を刺激される。赤く艶やかな麻婆豆腐のビジュアルに、彼女の爽やかな笑顔が加わって、まさに“旨辛×癒し”の最強タッグ。白い服とのコントラストも絶妙で、料理の存在感がより一層引き立っている。中華街グルメの名店「景徳鎮」の魅力がこの一皿に凝縮されていて、麻婆豆腐好きにはたまらない投稿となっている。辛さの奥にある深い旨みまで想像させる、シンプルながら説得力のある美食のワンシーン。 この投稿をInstagramで見る 福田典子 ⌘ 元テレビ東京アナウンサー(@norikofukuda212)がシェアした投稿 この投稿にフォロワーからは「あした行ってみます！！」といったコメントが寄せられている。

２０２５年５月２４日、ファッションモデルで俳優の河北麻友子さんが、Instagramを更新。第２子の妊娠を報告しました。河北さんは、２０２１年１月に一般男性との結婚を発表。２０２３年４月には、第１子を出産しています。河北さんは「Part２」という言葉とともに、夫との写真を公開しました。夫婦で河北さんのお腹に手を当てている写真などを投稿し、最後には喜びをつづったコメントを発表しています。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る Mayuko Kawakita 河北麻友子(@mayukokawakitaofficial)がシェアした投稿 私事ですが、この度、第二子を授かりましたこと、ご報告申し上げます。家族が増える喜びを感じ、出産までの貴重な時間を家族で分かち合いながら過ごしたいと思います。お仕事に関しましては、医師と相談しながら体調を第一に考え、出来る範囲で行いたいと思っております。お仕事関係の皆様、いつも応援してくださる皆様、どうぞ温かくかく見守っていただけたら幸いです。今後ともよろしくお願いいたしますmayukokawakitaofficialーより引用（原文ママ）幸せいっぱいなオーラがあふれた写真の数々から、夫婦で妊娠を喜んでいることが伝わってきますね。仕事は、医師と相談しながら、体調優先で続けていくそうです。河北さんからの嬉しい報告には、「おめでとう」の声がたくさん寄せられました。・お身体を大切にしてお過ごしください。ずっと私の憧れです！・相変わらず、写真がおしゃれでかっこいい！・『世界の果てまでイッテQ！』で、また見れるのを楽しみにしています。・私も今、妊娠中です。河北さんの子供と同い年になりそうで、嬉しい！バラエティー番組で見せる、明るく飾らない姿が人気の、河北さん。家族が増えて、ますます楽しい家庭を築いていきそうですね！[文・構成／grape編集部]

タレントの河北麻友子が24日、自身のインスタグラムを更新した。【画像】「こんな可愛いママいる？」河北麻友子、ポップコーン片手の親子ショットにファン悶絶！「Part 2」と綴り、複数枚の写真がアップされた。第二子の妊娠したことを報告した。ファンへのメッセージに直筆のサインが添えられており、写真には夫とのツーショット写真もあわせて公開した。急な発表にファンから驚きの反応とともに第二子の誕生が楽しみと大きな話題になっている。 この投稿をInstagramで見る Mayuko Kawakita 河北麻友子(@mayukokawakitaofficial)がシェアした投稿 この投稿には「まゆこちゃんおめでとうーー体調お気をつけて」、「元気なお子さん産まれますように」などの祝福のコメントが寄せられた。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高野豆腐de麻婆」 「ヒジキとサキイカの煮物」 「のり塩大根」 の全3品。 買い物に行けない日の救世主、乾物中心の献立。 【主菜】高野豆腐de麻婆 鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。 調理時間：10分 カロリー：470Kcal レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨 材料（2~3人分） 高野豆腐  4枚 豚ひき肉  150g ネギ  (刻み)1本分 ニンニク  (みじん切り)小さじ1 ショウガ  (みじん切り)小さじ1 ＜合わせダレ＞   しょうゆ  小さじ1   赤みそ  大さじ1.5   顆粒チキンスープの素  小さじ1   水  300~400ml ＜水溶き片栗＞   片栗粉  大さじ1~1/2   水  大さじ1~1/2 【下準備】 高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、しっかり水気をきって食べやすい大きさに切る。 水気をしっかりきることにより、味が染み込みやすくなります。 【作り方】 1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガ、ネギを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。 2. 水300～400mlを加え沸騰させる。＜合わせダレ＞の材料を煮たて高野豆腐を加え、中火で3分煮込む。 3. 一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れて混ぜる。再び30秒程火にかけてトロミをつけ、器に盛る。 【副菜】ヒジキとサキイカの煮物 サキイカの旨味が美味しい。常備したい逸品。 調理時間：10分+戻す時間 カロリー：50Kcal レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨 材料（2人分） 芽ヒジキ  (乾燥)15g サキイカ  (おつまみ用)15g ニンジン  1/8本 ＜調味料＞   酒  大さじ1/2   みりん  大さじ1/2   しょうゆ  大さじ1   水  200ml 枝豆  (冷凍:豆のみ)10粒 【下準備】 芽ヒジキはたっぷりの水でもどし、水気をきる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 【作り方】 1. 鍋に全ての材料を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。枝豆を入れて混ぜ、器に盛る。 枝豆は袋の表記に従って解凍して下さい。 【副菜】のり塩大根 大根を塩もみし、青のりをまぶした箸休めメニュー。 調理時間：5分+漬ける時間 カロリー：22Kcal レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨 材料（2人分） 大根  7cm 塩  小さじ1 青のり  小さじ1.5 【下準備】 大根は皮をむき、イチョウ切りにする。 大根は200gを目安にしています。 【作り方】 1. ビニール袋に大根と塩を入れ、揉む。10分程置き、出た水分を絞る。 2. 青のりを加えて和え、器に盛る。

中華の定番おかず「麻婆豆腐」は、ピリッと辛くて旨みたっぷり。ごはんが進む、献立の主役にもなる頼れる一品ですよね。でも「副菜、何を合わせよう…？」と悩んだことはありませんか？そこで今回は、麻婆豆腐にぴったり合う副菜を、【サラダ】【電子レンジ】【和える】【炒める】の4つのカテゴリに分けて20品ご紹介。どれも5分以内で完成する、忙しい日にも頼れる時短レシピです。ぜひ献立作りの参考にしてくださいね！■【基本の麻婆豆腐】市販の素がなくても大丈夫。ピリッと辛くて、ごはんが進む王道の一皿が完成します。辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。作り方をマスターしておくと何かと便利です。■5分でできる麻婆豆腐副菜【サラダ：6選】・春菊のサラダ独特の香りが魅力の生の春菊を使う、ヘルシーなサラダ。ゴマ油でカリカリに炒めたジャコがアクセントです。ポン酢をかけてさっぱりといただきましょう。・セロリのツナマヨサラダシャキシャキしたセロリと、ツナのコクが相性抜群！ マヨネーズと和えるだけの簡単サラダは、ほど良いあっさり感で、麻婆豆腐の箸休めに最適です。・ジャコドレッシングのレタスサラダ香ばしいジャコが主役！ 熱々のジャコをドレッシング代わりにしたサラダです。手軽にパパッと作れるのもうれしいところ。・オイスターソースが隠し味！ トマトの中華サラダジューシーなトマトと中華風ドレッシングがよく合う、彩りがきれいな一皿です。トマトだけのシンプルなサラダですが、オイスターソースの旨味で満足感あり。冷蔵庫で少し冷やすと、より味がなじみます。・タコと新玉ネギのサラダコリッとしたタコと、甘くみずみずしい新玉ネギの組み合わせが絶妙なサラダです。酸味のあるドレッシングが、それぞれの風味を引き立てます。・柿と大根のサラダ甘みのある柿とシャキシャキ食感の大根は、実はよく合う組み合わせ。柿以外に、りんごや梨でも代用できます。■5分でできる麻婆豆腐副菜【電子レンジ：6選】・ブロッコリーとツナのサラダレンジ加熱したブロッコリーにツナの旨味がからむ、栄養バランスの良い一品。ほんのりしょうゆ風味で、ご飯にも合う味わいです。・無限おかかパプリカ彩り鮮やかなパプリカを使う「やみつき」副菜。レンジで簡単調理できるのが大きな魅力です。少し冷ますと、味がなじんでおいしさがアップします。・キノコのおろし和えキノコの風味と大根おろしのさっぱり感のコラボがたまりません。後味がさっぱりしているのもポイント。キノコは何種類かミックスすると、旨味がグンと増します。箸休めにぴったりです。・シシトウとジャコのレンジ蒸しシシトウのほろ苦さとジャコの塩気がくせになる、ちょっぴり大人向けの副菜です。ピリッとさせたいときは、輪切り唐辛子を加えるのがおすすめ。・切り干し大根のショウガサラダ切り干し大根を使う、やさしい味わいの即席サラダ。ショウガの風味が爽やかで、麻婆豆腐の副菜として優秀です。・電子レンジで速攻副菜！ 無限もやしナムル節約食材「もやし」で作る定番ナムル。レンジだけで完成するスピード副菜は、 水っぽくならないよう、加熱後はしっかり水切りしましょう。一度味わうと、止まらなくなるおいしさです。■5分でできる麻婆豆腐副菜【和える：4選】・ちくわとツナの大葉マヨ和えやさしい味わいのちくわと、香り豊かな大葉は好相性。マヨネーズを加えるため、コクのある食べ応え抜群の一品になります。・アボカドとトマトの塩昆布和えねっとりアボカドとジューシーなトマトを、塩昆布とゴマ油で和えるだけの簡単おつまみ風サラダ。塩昆布の旨味が全体をまとめてくれます。・無限キュウリ！ 塩昆布と和えるだけ切って、混ぜるだけ！ シンプルなのに箸が止まらなくなる、キュウリの定番副菜です。時間をおいてなじませると、より味がしみます。・レンコンのゴママヨサラダ薄切りにしたレンコンを軽くレンジで加熱して柔らかくします。そして、すりゴマ・マヨネーズ・しょうゆ少々で和えれば完成です。彩りに青ねぎを散らしても◎。■5分でできる麻婆豆腐副菜【炒める：4選】・豆苗の塩炒めくせのない豆苗を使うシンプルな炒め物。シャキッとした食感とほんのり塩味が、麻婆豆腐のピリ辛によく合います。・ゴマ油の香りがたまらない！ トマトと卵炒め中華の定番コンビ、トマトと卵。甘酸っぱいトマトとふわふわの卵が、ピリ辛の麻婆豆腐のあとにやさしく口を癒してくれます。炒めすぎず、トマトの形をほど良く残すのがおいしさの秘訣です。・5分でプロの味！ 絶品ニラ玉香り高いニラとふんわり卵を、ゴマ油とオイスターソースで風味豊かに仕上げる、ごはんが進む一品です。卵は半熟のタイミングで火を止めると、トロッとした食感に。・セロリの中華炒めセロリの爽やかな香りとシャキシャキ食感がやみつきになる、ちょっと大人の中華副菜。濃厚な麻婆豆腐の合間にぴったりの箸休めです。食感を活かすため、強火で手早く炒めましょう。麻婆豆腐に合う副菜を、4つのカテゴリに分けてご紹介しました。どれも5分以内でパッと作れる、手軽で便利なレシピです。麻婆豆腐の副菜に悩んだら、ぜひ参考にしてくださいね。

株式会社NINZIAは、2025年5月14日より、同社の人気商品である「プラントベース×グルテンフリー豆腐ワッフル」の新バリエーションとして、食べきりサイズ＆お手頃価格で楽しめる『プチワッフル』を発売した。同商品は、朝ごはんや小腹満たし、間食にもぴったりな食べきりサイズが特徴。これまでのプラントベース・グルテンフリーのヘルシー設計はそのままに、より手に取りやすい価格で展開する。生地に蒟蒻ペーストを練りこんだ「豆腐ワッフル」『プチワッフル』は、豆腐・蒟蒻・米麹を使用した腸活をサポートする製品。小麦製品不使用で作られたグルテンフリー×プラントベースのワッフルである。ベジタリアンやヴィーガンの人でも自由に食べられる。同社独自のNINZIA PASTE（ニンジャペースト）は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材。血糖値の上昇を抑制する特殊な機能性、通常の「グルコマンナン」とは異なるのど越しの良さ、プロテインのような熱凝固性と氷温下での凝固性、レトルトに耐える強固で不可逆なゲルの物性など、様々な特性を持っている。同社は、蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を通じて、世界の人々が制限なく「食べる」を楽しむために日本初の食品技術をより多くの国や地域に提供する。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

モデルの麻亜里が19日、自身のインスタグラムを更新した。【画像】モデル・麻亜里”ヴィラ”で魅せた激惚れ美神の近影に、ファン「ナイスルック」と絶賛！「パリでの前撮りメモ忘れられない思い出になりました」と綴り、14枚の写真をアップした。どうやらファンへ向けて、最新ショットを披露しているようだ。パリというおしゃれな街で、美しいウェディングドレスがとても映えている。これは確かに忘れられない思い出になるだろう。 この投稿をInstagramで見る 麻亜里(@maari.0108)がシェアした投稿 この投稿には「美しすぎる女神様〜」などの称賛のコメントが寄せられている。

豆腐を調理する時や食べる時、形が崩れて困ったことはありませんか。少し力を入れるだけで崩れてしまうので、豆腐を扱う際は細心の注意を払っている人もいるでしょう。そんな豆腐への気苦労を解消する方法が、Instagram上で反響を呼んでいます。本記事では、人気インスタグラマーの、さき（saki_rakukaji）さんが紹介する、豆腐の形を崩さない便利な裏技について詳しく見ていきましょう。 この投稿をInstagramで見る さき|ママのためのラク家事ハック(@saki_rakukaji)がシェアした投稿 豆腐の裏技２つさきさんが紹介する、豆腐の裏技を２つ解説します。１．小さい豆腐の形を崩さない方法小分けにされている豆腐は、容器から出す時に形が崩れてしまいがち。そのような時は、容器から出す際にフタを取って逆さまの状態で皿に置き、軽く左右に振ってみてください。すると、形を崩さずきれいに容器から取り出せます。２．豆腐を箸でつまみやすくする２つ目の裏技は、豆腐を箸でつまんでも形が崩れにくい方法です。豆腐をひと口サイズにしたい時、四角に切る人が多いはず。しかし四角に切ると、つまんだ時に形が崩れてしまうことが多いでしょう。そこでおすすめなのが、三角の形状に切る方法です。写真のように楽に箸でつまめて、形が崩れにくくなります。これで豆腐の調理も怖くない！豆腐は、冷奴としてそのまま食べるのはもちろん、味噌汁やおかずの具材など、幅広く使える万能食材です。本記事で取り上げた裏技を取り入れれば、形を崩さずに豆腐のきれいな形状をキープできるので、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

成分のほとんどが水といわれる豆腐。料理に使う時には「水切りをしたほうが、味が濃く感じられる」というコツを聞いたことがある人もいるでしょう。水切りの際、手が濡れることもあるので、面倒に感じる人もいるかもしれません。では、豆腐を食べる時は、必ず水切りをしたほうがいいのでしょうか。徳島県鳴門市でおいしい豆腐を製造している、さとの雪食品株式会社（以下、さとの雪食品）に聞いてみました。冷奴なら水を切らないのがベスト！豆腐の水切りについて、さとの雪食品に聞いたところ、以下の回答がありました。豆腐の水を切ると、大豆の旨味をより感じやすくなります。また、煮る・炒める・焼くなど調理方法によっては、水切りすることで崩れにくく、お料理が水っぽくならないのでおすすめです。なお、冷奴では豆腐のみずみずしさと滑らかさを楽しむため、水切りせずにそのままお召し上がりいただくのがベストです。水切りをすることで、料理が水っぽくならず、崩れにくくなるため、見た目もきれいに仕上がるでしょう。一方、冷奴の場合には、豆腐特有のおいしさを味わうためにも、水を切らないほうがおすすめとのこと。画像提供：さとの雪食品株式会社食べ方に関わらず、「豆腐はなんとなく水切りしていた…」という人は、さとの雪食品のアドバイスを参考に『切る』『切らない』を判断してみてはいかがでしょうか。[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]取材協力さとの雪食品株式会社

Mouse & Washは、新作のPC用ホラーゲーム『～婆～怪異譚 病棟編(ばばあ かいいたん びょうとうへん)』のストアページを、Steamプラットフォームにて公開しました。本作は、「ナース姿の老婆」が徘徊するという噂が囁かれる病棟を舞台に、プレイヤーがその謎を解き明かしながら脱出を目指す脱出ホラーゲームです。『～婆～怪異譚 病棟編』ストアページ／ウィッシュリスト登録 キービジュアル【ゲーム説明】友人の失踪をきっかけに夜な夜な「ナースの老婆」が徘徊すると噂が立つ病棟に向かうことになった、あなた(主人公)。しかし、病棟は“異界”のような空間と化していた。徘徊する「ナース婆」に捕まらないように、病院内を走り、隠れ、真相に迫れ。そして、病院に残された数々の「鍵」と記録を手がかりに、この場所の闇と「婆」の哀しき過去を解き明かそう。プレイ画面(主人公とナース婆の出会い)【ゲームの特徴】◆走る＆隠れるナース婆から逃げるため、病院内を自由に走り回れる。ロッカーなどに隠れることも可能。うまくタイミングを見て隠れよう。◆探索病院内には多くの記録やメモが遺されており、過去に何が起きたかが徐々に明らかに。「鍵」を使って進入可能なエリアを広げることで、ストーリーが進行。◆ナース婆どこにいても追いかけてくるが、観察すると「彼女が何者だったのか」も見えてくる。恐怖の中に潜む、切ない物語。◆リプレイ可能ゲームオーバーになっても直前のチェックポイントから再開可能。試行錯誤しながらクリアを目指せ！◆マルチエンディング行動や収集した情報によりエンディングが分岐。真実に辿り着く「トゥルーエンド」は、あなただけが見つけられる。【ゲームに関する基本情報】商品名 ： ～婆～怪異譚 病棟編発売日 ： 2025年 夏 発売予定ジャンル ： ホラーアドベンチャー、アクションプラットフォーム： Steam対応言語 ： 日本語パブリッシャー ： Mouse & Washストアページ ： 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

サーティワン アイスクリーム(31 ICE CREAM)は、「31 初夏のフルーツセレクション」と題し、フルーツフレーバーの新作アイスクリーム「キウイ杏仁豆腐」を2025年5月9日(金)から6月2日(月)まで販売する。キウイソルベ×杏仁豆腐風味アイスクリームの限定フレーバー暖かい日が増えはじめた季節にサーティワン アイスクリームが贈るのは、見た目も味わいも爽やかな限定フレーバー「キウイ杏仁豆腐」。甘く熟したキウイ果肉が入ったキウイソルベと、杏仁豆腐風味アイスクリームをあわせた初夏にぴったりの味わいだ。キウイソルベは、まるでキウイを丸かじりしているようなジューシーさと甘酸っぱさがたまらない。また、杏仁豆腐はコク深くなめらかで、2つのバランスが癖になる。人気の「ストロベリーチーズケーキ」や「ベリーベリーストロベリー」といったフルーツフレーバーとダブルであわせれば、よりフルーツ感が楽しめそう。シェイクで味わうのもおすすめまた、好きなフレーバーをシェイクで味わえるのもサーティワン アイスクリームの魅力。「キウイ杏仁豆腐」をミルクとミキシングしたシェイクは、さっぱり感と濃厚さのバランスが絶妙だ。3日間限定でワッフルコーンが無料にアイスクリームの日である5月9日に合わせて、ワッフルコーンが無料になるキャンペーンも実施。5月9日(金)から5月11日(日)までの3日間は、イートイン限定でダブルを購入すると、通常＋40円のワッフルコーンに無料で変更できる。【詳細】「キウイ杏仁豆腐」販売期間：2025年5月9日(金)～6月2日(月)価格：シングル・レギュラーサイズ 420円※期間限定。なくなり次第終了※店内飲食と持ち帰りでどちらも同一の税込価格。※一部店舗では価格が異なる。■ワッフルコーン無料期間：5月9日(金)～5月11日(日)条件：イートイン限定。ダブルを購入でワッフルコーン(通常＋40円)へ無料で変更可能。

麻婆といえば『麻婆豆腐』ですが、豆腐の代わりにサツマイモを使う料理のレシピが、Instagram上で反響を呼んでいるそうです。『麻婆サツマイモ』のレシピをInstagram上で紹介しているのは、人気インスタグラマーのあき（akimamagohan）さん。本記事では、麻婆サツマイモのレシピについて詳しく解説します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あき｜働くママの簡単ごはん(@akimamagohan)がシェアした投稿 豆腐いらず！麻婆サツマイモのレシピを紹介あきさんが紹介している『麻婆サツマイモ』に必要な材料は、以下の通りです。・サツマイモ１本・豚ミンチ１５０g・砂糖大さじ１杯・酒大さじ２杯・醤油大さじ１と２分の１杯・バター１０g・塩、コショウ適量作り方１．まずサツマイモの下ごしらえを行いましょう。食べやすい大きさに切って、水にさらします。２．耐熱ボウルに入れてラップをかけたら、電子レンジ６００Wで３分ほど加熱しましょう。３．フライパンで色が変わるまで豚ミンチを炒め、塩コショウで味付けします。サツマイモを加えてさらによく炒めたら、砂糖、酒、醤油を入れましょう。４．全体をしっかり炒めたら、最後にバターを入れて絡ませます。５．器に盛り付ければ完成です。麻婆サツマイモのレシピに、多くの反響が！あきさんが紹介したレシピの投稿には、以下のような感想が寄せられています。・これは新しい！・レシピを保存しました！・サツマイモがご飯のおかずにもなるなんて驚きです。サツマイモは独特な甘さがあることから、「ご飯のおかずには合わない」と思っていた人も多いかもしれません。しかし麻婆サツマイモは、麻婆の塩味によって甘さが中和されます。麻婆とサツマイモ、それぞれの味わいが際立つので、サツマイモの甘さだけでなく「麻婆の辛さが苦手」という人にもおすすめです。本記事で取り上げた麻婆サツマイモのレシピを知っていれば、余ったサツマイモをあっという間に消費できます。この機会に一度試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

具だくさんで手軽に作れる『鍋料理』は、冬に限らず季節を問わず楽しめる定番メニューです。手がかからないのは魅力ですが、具材を切る作業が面倒だと思う人は多いのではないでしょうか。Instagramで家事の裏技を発信しているさき（saki_rakukaji）さんは、定番具材の便利な切り方を紹介しています。地味に気になっていたことが解決できるかもしれないので、ぜひチェックしてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る さき|ママのためのラク家事ハック(@saki_rakukaji)がシェアした投稿 １．豆腐は『三角』に切る味噌汁や麻婆豆腐、冷やっこなど豆腐を使う料理では、『四角』に切るのが一般的です。そのため、鍋に入れる豆腐も同じように四角く切っている人が多いのではないでしょうか。しかし、絹豆腐を鍋に入れる場合、四角く切ったままだと、鍋に入れる時はもちろん、取り出す時にも形が崩れやすくなってしまいます。そんな時は、四角に切った後に、対角線上に包丁を入れて『三角形』にカットしてみましょう。このひと手間で、崩れにくく、つかみやすい豆腐に変身します。鍋底に崩れた豆腐がたまるのを防げるため、豆腐をきれいに食べ切れるでしょう。２．エノキの切り方身近でポピュラーな食材ながら、どこで切っていいのか迷いやすいのが『エノキ』です。シイタケやシメジと違い、エノキはどこからが石づきなのかが見分けにくく、何となく『くびれあたり』で切っている人も多いのではないでしょうか。エノキの石づきは色の濃くなった部分なので、カットする時はその少し上を目安にしましょう。境目ギリギリを切るとおがくずが混ざることがあるため、少し余裕を持って切るのがポイントです。また、半分にカットしたい場合、そのまま切ると上半分がバラバラになってしまいます。これを防ぎたい時は、袋のままカットしましょう。まず、袋ごと石づきをカットします。パッケージのデザインで境目が見えにくい場合は、手でくびれを探り、その少し下をカットしましょう。続けて、袋に入ったまま半分に切ればOKです。袋のままザルやボウルに持っていけば、バラバラにならないだけでなく、まな板の上も汚れません。３．白菜の切り方白菜は縦に長いため、１玉を半分に切る時には、包丁を２～３回動かさなくてはなりません。切る作業自体も手間ですが、さらに面倒なのが、まな板に落ちる切りくずの片付けです。これを防ぎたい時は、白菜を全部切るのではなく、芯の部分に５cmほどの切り込みを入れてみましょう。切り込みを入れてから手で割けば、簡単に半分にでき、切りくずも出にくくなります。いくつもの食材を切るだけに、まな板の上はできるだけきれいに保ちたいものです。さきさんの方法を取り入れて、効率よく鍋の準備を進めましょう。[文・構成／grape編集部]

ピリッとした辛さと、とろける豆腐の食感がたまらない、麻婆豆腐。市販されている麻婆豆腐の素を使用すれば、手軽に作ることができるため、食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか。筆者もよく麻婆豆腐を作るのですが、なかなかとろみが付かなくて、苦戦する時があります。うまくとろみを付ける方法がないか探していたところ、丸美屋食品工業株式会社（以下、丸美屋）のウェブサイトでいいコツを発見しました。丸美屋が教える、麻婆豆腐のとろみの付け方丸美屋によると、麻婆豆腐のとろみが付かない理由は、主に３つあるのだとか。最後に「トロミ粉」を加えたのに、とろみがつきません。どうしてですか？回答とろみがつかないのには、次のような原因が考えられます。（1）野菜や調味料（醤油等）を加えた。→野菜や調味料（醤油等）に含まれる酵素がでんぷんの結合を阻害している可能性があります。野菜や調味料（醤油等）は充分に加熱し、酵素のはたらきを無くしてから、水で溶いたトロミ粉液を入れてください。（2）トロミ粉液を入れてからの加熱時間が不充分であった。→トロミ粉液は加熱することでとろみがでてきます。トロミ粉液を入れた後は、必ずもう一度火にかけ、全体にとろみが出るまでフツフツと煮立たせてください。（3）トロミ粉液を入れ、とろみが出てからの加熱時間が長すぎた。→いったんとろみがついた後も加熱を続けると、結合したでんぷんがバラバラになり、とろみがなくなってしまいます。丸美屋ーより引用ポイントとなるのは、ズバリ加熱。材料を加熱するタイミングや時間を見誤ると、仕上がりにかなり差が付いてしまうそうです。そこで筆者は、丸美屋の回答をもとに、同社が販売する『麻婆豆腐の素』を使って、麻婆豆腐を作ってみました。手順は丸美屋のウェブサイトに記載されている作り方を参考にしています。まず、容器に付属の『トロミ粉』と水を大さじ２杯入れて混ぜ合わせます。粉がしっかり溶けるまで混ぜ合わせたらOKです。続いて、フライパンにしっかりと水気を切った豆腐４００gと水１８０3�、挽き肉入りの『麻婆豆腐の素』を入れて混ぜていきます。ここでひと煮立ちさせ、豆腐に火を通すとともに、全体の水気を抜いてください。野菜や調味料に含まれる酵素が、とろみの要因となるでんぷんの結合を妨げる可能性があります。『トロミ粉』を入れる前にしっかりと加熱して、酵素の働きをなくしましょう。豆腐をひと煮立ちさせたら火を止めます。ここで、先ほど作った『トロミ粉』を全体に均等になるように加えましょう。加えたら、すぐに全体を混ぜ合わせてください。火を止めて『トロミ粉』を入れることで、ダマになりにくいですよ。再び加熱していきます。ここで気を付けたいのが、加熱する時間です。全体にうまくとろみを付けるためには、『トロミ粉』を入れた後もしっかりと加熱しなければいけません。とろみが付くまで地道に煮立たせましょう。ただし、とろみが出てきた後も長時間加熱すると、今度はデンプンの働きが弱くなり、サラサラになってしまいます。好みのとろみ具合になったら、すぐに火を止めて、皿に盛り付けてください。好みの仕上がりになったら、完成です！加熱時間を見極めるだけでも、しっかりととろみのある麻婆豆腐を作ることができました。とろみのおかげで麻婆豆腐の濃厚な味わいや、痺れる辛さが堪能できて、おいしかったです。麻婆豆腐のとろみがなくなる原因は食事中にも？なお、丸美屋によると、麻婆豆腐のとろみがなくなってしまうのは、食事中にも原因があるといいます。食べているうちにとろみがなくなり、サラサラになってきました。どうしてですか？回答唾液に含まれる酵素が原因だと考えられます。当社の「麻婆豆腐の素」の「トロミ粉」はでんぷんを主成分としており、でき上がった麻婆豆腐に直接口をつけたスプーンや箸を入れると、唾液に含まれる酵素のはたらきで、結合したでんぷんがバラバラになり、とろみがなくなってしまいます。また、作ったまま長時間放置しておきますと、豆腐に含まれている水が離水し全体が水っぽくなる傾向にあります。丸美屋ーより引用とろみが付いた麻婆豆腐を楽しむためには、でき立てのものを早めに食べるのがコツのようですね。丸美屋が教えるポイントを参考にしながら、麻婆豆腐を作ってみてください！[文／キジカク・構成／grape編集部]

体重の増加や生活習慣の乱れなどが気になった時、食生活を見直す人も多いかもしれません。しかし、いざ食生活をしっかり見直すと、好きなものを満足に食べられず、もどかしい気持ちになることもあるでしょう。そんな時、ガッツリとしているけど、罪悪感なく食べられる料理があったら、嬉しいですよね。筆者は、後ろめたさなく食べられそうな料理のレシピを調べていたところ、はごろもフーズ株式会社のウェブサイトでお肉を使わない『豆腐トマトソース』のレシピを発見しました。筆者が実際に作ってパスタにしてみたので、作り方や味の感想を紹介します！はごろもフーズが教える『豆腐トマトソース』の作り方材料はこちらです。材料（1人分）Carboffロングパスタ80g玉ねぎ1/4個にんにく1片パセリ適量オリーブ油大さじ1木綿豆腐1/2丁水250mlA カットトマト缶(400g)1/2缶A トマトケチャップ大さじ1/2A 顆粒コンソメスープの素小さじ１塩小さじ1/2こしょう少々粉チーズ適宜はごろもフーズーより引用まずは、ニンニク、タマネギ、パセリをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとタマネギを香りが出るまで炒めます。次に豆腐を加え、木べらでポロポロになるように潰して炒めていきます。水分を飛ばすように炒めていきましょう。色は白いですが、ポロポロした状態は、ひき肉にそっくりですね。水、材料『A』、『Carboffロングパスタ』をフライパンに入れ、火にかけていきます。沸騰したら７分加熱し、水分がなくなるまで炒めましょう。パセリを散らし、お好みで粉チーズをかけたら、『豆腐トマトソースパスタ』の完成です！豆腐で作ったとは思えないほど、ボリューム満点の見た目になりました。トマトソースで煮込んでゆでたパスタには、トマトの旨みが染み込んでいます。豆腐も水分を飛ばしてから煮込んでいるので、淡白ながらもしっかりとした味わいが楽しめました。一般的なミートソースパスタだと、ガッツリと重めの味わいですが、『豆腐トマトソースパスタ』は、あっさりとした後味で食べやすいです。ただし、あっさりとした味わいのせいか、ボリュームが多くてもペロリと平らげてしまいそうなので、食べすぎには注意が必要かもしれません…！フライパン１つで調理できるので、洗い物も少なくていいですね。ちょっと軽めのランチや、トマトのパスタを食べたい時の定番になりそうな『豆腐トマトソースパスタ』。ぜひ作ってみてくださいね。[文／キジカク・構成／grape編集部]

こどもの日の食べ物といえば、かしわ餅やちらし寿司などが定番。人気インスタグラマーのねむ（nemu_kurashi）さんは自身のInstagramの中で、ある食材を使った、こどもの日にぴったりの料理を紹介しているそうです。本記事では、ねむさんが紹介している『鯉のぼり豆腐』のレシピについて詳しく解説します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る ねむ ｜明日からできる暮らしの工夫(@nemu_kurashi)がシェアした投稿 豆腐が鯉のぼりに変身！その手順を紹介ねむさんが投稿したのは、豆腐で鯉のぼりを作る方法です。早速作り方を見ていきましょう。１．豆腐を３等分に切って、それぞれの端を三角に切りましょう。２．スプーンを使ってウロコ模様を付けます。３．次に、ストローとつまようじを使って、鯉のぼりの目を作りましょう。４．これでかわいい鯉のぼりが完成しました。醤油をかけると、顔や模様がくっきりと浮き出ます。さらにひと工夫！豆腐をよりおいしく食べるアレンジ本記事で取り上げた鯉のぼり豆腐は、見た目こそかわいらしいですが味は普通の豆腐。さらに、子供が喜ぶアレンジを実践してみるのもおすすめです。相性のいいトッピングは以下の通りです。・温泉卵・揚げ玉・カニカマボコ最初からトッピングすると、鯉のぼりの姿が隠れてしまいます。最初はトッピングをしないで、食べる際に上記のトッピングをのせてみましょう。ユニークな姿に子供たちも大喜び！工夫次第で、豆腐をユニークな見た目にできます。少しの手間、わずかな費用で作れる鯉のぼりは、子供たちも喜ぶこと間違いなしでしょう。ねむさんの投稿には、下記のように感動のコメントが多く寄せられていました。・かわいい！・手軽でいいね！やってみよう。・これなら作れそう！こどもの日の料理を用意する時間がない場合や、１品足したい時に作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

あなたは、『ピカタ』という料理を知っていますか。耳にしたことがある人もいるかもしれませんね。ピカタとは、イタリア発祥のメニューで仔羊の肉を薄くスライスしたものに小麦粉などをまぶして、バターで焼いた料理。「仔羊の肉なんて家にないよ！」「そんなオシャレなものは自炊で作れない」と思うかもしれません。ですが、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんが紹介したのは、仔羊の肉ではなく、木綿豆腐を使ったピカタのレシピ。誰でも簡単に、マネして作ることができますよ！馬場さんが作ったのは、１人前約１７０円でできる、コストパフォーマンスも最高な１品。木綿豆腐を１3�幅にカットして、キッチンペーパーで水分を取ります。ニラを小口切りにしたら、ボウルに入れて薄力粉を入れて混ぜてください。馬場さんによると、ニラは疲労回復効果が期待できるのだとか！ボウルに卵と塩をひとつまみ入れて混ぜたら、薄力粉をまぶした豆腐を入れて絡めます。後は、ごま油を引いたフライパンで焼くだけ！醤油、酢、すりゴマをあわせて調味ダレを作ったら完成です。「チヂミのような感じ」という馬場さん。チーズを加えたり、調味ダレを変更したりするなどアレンジ自在ですよ。豆腐を肉にすると、ボリュームが出るそうです。【ネットの声】・めっちゃ簡単。ニラが大好きなので嬉しい。・ヘルシーなのに満腹感がありました。・リーズナブルでヘルシーなのは最強。コスパがいい。・なるほど！これはおいしそう。ダイエット中の人にも嬉しい、豆腐とニラのピカタ。自宅で、イタリア料理風のヘルシーメニューを楽しんでみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]

おうち料理研究家のみきママが21日と22日に自身のアメブロを更新。麻辣湯専門店『楊国福麻辣湯』の味を自宅で再現したことを明かした。21日のブログで、みきママは「大好きなマーラータン完全再現しました！」と報告し、再現した麻辣湯の写真を公開。「子供達も『げきうま』ってさ」と家族からの反応についても明かし「レシピはこちらです！！ぜひ作ってください！」と自身のYouTubeチャンネル『みきママChannel』の動画を紹介した。続けて、22日に更新したブログでは「作ったら流行る理由がわかります ほんとおいしいんです～」とコメントし「ポイントがサツマイモの春雨麺で作るんですがブリンブリンでめっちゃおいしいんです 口の中で弾ける麺って感じです」と特徴を説明。「さつまいもの春雨麺は、カルディーとか輸入食材屋さんで売ってます」と紹介しつつ「もちろんうどんやラーメンでもおいしいですよ」と代替案も提案し、ブログを締めくくった。

グルメイベント「四川フェス2025@中野麻婆豆腐商店街」が、2025年5月10日(土)・11日(日)に、東京・中野セントラルパークにて開催される。四川料理の祭典「四川フェス」が2025年も！「四川フェス」は、名店による本場の四川料理が楽しめる人気グルメイベント。日本人にとって最も親しみがあり、愛されていると言っても過言ではない「麻婆豆腐」をメインに、様々な四川料理を展開する。人気店の麻婆豆腐が集結会場となる中野セントラルパークには、イベント初期から参加している店舗を中心に「四川フェス」が厳選した14店舗の中華料理店が集結。ミシュラン一つ星シェフが手掛ける「サワダ飯店」やラム肉を使った珍しい麻婆豆腐で人気の「味坊」、厳選した四川香辛料で作る本格派の「四川料理 品品香」などが集結する。また2025年は、高円寺の人気麻辣湯専門店「ヤンチャン麻辣湯」と、御茶ノ水に店を構える本格四川料理「四川料理 川菜館」が初出店。辛い物好きにはたまらない、個性豊かな麻婆豆腐を販売する。中華フリーマーケットも開催なお隣接する四季の森公園では、中華フリーマーケットを開催。中国雑貨やチャイナドレス、アクセサリーなどが発売されるので、こちらも併せてチェックしてみて。【詳細】「四川フェス2025@麻婆豆腐商店街」開催日時：・2025年5月10日(土)11:00～17:00・2025年5月11日(日)10:00～16:00会場：中野セントラルパーク住所：東京都中野区中野4-10-2入場：無料※料理は売切れ次第終了＜出店店舗＞・麻婆豆腐発祥の店 陳麻婆豆腐・サワダ飯店・万豚記・天津餃子×馬馬虎虎・味坊・陳家私菜・四川料理 品品香・四川料理・麻辣十食・四川印象・株式会社マーボードウフ・ラーメン箕輪家・Spice Bar SUZU・ヤンチャン麻辣湯・四川料理 川菜館