ホテル、人材業界での勤務を経て、出産を期にWEBライターとして活動を開始。大手ライフメディアサイト、女性向けグルメニュースサイトなどで食・暮らし関連の記事を執筆中。
梅雨のジメジメした季節は食欲が落ちがちになりませんか？ そんなときは、 旬を迎えるナス がおすすめです。 今回は、火を使わずに作れる簡単副菜や、野菜たっぷりのヘルシーおかずなど ナスのさっぱりレシピを8選 をご紹介します。 【コク旨】ナスのさっぱりゴマ和え ポン酢しょうゆと旨味調味料で味付けする和え物は、シンプルでありながらもコク深く箸休めにぴったりです。ナスのアク抜きは塩水に漬けるだけなので、手軽に作れます。旨味調味料の代わりに塩昆布を加えると、さらに風味豊かに。水分が出にくいのでお弁当おかずにも◎です。 ■食欲そそる！ ナスのさっぱりレシピ7選 冷たくてさっぱり！ 焼きナスの酢しょうゆ漬け しょうゆをかけて食べることが多い焼きナスを、酢しょうゆに漬けこんで味をしみ込ませる一品。ゆっくり焼いたナスは甘みが強く、さっぱりとした味付けが、ナスの甘みを一層引き立てます。お好みで、千切りの大葉やミョウガなどの薬味を添えてどうぞ。 冷やし揚げナス 大人から子どもまで大人気の揚げナスは、夏の食卓に欠かせないおかずですよね。切ってすぐ揚げるため、アク抜きの手間がかからず、時短も叶います。だしをたっぷり吸ったナスは、そのままはもちろん、冷たいそうめんの具材にするのもおすすめです。 ナスとキュウリの甘酢漬け 夏野菜の甘酢漬けは、さっぱりとした味わいで箸休めに最適です。塩もみして甘酢と和えるだけなので、暑い夏でも火を使わずにサッと作れるのがうれしいポイント。塩もみするとカサが減るので、野菜をたっぷり摂りたいときにも活躍します。 ナスのおかか和え やわらかいナスとポリポリ食感のニンジンが後を引くおかか和え。ゴマ油とすりおろしニンニクが食欲を刺激します。作り立てより少し時間を置くと、味がしっかり馴染んで、より美味に。作り置きするのも良いですね。 揚げナスの酢和え いつもの揚げナスをアレンジしたいときは、甘酸っぱい酢じょうゆでアレンジするのがイチオシです。冷蔵庫の定番調味料で作れる節約おかずとしても優秀。ナスは皮から油に入れると色鮮やかに仕上がりますよ。油をしっかり切り、カロリーを抑えるのもポイントです。 ナスのポン酢しょうゆ和え フライパンひとつで作る、簡単しょうゆ和えはあと1品ほしいときにうってつけ。焼き色がつくまで焼いたら、蒸し焼きにしましょう。トロッとやわらかなナスに合わせポン酢しょうゆがからみ、箸が止まらないおいしさ。油の使用量が少ないので、ダイエット中にもおすすめです。 揚げナスのネギソース和え 揚げナスに香り豊かなネギソースをたっぷりかけると、食欲を誘う、満足感のある副菜に。甘酢とショウガが効いたネギソースで、揚げナスもさっぱりといただけます。手間がかかりそうに見えますが、実は15分で完成する時短レシピなのもうれしいですね。 ■梅雨の食卓にナスで彩りを！ 蒸し暑い梅雨は、さっぱりしたものが食べたくなるもの。 ナスは酢や香味野菜と相性が良い ので、夏バテ対策に試してみてください。 「揚げナスは油を吸いすぎるのが気になる」という方は、 ナスを大きめに切って皮から油に入れる と、油の吸いすぎを防げますよ。このひと手間でカロリーを抑え、ヘルシーにさっぱりといただけます。 ナスは低カロリーで満足感もあるため、ダイエット中の方にもぴったり。ぜひナスのレシピで梅雨の蒸し暑さを乗り切ってくださいね。
2025年06月17日
ジメジメした梅雨時は、 さっぱりとした食事 が恋しくなりますよね。「おろしポン酢」は、 大根おろしとポン酢の組み合わせ で、いつもの料理を驚くほど食べやすくしてくれます。 今回は、ハンバーグ、ステーキ、竜田揚げ、魚料理、丼ものなど、「おろしポン酢」でいただく 主菜・主食レシピを8選 ご紹介します。 【ヘルシーで簡単！】おろしポン酢で！ ふんわり基本の豆腐ハンバーグ ひき肉が少なめの豆腐ハンバーグは、カロリーを抑えたいときの主菜にぴったりです。木綿豆腐はしっかり水気を切ってから混ぜると肉ダネが崩れにくいですよ。大根おろしたっぷりのポン酢だれがさっぱり爽やかで、食欲を刺激します。 ■おろしポン酢と相性抜群！【ハンバーグ】絶品レシピ ・鶏とゴボウのハンバーグ 鶏ひき肉のハンバーグはあっさりしていて食べやすいのが魅力です。ささがきゴボウの食感と風味がアクセント。下味にウスターソースを混ぜるため、淡泊になりすぎないのもポイントです。おろしポン酢は別添えにして、食べるときにかけるのがおすすめ。小さく焼いてお弁当に入れても良いですよ。 ■食欲増進！ おろしポン酢で楽しむ【主菜・主食】レシピ5選 カレイのムニエル おろしポン酢バターソース ふっくらやわらかなカレイに、バターのコクとポン酢の酸味が絶妙にマッチした一品です。簡単ながらおしゃれで、食卓の主役になりますよ。ポン酢の酸味と香りで、魚独特の臭みを気になりません。カラスガレイやマガレイで作るのが◎。 さわやかおろしポン酢でいただく鶏のサクッと竜田揚げ 家庭料理の定番、鶏の竜田揚げにおろしポン酢をかけるとさっぱり食べられます。鶏もも肉に片栗粉をまぶしたら、余分な粉をはたいてから揚げましょう。衣がカリッと仕上がり、おろしポン酢の爽やかさが引き立ちます。 超万能豆腐のステーキ ふわふわ おろしポン酢だれ ヘルシーで満足感の高い主菜なら、豆腐ステーキがイチオシです。コーンやキュウリを加えたおろしポン酢だれの食感が楽しく、箸が進みますよ。彩りがきれいで、食卓がパッと華やかに。大根おろしは軽く水気を切っておくと味がぼやけにくいです。 サッパリ厚揚げステーキ 厚揚げをグリルで香ばしく焼き、おろしポン酢を添える簡単レシピです。10分で完成する時短おつまみは、あと1品ほしいときぴったりです。おろしポン酢にショウガをたっぷり加えましょう。香りと辛みがお酒によく合いますよ。 さっぱり！ おろしポン酢牛丼 甘辛い牛丼は、大人にも子どもにも大人気。さっぱり食べたいときは、おろしポン酢をトッピングすると良いですよ。酸味と旨みのバランスがやみつきになる味わい。大根おろしの水気を切っておくと、ごはんに水分がしみ込み過ぎず最後までおいしく食べられます。 ■おろしポン酢でいつもの料理をさっぱりと！ 肉や魚をしっかり食べたいけれど、こってりした味付けは苦手…と感じる方は、ぜひ おろしポン酢をプラス してみてください。 竜田揚げやムニエル、牛丼といったいつもの料理に添えるだけで、 驚くほどさっぱりと食べやすくなりますよ。 また、大根おろしには消化を助ける働きがあるため、夏バテ対策にもぴったりです。 もし市販のポン酢がない場合は、 麺つゆにレモン汁などの柑橘果汁や酢を混ぜる ことで手軽に代用できます。 食欲が落ちやすい梅雨の時期こそ、おろしポン酢を活用しておいしく健康的に過ごしましょう！
2025年06月16日
暑い日や食欲がない日でも、喉ごしの良い冷たいそばならツルッと食べられますよね。今回は、 E・レシピユーザーが絶賛する人気レシピTOP10 をご紹介します。 さっぱり爽快なざるそばから、スタミナ満点の肉そばまで、毎日食べたくなる バリエーション豊かなレシピが満載 です！ 【人気No1】香ばし焼きネギと豚肉のつけそば 冷水でしめたそばとアツアツのそばつゆが絶品のつけそばです。そばつゆに豚バラ肉を使うため、旨み抜群。白ネギはこんがりきつね色になるまで焼くことで、香ばしさが引き立ちます。豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りがおすすめ。 【人気No2】簡単絶品！ 手作り麺つゆのざるそば 2位にランクインしたのは、シンプルながら奥深い味わいのざるそばです。市販の麺つゆで手軽に作るのも良いですが、こちらのレシピではかつお節でだしを取って本格的に手作りします。味の決め手は昆布茶。少量でも味に深みが増し、お店顔負けのそばつゆに仕上がりますよ。材料が少ないためお財布にやさしく、節約したい日にも最適です。 【人気No3】おうちで簡単！ 納豆とろろの冷たい蕎麦 夏バテ対策をしたいときは、納豆ととろろでつるんといただきましょう。一品で栄養がしっかり摂れるのも魅力です。豪快に混ぜるとおいしさがアップします。よりさっぱり食べたいときは、梅肉をトッピングすると◎。 【人気No4】ナスと肉みその和えそば 甜麺醤やみそで濃いめに味付けした肉みそを、冷たいそばに和えるスタミナレシピです。ショウガと白ネギを使うので、食欲増進効果が期待できます。そばだけだと物足りない、という育ち盛りの子どもも大満足間違いなしです。 【人気No5】たっぷり野菜のそばサラダ 野菜をたくさん食べたい日は、ヘルシーなそばサラダがイチオシです。大根やニンジンは細切りにすると、そばとからみやすく一体感のある味わいに。キュウリや水菜などシャキシャキ食感の野菜でアレンジしてもOKです。辛いのが好きな方は、ラー油をたらしましょう。 【人気No6】とろろざるそば とろろの粘り気とそばがベストマッチ。とろろは消化を助ける働きがあるため、食欲がないときに良いです。市販の麺つゆを使うため、簡単に作れるのもポイント。そばは水を張ったボウルでしっかりもみ洗いすると、ぬめりが取れてそばの香りが引き立ちます。 【人気No7】ざるそばのネギ塩豚しゃぶ添え 冷たいそばに冷しゃぶをトッピングすると、食べ応え満点に。豚しゃぶはゴマ油ベースのタレにからめるため、硬くなりにくいですよ。お好みで大葉やミョウガの千切りをトッピングしたり、麺つゆに豆板醤を混ぜてピリ辛したり、自由にアレンジを楽しみましょう。 【人気No8】肉つけそば ショウガの香りとラー油の辛みが食欲をかき立てる肉つけそばです。豚バラ肉と白ネギはすぐに火が通るため、時短で完成。簡単ながら本格派の一品は、夏休みのお昼ごはんや、お酒の〆などパッと作りたいときに重宝しますよ。 【人気No9】納豆そばサラダ トマトの赤と大葉の緑が鮮やかで、目でも楽しめるそばサラダ。冷たいそばとたっぷり野菜で暑い日に食べたい一皿です。麺つゆにすりゴマをたっぷり混ぜ、風味豊かに仕上げましょう。肉を使わず、ノンオイルレシピなのでダイエット中でも安心して食べられますよ。 【人気No10】ネバとろ食材でパワーUP！ 夏そば～温泉卵のせ～ 10位にランクインしたのは、オクラ・納豆・長芋のネバとろトリオを使った冷たいそば。食物繊維やタンパク質など栄養バランス抜群です。全体をよく混ぜると、具材とそばがからみ合い、おいしさと食べやすさがアップ。温泉卵のまろやかさも相まって、もりもり食べられますよ。 ■冷たいそばで夏の暑さを吹き飛ばそう 冷たいそばは、暑い日や食欲がないときでもツルッと食べやすく、 夏の食卓に欠かせない存在 ですよね。とはいえ、「いつも同じ食べ方でマンネリ化しがち…」という方も多いのではないでしょうか。 肉みそで和えたり、彩り豊かなサラダ仕立てにしたりと、 ひと手間加えるだけで、飽きずにさまざまな味わいを楽しめます。 また、つけ汁に豚バラ肉を加えることで、旨みがプラスされて満足感もアップ！ そばは低カロリーで消化にもやさしく、 夏バテ予防やダイエット中の方にもぴったり です。今年の夏は、冷たいそばで賢くおいしく乗り切りましょう！
2025年06月14日
暑い季節の食卓に欠かせない「南蛮漬け」。 甘酸っぱい味わいは、食欲がないときでも食欲をそそります。 今回は、定番のアジはもちろん、鮭や鶏肉、野菜を使ったアレンジレシピなど、おすすめ10選をご紹介！ 作り置きにも便利なレシピばかり なので、ぜひお試しください。 【カルシウム豊富】丸ごとおいしく！ アジの南蛮漬け 野菜たっぷり絶品レシピ 小アジはカルシウムが豊富な魚です。低温でゆっくり揚げる南蛮漬けは、骨まで食べられるため栄養満点。エラを指でつまんで内蔵を一緒に引っ張るだけで簡単に下処理ができるのもポイントです。冷蔵庫に入れ4～5日保存できて、夏の常備菜にぴったりです。 ■バリエーションを楽しむ！【魚介】の南蛮漬けレシピ3選 鮭の南蛮漬け 揚げずにフライパンで手軽に作れる鮭の南蛮漬けは、表面の香ばしさと身のふっくら感が魅力。カロリーを抑えたい方にも最適です。熱々のうちに甘酸っぱいタレに漬け込むのが味をしみ込ませるコツ。仕上げに刻みネギやタルタルソースを添えれば、風味とコクがアップ。お好みでショウガやニンニクを加えてもおいしくいただけます。 焼きシシャモの南蛮漬け 手軽なシシャモで作る南蛮漬けは、子どもにも喜ばれます。グリルで焼くことで香ばしさがアップ。頭からしっぽまで丸ごと食べられます。南蛮酢には、定番の玉ねぎやピーマンに加え、セロリやショウガを刻んで加えても良いですね。爽やかな風味が食欲を誘います。 海鮮南蛮漬け エビとイカを使う、ちょっぴり贅沢な南蛮漬けは、プリプリの食感が楽しめます。魚介は火を通しすぎると硬くなるため、サッと揚げましょう。大きめの魚介を使えば、見た目も華やかに。仕上げにレモン汁を少し加えると、風味が引き締まります。 ■お財布にやさしい【鶏肉】の南蛮漬けレシピ3選 さっぱり！ 鶏の唐揚げの南蛮漬け 定番の鶏の唐揚げを甘酸っぱいタレに漬け込む、ごはんが進む一品。揚げたて熱々をタレに漬け込むことで、味がしっかり入ります。タルタルソースをかけたり、七味唐辛子を振ったりと、アレンジも自在。お弁当のおかずにもぴったりです。 鶏肉とカボチャの南蛮漬け 鶏肉の旨味とカボチャの甘味が絶妙にマッチした南蛮漬け。カボチャは、先にじっくりと火を通しておくのがコツです。鶏肉に下味をしっかりつけて揚げれば、食べ応えも◎。甘酸っぱいタレで、子どもから大人まで大満足できます。冷やして食べるのはもちろん、温かいままでも美味。 さっぱり！ グリルドチキンの南蛮漬け 鶏もも肉をグリルで焼くことで、香ばしい皮とジューシーな肉を堪能できます。揚げずに作るため、ヘルシー志向の方にもイチオシです。タレにたっぷりのショウガを効かせることで、さっぱりとした風味に。柑橘系の搾り汁を加えるのもアリ。 ■箸休めに【野菜メイン】の南蛮漬けレシピ3選 キュウリの南蛮漬け キュウリ、大根、ニンジンを軽く炒めて作る南蛮漬けは、シャキシャキとした食感がたまりません。炒めすぎると食感が損なわれるため、手早く炒めましょう。ゴマ油の風味を効かせると、食欲が増進。冷蔵庫で冷やして、さっぱりと召し上がりください。暑い時期の夏バテ対策にも良さそうですね。 コンニャクの南蛮漬け おからこんにゃくを使うヘルシーな南蛮漬けは、独特の食感を満喫できます。砂糖じょうゆで炒り付けてから南蛮ダレに漬け込むと、風味がアップ。レモン汁を加えたフルーティーなタレが、こんにゃくの旨味を引き立てます。まるで肉のような食感で、ダイエット中の方にもうれしい一品です。 炒めレンコンの南蛮漬け 炒めたレンコンを甘酸っぱいタレに漬けるだけの簡単レシピは、あと1品欲しいときに便利。レンコンは、焼き色がつくまであまり触らずに炒めるのが香ばしく仕上げる秘訣です。タレごと密閉容器に入れて保存すれば、日ごとに味がなじんでいきます。 ■南蛮漬けで夏のパワーチャージ！ 南蛮漬けは、 揚げた魚や肉を、酢やしょうゆをベースにしたさっぱりとしたタレに漬け込む料理 です。揚げ物は重たく感じてしまうという方でも、南蛮漬けなら爽やかな味わいで食べやすく、おすすめ。 カロリーを控えたい方は、揚げずにフライパンやグリルで焼いてもおいしく仕上がります。ポイントは、 揚げた（または焼いた）具材を熱いうちに調味液に漬けること。 しっかりと味がしみ込み、ごはんにもお酒にもよく合います。 暑さで食欲が落ちやすい夏には、南蛮漬けでさっぱりとエネルギー補給しましょう。
2025年06月09日
「冷や汁」は主に 宮崎県と山形県で古くから親しまれている郷土料理 です。現在は全国的に知られるようになり、夏の人気メニューのひとつにもなっていますね。 今回は、 宮崎県の冷や汁にスポット をあて、特徴や歴史からレシピまでをご紹介。ツナやサバ缶を使ったお手軽レシピも必見です！ ■宮崎県の冷や汁の歴史と発祥 冷や汁の起源は、鎌倉時代までさかのぼりますが、宮崎県における冷や汁は、 江戸時代、夏の農作業中に手軽に食べられるもの として発展していったとされています。 当時は、夏の暑い時期に麦飯に生味噌をのせ、それに水をかけて食べていたのだとか。お米が貴重だったことから、炊いた大麦に水をかけてふやかし、再度炊き上げた麦飯を使っていたとされています。 ■冷や汁の食べ方 冷や汁は、濃いめに溶いた味噌と豆腐、キュウリやミョウガなどを混ぜ合わせて冷やしておき、 アツアツの麦飯 にかけて食べるのが一般的です。 味噌には煮干しや、焼いてほぐした魚を混ぜることもあります。また、味噌をトースターやコンロなどで炙って香ばしさをプラスするなど、家庭ごとに違いがあるのも特徴。 6月～8月に食べられることが多く 、冷たいだし汁でクールダウンができ、味噌で塩分補給も可能です。そのため、 夏バテ対策に良い と注目されています。 【風味抜群】暑い夏にさっぱり！ 冷や汁 香ばしい煮干しと風味豊かなピーナッツが食欲をそそる、定番の冷や汁。煮干しをじっくりと乾煎りすることで特有の臭みが抜け、より香ばしさが際立ちます。キンキンに冷えただしとアツアツの押し麦ごはんの組み合わせは、まさに夏の食欲増進剤。サラリとした口当たりで、暑い日でもペロリといただけます。 ■干物や缶詰活用！ 手軽に作る【冷や汁】レシピ4選 アジの冷や汁 冷や汁は生のアジが定番ですが、旨みが凝縮された干物を使えば、簡単に本格的な味わいが楽しめます。面倒な下処理も不要なのがうれしいポイント。しっかりと水切りした木綿豆腐に、香ばしいすりゴマをたっぷりと加えることで、味がぼやけず、風味豊かな冷や汁に仕上がります。 ツナ入り冷や汁 忙しいときでもあっという間に完成する、ツナ缶を使ったお手軽冷や汁。魚を焼く手間がかからず、包丁を使う必要もありません。ツナの旨みを活かすため、あっさりとした水煮缶がおすすめです。味噌と香ばしいすり白ゴマを混ぜ合わせ、トースターで軽く焼くことで、風味が際立ちます。 オクラの冷や汁 野菜だけで作るシンプルな冷や汁です。だしはあっさりとしたしょうゆ仕立て。ミキサーにかけることでとろみが出たオクラが、アツアツのごはんにやさしくからみます。シンプルながらも滋味深く、おかわりしたくなるおいしさです。 冷や汁 忙しい日でもすぐに作れる、サバの水煮缶を使ったスピード冷や汁。味噌と混ぜるだけで、栄養満点な冷たいだしが完成します。サバの良質なタンパク質やDHAを摂取できるのも魅力。時短で済ませたいけれど、栄養も摂りたいというときに、ぜひお試しを！ ■冷や汁アレンジレシピ2選 鮭とキュウリの冷や汁素麺 夏の定番、そうめんを冷や汁でいただく新感覚アレンジです。鮭缶の旨味と、シャキシャキとしたキュウリ、爽やかなミョウガなどの薬味が絶妙にマッチ。そうめんを茹でる以外は火を使わないので、暑い日の調理も楽々。ひんやりとした冷や汁が、つるつるのそうめんと相性抜群です。 アジの干物で作る冷や汁風混ぜごはん アジの干物の凝縮された旨味と、味噌の香ばしさが食欲を誘う混ぜごはん。あらかじめ味噌をみりんと合わせておくことで、味が全体にムラなくなじみます。お茶碗によそって、冷や汁の風味を堪能してくださいね。 ■今年の夏は「冷や汁」で熱中症予防を！ 「熱いと食欲がなくなってしまう」 という方は冷や汁がおすすめ。冷たいだし汁とみその風味、アツアツのごはんでペロッと平らげてしまいますよ。 魚はアジや鯛以外にも、ツナ缶やサバ缶などを使うとより手軽に。もっとあっさり食べたいときは、野菜だけでも十分満足できます。 麦飯のほか、 そうめんやうどん とも好相性。夏の熱中症対策に、冷や汁を取り入れてみてくださいね。
2025年06月02日
時間がない日でも、ちゃんと栄養を摂りたいですよね。そんなときは スムージー がおすすめ。ゴクゴク飲めて野菜や果物などの栄養がチャージできますよ。 今回は、 E・レシピで人気のスムージーTOP10 をご紹介！ 朝食はもちろん、小腹が空いたときやリフレッシュタイムにぴったりです。 【1位】シンプル！ バナナスムージー とろっと濃厚 冷凍バナナ、牛乳、プレーンヨーグルトのみのシンプルさが魅力です。砂糖不使用でバナナ本来の甘さを堪能でき、とろりとした濃厚な口当たりはまるでデザートのよう。家族みんなで楽しめる定番スムージーです。 【2位】ホウレン草のデトックスグリーンスムージー 2位は鮮やかな緑色が目を惹くこちらのレシピ。生のホウレン草をリンゴや完熟バナナと一緒にミキサーにかけることで、ほど良い甘さに。ホウレン草のえぐみはほとんど気になりません。小松菜やサラダほうれん草で代用してもおいしく作れます。 【3位】シャリシャリ！ スイカのスムージー スイカだけで作る、暑い季節に飲みたい爽やかなスムージー。冷凍することでシャリシャリとした食感に。傷みやすいスイカも、冷凍保存しておけば手軽に活用でき、無駄なく活用できますよ。 【4位】梨のスムージー 梨のさっぱりとした甘さとヨーグルトの酸味が絶妙にマッチ。スムージーには、果汁が多く甘みが強い、南水、豊水、幸水、新高といった品種のほか、やわらかい果肉の梨がおすすめです。 【5位】さっぱり冷たい！ バナナとヨーグルトのスムージー 牛乳とヨーグルト入りで満足感があり、朝食や小腹満たしに最適です。完熟バナナの甘さと香りが際立ち、砂糖なしでも美味。ミキサーにかけるだけで3分で完成するのもうれしいですね。 【6位】冷凍みかんとバナナのスムージー 冷凍みかんの酸味とバナナの甘さが絶妙なバランスです。牛乳と一緒にミキサーにかければ、きれいなオレンジ色のデザート感覚スムージーに。薄皮を除いて冷凍したみかんは、スムージーに使えて便利です。 【7位】チョコバナナスムージー 人気のチョコバナナの組み合わせを、ココアパウダーで風味付け。チョコレートよりも低カロリーなので、ダイエット中のおやつにも良いです。バナナの甘さがあるので、ココアパウダーは無糖タイプがバランス良く仕上がります。 【8位】甘酒バナナスムージー 栄養満点のスムージーなら、甘酒がイチオシ。バナナとヨーグルトを組み合わせることで、飲み応えもアップします。米麹由来の甘酒はノンアルコールなので、子どもも安心して飲めますよ。 【9位】ゴーヤのグリーンスムージー 独特の苦味を持つゴーヤは、バナナとリンゴジュースの甘みで驚くほど飲みやすくなりますよ。ビタミンCやカリウムなど、ゴーヤの栄養を丸ごとチャージできるのがポイント。苦味が苦手な方にもぜひ試していただきたい一杯です。 【10位】イチゴスムージー キュートな色合いがかわいらしいイチゴスムージー。バナナやプレーンヨーグルト、ハチミツなどを使うので、子どもも喜びます。オレンジジュースやブルーベリーなど、組み合わせを変えて簡単にアレンジも可能。その日の気分で楽しみましょう。 ■いろんなスムージーで簡単に栄養補給！ スムージーは 材料をミキサーにかけるだけで簡単に作れる のが大きな魅力。バナナやイチゴなど定番の果物だけでなく、ホウレン草やゴーヤといった野菜も驚くほどのおいしさです。野菜特有の苦みは、果物と組み合わせることでマイルドになるので、ぜひ試してみてくださいね。
2025年06月01日
鹿児島を代表する郷土料理のひとつ「きびなご」。 旬は春から初夏にかけてと、冬の2回です。刺身や揚げ物などさまざまな料理で味わえます。 今回は、きびなごの 特徴やおいしい食べ方 に加えて、鹿児島の郷土料理レシピ3選もご紹介！ ■「きびなご」はどんな魚？ 特徴や産地など きびなごはニシン科の魚で、体長は10cmほどです。銀白色の縦じまと黒い線が一本通っているのが特徴。鹿児島県南部では、 帯を“きび”、小魚を“なご” と呼ぶことが、名前の由来とされています。 主な産地は鹿児島の 甑島（こしきしま） 。全国の水揚げ量の20％以上を占めています。きびなごは足が早く非常に傷みやすいため、産地以外ではあまり流通していません。 一年を通して漁獲されますが、初夏（5月～6月）は子持ちの状態で塩焼きや天ぷらに向いていて、秋～冬（11月～2月）は身が締まって脂がのっているため、よりおいしいと言われています。 ■獲れたてならでは！ 地元でおすすめ「きびなご」の食べ方 きびなごは鮮度が落ちやすいものの、産地である鹿児島では 刺身 にするのが人気の食べ方です。新鮮なきびなごが手に入る地元ならではの食べ方と言えるでしょう。 手開きにしたきびなごを菊の花のように盛り付け、甘酢味噌を付けて食べるのが一般的です。ほかにも、しょうが醤油につけたり、ミョウガや大葉などの薬味と一緒に味わったりします。 きびなごは骨がやわらかいため、 フライや天ぷら などで丸ごと食べるのもおすすめです。カルシウムやDHAが豊富で、疲労対策効果も期待できます。 【カルシウム補給】野菜たっぷり！ きびなごの南蛮漬け 「魚の南蛮漬けは下処理が面倒」と感じていませんか？ きびなごなら下処理は不要。頭からしっぽまで丸ごと揚げるので、とても簡単に作れます。ニンジンやミツバなど野菜をたっぷり摂れるのも魅力です。2～3日ほど日持ちするため、作り置きにも便利。カルシウムたっぷりで、成長期の子どもや健康志向の方にもおすすめです。 ■鹿児島の郷土料理レシピ3選 さつま汁 江戸時代に誕生したとされる「さつま汁」は、鶏肉を使った具だくさんなみそ汁です。鶏肉を炒めた際の油で野菜を煮込むため、豊かな旨みが楽しめます。サツマイモは煮崩れしやすいので、時間差で加えることでホクホクとした食感に。ちらし寿司や焼き魚などあっさりした献立に合わせるとおいしいです。 ひんやり鶏飯 鹿児島奄美地方の伝統料理「鶏飯（けいはん）」。白いごはんにほぐした鶏肉や錦糸卵などをのせ、温かい鶏ガラスープをかけるのが特徴です。お祝い料理にもよく用いられます。こちらは冷たいだし汁をかけて夏向けにアレンジした作り方。さっぱりしていて食欲がないときもサラリといただけますよ。 焼きさつま揚げのおろし添え 鹿児島ではさつま揚げを「つけ揚げ」と呼んでいます。誕生の由来は諸説あり、一説によると江戸時代から作られていると言われています。他県のさつま揚げと比べて、砂糖が使われていてやや甘めなのがポイントです。フライパンで香ばしく焼き、甘酢大根おろしを添えれば、日本酒や焼酎のおつまみにも最適。グリルで焼いても良いですよ。 ■おうちで鹿児島旅行気分を楽しんで！ 自然に恵まれた鹿児島には、古くから続く郷土料理が多数存在します。 きびなごの刺身「きび刺し」は、上品で淡泊な味わい。 甘じょっぱい酢味噌をつければ、思わず笑みがこぼれるおいしさです。 具だくさんのさつま汁やお茶漬け感覚で食べられる鶏飯、おつまみや副菜で人気のさつま揚げなどは、鹿児島以外でも材料が手に入ります。 なかなか旅行に行けない、という方は、ご紹介したレシピをおうちで作って鹿児島の味を堪能しましょう。
2025年05月31日
献立にプラス一品！ シャキシャキ食感がおいしいレタスサラダ はいかがですか？ 定番のグリーンサラダから、コク旨のシーザーサラダ、見た目も華やかなミモザサラダまで、 Eレシピで人気のレタスサラダTOP10 をお届けします。 どれも短時間で簡単に作れる ので、忙しい日々の食卓に手軽に野菜を取り入れられますよ。 【人気No1】10分以内で作れる！ 簡単サラダ レタスとワカメのゴマ風味 中華風の手作りドレッシングが味の決め手。シャキシャキレタスと風味豊かなワカメのおいしさが引き立ちます。包丁を使わず5分で完成する時短レシピなので、忙しい日にも重宝すること間違いなし。レタスはしっかり水気を拭き取ってから和えると、味がぼやけません。 【人気No2】ミモザサラダ 彩り豊かで見た目も美しい、人気のミモザサラダ。レタスやブロッコリーの緑とゆで卵の黄色と白がきれいで、パーティーにもおすすめです。ゆで卵のやわらかさと野菜の歯応えがやみつきになります。ドレッシングに新玉ネギを使うと甘みが増し、子どもも食べやすいです。 【人気No3】レタスのサラダ カリカリのチリメンジャコがアクセントになり、食欲をそそる簡単レタスサラダです。チリメンジャコは、フライパンで乾煎りしてから調味料に混ぜると、香ばしさが増すだけでなく独特の臭みが消えますよ。シンプルながらゴマ油やニンニクが効いていておつまみにも最適です。 【人気No4】レタスのサラダ 余ったポテトチップスは、サラダに活用すると意外なおいしさを発見できます。みずみずしいレタスとポテトチップスの塩気が相性抜群。甘みの強いサラダほうれん草を合わせることで、豊かな味わいに。食感を楽しむため、食べる直前に和えてくださいね。 【人気No5】シラスと天かすのサラダ レタスサラダだけでは物足りないと感じる方には、シラスと天かすのサラダがイチオシ。天かすのカリカリ食感がたまりません。シラスの旨みも抜群で、食欲がかき立てられます。ワカメをトッピングしても美味です。 【人気No6】鶏と野菜のソテーサラダ 鶏もも肉とカブ、カボチャをソテーしてレタスに盛り付けるボリューム満点のサラダ。フレンチドレッシングの酸味とジューシーなお肉がレタスのフレッシュさとよく合います。野菜はさつまいもや玉ネギなど、そのときの旬のものでアレンジすると◎。 【人気No7】エビシーザーサラダ 大きなエビがインパクト大のシーザーサラダは、パーティーにぴったりです。レタスは冷蔵庫で冷やしておくとパリッとした食感に。ワインビネガーや粒マスタードで作ったさっぱり味のドレッシングが絶品です。ワインと一緒に召し上がれ。 【人気No8】シャキシャキグリーンサラダ レタスサラダと言えばグリーンサラダを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？ キュウリやグリーンアスパラなど歯応えの良い野菜を組み合わせることで、単調になりがちなサラダにアクセントが加わります。カリカリに炒めたベーコンから出た脂もドレッシングに混ぜると旨みがアップ。 【人気No9】自家製ドレッシングのグリーンサラダ 簡単ヘルシー くせのないレタスは、果物にもマッチ。こちらはドレッシングにキウイをたっぷり使うフルーティーなサラダです。砂糖の代わりにハチミツを使うため、まろやかでやさしい甘みに。ハンバーグやフライなど洋食の献立に最適です。 【人気No10】レタスのシーザーサラダ 5分で作れる、手軽なシーザーサラダです。アボカドのクリーミーな食感とレタスのシャキシャキ感が絶妙。市販のドレッシングを使うため、料理初心者さんも失敗なく作れますよ。温泉卵をトッピングしてボリュームアップするのもいいですね。 ■野菜の定番「レタス」をサラダでもっとおいしく！ レタスサラダは、 手軽に作れる定番副菜。 今回の人気レシピTOP10を活用して、ゴマ風味・シーザー・ミモザなどのバリエーションを試してみましょう。 レタスサラダは、作り置きには向かないものの、 食べる直前にサッと作れる ので、忙しい日にも大助かり。ぜひ好みのドレッシングでアレンジを楽しんでくださいね。
2025年05月27日
カレーが余ったら、 マンネリ打破のチャンス！ この記事では、 残ったカレーが大変身する簡単絶品アレンジレシピ を厳選してご紹介します。 うどん、パン、おつまみ…食卓が楽しくなるアイデア満載です。しかも、 レトルトカレーやルウでもOK！ 冷蔵庫のちょい足し食材で、すぐに試せます。 【ランチの即戦力】残ったカレーでリメイク！ 焼きカレーうどん 余ったカレーを活用して作る、簡単焼きカレーうどんです。豚肉をプラスするため食べ応えがアップ。だし汁としょうゆをほんの少し加えることで、スパイシーなカレーと奥深い和風の味わいを楽しめます。 ■【残りカレー＆レトルトカレー】活用レシピ3選 カレーお好み焼き風 カレーとごはんを混ぜて焼くだけの、お好み焼き風アレンジ。外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした、やみつき食感に。カレーの風味が食欲をそそります。ピザ用チーズをトッピングすれば、ビールのおともにも最適です。 残り物カレーのモヤシ春巻き 余ったカレーが、パリパリ食感の春巻きに大変身！ シャキシャキのモヤシと一緒に春巻きの皮で包んで揚げれば、あっという間に味付けいらずのおかずが完成します。カレーの具材が大きい場合は、細かく刻みましょう。こうすることで、包みやすくなり、食べやすさもアップ。お弁当にはもちろん、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。 チーズカレーパン 余ったカレーを使うカレーパンアレンジです。サンドイッチ用食パンでカレーとチーズをはさんで揚げれば、外はサクサク、中はとろーり熱々の絶品パンに。キーマカレーを使えば、水分が少なく、より手軽に作れます。忙しい日の軽食やおやつとして大活躍間違いなしです。 ■ちょっと余ったカレールウを活用する【簡単】レシピ4選 焼きサバのカレー煮 余ったカレールウで作る焼きサバのカレー煮。スパイシーな風味がサバの旨みと相性抜群で、ごはんが進む主菜に。あらかじめ焼くことで香ばしさが増し、時短調理にもなります。しっかり濃いめの味付けなので、お浸しや和え物などを副菜にする献立がおすすめです。 キャベツのカレートロミ煮 カレールウが少しだけ余ったら、ぜひ試してほしいのがこちらのトロミ煮。麺つゆで煮ただキャベツにカレールウを加えるだけで、ごはんが進むやさしい味わいの副菜が出来上がります。身近な材料で作れるため、節約にも！ 白菜や玉ネギを使ってもおいしいです。 イカと大根のカレー煮 余ったカレールウで、いつもと違う煮物はいかがですか？ トマトの酸味とカレーのスパイシーな風味が、意外なほどイカと大根にマッチ。ごはんにもパンにもぴったりの一品になります。イカは煮すぎると硬くなるので、最後に加えてサッと煮ましょう。 カレーオムライス いつものオムライスに、カレーの風味をプラスします。カレールウを細かく刻んでごはんと炒めるだけで、食欲そそるカレーオムライスに。ふわふわの卵とチーズのコクが、カレー風味のごはんとよく合います。子どものランチや休日のブランチに作りたいですね。 ■リメイクとは思えない！ 余ったカレー＆ルウがおいしく大変身 余ったカレーやカレールウを無駄なく活用できるレシピは、 忙しい毎日にもぴったり。 今回ご紹介したアイデアなら、うどんやパン、おかず、おつまみまで幅広くアレンジできます。 春巻きやオムライス、煮物など、簡単に作れて満足感のあるメニューばかり。カレーの風味が食材の味を引き立て、 冷蔵庫の残り物もおいしく変身します。 家族も喜ぶ味と手軽さで、リメイクとは思えない完成度の高さです。
2025年05月26日
1年を通して手に入る「レタス」ですが、特に 旬を迎える夏から秋にかけては、手頃な価格で購入できる のがうれしいですね。 そこで、今回は5分で完成する手軽な和え物から、レタス1/2玉を使い切る炒め物まで、 アレンジレシピを8つ ご紹介！ 野菜不足解消にも役立ちますよ。 【1/2玉消費レシピ】やみつきになる！ シャキシャキレタスとベーコンのオイスター炒め レタスは炒めるとカサが減ってたくさん食べられます。こちらは2人分で1/2玉の消費が可能。食物繊維やビタミンといった栄養がしっかり摂れそうですね。オイスターソースのコクがみずみずしいレタスとよく合います。 ■最短5分！ レタスの簡単和え物レシピ4選【副菜・おつまみ】 レタスの塩昆布あえ 材料3つで作る、手軽な副菜はあと1品ほしいときにぴったりです。ビニール袋にレタス、塩昆布、ゴマ油を入れて混ぜるだけなので、洗い物が少なく済むのも魅力。旨みたっぷりで箸休めにもおつまみにも最適です。 レタスのチーズ和え レタスをたっぷり味わいたいなら、サッと茹でるのがおすすめです。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、加熱時間は30秒を目安にしてくださいね。粉チーズの風味が豊かで、野菜が苦手な子どもも食べやすいです。 レタスとワカメのレモン塩和え レモン汁の酸味で、いくらでも食べられそうな和え物レシピ。揚げ物や濃いめの主菜の副菜にも最適です。ワカメの食感と大葉の爽やかさが相まって、レタスのおいしさが引き立ちます。 レタスとワカメのラー油和え レタスは韓国風の和え物とも相性抜群。ニンニクやラー油でパンチを効かせた調味料がシャキシャキレタスにからんで絶品です。しっかり味なので、ビールのおともにもうってつけ。時間がたつと水気が出てしまうので、出来立てをいただきましょう。 ■主菜・お弁当に！ レタスの蒸し＆巻きレシピ3選【レンジで簡単】 レタスと豚バラ肉のレンジ蒸し 薄切りの豚バラ肉とレタスを交互に重ねてレンジで蒸すと、あっさりながら食べ応えのある主菜になります。タレのラー油以外は油不使用でヘルシー。小さめのレタスなら2人で1玉をペロリと食べられます。 レタスのカニカマ巻き お弁当の彩りに、レタスのカニカマ巻きはいかがでしょうか？ レタスをレンジで加熱することで、ほど良くやわらかくなり簡単に巻けます。カニカマに味がついているので、調味料なしでOK。チーズを巻いたアレンジもぜひお試しあれ！ レタスの洋風蒸し レタスでおしゃれな一品を作りたいときは、洋風蒸しがイチオシ。芯を残したまま、4等分のくし形に切ると見栄えが良く、テーブルが華やかに。ベーコンやニンニクなどと一緒にフライパンに入れたら、しんなりするまで蒸しましょう。バターと白ワインの香りが食欲を誘います。 ■旬のレタスは加熱してもおいしい！ レタスがお買い得な時期は、いろいろな料理にチャレンジしてみましょう。サラダで食べることが多いレタスですが、 加熱してもおいしいです。 加熱するときは 短時間で仕上げるのがコツ。 加熱時間が長くなると食感も色も悪くなってしまうので手早く調理してくださいね。 さらに、蒸したり炒めたりすると、1玉をあっという間に食べ切れるのも大きな魅力です。野菜不足を感じたら、レタスを食卓に取り入れてみてくださいね。
2025年05月24日
身が柔らかく、上品な味わいが魅力のサワラ。 骨が少なくて調理しやすい ため、忙しい日でも手軽に使える魚です。 日々のごはん作りに重宝すること間違いありませんよ。 今回は E・レシピで人気のサワラレシピTOP10 をご紹介します。10分で完成するスピードメニューも必見です！ 【人気No.1】サワラのみそ焼き 漬け込み時間なしで手軽に作れるみそ焼きです。あっさりとしたサワラには白みそがよく合います。白みそのやさしい甘さがフワッと広がり、思わず笑みがこぼれるほど美味。香ばしく焼き上がった皮とのコントラストも食欲をそそります。ごはんもお酒も進む一品です。 【人気No.2】さわらの塩焼き ひと手間加えてプロの味 定番の塩焼きを格段においしく仕上げるには、焼く前のひと手間が重要です。酒を振ることで臭みが抜け、振り塩によってサワラ本来の旨味が際立ちますよ。仕上げには、レモンはもちろん、旬のすだちやかぼすを添えて、爽やかな風味を楽しみましょう。 【人気No.3】グリルで簡単！ サワラのこんがりマヨみそ焼き 子どもに大人気のマヨネーズ×みその組み合わせ。手間がかかっているように見えますが、グリルを活用するので意外と簡単です。彩り豊かなグリーンアスパラやニンジンを添えれば、食卓が一気に明るくなり、栄養バランスもアップ。隠し味のユズコショウは、風味の良いアクセントになります。 【人気No.4】簡単人気！ 竜田揚げ 衣さっくりでご飯すすむ味わい フワッと柔らかなサワラを、香ばしい竜田揚げに。下味に加えたショウガ汁が、風味をグッと引き立ててくれます。衣を薄くカリッと揚げるコツは、片栗粉をまぶす前にしっかりと水分を拭き取ること。冷めても味が落ちないので、お弁当のおかずにもどうぞ。翌日の作り置きもおすすめです。 【人気No.5】サワラのトロトロ野菜あんかけ 香ばしく揚げたサワラに、とろりとした熱々の野菜あんをたっぷりとかける、ボリューム満点の一品です。白菜やエノキ、ピーマンなど好みの野菜でアレンジ自在。和風だしのやさしい味わいは、子どもから年配の方まで、幅広い世代に喜ばれます。体も温まるので、肌寒い日にも最適。 【人気No.6】サワラの梅あんがけ バターでソテーしたサワラに、梅干しと大葉の爽やかなあんをたっぷりとからめていただく、ちょっと珍しい一皿。バターのコクと梅の酸味、大葉の香りが絶妙に調和し、後を引く味わいです。梅あんの塩加減は、梅干しの塩分によって調整しましょう。仕上げに千切りの大葉を添えれば、見た目も風味もさらにアップします。 【人気No.7】サワラのホイル焼き アルミホイルで包んで焼くホイル焼きは、サワラがふっくらとジューシーに仕上がるのが魅力。魚焼きグリルやオーブントースターにお任せで調理できるのもうれしいところです。忙しい日でも、あらかじめ包んでおけば、あとは焼くだけ。玉ネギやニンジンの薄切りを一緒に包めば、野菜もおいしくいただけます。 【人気No.8】サワラのソテー わずか10分で完成する、忙しい日にぴったりの時短レシピです。表面をカリッと焼き上げるコツは、サワラの表面に薄く小麦粉をまぶすこと。こうすることで旨味も閉じ込めることができます。サワラを焼いたフライパンでそのままソースを作るので、風味も格別。バターしょうゆの香りが食欲を誘い、ごはんがどんどん進みます。 【人気No.9】サワラのガーリックステーキ 上品な味わいのサワラを、ガーリックオイルでソテーします。ニンニクの香りが食欲を刺激し、「魚料理は物足りない」と感じる方も大満足。サワラの旨味を吸ったセロリとニンジンは酢で味を調えるためさっぱりしていて、最後まで飽きずに食べられます。仕上げのパリパリのニンニクチップスが、食感のアクセントに。 【人気No.10】冷凍で作り置き サワラの西京漬け サワラをたくさん手に入れたら、ぜひ試してほしいのが西京漬けです。西京みそにじっくりと漬け込むことで、サワラに濃厚な旨味がしみ込み絶品に。保存する際は、空気が入らないようにしっかりとラップで包んで冷凍してください。食べる前日に冷蔵庫で解凍し、フライパンで香ばしく焼き上げれば、風味豊かな一品が完成。時短調理も叶います。 ■サワラは揚げても焼いてもおいしい！ E・レシピで堂々の人気No.1は、白みその甘さとサワラの繊細な味わいが絶妙にマッチした みそ焼き でした。 次いで、お弁当にも最適な竜田揚げ、野菜の旨味が凝縮されたあんかけ、忙しい日でも作れる10分調理のソテーなど、多彩なレシピがランクイン。 サワラは 通年楽しめる魚 です。今夜のおかずに迷ったら、ぜひこのレシピ集を参考にしてみてくださいね。
2025年05月21日
老若男女問わず人気の 濃厚クリーミーなゴママヨ味。 今回は、忙しい日にも活躍！ 15分以内で完成する時短レシピ を7選ご紹介します。 レンコン、オクラ、ゴボウなど、栄養満点な野菜を使った ヘルシーレシピを厳選。 野菜不足が気になる方も、おいしく手軽に解消できますよ。 【あっという間！ 5分で完成】レンコンのゴママヨサラダ シャキシャキ食感がたまらない、レンコンの簡単ゴママヨサラダ。レンコンは、変色を防ぐために酢を加えたお湯でサッと茹でるのがポイントです。 歯ごたえを残して茹で上げたら、香ばしいすりゴマとコクのあるマヨネーズで和えれば完成！ お好みで、ピリ辛の一味唐辛子を振ってもOKです。 ■忙しい日に！ 作り置きもOK「ゴママヨ味」の時短レシピ6選 オクラとツナのゴママヨ和え あと1品ほしいときに少ない材料でパパッと作れるので、節約にもうってつけです。濃厚なゴママヨに、ほんのり甘酸っぱい風味を加えるのがおいしさの秘訣。ツナは水煮を使うとあっさり、オイル缶だと濃厚に仕上がります。 シンプル絶品！ すりゴママヨのゴボウサラダ ゴボウ1/2本を2人で消費できる、栄養満点のサラダです。ゴボウは茹でて熱いうちに、砂糖と酢で下味を付けましょう。彩りには貝われ菜を添えて。ない場合は豆苗や水菜でも代用できますよ。 茎ワカメのゴママヨ和え 香りの良い練り白ゴマを使ったゴママヨは、すりゴマよりも濃厚で風味豊か。茎ワカメのコリコリとキュウリのシャキシャキ食感が楽しく、箸休めにもぴったりです。豆腐を加えることで、まろやかな白和え風に。水切りした木綿豆腐を使うと水っぽくなりにくいです。 シイタケとナスのゴママヨ和え 酒蒸しシイタケと炒めナスの香ばしい風味がたまりません。ごはんにはもちろん、お酒の肴にも喜ばれます。ピリッと爽やかな辛さをプラスする練りからしが、味の決め手。水気が出にくいので、作り置きやお弁当の隙間埋めにも最適。 ゴボウとニンジンのゴママヨサラダ 食物繊維をたっぷり摂れるサラダ。ゴボウとニンジンを時間差で茹でれば、洗い物が少なく済みますよ。水気をしっかり絞った野菜に、濃厚ゴママヨソースを和えるのがおいしく仕上げるコツです。仕上げに水菜や貝われ菜を添えると、彩りもアップします。 豆苗とハムのゴママヨ和え ゴママヨにみそをプラスして、風味豊かな和え物に。ほんのり苦い豆苗と、ハムの塩味が絶妙なバランスです。価格が安定している豆苗は、野菜不足解消の強い味方。ハムの代わりに、ちくわやカニカマを使ったアレンジも◎。 ■ゴママヨ味で野菜をもっとおいしく食べよう！ 野菜嫌いの子どもも、ゴママヨ味ならパクパク食べてくれるかもしれませんよ。香ばしいゴマとコクのあるマヨネーズが、 野菜本来のおいしさを引き立てます。 シャキシャキの根菜、風味豊かな葉物、旨味たっぷりのキノコ…どんな野菜もゴママヨと相性抜群！ 練りからしやワサビ、お酢を少し加えるだけで、味のバリエーションも広がります。あと1品欲しいときや、野菜をおいしく食べたいときに、ぜひ試してみてください！
2025年05月19日
日本の伝統食「納豆」。 良質なタンパク質や大豆イソフラボン、食物繊維 などをバランス良く含んだ栄養食としても知られています。 今回は、マンネリ化しがちな納豆の食べ方をアップデート！ 焼いたり揚げたり、 今までにない新しい楽しみ方 で味わってみませんか？ 【コスパ抜群！】油揚げで納豆の包み焼き お手頃食材で簡単アレンジ カリッと香ばしい油揚げと、ねっとり納豆のハーモニーがたまりません。納豆を油揚げに詰めて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。味付けは納豆のタレとカラシにお任せなので、調味料いらずで経済的。お給料日前でも気軽に作れる、節約おつまみの決定版です。 ■最短5分！ 手軽に楽しむ【納豆アレンジ】レシピ8選 ・たくあん納豆 たくあんのポリポリ食感がアクセントの時短おつまみは、忙しい日の救世主です。納豆、たくあん、ネギを混ぜるだけと簡単なので、5分で完成。納豆好きなら、ぜひ大粒でその風味を存分に味わってみてください。 おつまみ納豆 納豆、キムチ、チーズという3つの発酵食品を組み合わせた、ヘルシーでパンチのあるおつまみはいかがですか？ 納豆菌や乳酸菌の組み合わせで、腸内環境が整い、スッキリとした毎日が期待できますよ。餃子の皮で包んで揚げ焼きにすれば、香ばしくて手が止まらないおいしさ！ ビールのおかわり間違いなしです。 納豆ヒジキ いつもの納豆に、風味豊かなヒジキをプラスするだけで、料亭の一品のような上品な味わいに。やわらかい芽ヒジキを使えば、子どもから年配の方まで楽しめます。火を使わずに混ぜるだけで完成する手軽さも魅力。温かいごはんにはもちろん、そうめんやうどんにのせても美味です。 納豆のカブラ和え すりおろしたカブのやさしい甘さとみずみずしさが、納豆のコクを引き立てます。仕上げに加えるゴマ油の香りで食欲がアップ。納豆に含まれるビタミンKは、油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、栄養面もバッチリです。日本酒の肴にもおすすめ。 小粒納豆汁 納豆のネバネバが苦手…という方にこそ試してほしいのが、おみそ汁に入れるアレンジ！ 熱を加えることで粘りが和らぎ、グッと食べやすくなります。仕上げに加える大葉の豊富なビタミンAと、爽やかな香りもプラスされて、栄養たっぷり＆あっさりとした一杯に。朝食のほか、お酒を飲んだあとや夜食にもどうぞ。 ユズコショウ入りアボカド納豆 くり抜いたアボカドを器に見立てた、見た目も華やかな一品。濃厚でクリーミーなアボカドと、ねっとりした納豆は意外なほど相性抜群なんです！ 干し桜エビの旨味と、ピリッと効いたユズコショウが味全体を引き締め、大人の味わいに。ワインや日本酒のおともにいかがですか？ 納豆とワカメのゴマ油炒め 納豆は加熱しても栄養価がほとんど変わらないと言われています。そのため、炒め物にしても栄養満点！ 香ばしいゴマ油と、ツルツルとしたワカメの食感が、納豆のおいしさを引き立て、子どももパクパク食べてくれそうです。味付けは麺つゆにお任せなので、料理初心者さんでも失敗しません。 納豆サラダ 野菜サラダに納豆を加える、ちょっと意外なアレンジ。シャキシャキのキュウリと、ポリポリのたくあんを同じ大きさにカットすることで、口の中で一体感が生まれて食べやすくなります。ほろ苦いチコリが、納豆の風味と絶妙にマッチ。チコリを器がわりにすれば、洗い物も減らせて片手で手軽に食べられますね。ランチにも◎。 ■納豆はアレンジを楽しめる優秀食材！ 独特の風味と粘り気から、アレンジが難しそうと思われがちな納豆。ですが、実はさまざまな食材と相性抜群で、 和食だけでなく洋食、中華風にもアレンジできる、ポテンシャルの高い食材 なんです。 発酵食品であるキムチやチーズ、食感のアクセントになるたくあん、みずみずしいキュウリやカブなどの生野菜…今回ご紹介したレシピ以外にも、 アイデア次第で無限に新しいおいしさに出会えます。 ぜひこれらの納豆アレンジで、食卓に新しい驚きをもたらしましょう！
2025年05月18日
餃子の皮が数枚だけ余って、使い道に困っていませんか？ そこで、この記事では、 余った餃子の皮で作れる簡単＆人気レシピ を厳選しました。 忙しい日の時短おかずから、おもてなしにも使えるおしゃれなデザート、おやつにぴったりのスナックまで、 無駄なくおいしく使い切るアイデアが満載 です！ ■ランチや夕食に！ 餃子の皮を使った【おかず】レシピ5選 【ストック食材で】ツナみそクリスピーピザ 材料は余った餃子の皮とツナ缶だけ！ みそとマヨネーズでコクを出したツナは、旨みが凝縮され、お酒のおともにも最適です。刻みネギを加えれば、包丁いらずで調理できる手軽さも魅力。パリパリの食感が後を引く、やみつきになる一品です。 餃子の皮カップでツナチーズ焼き 余った餃子の皮をカップ型にアレンジ！ お花のようなかわいらしい見た目は、子どもにも大人気です。お弁当の彩りにもぴったり。ピーマン、シイタケ、ツナ缶を炒め、コショウで味を調えたら、餃子の皮に詰めてトースターで焼くだけで完成です。忙しい朝でも、手早く作れるのがうれしいポイント。 ミニカップのサルサのせ カリッと焼いた餃子の皮のカップに、フレッシュなサルサソースをのせるおしゃれなレシピ。餃子の皮をアルミカップに入れてオーブンで焼けば、香ばしく、サクサクとした食感が楽しめます。ソースは食べる直前にのせるのがおいしさの秘訣。 うずら卵包み揚げ 餃子の皮でスライスチーズと茹でたうずら卵を包んで、カリッと揚げるエスニック風の一品です。夕食のおかずにはもちろん、ビールとの相性も抜群。パクッと片手でつまんで食べられるのも良いですね。子どもはスイートチリソースの代わりにケチャップやオーロラソースをつけてもOK。 この発想はなかった！ たこ焼きの揚げ餃子 茹でタコ足やキャベツ、紅ショウガなどを餃子の皮で包むと、食べ応え満点のおかずに。餃子とたこ焼き、2つの味が一度に堪能できます。香ばしい餃子の皮と、プリプリのタコの食感が絶妙にマッチ。一度食べ始めると止まりません。 ■おやつやティータイムに！ 餃子の皮で作れる【デザート＆スナック】レシピ5選 【おしゃれ！】余った餃子の皮をアレンジ イチゴとアイスのタルト タルト生地を手作りするのは初心者にとって難しいもの。余った餃子の皮を使うと、簡単におしゃれなタルトが作れますよ。きれいに仕上げるコツは、型にしっかり餃子の皮を敷き込むこと。このひと手間で見た目がグッと変わりますよ。フルーツやアイスは好みのものでアレンジしてくださいね。 餃子チップ 余った餃子の皮を使い切りたいなら、餃子チップスがイチオシです。好きな大きさに切ったら、油でパリッと揚げましょう。熱いうちに七味唐辛子、塩コショウを振るとおつまみ・おやつに喜ばれる一品に。ハーブソルトやカレー塩でアレンジするのも◎。 ぱりぱりチップ 子どもと一緒に作れる簡単スナックを作ってみませんか？ 餃子の皮を型抜きし、トースターで焼くとこんがりしたチップスに。サクサクのチップスに濃厚なチョコレートソースがベストマッチ。バニラアイスと一緒に食べてもおいしいですよ。 揚げチョコ餃子・イチゴソース 熱々の餃子を割ると、中からとろりと溶け出すチョコレートが、リッチな味わいのデザートです。チョコレートは溶けやすいので、少なめに包みましょう。両端をしっかり合わせて揚げてくださいね。イチゴソースの甘酸っぱさがアクセントです。 デザートパリパリ餃子 揚げるのは手間がかかる、という方はフライパンを使ったデザートがおすすめ。クリームチーズとイチゴジャムを餃子の皮でサンドして、カリッと焼き上げます。少量だけ余った餃子の皮でも、手軽に作れるのがうれしいところ。イチゴジャムの代わりに、マーマレードやブルーベリージャムでアレンジしても良いですね。 ■余った餃子の皮は餃子以外にアレンジ！ 余った餃子の皮を使ったレシピは、 手軽でおいしいメニューが目白押しです。 数枚だけ余っているときは、カップにして具材を詰めたり、ジャムやクリームチーズをはさんでデザートにしたり、アレンジいろいろ。 たくさん余っているときはチップスにすると使い切れます。パリパリと軽い食感で、あっという間に食べきってしまいますよ。開封した餃子の皮は、乾燥したり、水分で皮同士がくっついてしまったりするため、 なるべく早く使い切りましょう。 余った餃子の皮の使い道に悩んだときは、ぜひこの記事のアレンジレシピを参考にしてみてください！
2025年05月15日
今日の献立に迷ったら、家族みんなが大好きな餃子を作ってみませんか。今回は、 E・レシピで殿堂入りした、作って損なしの餃子レシピ 6つを厳選！ 定番の焼き餃子はもちろん、あっさりおいしい水餃子、ハッと驚くアイデアが詰まった変わり種餃子まで絶品ぞろい。きっとお気に入りになるレシピが見つかりますよ。 【人気No1】ショウガたっぷり水餃子のスープ～身体ぽかぽか食べ応えあり 野菜もお肉も一度に摂れる、簡単水餃子のレシピです。豚ひき肉の旨みが溶け込んだスープは絶品！ 心も体も満たされますよ。肉ダネに加えた白ネギとショウガにより、体がポカポカに。ニンジンやキノコでカサ増ししてもOKです。 ■【リピート必至】絶品焼き餃子、しそ餃子など＜人気＞レシピ5選 簡単にお店の味！ 手作り焼き餃子 白菜で作る焼き餃子は、あっさりとしているのが特徴。キャベツに比べて水分が多い白菜を使うため、塩もみをしてしっかりと水気を絞ってからひき肉と混ぜましょう。ジューシーに仕上がります。 さらに粘りが出るまでしっかりと手で混ぜ合わせることで、旨みが格段にアップ。白菜入りの餃子は破れやすいため、具を詰めすぎず、小さめに包んで焼き目をしっかりつけるのがコツです。 大葉がさわやか！ しそ餃子 定番の餃子に爽やかなアクセントを加えるなら、大葉入りがおすすめ。半分に折った大葉を餃子の皮にのせることで、焼いたときに豊かな香りが広がります。キャベツ入りの餃子は、シャキシャキ食感と自然な甘みが魅力。塩もみせず使うことで、キャベツの食感が際立ちますよ。 豆腐まるごとヘルシー餃子 餃子をたくさん食べたいけれどカロリーが気になる…そんな方にイチオシなのが、豆腐を使った餃子です。鶏ひき肉と木綿豆腐をベースにした肉ダネで、ヘルシーながらも満足感のある餃子に仕上がります。水煮タケノコのコリコリ食感がアクセントになり、食べ応えもアップ。酢じょうゆでさっぱりといただきましょう。 お店の味！ 餃子の作り方 プリプリ海老入り プリプリとした食感がたまらないエビ入り餃子は、大人から子どもまでみんなに大人気です。おいしさの秘訣は、エビを粗めに刻むこと。豚ひき肉との食感のコントラストを堪能できます。豚ひき肉にしっかりと下味をつけることで、豊かな味わいに！ ナス餃子 白菜やキャベツの代わりにナスを使う、ユニークな餃子レシピ。ナスが豚ひき肉の旨みをたっぷりと吸い込み、ナスならではの旨みを味わえます。貝割れ菜のほのかな苦みが、味のアクセントとなり絶妙なハーモニーに。加熱されたナスのとろけるほど柔らかい、新食感をお楽しみください。 ■絶品餃子レシピで今夜の食卓を笑顔に！ 家庭料理の定番でもある餃子は、 家庭によってレシピが異なります。 焼き餃子ひとつとっても、白菜のやさしい風味を楽しんだり、キャベツのシャキシャキ感を活かしたりとさまざま。 エビやナスでひと味違う餃子を楽しむのもおすすめです。野菜をたっぷり食べたい方は水餃子を試してみてくださいね。 ご紹介した餃子は、すべて E・レシピで殿堂入りしたレシピ 。どれも簡単でおいしいので、ぜひ手作り餃子を献立に取り入れて、レパートリーの幅を広げてみてください！
2025年05月14日
物価高が気になる昨今ですが、 比較的価格が安定している野菜のひとつが「ニンジン」 です。気候による影響を受けにくいことに加え、貯蔵しやすいことも理由として挙げられます。 この記事では、そんなニンジンを使った 調理時間15分以内の時短レシピ8選 をご紹介。節約しつつ栄養バランスも考慮したレシピばかりです！ 【アレンジしやすい】本格キャロットラペ 野菜ひとつで簡単 酢や塩などでシンプルに味付けしたキャロットラぺは、アレンジしやすいのが魅力。サンドイッチや洋食の副菜にぴったりです。ニンジンに含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするため、オリーブオイルを少量加えるのがおすすめ。レーズンやナッツを加えたり、ハーブを効かせたりしても美味です。 ■コスパ抜群！【ニンジン】の活用レシピ7選 ・ニンジンピクルス ニンジンはビタミンが豊富な野菜です。生のまま調味料に漬けるピクルスなら、熱に弱いビタミンをたっぷり摂れるのがポイントです。ポリポリとした食感が心地良く、しっかり噛むことで少量でも満腹感を得られます。冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きも◎。ダイエット中の箸休めやヘルシーなおつまみにもどうぞ。 お箸とまらない！ にんじんしりしり 材料はニンジンとツナ缶の2つだけ。ツナの油がニンジンにからみ、豊かな旨みが広がります。仕上げに溶き卵でふんわりとまとめたり、粉チーズを振って風味をプラスしたりと、アレンジも自在。野菜が苦手な子どもも食べやすい一品です。 にんじんのきんぴら 飽きずに大量消費 常備菜の定番、きんぴらをニンジンだけで作ります。ニンジンの自然な甘みと食感を最大限に活かすため、やや太めの拍子木切りにしましょう。ささがきや千切りにするよりも食べ応えがあり、冷めても旨みがしっかり残ります。お弁当のおかずにも最適です。ピリッとした辛さを加えたい場合は、炒める際に輪切りの唐辛子を加えてください。 ニンジンと塩昆布きんぴら 凝縮された旨みを持つ塩昆布は、ニンジンのおいしさを引き立てる名脇役。少ない調味料でも味がしっかり決まるため、忙しい日の時短調理にも大活躍します。ほんのり甘めの味付けと塩昆布の塩味が絶妙にマッチして、おかわりしたくなる味わい。水分が少なく、お弁当に詰めやすいのも良いですね。 ニンジンのタラコ炒め 大量のニンジンを消費したいときにイチオシなのがタラコ炒め。細切りにして炒めることでカサが減り、大人数でもたっぷりのニンジンを食べられます。タラコの塩気と大葉の清涼感が、ニンジンの甘みを一層引き立てます。おつまみには、ピリ辛な辛子明太子でアレンジするのもアリです。 コーンキャロット 調理時間わずか5分のスピードレシピは、忙しい日の強い味方。顆粒スープの素とバターで手軽に味が決まるため、ハンバーグやエビフライなどの付け合わせに最適です。水煮コーンがない場合は、冷凍コーンを解凍して使ってもおいしく仕上がります。 キャロットサラダ ミツバの豊かな香りがアクセントの、ちょっぴり大人な味わいのサラダです。ニンジンとミツバは茹でずに熱湯をかけるだけなので、洗い物が少なく済むのがうれしいポイント。シャキシャキとした食感も楽しめて一石二鳥です。マヨネーズと白みそのまろやかなコクが絶妙にからみ合い、ついつい手が止まらなくなるおいしさ。洋食だけでなく、焼き魚や天ぷらなど和食にも合いますよ。 ■ニンジンを活用して物価高を乗り切ろう！ 食費を抑えながらも栄養バランスをしっかりと考えたい。 そんなときこそ、ニンジンの出番です！ ピクルスやきんぴらなどの保存が利くレシピは、作り置きしておくことで日々の調理時間を大幅に短縮できます。 洗い物を減らしたいときや、暑い日など火を使いたくないときには、電子レンジ調理がおすすめです。ほんのり甘いグラッセのような副菜は、子どもにも喜ばれること間違いなし。賢くニンジンを活用しておいしい食卓を楽しみましょう！
2025年05月13日
ジューシーで甘辛いチキンの照り焼き は、子どもから大人まで幅広い世代に愛される定番メニュー。 この記事では、王道の味からひと工夫を加えたアレンジレシピまで、バラエティ豊かな10選をご紹介します。 濃厚なチーズをトッピングした食べ応え抜群の照り焼きや、梅の香りが爽やかに広がるさっぱり系までラインアップ。 チキンの照り焼きレシピ のバリエーションを広げたい方、必見です！ 【おしゃれディナーに】こってり！ やわらかチキンのチーズ照焼き しょうゆやみりんなどでしっかりと下味をつけた鶏もも肉を香ばしく焼き上げましょう。そこにとろけるスライスチーズをのせれば、和と洋の絶妙なハーモニーが楽しめる一品に。 鶏肉に味がしっかりとしみ込むよう、焼く前に10分ほど調味液に漬け込んでおくのがコツ。ナイフとフォークでいただけば、まるで本格的な洋食レストランの一皿のようです。 ■味付けいろいろ！【チキンの照り焼き】レシピ9選 チキンのジンジャー照り焼き 定番の甘辛いチキンの照り焼きに、ピリッとしたショウガの爽やかな風味を加えるアレンジレシピです。豚の生姜焼きとはまた一味違う、おいしさを堪能できます。 ショウガの風味がしっかり効いているので、お弁当のおかずにもぴったり。付け合わせの野菜は、千切りキャベツや茹でたモヤシ、ホウレン草などお好みのものでどうぞ。 鶏肉の梅照り焼き こってりとした照り焼きをさっぱりといただきたいときには、定番の調味料に梅肉を加えるのがおすすめです。梅肉のほど良い酸味が食欲を刺激します。梅干しの塩分によってしょうゆの量を調整すると、よりバランスの取れた味わいに。大葉をトッピングして丼にアレンジするのも良いですね。 ジンジャーコーディアル照り焼きチキン ジンジャーコーディアルとは、ショウガを煮詰めて作る風味豊かなシロップのこと。ピリッとしたショウガの独特な風味と濃厚な甘みが鶏肉にしみ込みます。 シロップ自体に甘みがあるので、砂糖やハチミツなどの調味料は不要です。エスニックな風味が好きな方は、仕上げにフレッシュなパクチーを添えるのも◎です。パーティーのおつまみにも喜ばれますよ。 スパイシー照り焼きチキン 食欲をそそるスパイシーな照り焼きチキンです。鶏肉にカレー粉でしっかりと下味をつけてから、しょうゆや砂糖などで甘辛く仕上げましょう。豊かな香りはごはんやお酒のおともに最適。サンドイッチの具にアレンジするのもおすすめです。 鶏の照り焼き 香ばしい焼き色とつややかな照りがおいしそうな一品。こちらは、下味に漬け込む手間がないため、忙しいときでも手軽に作れるのが魅力です。 鶏もも肉を焼くと余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってから調味料を加えましょう。味がしっかりと馴染み、よりおいしく仕上がります。保存するときは、焼いてからフリーザーバッグに入れて冷凍すると便利。耐熱皿に入れて中心が熱くなるまで加熱すると良いですよ。 照り焼きチキン お肉の量を控えながらも、しっかりと満足感を得たい方にイチオシのレシピです。2人分で鶏もも肉1枚半を使用し、こんにゃくやパプリカを加えることで、カロリーを抑えながらも食べ応えのある一品に。仕上げに加えるバターのコクが全体に広がり、ごはんにはもちろん、パンとの相性も抜群です。 鶏の塩照り焼き 甘辛いしょうゆ味が定番の照り焼きですが、塩で下味をつけることで、しょうゆの使用量を抑えたあっさりとした味わいになります。 塩分濃度は鶏肉の重量に対して0.8%を目安にすると、塩辛くなりすぎるのを防げます。一緒に長ネギを焼けば、香りがプラスされて風味豊かに。 鶏の照り焼き 鶏肉のなかでも特に旨みが凝縮された手羽中ともも肉を組み合わせた、食べ応え十分な一品です。調味料に加えたニンニクが風味抜群。鶏肉は皮目がパリッとするまで香ばしく焼き上げることで、より旨みが引き立ちます。ビールのおつまみにもぴったりですよ。 照り焼きチキンのアボカドソース しょうゆやハチミツなどで甘辛く味付けた鶏もも肉に、クリーミーで濃厚なアボカドソースをかける、おしゃれなレシピです。甘辛いタレとまろやかなアボカドソースの組み合わせは絶妙で、ワインとのペアリングも最高。アボカドソースをたっぷり作って、チキンにからめて召し上がれ。 ■バリエーション豊かなチキンの照り焼きを我が家の定番に！ チキンの照り焼きは、家庭の定番料理のひとつですが、どうしてもレシピがマンネリ化しがちですよね。そんなときは、ショウガや梅肉などを加えてアレンジしてみませんか？ いつもの調味料に少しプラスするだけで、 風味豊かないつもとはひと味違うおいしさを楽しめます。 タレをあらかじめ用意しておくと、時短調理が叶いますよ。 また、 むね肉やささみ など作ると、あっさりした照り焼きに。タレをからめることでパサつきを防ぐことができるので、好みの部位でアレンジしてみてくださいね。
2025年05月12日
白玉粉はもち米が原料。うるち米の上新粉と異なり、 もちもちした食感 が特徴です。冷やしても固くなりにくいため、フルーツ白玉やぜんざいなどの和スイーツに最適。 揚げ物の衣やとろみづけにも使えますが、 やはり定番は和菓子 です。 今回は、あんみつやおしるこなど、ほっこり癒やされる 和スイーツレシピ8選 をご紹介します。 【好きなフルーツでアレンジ】懐かしの味！ もちもち白玉のフルーツポンチ シュワシュワとした甘い炭酸水に、宝石のように輝く色とりどりのフルーツ、そして真っ白な白玉が涼しげなフルーツポンチ。その発祥は、フルーツ専門店の 銀座千疋屋 と言われているのをご存じでしょうか？ 1923年（大正12年）、当時まだ日本で馴染みの薄かった 「フルーツパンチ」 から着想を得て、 「フルーツポンチ」 を考案し、流行に敏感なモダンな人々の間で人気を博しました。 誕生当時のフルーツポンチに白玉が入っていたかは定かではありませんが、現在では白玉入りのものが一般的です。どこか懐かしい見た目もまた、フルーツポンチの魅力と言えます。 夏はメロンや桃、秋冬は柿やりんごなど 季節のフルーツ でアレンジを楽しみましょう。 ■日本茶と好相性！【白玉粉】を使った和スイーツレシピ7選 ずんだ白玉 枝豆のやさしい風味が魅力のずんだ。ずんだあんをからめたお餅は、宮城県の伝統料理として有名です。 凍枝豆と白玉粉を使えば、手軽にずんだ白玉が作れます。ずんだあんにハチミツを加えることで、よりまろやかな味わいに。時折感じる枝豆のつぶつぶとした食感が、やわらかな白玉と絶妙にマッチします。白玉を茹でるときは、中心を凹ませるのがポイント。均一に茹で揚げることができますよ。 ひんやりクリームあんみつ 甘味処でおなじみのあんみつに、もちもちの白玉が入っているとなんだか特別な気分になりますよね。小豆の素朴な甘さと、ひんやりとしたバニラアイスの濃厚なコクが口の中で溶け合い、思わず笑顔がこぼれるおいしさです。白玉の茹で時間は3分程度が目安。浮いてこないときは少し時間を長めにしましょう。 電子レンジで黒豆大福 手軽に大福を作りたい時にも、白玉粉は活躍します。砂糖と水を加えて加熱するだけで、あっという間にもちもちの大福生地が完成。生地はやわらかく扱いづらいため、バットに片栗粉を広げてから流し込むのがおすすめです。イチゴや抹茶などでアレンジするのも楽しいですね。火を使わないので子どもとのおやつ作りにもぴったり。 きな粉白玉 ちょっと甘いものが欲しくなった時に、わずか10分で作れる手軽な和スイーツはいかがでしょう？ こちらは、白玉粉に香ばしいきな粉を混ぜ込んで風味豊かに仕上げるレシピです。茹でた白玉は1個ずつラップに包めば冷凍OK。食べる前に冷蔵庫に移して自然解凍すると、食感を損なわずおいしく食べられます。 あんまき 愛知県発祥の和菓子として知られるあんまきを、白玉粉を使って作るレシピです。小麦粉と白玉粉を水で溶き、薄くクレープのように焼き上げます。焼きすぎるとパリパリになってしまうため、火が通ったらすぐに取り出しましょう。 焼き白玉のおやつ 白玉は茹でて食べることが多いですが、実は焼いてもおいしいスイーツになるんです。あんまきとは異なり、白玉粉だけで作る生地は、よりもっちりとした食感に。焦げつかないように注意しながら焼き上げ、温かいゆで小豆を包んでいただけば、素朴ながらも後を引く味わいを堪能できます。 イチゴ甘酒汁粉 甘酒にフレッシュなイチゴを加えることで、淡いピンク色のかわいらしいスイーツになります。そこに真っ白な白玉が加わると、見た目もおしゃれな一品に。米麹甘酒はアルコールを含まないので、子どもも食べられます。白玉粉に食紅やイチゴパウダーを混ぜて、色付きの白玉にするのもステキですね。 ■白玉粉でいろんなスイーツを作ろう 白玉粉はスーパーなどで手軽に入手できるので、ちょっとした 簡単スイーツを作りたいときにぴったり です。白玉団子を作る際は、水を少しずつ加えながら、 耳たぶくらいのやわらかさ になるまで丁寧に混ぜるのがポイント。あんまきのように焼く場合は、火加減と焼き時間に注意することで、失敗を防げます。 もっちりとしたやさしい口当たりの白玉粉を使った和スイーツを囲んで、午後のティータイムや休日のリラックスタイムをゆっくりと過ごしてみませんか？ 子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。
2025年05月10日
甘夏は春から初夏に旬を迎えます。柑橘のなかでは 果肉がしっかりしていて、ほろ苦さがある のが特徴。 さっぱりとした口当たりが人気 で、初夏を代表する果物のひとつとされています。 今回は、そんな 甘夏を使ったレシピを7選 ご紹介。定番のジャムやゼリーのほか、ほのかな苦みを活かしたおかず系レシピはどれも絶品です！ 【大人の味わい】フルーツ・甘夏 皮をむいた甘夏に、ホワイトキュラソーをからめる、大人向けのデザートです。ホワイトキュラソーはオレンジの甘酸っぱさとほのかな苦みが特徴で、甘夏の味を引き立ててくれますよ。よく冷やしていただけば、暑い日のリフレッシュにぴったりです。 ■おもてなしに！ 甘夏の【デザート】レシピ2選 甘夏ゼリー 甘夏の皮を容器にした華やかな見た目のゼリーは、ホームパーティーやおもてなしに喜ばれます。寒天とゼラチンを混ぜるため、ゼラチンのみで作るよりも常温で型崩れしにくくなるのがメリット。さらに寒天だけで作るより口当たりが良くなるのもポイントです。オレンジジュースの量は、甘夏の果汁に合わせて調整してくださいね。 甘夏ジャム 甘さと苦みのバランスが絶妙なジャムを手作りしてみませんか？ 甘夏の皮には、抗炎症作用や認知症の改善効果が期待できるオーラプテンが多く含まれているため、皮や白いワタも一緒に使えるのが魅力です。ヨーグルトやバニラアイスに添えて召し上がれ。 ■魚介や野菜と合う！ 甘夏の【サラダ・酢の物】レシピ4選 甘夏サラダ レタスと甘夏で作る、シンプルなサラダです。みずみずしい甘夏を堪能できますよ。ドレッシングはリンゴ酢や粒マスタードなどでさっぱりと。揚げ物や濃い味付けのおかずに合わせるとバランスの良い献立になります。 焼きタケノコと甘夏のサラダ 焼いた水煮タケノコを焼き肉のタレで味付けし、甘夏をトッピングするアイデアレシピ。焼き肉のタレのしっかりした味とフレッシュな甘夏がよく合います。レシピでは水煮タケノコを使っていますが、茹でた生タケノコでもOK。より香りと食感を楽しめます。 ホタテと甘夏のさわやかシトラスサラダ 熱湯でサッと火を通したホタテは風味豊か。甘みもあるので、ほろ苦い甘夏と合わせるとそれぞれのおいしさが際立ちます。おしゃれな見た目も魅力です。レモン汁ベースで酸味を効かせたドレッシングは、混ぜただけとは思えないおいしさです。 ワカメと甘夏の酢の物 刺身用ワカメのコリコリした食感と磯の香りが、甘夏と意外なほどよく合います。甘夏は果肉が硬めでしっかりしているので、プチッと弾けるみずみずしさも堪能できます。お刺身や焼き魚など初夏の食卓におすすめですよ。 ■初夏の味「甘夏」はデザートにもおかずにも！ 甘夏はそのまま食べてもおいしいですが、 ひと手間加えると違った味わいを楽しめます。 皮を器にしたゼリーはおもてなしに最適。サラダや和え物は、甘夏の特長であるほろ苦さやジューシーさが引き立ち、絶品です。 甘夏は ビタミンCやクエン酸も豊富 で、暑い日のリフレッシュにもぴったり。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年05月10日
オカヒジキは、 日本で古くから食べられている野菜 のひとつです。近年では、調理のしやすさや栄養が豊富な点から認知度が高まっています。 この記事では、オカヒジキの 歴史や名前の由来 などの特徴をはじめ、初めてでも 簡単に作れるレシピ をご紹介。まだ食べたことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。 ■オカヒジキはどんな食材？ オカヒジキは 海岸の砂地に自生する野草 です。オカヒジキの栽培は、江戸時代初期に山形県庄内浜で採取された種子が、当時の主要な輸送ルートであった最上川を経由し、置賜（おきたま）地方の南陽（なんよう）市に持ち込まれたことが起源とされています。 葉の先端がとがっていて、海藻のひじきに見た目が似ていることから 「丘に生えるひじき」が転じて「オカヒジキ」 と名付けられたそうです。 主な産地は山形県 で、路地物の旬は6月頃ですがハウス栽培が通年行われています。産地以外のスーパーや青果店にも流通していますよ。 緑色が濃く、葉や茎がやわらかいもの を選ぶと新鮮でおいしいです。 ■知っておきたい！ オカヒジキの基本｜下処理・食べ方・保存方法 オカヒジキはシャキシャキとした食感が特徴です。山形県では、食感を活かしたオカヒジキの辛し和えが古くから親しまれています。 骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血予防に役立つ鉄分、便秘解消の効果が期待できる食物繊維 などの栄養素が豊富で比較的くせがないため、和え物や炒め物などさまざま料理に活用できます。 下処理は簡単。塩を入れた熱湯で1～2分茹でて氷水にとればOKです。水気をしっかり絞ってから調理しましょう。なお、天ぷらにする場合は生のままで構いません。 食べきれないときは、茹でてから冷凍保存するのがおすすめです。小分けにしてラップに包み、フリーザーバッグに入れてください。冷凍のまま加熱調理するか、自然解凍してから和え物にするとおいしいです。 数日内に食べきる場合は、湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保存してくださいね。 【シャキシャキ食感】オカヒジキのお浸し オカヒジキをシンプルに味わうなら、お浸しがイチオシ。熱湯でサッと茹でたら、調味液に浸しましょう。砂糖を使わず、だし汁としょうゆだけで味付けするためさっぱりとした味わいに。苦みやえぐみがないため、子どもも食べやすいですよ。 ■ほぼ2工程で完成！ オカヒジキの簡単レシピ4選 オカヒジキの白和え 豆腐の白とオカヒジキの緑がきれいな副菜です。シャキッとしたオカヒジキと豆腐のなめらかさが好相性。食材の色が映えるよう、味噌は白みそを使うのがベターです。レシピでは豆腐とオカヒジキを別々に茹でていますが、豆腐をゆでた鍋に塩を加えてオカヒジキを茹でれば、時短＆エコになりますよ。 オカヒジキのタラコ和え タラコの旨みとオカヒジキの風味が抜群においしい和え物。味がぼやけないよう、茹でたオカヒジキはしっかり水気を絞ってから和えてくださいね。大葉の爽やかな香りもアクセントに。箸休めにもおつまみにも喜ばれる一品です。 オカヒジキと大葉の和え物 オカヒジキはくせがないので、いろいろな味付けに合わせやすいです。こちらは、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを使った一品。ストックしていることが多い調味料で作るため、簡単なのがうれしいポイントです。オリーブオイルがしっかりなじむよう、あらかじめ混ぜてから和えてくださいね。 豆腐とオカヒジキのチャンプルー 人気の沖縄料理、チャンプルーにオカヒジキをプラスするアレンジレシピ。最後に炒めるため、下茹ではごく短時間にするのがおいしさの秘訣です。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので注意しましょう。豚肉や野菜の風味、甘じょっぱい味付けは子どもも食べやすく、一皿でしっかり栄養を摂りたいときにぴったりです。 ■海藻に似た野菜「オカヒジキ」は意外と食べやすい！ 大型スーパーや物産展で見かけることが多いオカヒジキ。気になっていたものの、食べ方が分からないと敬遠していた方も多いのではないでしょうか？ 簡単に調理できるうえ、くせがなく食べやすいので和洋中いろいろな料理に活用できますよ。栄養が豊富なのも魅力。 近所のお店で手に入らないときは通販で購入可能です。江戸時代から食べられていた伝統野菜を、ぜひ味わってみてくださいね。
2025年05月08日
この記事では、 E・レシピで人気の新ゴボウを使ったレシピTOP5 をご紹介します。 旬の新ゴボウは 香り高く、やわらかい のが魅力。定番のきんぴらやアクが少ないからこそ味わえるサラダなど、どれも絶品です。 普通のゴボウとの違いや調理のコツ などもご紹介するので、参考にしてください！ ■新ゴボウの魅力とは？ ４月～6月に旬を迎える新ゴボウは、若採りで みずみずしくやわらかい のが特徴。 シャキシャキとした食感と爽やかな香り が楽しめ、繊維が少ないため、 普通のゴボウに比べてアクが少ない です。アク抜きが不要な点もうれしいポイント。 また、新ゴボウに含まれる栄養素は非常に高く、特に食物繊維やポリフェノールが豊富。 便秘解消、血糖値上昇抑制、抗酸化作用 などが期待できます。 調理の際は、短時間加熱がおすすめ。薄味でシンプルに仕上げ、鶏肉や根菜などと組み合わせると良いでしょう。きんぴらやサラダ、味噌汁の具材にも最適です。 選ぶ際は、 みずみずしくハリがあり、太さが均一で変色していないもの を。新ゴボウの保存は、新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室へ。カットしたものは水に浸して冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。 【子どもにも人気！】新ゴボウのバターソテー 和食のイメージがあるゴボウをバターで洋風に味付けするレシピです。新ゴボウは酢を入れた熱湯でサッと茹で、変色を防ぎましょう。バターとベーコンのしっかりとした旨みに負けない新ゴボウの風味が格別で、野菜が苦手な子供も喜んでくれますよ。 ■【時短】15分以内で完成！ 新ゴボウの簡単レシピ4選 ・新ゴボウのきんぴら 新ゴボウはやわらかいので、普通のゴボウより短時間で火が通ります。歯ごたえが残る程度に炒めたら、みりんやしょうゆでシンプルに味付け。素朴ながら奥深い味わいで、焼き魚や天ぷら、お弁当おかずと大活躍すること間違いなしです。 ・新ゴボウと三つ葉のサラダ 新ゴボウならではのおいしさを堪能するなら、サラダもおすすめ。ゴボウ特有の土の香りに加え、爽やかさも感じられるので春らしい一品を堪能できます。シャキシャキとした食感も楽しく、箸が進みますよ。マヨネーズのコクにポン酢しょうゆの酸味がアクセント。和食だけでなく、パスタや洋食の副菜にもぴったりです。 ・新ゴボウのゴマみそ和え 新ゴボウ、サヤインゲン、ニンジンのポリポリとした食感を活かした和え物です。ポイントは、ゴマみそにケチャップやウスターソースを加えること。少量加えるだけで深みのある和え物にアレンジできます。調味料がなじむように、野菜が熱いうちにからめてくださいね。 ・沢煮椀 汁物にすると野菜がたくさん摂れるのが良いですね。新ゴボウやミツバといった香り高い野菜にエノキや白ネギなどで食感をプラス。白だしベースのあっさりとした味付けは、お寿司や蒸し物などと組み合わせると良いです。野菜の風味を生かすため、薄味にするのがベスト。 ■春が旬の「新ゴボウ」は香りとやわらかさが魅力 新ゴボウは、普通のゴボウに比べて香りが高くやわらかいです。アクが少ないため、サラダや和え物におすすめ。短時間で火が通るため、炒めものや汁物の 時短調理が叶う のも良いですね。 火を通しすぎるとせっかくの食感が損なわれてしまうので、 いつもよりやや短めに加熱するのがおいしさの秘訣。 これから旬を迎える新ゴボウを堪能しましょう。
2025年05月07日
島らっきょうは、 沖縄県で古くから食べられている伝統野菜 のひとつです。沖縄料理店の人気メニューなので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな島らっきょうの食べ方や栄養素などについて詳しく解説。 箸休めにぴったりの人気レシピ もぜひ参考にしてくださいね。 ■沖縄料理で人気の「島らっきょう」の特徴 島らっきょうとは、主に 沖縄県 で栽培されているらっきょうのこと。原産は中国やヒマラヤとされていて、日本で栽培されるようになったのは平安時代頃と言われています。特に 伊江島 は県内でも有数の生産地です。 本州で栽培されているらっきょうに比べて 小さく細長い のが特徴です。旬は 1月～6月頃。 旬になると地元のスーパーに出回りますが、本州ではあまり見かける機会が少ないため、アンテナショップやオンラインストアなどで購入すると良いでしょう。 選ぶ際は葉っぱがしおれていないもの、実がふっくらとして白いものがおすすめです。 ■「島らっきょう」ってどんな味？ おすすめの食べ方 島らっきょうは、 シャキシャキとした歯応えとピリッとした辛み、さらに強い香りや旨み が特徴です。 普通のらっきょうは、島らっきょうに比べて風味がマイルドで、酢漬けにするのが一般的な食べ方。一方、島らっきょうは独特の辛みや香りを活かし、塩漬けにしてかつお節をかけたり、天ぷらにしたりして食べることが一般的です。生のまま味噌やマヨネーズをつけて食べてもおいしいですよ。 ■おいしいけど食べすぎ注意！ 「島らっきょう」の栄養価 らっきょう独特の辛みや香りは 「硫化アリル」 によるもの。硫化アリルは血液の流れを良くしたり、消化を促進したりする働きがある栄養素です。 そのため、健康効果が期待できるとされていますが、食べすぎると 胃腸に負担がかかってしまう おそれがあるため注意が必要。島らっきょうを食べる際は 1日3～4個 を目安にすると良いでしょう。 ■島らっきょうでも絶品！ 箸休めにぴったりの人気レシピ4選 【食感を楽しむ】らっきょうのおかか和え らっきょうと豆苗のシャキシャキ感を楽しめる和え物です。島らっきょうを使う場合は、塩漬けがおすすめ。酢漬けにするよりも島らっきょう特有の食感が際立ちますよ。ショウガの香りとも相まって、箸休めにもおつまみにも最適です。 らっきょうとキュウリの甘酢炒め 漬物にすることが多いらっきょうを炒めものにするユニークなレシピ。キュウリもらっきょうも生で食べられるため、炒め時間は短くてOKです。 島らっきょうを使う場合は、葉っぱも一緒に炒めましょう。 ネギのような風味とニンニクに似た辛みが絶品です。甘酢の味付けにもよく合いますよ。 生らっきょうとミョウガのきんぴら 香り高いらっきょうとミョウガで作ったきんぴらは、箸休めや日本酒のおともにもってこい。 島らっきょうは葉と白い部分に分けて切ったら、薄皮を剥いて使いましょう。 サッと炒めて甘辛く味付けすると、箸が止まらない副菜の出来上がりです。 ささ身とらっきょうのマヨ和え しっとりやわらかなささ身とシャキッとしたらっきょうが好相性。 生の島らっきょうは普通のらっきょうよりも風味がしっかりしている ので、パンチの効いた味付けに。ささ身はレンジ加熱するため、鍋要らずなのもポイントです。 ■島らっきょうレシピで沖縄の味を！ 島らっきょうは、普通のらっきょうに比べて 辛みや香りが強い のが特徴です。また、健康効果が期待できることもあり、 沖縄の食卓には欠かせない食材 のひとつと言われています。 生のまま和え物にすると、その風味をダイレクトに味わうことができますよ。香りの強いミョウガときんぴらにしたり、サッと炒めたりと調理法はいろいろ。まだ食べたことがない方は、ぜひ島らっきょうのレシピで沖縄の味を堪能してくださいね。
2025年05月03日
濃いピンク色の果皮が特徴 の「ドラゴンフルーツ」。フルーツパフェやゼリーなどで使われているのを見たことがある方は多いのではないでしょうか？ 今回は、そんなドラゴンフルーツの 産地や食べ方など を分かりやすくご紹介。パイナップルやパッションフルーツなど トロピカルフルーツの人気レシピ も必見です！ ■ドラゴンフルーツってどんな果物？ 産地や特徴、食べ方 ドラゴンフルーツは メキシコや中南米が原産 の果物です。日本では沖縄県で栽培されていて、 旬は6月下旬から12月。 果皮が竜のうろこのように見えることが名前の由来です。 果肉は赤と白の2種類あり、 白いほうがあっさりとしていて、赤いほうが甘みが強い とされています。白い果肉のドラゴンフルーツは、 肉や魚料理の付け合わせ におすすめ。赤い果肉のドラゴンフルーツは、鮮やかな色を活かして スムージーやジャム などに用いられることが多いです。 栄養面でも優れていて、 マグネシウムやビタミン、食物繊維 が豊富です。 【前菜に】ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ ドラゴンフルーツのほのかな甘みとシャリシャリとした食感を楽しむなら、サラダがイチオシ。生ハムの塩味とも好相性です。ドラゴンフルーツの種は食べられるので、皮をむけばOK。さっぱりとした味を活かすため、味付けはイタリアンドレッシングが◎。 ■ドラゴンフルーツ以外も！ ＜トロピカルフルーツ＞の人気レシピ5選 甘酸っぱい夏スイーツ！ パッションフルーツのムース パッションフルーツは華やかな香りと酸味が特徴のトロピカルフルーツです。メレンゲ入りのなめらかなムースにすると、お店顔負けのスイーツに。生のパッションフルーツが手に入らないときは市販のピュレを活用すると手軽に作れます。 ヨーグルトパンナコッタ 生のマンゴーを使った贅沢なスイーツはおもてなしにぴったり。生クリームを多く加えるため、濃厚なパンナコッタに仕上がります。甘いパンナコッタにマンゴーソースがベストマッチ。思わず笑みがこぼれるおいしさです。 パパイヤのデザート 甘くジューシーなパパイヤと、爽やかなキウイ、香り高いバナナを組み合わせた簡単デザートです。果物の甘みを活かすためヨーグルトはプレーンを使い、ハチミツはごく少量に。パパイヤは熟すと甘みが増すので、完熟したものを使ってくださいね。 焼きバナナ もっとも身近なトロピカルフルーツと言えば、バナナではないでしょうか？ ひと手間加えてオシャレなデザートにアレンジしましょう。バターでソテーしたらブランデーをかけて大人向けに。バナナの濃厚な甘さとブランデーの芳醇な香りにうっとりすること間違いなし！ バニラアイスを添えて冷やアツを楽しむのも良いですね。 パイナップルのキャラメルお豆腐チーズケーキ 大人にも子どもにも人気のパイナップルを使ったチーズケーキです。フィリングにクリームチーズと同量の豆腐を混ぜるため、カロリーダウンが叶いますよ。フードプロセッサーでしっかり攪拌すると、豆腐が入っていることに気づかないほど。パイナップルは缶詰を使ので、手間がかからず、一年中作れるのも魅力です。 ■ドラゴンフルーツでオシャレな一品を作ってみて ドラゴンフルーツは特徴的な見た目で、 食卓をパッと華やかに してくれます。さっぱりとした味で比較的くせがないため、サラダやムース、ゼリーなどいろいろな料理に活用可能。 また、トロピカルフルーツのレシピも見逃せません。パイナップルやパッションフルーツなどは 缶詰やピュレが市販されている ので、一年中楽しめるのが良いところ。暖かくなる季節に向けて、トロピカルフルーツで南国気分を楽しんでみませんか？
2025年05月03日
ふわふわ食感は、子どもも大人も大好きですよね。苦手な食材が使われていても、 やさしい食感 なら食べやすく子どもが喜んでくれますよ。 今回は、オムライスやナゲットなど 子どもに人気のふわふわレシピ を8選ご紹介。 フレンチトーストやオムレツなど大人も満足すること間違いなしです！ 【栄養満点】ヘルシー！ ふんわり和風豆腐ハンバーグ ヒジキの煮物はイマイチ箸が進まない…そんな子どもにおすすめなのが豆腐ハンバーグ。ヒジキの煮物をハンバーグ生地に混ぜ込むため、ふわふわ食感で食べやすさがアップしますよ。あっさりしていて年配の方も食べやすいのが魅力。ヒジキの煮物はニンジンやゴボウなどを加えてアレンジしてもおいしいです。 ■最短5分！ 簡単でおいしい「ふわふわ食感」の主食＆主菜レシピ7選 お手軽のせるだけ！ しらす納豆丼 ふわふわ食感 ボウルひとつ、5分で作れる時短レシピです。ふわふわに仕上げる秘訣は、卵白と納豆をよく混ぜること。しっかり混ぜるほどふわふわになるので、子どもに手伝ってもらうのも良いですね。アツアツごはんにシラス干しの旨みと卵黄のまろやかさが相まって、ランチはもちろんお酒のシメにも喜ばれます。 ふわふわチキンナゲット お肉は硬くて苦手、という子どもは鶏むね肉と豆腐で作ったナゲットがイチオシです。フードブロセッサーでなめらかにするので、手が込んでいるように見えて意外と簡単。生地がやわらかいので、手に油をつけて成形すると丸めやすいですよ。冷めても硬くなりにくく、お弁当おかずにも最適。 ニンニクがアクセント！ 納豆チーズオムレツ 納豆オムレツは、ふわふわの卵の中に納豆の粘り気と豆の食感がアクセントになり、世代を問わず人気の高い主菜です。さらに、ニンニクとチーズで風味をアップさせると食欲がかき立てられる一品に。レシピでは塩コショウとバターで洋風に味付けしていますが、和風だしにしても良いです。 基本のフレンチトースト オーブンで簡単ふわふわに フライパンフレンチトーストを作ったら硬くなってしまった、という経験はありませんか？ そんな方におすすめなのがオーブンを使う方法。食パンをひっくり返す手間がいらないので失敗しにくいです。食パンに卵液をたっぷりしみ込ませるため、外はカリッ、中はふわふわ。ブランチやおやつにいかがでしょうか。 小麦粉で！ ふわふわ簡単基本のお好み焼き（豚玉） 長芋とキャベツたっぷり 子どもに大人気のお好み焼きは、野菜がたっぷり摂れるのが良いところ。生地にすりおろした長芋を加えるとふわふわに仕上がりますよ。また、ピザ用チーズをのせて焼くと、食べ応えがアップ！ ふわとろオムライス みんな大好き！ オムライスは家庭によって作り方がいろいろ。こちらのレシピでは半熟卵をふわふわに仕上げます。卵を焼くときは、フライパンをしっかり熱するのがポイント。卵を入れたら菜箸で中心を軽く混ぜ、余熱で火を通しましょう。卵液に少量の牛乳を入れると、よりふわふわになるので試してみてくださいね。 ふわふわ卵白のあんかけチャーハン 簡単料理の定番と言えば、チャーハンではないでしょうか。ひと手間かけてあんかけにすると、ごちそう感がアップしますよ。あんかけに使うのは卵白や鶏ガラスープの素など。卵黄はごはんと混ぜて黄金チャーハンにするため、無駄がないのもうれしいポイントです。具材は冷蔵庫にあるものでOK。大人も子どもも喜ぶ一品です。 ■やさしい食感で子どもの食欲アップ！ いつもの家庭料理をちょっとアレンジするなら、 食感 にこだわってみませんか？ チャーハンに卵白入りのあんかけをかけたり、お好み焼きに長芋を加えたりすると ふわふわ になりますよ。やさしい口当たりで食べやすく、小さな子どもはもちろん年配の方も食べやすいのが魅力です。 ご紹介したレシピは、 身近な材料で作れるものばかり。 どれも簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
2025年05月02日
旬のイチゴは お手頃価格で購入できる ので、たくさん食べたい！ という方は多いのではないでしょうか？ この記事では、イチゴを使った 簡単レシピを8選 ご紹介します。SNSで人気のイチゴ飴や淡いピンクがきれいなイチゴミルクなど、見た目が華やかなレシピがたくさん。 甘さが足りないイチゴ も活用できますよ。 【SNS映え抜群】ビックリするほど簡単！ 屋台のカリカリいちご飴 人気のイチゴ飴を手作りできたらうれしいですよね。こちらのレシピなら、砂糖と水だけで簡単に作ることができますよ。ポイントは砂糖水の加熱時間。ごく薄いきつね色になったらすぐにイチゴを入れて全体にからめましょう。加熱しすぎると焦げたり煮詰まったりするので気をつけてくださいね。竹串に刺したら、おうちで屋台気分を楽しめます。 ■春を味わう！ イチゴの簡単レシピ7選 イチゴのソルベ さっぱりとしたソルベは、春の暖かい日のおやつや食後のデザートにもってこい。レシピでは冷凍イチゴを使っていますが、生のイチゴを凍らせてからフードプロセッサーにかえてもOKです。イチゴが甘くないときは、グラニュー糖を少し増やすとバランスの良い味に仕上がりますよ。 フルーツパンチ 大人のデザートにぴったりなワイン入りのフルーツパンチです。フルーツはお好みでアレンジしてくださいね。イチゴやキウイオレンジなど、色が異なるフルーツを組み合わせると見た目が華やかに。子ども向けにするときは、ワインとホワイトキュラソーを省き、炭酸飲料を使ってくださいね。 5分で作るイチゴ大福 春の和菓子として人気のイチゴ大福をたった5分で作るアイデアレシピ。市販の大福に切り込みを入れ、イチゴをギュッと押し込むだけの手軽さが魅力です。クリームチーズの酸味とコクが、イチゴの甘酸っぱさを引き立ててくれますよ。 イチゴミルク イチゴを使った時短レシピなら、イチゴミルクがイチオシです。イチゴと牛乳、練乳をミキサーにかけるだけなので、5分で完成します。練乳の濃厚な甘さは、リフレッシュしたいときにぴったり。イチゴの甘さによって練乳の量を加減すると良いですよ。 レンジで簡単イチゴジャム ジャムは煮詰めるのが大変、と思っている方に試していただきたいのがレンジを使うこちらのレシピ。加熱時間わずは3分で艶やかなジャムができますよ。イチゴの甘さが足りないときは、砂糖を多めにしましょう。パンやヨーグルトにのせて召し上がれ。 フルーツグラタン 市販のカスタードプリンにイチゴやキウイなどをのせてオーブンで焼くと、おしゃれなスイーツに。イチゴは焼くと甘みが増すため、甘くないイチゴの活用にもおすすめです。プリンはハンドミキサーやブレンダーでなめらかにすると、口当たり良く仕上がります。 簡単ミニタルト タルトにイチゴがトッピングされていると、なんだか贅沢な気分になりませんか？ 市販のミニタルトに泡立て器でなめらかにしたプリンを入れ、イチゴをのせる簡単レシピは、ちょっとしたおもてなしに喜ばれますよ。イチゴが少しだけ余ったときの活用にも◎。プリンの風味とイチゴの酸味が口いっぱいに広がります。 ■旬のイチゴにひと手間加えて堪能しよう 生のイチゴは傷みやすいので、できるだけ早く調理して無駄なく食べ切りたいですね。ジャムやソルベなどは、 大量消費したいとき にもぴったり。イチゴが甘くないときは、プリンやあんこなどを組み合わせると酸味とのバランスが良く、おいしくいただけます。 スイーツ作りに慣れていない方も、 市販品を活用したりミキサーで混ぜるだけの簡単レシピ なら気軽に挑戦できます。旬のイチゴをいろいろなレシピで堪能してみてくださいね。
2025年04月26日
忙しくても栄養バランスの整った食事を摂りたい！ そんな方にぴったりなのが 「混ぜるだけレシピ」 。 切って混ぜるだけと調理工程が少ないため、 短時間で仕上がるのがポイント です。 ご紹介するのは サラダ・おかず・主食の9選。 大半のレシピが 火を使わずに作れる ので、鍋やフライパンを洗う手間も省けますよ。 ■全部5分で完成。混ぜるだけ【サラダ】レシピ3選 万能ネギのサラダ 薬味で使うことが多い万能ネギをメインにしたエスニックテイストのサラダ。万能ネギを入れたボウルに熱したゴマ油をまわしかけて風味を際立たせるのがコツです。ナンプラーの香りと塩味、ツナの旨みが合わさって箸が止まらないおいしさ。 ワカメとツナのマヨサラダ シャキシャキとした食感がおいしいスプラウトと、ストック食材のワカメやツナを混ぜるだけで、あっという間にサラダが完成。ワカメとスプラウトをキッチンバサミで切れば、鍋だけでなく包丁も不要です。好みで七味唐辛子を振っても美味。ぜひ試してみてくださいね。 セロリのツナマヨサラダ セロリとキュウリの歯応えが良いサラダは、唐揚げやハンバーグなど洋風おかずの副菜にもってこい。ツナマヨで味付けするため、セロリ独特の香りが気にならないのも良いですね。レシピではオイル漬けのツナ缶を使っていますが、あっさり食べたい方は水煮缶でもOK。水煮の場合は、油切りが不要なのでさらに簡単ですよ。 ■おつまみにも最適！ 混ぜるだけ【おかず】レシピ4選 万能食材！ シーチキンのおひたし パパっと混ぜるだけ メイン材料は白菜とツナ缶の2つだけ。薄口しょうゆやみりんなどと一緒に混ぜるだけなので、あと1品ほしいときにぴったりです。白菜は火を通しすぎるとしんなりしてしまうので、サッと湯通しする程度が◎。レンジで加熱しても良いですね。 簡単おつまみ マグロのユッケ 混ぜるだけ そのままでも丼にアレンジしてもおいしいマグロのユッケ。ポイントは、マグロとアボカドを同じくらいの大きさに切ること。食べたときに一体感が出ますよ。パンチを効かせたいときは、コチュジャンやおろしにんにくをプラスしてみてくださいね。 くずし豆腐の黒酢和え 冷奴だけだと少し物足りない、というときにおすすめなのがこちらのレシピ。水切りした木綿豆腐を黒酢やゴマ油などで和えます。豆腐を混ぜるときはあまり細かくしすぎず、大きめに崩すと食べやすいですよ。大葉の爽やかな香りとミニトマトの酸味で、いくらでも食べられそうです。 長芋とトマトのワサビ和え ワサビと麺つゆで味付けする和え物は、日本酒のおつまみに喜ばれます。長芋とプチトマトを調味料で和えるだけなので、おつまみが足りないときにパパッと作れて便利。長芋の皮はピーラーでむくと簡単ですよ。 ■子どもも喜ぶ！ 混ぜるだけ【主食】レシピ2選 切って混ぜるだけ！ トロたく丼 たくあんの黄色と大葉の緑色がキレイで、目でも楽しめる丼です。手が込んでいるように見えますが、切って混ぜるだけなのがうれしいところ。マグロやたくあんを混ぜるときは木べらはスプーンを使い、練らないようにすると食感良く仕上がりますよ。 焼き鳥缶ご飯の温泉卵のせ 市販の焼き鳥缶とご飯を混ぜると、甘辛い味付けで箸が進みます。休日のお昼ごはんや帰りが遅い日の夕ごはんにもってこい。食べ応えがあるので、育ち盛りの子どもも満足できるボリュームです。ご飯に混ぜた白ゴマの風味がアクセント。温泉卵を崩しながら全体を混ぜて、豪快に召し上がれ。 ■手抜きなんて呼ばせない！ 混ぜるだけで満足感のある一品に 「切って混ぜるだけ」と聞くと、どこか手抜きのようなイメージがありませんか？ ご紹介したレシピは市販品を活用したり、ストック食材と野菜を組み合わせて副菜にしたりと、調理工程が少ない、調理時間は短いながらも、 満足感がありおいしさも抜群 です。 忙しい日こそしっかり栄養を摂って明日に備えましょう。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年04月23日
ヘルシー食材として知られる「コンニャク」。 単にカロリーが低いだけでなく、 食物繊維やカルシウムなど栄養が豊富 に含まれているので、日々の食生活に積極的に取り入れたい食材のひとつです。 今回は、そんなコンニャクを主役にした田楽や煮物、ステーキなどをご紹介。どれも 15分以内で完成 する時短レシピを集めました。 【2ステップで味しみ】ピリ辛コンニャク 赤唐辛子のピリッとした辛みがくせになる副菜です。ゴマ油で炒めてから味付けするため、短時間で調味料がしみ込みます。コンニャクは包丁で切っても、スプーンや手でちぎってもOK。冷めてもおいしく、お弁当おかずにも最適です。 ■毎日食べても飽きない！【コンニャクの時短おかず】レシピ6選 コンニャクの田楽 こっくり甘い田楽みそをたっぷり塗ったコンニャクは、素朴な味わいが魅力です。コンニャク自体がヘルシーなので、たくさん食べても罪悪感がないのがうれしいですね。田楽みそはレンジで作るため、とても簡単。すりおろしショウガがみその甘さを引き立ててくれますよ。 コンニャクのしょうゆ煮 シンプルなしょうゆ煮は、おつまみにもお弁当にも喜ばれます。あらかじめ茹でてから煮ると、短時間でコンニャクの中までしが染みますよ。全体が煮汁に浸るよう、落し蓋をして煮るのもアリ。甘めにしたい方は、砂糖を少量加えて煮ましょう。 コンニャクのステーキ ダイエット中でも満足感のある主菜が食べたいときは、コンニャクステーキがイチオシ。バターで表面を香ばしく焼いたら、ユズコショウでアクセントを。淡泊になりがちなコンニャクが風味豊かな一品に仕上がります。 コンニャクの炒め煮 砂糖やしょうゆなどですき焼き風に味付けした炒め煮は、食べ応え満点。調味料がしみ込みやすいよう、格子状に切り込みを入れるのがおいしさの秘訣です。エノキやシイタケなどでカサ増しするアレンジもおすすめ。 コンニャクの明太子炒め コンニャク料理は物足りない、と思っている方におすすめなのが明太子炒めです。明太子の旨味が全体にからみ、満足感が得られますよ。明太子の塩気が強いので、しょうゆは控えめでOK。減塩にもなるのがポイントです。 コンニャクの唐揚げ 唐揚げはカロリーが気になりますが、コンニャクの唐揚げならひとり分45kcalと低カロリーです。茹でてアク抜きを済ませたら、おろしショウガやしょうゆなどをからませて下味をつけておきましょう。少し濃いめでも問題ナシ。油がはねないように、水分をしっかりふき取ってから揚げれば、新食感を味わえます。 ■コンニャクを献立の主役に！ コンニャクは脇役になりがちですが、 ステーキや唐揚げにすると立派な主菜 に。たくさん食べてもカロリーが低いので、 ダイエット中の方や夜遅く食事を摂る方 にもおすすめです。 炒めものや煮物などは、 下茹でしたから味付けする と短時間で中までしっかり味がしみ込みます。コンニャク料理は時間がかかる、と敬遠していた方はご紹介した時短おかずを試してみてくださいね。
2025年04月22日
「山椒の実」は、 噛むほどに広がる香りと刺激 が魅力です。 今回は、山椒の実の栄養価や下処理方法などを解説します。 さらに、山椒の実を使った主菜や副菜レシピも4選ご紹介。 “日本最古のスパイス” とも言われる山椒の実をもっと料理に使ってみませんか？ ■山椒の実ってどんなもの？ 特徴や栄養などを解説 山椒の実とは、 山椒の雌株についた実 のこと。未熟な状態で収穫されるため、実が青いのが特徴です。 「実山椒（みざんしょう）」や「青山椒（あおざんしょう）」 とも呼ばれますよ。 5〜6月頃の限られた時期にしか収穫できないため希少価値が高いのも山椒の実の特徴。 山椒特有のしびれる辛さは、 サンショオール という成分によるものです。サンショオールには、 食欲増進作用や、消化不良を改善させる効果 があるとされています。 また、山椒の爽やかな香りは ジテルペン という成分が由来。ジペルデンには 免疫細胞を活性化させたり、高い抗酸化作用 があったりすることで知られています。 ■山椒の実の下処理・保存法 生の山椒の実は傷みやすいため、買ったらすぐに下処理をしましょう。小枝から実を外したら水を張ったボウルでほこりや汚れを落とします。細い軸は残しておいても構いませんよ。 水1Lに対し、塩小さじ1杯を入れた熱湯で山椒の実を茹で、指でつぶせるぐらいの硬さになったら取り出します。 そのままだとアクが強いため、水を張った容器に移して30分～1時間程度放置しましょう。ひと粒食べてみてえぐみが残っている場合はさらに10分放置。えぐみが抜け、ほどよい辛みになったらOKです。 下処理済の山椒の実は 冷凍保存 がおすすめ。水気をしっかり拭き取ったら、フリーザーバッグに入れて平らにならして冷凍庫へ。空気に触れないように保存すると 5～6ヶ月日持ち しますよ。すぐに溶けるので、そのまま薬味に使えます。 ほかにも、 塩やしょうゆに漬けて保存食 にするのもイチオシです。 【塩漬けを活用】鶏むね肉の山椒みそ焼き 塩漬けにした山椒の実をみそと混ぜ、鶏むね肉に塗ります。塩漬けにするときは、下処理済の山椒の実に塩をまぶして熟成させてくださいね。旨みが強くなるので、より深い味わいを堪能できますよ。塩漬け山椒の塩気によってみその量を加減すると良いでしょう。 【本格中華の味】辣白菜（ラーパーツァイ）風 白菜のピリ辛甘酢炒め 人気の中華総菜「辣白菜（ラーパーツァイ）」を手軽に作るレシピです。甘酢ダレに山椒の実を加えるのがポイント。山椒の実に含まれるサンショオールは加熱すると辛みが増すため、ピリッとした刺激を楽しめます。白菜の甘さと山椒の実や唐辛子の辛さのコントラストが抜群で、箸が止まらなくなります。 【臭み消しに活用】ピリ辛ネギダレがけゆで豚 山椒の実は柑橘系の爽やかな香りが強いので、豚肉を茹でる際の臭み消しにも活用できますよ。爽やかな香りが豚肉にほんのり移りますが、しびれるような辛さは感じません。上品な風味になります。香味野菜たっぷりのタレに実山椒をプラスして大人味にアレンジするのもイチオシです。 【リッチな味わい】ひき肉たっぷり担々麺 お店顔負けの汁なし担々麺を作りたい方におすすめのレシピです。干しエビやタケノコなどが入れた具だくさんの肉みそは、ピーナッツバターや黒ゴマによってコク豊か。山椒の実は麺の味付けに使います。黒酢やラー油と一緒に麺にからめれば酸味や辛みが一体となって広がります。全体を豪快に混ぜて召し上がれ。 ■初夏の味覚「山椒の実」で大人の味を 山椒の実は、 プチッと弾ける食感と独特の香りや辛さ が特徴です。収穫時期が限られているため、なかなか手に入りにくい食材ですが、 産直や通販 で購入できますよ。下処理を済ませておけば、長期保存できるのも良いところ。 そのまま冷凍して薬味に使ったり、塩漬けやしょうゆ漬けにしたりして、ごはんのおともや調味料代わりに使うのもおすすめ。ぜひ、 初夏限定の爽やかな味 を楽しんでみてくださいね。
2025年04月21日
独特の風味で好き嫌いが分かれるセロリですが、実は栄養満点の優秀野菜。 今回は、 セロリが苦手な方でもおいしく食べられる おすすめレシピを7つ厳選しました。 サラダ、炒め物、スープなど、 バリエーション豊かなレシピ でセロリの魅力を再発見してみませんか？ 【濃いめの味付けで食べやすい】イカとセロリのオイスターソース炒め オイスターソースを使った少し濃いめの炒め物は、セロリ独特の香りが和らぎ食べやすい一品。イカはサッと茹でて、仕上げにフライパンに戻すと硬くなりにくいです。セロリのシャキシャキ感とショウガの爽やかな香りが食欲をそそり、ごはんが進みますよ。 ■苦手な方も食べられる【セロリ】のおすすめレシピ6選 ・セロリの漬物 セロリ独特の香りや苦味は、筋に多くあるといわれています。ピーラーや包丁で筋を丁寧に取り除くと苦手な方も食べやすいですよ。すりおろしニンニクの風味と赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントで、おつまみや箸休めにもってこいです。 ・鶏肉とセロリのサラダ ドレッシングにマスタードや砂糖を加え、甘めに味付けするとセロリの風味がマイルドに。レンジで作った蒸し鶏はしっとりしていてシャキシャキのセロリとよく合います。セロリを薄切りにするとドレッシングがなじみやすく、より食べやすさがアップ。 ・エビとセロリのピリ辛炒め物 セロリの香りは加熱すると穏やかになるので、苦手な方は炒め物にするのがイチオシ。ショウガをたっぷり使うことで、セロリ独特の香りが気にならず食べられます。エビの赤とセロリの緑がきれいで、食卓がパッと明るくなるのもポイント。輪切りのエリンギを加えるのもおすすめです。 ・セロリの葉のおにぎり セロリの葉は茎よりも香りが強く、独特の風味があるため苦手な方が多いかもしれませんね。しょうゆや砂糖で甘辛く煮ると子どもでも食べやすいふりかけ風の一品に。保存性が高く、常備菜にもうってつけ。かつお節と七味唐辛子のほかに、白いりごまを加えてもおいしいですよ。 ・コクうま肉味噌があとをひく！ ジャージャー麺 しっかり味の肉味噌にセロリを加えるアイデアレシピ。苦手な方もセロリが入っているとは気づかず食べられます。セロリの魅力である爽やかな香りが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。刻んだナッツをトッピングすると、さらに食感豊かに仕上がります。 ・セロリのスープ セロリとニンジン、玉ネギで作るシンプルなコンソメスープです。セロリは筋を取ったあと、塩水に5分程度浸すとアクが抜け、苦手な方も食べやすくなりますよ。セロリの葉も一緒に煮ると、香りが立ち、より上品な味わいを楽しめます。 ■苦手克服！ セロリのおいしさを再発見 セロリが苦手な方は、炒め物やスープなど加熱料理からチャレンジするのがおすすめ。 加熱することで香りがマイルド になりますよ。サラダや漬物にするときは、 筋を丁寧に取り除きましょう。 下処理のひと手間で苦みがなくなり、食べやすさがアップします。 やや濃いめに味付け すると、セロリ独特の風味が穏やかに。ご紹介したレシピはどれも簡単なので、ぜひセロリを味わってみてくださいね。
2025年04月18日
基本のだしの作り方を覚えれば、いつもの料理が、まるで料亭のような深い味わいに変わります。 この記事では、初心者さんにもおすすめな 「だし」の取り方 を解説します。だしを使った絶品レシピも紹介。 さらに、腸活をはじめさまざまな効能が話題の 「チキンボーンブロス」の作り方やアレンジレシピ もご紹介します！ 【和風｜昆布＆カツオ節】基本のだし汁 グルタミン酸を豊富に含む昆布と、イノシン酸を豊富に含むカツオ節。この2つをかけ合わせると、旨みが格段にアップして とても濃厚なだし が完成します。昆布は水から火にかけ、沸騰したタイミングでカツオ節を加えましょう。昆布の種類は 真昆布か利尻昆布 がおすすめ。冷蔵庫で 2～3日保存 できるので、作り置きしておくと煮物やお吸い物などさまざまな料理に活用できて便利です。 ■香りが決め手【和風合わせだし】の活用レシピ3選 ・ワカメご飯 薄口しょうゆや塩で味を調えた和風だしで作る炊き込みご飯は、香り高く上品な味わいです。具材のワカメもだし汁で煮るため、旨みが凝縮します。レシピでは乾燥ワカメを使っていますが、生ワカメでもOK。よりやわらかさを堪能できます。 ・切干し大根の梅甘酢和え 和風だしは旨みが強いので、少量加えるだけで料理全体の味がグッと高まります。サキイカに酒とだし汁を振りかけるとやわらかくなるのはもちろん、独特の臭みが消えてだしの香りが引き立ちますよ。梅甘酢の酸味と切干し大根の素朴な味わいが後を引き、箸休めにぴったりです。 ・卵料理がメインに！ 明石焼き風卵焼き 兵庫県明石市の名物、明石焼き。アツアツのだし汁に浸した明石焼きは、大人にも子どもにも人気ですよね。こちらはたこ焼き器を使わず、フライパンで手軽に作るレシピ。昆布とカツオ節の風味豊かなだし汁とプリッとしたタコ、ふわふわの卵を口いっぱいに頬張りましょう。 【洋風・中華｜鶏手羽先】基本の簡単チキンボーンブロス ボーンブロスは、その名の通り 骨から取っただし のこと。家庭で手軽に作るなら、 鶏手羽先 がおすすめです。白ネギ、ショウガ、ニンニクと一緒にコトコト煮ると、透き通った旨みたっぷりのだしが完成します。チキンボーンブロスは薄味なので、 調味料を変えれば洋風にも中華にもアレンジ可能。 鶏手羽先の肉は骨から外し、サラダやスープに活用してくださいね。 ■【洋風・中華だし】の活用レシピ3選 ・チキンボーンブロスで焼き肉屋さんのわかめスープ ネギやゴマ油の香りが食欲をそそるスープを、チキンボーンブロスで作りましょう。香りを活かすため、あまり煮過ぎないのがポイント。春雨を加えてボリュームアップさせたり、キノコでカサ増したりしてもおいしいですよ。 ・チキンボーンブロスで豆腐入りサンラータン チキンボーンブロスに干しシイタケを加えると、深みのあるスープに仕上がります。肉は使っていませんが、だしにコクがあるため満足感があるのが魅力です。酸っぱすぎないので子どもも食べやすいのが良いところ。辛くしたいときはラー油を足してくださいね。 ・チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ だしを取ったあとの鶏手羽先を余さず活用できるレシピです。弱火でだしを取るため、パサつくことなくしっとりやわらかで、やさしい味わいを楽しめます。野菜は好みでアレンジしてみてくださいね。エノキや長ネギ、千切りショウガなども◎です。 ■だしの取り方は意外と簡単！ 料理上手を目指して試してみて だしを取るのは面倒と思いがちですが、試してみると 意外と簡単 です。和風の合わせだし、洋風のチキンボーンブロスどちらも保存できるため、多めに作っておくのがおすすめ。 製氷皿に入れて冷凍保存 しておくと、少しだけ使いたいときにも便利ですよ。 旨みが凝縮されただしは、スープや炊き込みご飯など料理の味をワンランク上に格上げしてくれます。ぜひこの機会に試してみてくださいね。
2025年04月17日
