ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

西院・日本料理【日本料理こもりく】西院・日本料理【せんしょう】西院・寿司【京・寿司おおきに】桂・フレンチ【PrivateRestaurantR】桂川・天ぷら【天ぷら川辰】西院・日本料理【日本料理こもりく】だしにこだわり抜く、和食一筋30年の大将が紡ぐ本格和食懐かしい雰囲気に包まれる店内西院駅より徒歩13分の小路に佇む日本料理店。店名は「隠れているような場」という意味の「隠り口（こもりく）」に由来し、祇園よりもリーズナブルに本格的な和食を堪能できます。カウンター、テーブル、ベンチシートは桜の木の古材で造作したもの。レトロな雰囲気の店内は、大人のくつろぎ空間です。本格的な日本料理をお得に『季節の松花堂』だしにこだわった日本料理の数々は、やさしく奥深い味わい。2名からの事前予約制のランチ営業は１日２組、最大10名限定。ゆっくりとした空間で贅沢な時間が過ごせます。夜は予約制の『季節のこだわりコース』３種と、ふらりと立ち寄って気軽に楽しめる『大将お任せコース』を提供。日本料理こもりく【エリア】西院【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】西院駅 徒歩13分西院・日本料理【せんしょう】季節の料理と真心こもったおもてなし、家族で集える京料理店周囲の目を気にせずに、ゆったりと食事が楽しめる西院駅より徒歩15分、四季折々の選りすぐりの旬食材を使った料理と心温まるおもてなしで迎えてくれる京料理店です。風情ある店内には、家族だけのプライベート空間として利用できる完全個室を完備。店内の1階には小部屋が5室、2階には40名まで利用できる大きな部屋もあります。旬のものを取り入れた『京会席』（ディナーメニューの一例）旬の食材を使った会席料理が楽しめます。鰹と昆布のだしが滋味深い『煮物椀』や、高級食材を味わえる『造り』など、自然と笑みがこぼれる逸品揃い。平日限定のランチメニューは、気軽な全9品の会席コース『三条会席』、「京のふるさと産品協会」とコラボレーションした『京づくし御膳』などを用意。せんしょう【エリア】西院【ジャンル】京料理【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】西院駅 徒歩15分西院・寿司【京・寿司おおきに】有機野菜と天然魚介類、本物志向にこだわる寿司処広々としたカウンター席のある落ち着いた店内阪急京都本線 西院駅、JR京都嵯峨野線 丹波口駅の両駅より徒歩10分、新鮮な天然魚と京都の無農薬野菜を主流とした寿司割烹料理店です。化学調味料や防腐剤不使用で、オーガニックにこだわっています。昔ながらの気軽な寿司店がモットーで、赤ちゃんも入店可能。本格寿司をカジュアルに楽しめます。寿司会席をお手頃な値段で『おおきにランチ』本格的な寿司会席をリーズナブルに味わえるのが、『おおきにランチ』。豪華なお寿司盛合わせ、天ぷらの盛合わせ、茶椀蒸し、赤出し、水物までついたお得なメニューです。カウンター席では、一貫ずつ自分の食べるペースで提供してもらえます。一升樽に着け込んだオリジナル純米酒『おおきにの樽酒』も名物。京・寿司おおきに【エリア】西院【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】西院駅 徒歩10分桂・フレンチ【PrivateRestaurantR】1組限定の完全プライベート空間で味わう、極上フレンチとおもてなし他のゲストに気兼ねすることなく、くつろぎの家族時間が過ごせる桂駅より徒歩10分の静かな街並みになじむ一軒家、昼夜ともに1組限定の隠れ家的レストランです。エントランスで靴を脱ぎ店内に足を踏み入れると、まるで友人宅を訪れたかのようなくつろいだ雰囲気。TV番組の講師としてもおなじみのオーナーシェフ夫妻が、温かなおもてなしで迎えてくれます。丁寧な火入れで絶妙に仕上げた『天草ポークフィレ肉のローストオニオンバターソース』季節の厳選素材と一級の技術で仕上げたコース料理を提供。ゲストに寄り添ったメニュー提案は、1組限定ならではの醍醐味です。シェフの三宅氏はゲストの来店のたびに手書きで資料を作成し、同じゲストには二度と同じ料理を出さないこだわりよう。完全プライベートだから子ども連れでも安心。PrivateRestaurantR【エリア】桂/西京極/京都市西京区【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】桂駅 徒歩10分桂川・天ぷら【天ぷら川辰】知る人ぞ知る隠れ家であっさりとした京風天ぷらを堪能目の前で調理が見られるカウンター席桂川駅より徒歩15分、街の喧騒から離れた桂川のほとりの隠れ家で、四季折々の京野菜や新鮮な魚介類などあっさりした味わいの天ぷらが楽しめます。店内は静かで落ち着いた和の空間。全室が掘りごたつ席になっており、カウンター席でも足元を気にせず落ち着いて食事ができます。徳島産鳴門金時を約30分かけてじっくりと低温で揚げた『さつまいもの天ぷら』高温の油で短時間で揚げ切る車海老や低温でじっくりと仕上げる根菜類など、食材ごとに最適な頃合いを見極めた天ぷらを提供。食材は毎朝店主自らが、目利きして仕入れています。金・土・日・祝のみランチ営業をしており、予算に合わせて3種のコースを展開。前日までの予約が必須です。天ぷら川辰【エリア】桂/西京極/京都市西京区【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】桂川駅 徒歩15分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

中華【金明飯店 本店】鮨【鮨仙酢 本店 大阪駅前】居酒屋【浜焼酒場 磯の香り】バル【ワインとオマール海老の店 UOMO】和食【鮮菜活粋 河野】中華【金明飯店 本店】ランチも人気！ いつでも気軽に本格中華を『海鮮おこげ／激辛牛胃』北新地駅から徒歩1分、ビルの地下2階にひっそりと佇む【金明飯店 本店】は、隠れ家的な雰囲気とアクセスの良さが魅力。本場・中国の名店で腕を磨いた料理長による料理は、どれも旨辛の味付けが絶妙です。名物は、香ばしく仕上げた『海鮮おこげ』や、クセになる辛さの『激辛牛胃』。そのほか、『辣子鶏』や『空心菜炒め』など、多彩な単品料理が揃い、ランチタイムはもちろん、ディナー利用にもおすすめです。温かい雰囲気でゆっくりくつろげる店内30名以上収容可能な広々とした店内にはプロジェクターも完備。飲み放題付きのコース料理も充実しており、会食や貸切パーティーにもぴったりです。金明飯店本店【エリア】西梅田【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】700円【ディナー平均予算】3600円【アクセス】北新地駅 徒歩1分鮨【鮨仙酢 本店 大阪駅前】“10年熟成の赤酢”を使った赤シャリで味わう本格江戸前鮨料理の一例寿司仙人プロデュースの「寿司赤酢」グループの一店として話題の【鮨仙酢 本店 大阪駅前】。10年熟成の“秘伝の赤酢”で仕込んだ赤シャリを使用し、酸味と甘み、そして深いコクのある味わいが特徴です。落ち着きのある空間で食事を楽しめるカウンター席では一貫から注文可能で、ビジネスマンにも人気。目の前で職人の手さばきを眺めながら味わえる贅沢な時間が広がります。グループでの利用にはテーブル席がおすすめ。木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、旬の酒肴と鮨を心ゆくまで楽しめます。鮨仙酢本店大阪駅前【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】阪急梅田駅 徒歩1分居酒屋【浜焼酒場 磯の香り】新鮮魚介と多彩な創作料理を、スタイリッシュな空間で『海鮮アヒージョ』大阪・東梅田駅から徒歩3分の【浜焼酒場 磯の香り】は、産地直送の新鮮な魚介を楽しめるカジュアル居酒屋。店名の通り、芳ばしい磯の香りが漂う“浜焼きstyle”の料理が名物です。隣があまり気にならない、ベンチシートの席でゆっくりと人気メニューは『海鮮アヒージョ』をはじめ、『エビのモッツァレラチーズ春巻き』や『貝ラーメン』などバラエティ豊か。カウンター席、ベンチシート席、掘りごたつ席などがあり、シーンに応じて使い分けできます。ちょい飲みからグループ宴会まで対応できる一軒です。浜焼酒場磯の香り【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】東梅田駅 徒歩3分バル【ワインとオマール海老の店UOMO】活オマール海老を豪快に！ ワインと楽しむ北新地の人気バル『オマール海老のアンチョビガーリック炒め！』北新地駅から徒歩2分、大阪駅前第3ビル地下1階にある【ワインとオマール海老の店 UOMO】。カナダから空輸された活オマール海老を使った豪快な料理が自慢のバルです。人気メニューは、ガーリックの香りが食欲をそそる『オマール海老のアンチョビガーリック炒め！』や、インパクト抜群の『UOMO名物 開き海老フライ』。さらに『前菜5種盛り合わせ』は、ワインとの相性も抜群です。バルの気軽さとワンランク上のスタイリッシュな雰囲気が魅力バルらしい気軽さと上質な雰囲気を併せ持つ店内は、女子会やデート、ちょっと贅沢なランチにもおすすめ。テーブル席中心の落ち着いた空間で、ゆったりと過ごせます。ワインとオマール海老の店UOMO【エリア】西梅田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】大阪駅 徒歩5分和食【鮮菜活粋 河野】全国の地酒とともに、選び抜かれた旬の魚を堪能『キンメダイ煮付け』魚好きを唸らせる隠れ家的和食店【鮮菜活粋 河野】。店主自ら毎日市場や鮮魚店を巡り、目利きした魚だけを仕入れています。名物は、その日の鮮魚を盛り合わせた『刺身盛り合わせ』や、食べる人の人数や好みに合わせて味付けを調整してくれる『キンメダイの煮付け』。焼魚や煮魚など、シンプルな調理で素材の持ち味を引き出す料理が魅力です。魚通が集まるカウンター席店内にはカウンター席、テーブル席、貸切可能な座敷を完備。おひとりさまの晩酌から接待や宴会まで、幅広いシーンに対応可能。常時入れ替わる全国各地の地酒とともに、一期一会の味わいを楽しめます。鮮菜活粋河野【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】梅田駅 徒歩8分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

日本料理【割烹ちぐさ】/池下ハンバーグ【挽き肉のトリコ栄店】/矢場焼肉【和牛焼肉の老舗秘苑本店】/丸の内焼肉【金蘭苑】/高畑焼肉【焼肉さわぎ錦店】/栄日本料理【割烹ちぐさ】/池下四季の味覚と名古屋名物が楽しめる日本料理店地元のブランド牛が満喫できる『知多牛の陶板焼き』池下駅から徒歩3分の【割烹ちぐさ】は、季節の食材でつくる日本料理が味わえるお店。天ぷらやお造りが味わえる『おまかせ会席』などのコースをはじめ、こだわりの料理が楽しめます。コース内の『知多牛の陶板焼き』は、知多半島で育てられた和牛を陶板で焼いた一品。三河産「鰻」や「手羽先」など、名古屋名物もいただけます。中庭を眺めながら食事ができるお店はホテル ルブラ王山1Fに構えています。和風の設えの店内は、ゆっくりくつろげる雰囲気。すべての席がテーブル席になっていて、利用しやすいと好評です。最大16名まで利用できる個室は、家族のお祝い事など特別な日にオススメ。大きな窓から中庭を眺めつつ、こだわりの料理を味わってみませんか。割烹ちぐさ【エリア】覚王山/東山公園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3300円【アクセス】池下駅 徒歩3分ハンバーグ【挽き肉のトリコ栄店】/栄選べる3種のこだわりソースで味わう手ごねハンバーグ酸味の中に辛さのアクセントが効いた『トマトチリハンバーグ』矢場町駅から徒歩5分の【挽き肉のトリコ栄店】は、国産の食材でつくるハンバーグ専門店。厳選した国産牛と国産豚をブレンドし、丁寧に手ごねしたハンバーグは、ジューシーな肉汁がたまりません。王道の和風ソース、酸みと辛みが楽しめるトマトチリソース、濃厚なデミグラスソースで味わえます。付け合わせの野菜や米、だしにもこだわり抜いています。緑を眺めながらくつろげるお店のキャラクターが描かれた白い暖簾を目印に中に入ると、中は木のぬくもりを感じる、オシャレで居心地のいい空間になっています。店内にはカウンター席を多数設置。お一人様も気軽に来店できます。2Fのソファー席は、ゆったりくつろいで座れます。11時から22時までの通し営業なので、遅めのランチや早めのディナーができるのもうれしいところです。挽き肉のトリコ栄店【エリア】栄【ジャンル】ハンバーグ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】矢場町駅 徒歩5分焼肉【和牛焼肉の老舗秘苑本店】/丸の内各界の著名人らが愛した錦三の老舗が丸の内で復活良質な栄養素が豊富に含まれる『黒毛和牛赤身盛合せ』丸の内駅から徒歩1分の【和牛焼肉の老舗秘苑本店】は、著名人らが愛したという和牛焼肉店です。オススメは、「捌師」が技術と知識をもって厳選した『黒毛和牛赤身盛合せ』。良質なタンパク質や鉄分、ビタミンB群などが含まれています。黒毛和牛の『ユッケ』など、サイドメニューも充実。『秘苑サロン焼肉コース』は特別な日の食事にぴったりです。スタイリッシュなカウンター席名古屋の繁華街・錦三で40年以上にわたり愛された老舗が、ビジネス街である丸の内に移転。丸の内ヒルズプラザのサロンに構えたお店は、洗練された上質な雰囲気です。店内にはデートにオススメのカウンター席やソファー席のほか、208名で利用できる個室を用意。記念日など、ここぞというシーンに使えます。和牛焼肉の老舗秘苑本店【エリア】丸の内【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】丸の内駅 徒歩1分焼肉【金蘭苑】/高畑個室完備のアットホームな焼肉店で贅沢な時間を楽しむ数量限定の『厚切りタン』は食べ応え抜群希少部位をはじめとする厳選されたお肉と豊富な種類のホルモンが楽しめる【金蘭苑】は、高畑駅から徒歩10分。タン元の最も柔らかい部分を使った『厚切りタン』は、一度も冷凍をしていない生タンを贅沢に厚切りにしています。オリジナルメニューの『名物金蘭苑ロース』は、希少部位のトウガラシを特製のフルーツタレで味付けした、オススメの一皿です。テーブルや壁面の木目が印象的な店内暖かい色合いの照明が優しく照らす店内は、落ち着いたアットホームな雰囲気。居心地の良い空間で、ゆっくり焼肉が堪能できます。6名まで利用できる個室2部屋は、記念日など特別な食事にぴったり。テーブル席は5卓あり、コネクト可能なので、大人数の宴会にも対応しています。家族や友人との食事会にオススメのお店です。金蘭苑【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】高畑駅 徒歩10分焼肉【焼肉さわぎ錦店】/栄A5ランクの飛騨牛が味わえる24時間営業の焼肉店『飛騨牛ロース』はシンプルに塩や胡椒で味わいたい栄駅から徒歩5分の【焼肉さわぎ錦店】は、A5ランクにこだわった飛騨牛をはじめ、手頃なものからプレミアムなものまで幅広く楽しめる焼肉店。『飛騨牛ロース』は、溶け出す脂をまとったお肉の旨みが堪能できる贅沢な一皿です。胡麻油と塩でいただく『新鮮牛レバー』は鮮度にこだわり、レバーが苦手な人でもおいしく味わえると評判、お酒との相性も抜群です。デートにオススメのカップルシート落ち着いた雰囲気の漂う店内は、オシャレな和モダンテイスト。24時間営業なので、いつでも思い立った時に焼肉が味わえます。デートなら、カウンターのカップルシートがオススメ。プライベート感を重視する人には、半個室が用意されています。掘りごたつ式の席は、靴を脱いで足を伸ばせるので、ゆったりくつろげます。焼肉さわぎ錦店【エリア】錦三丁目【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】栄駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【ファビオ飯×marukome 発酵 Restaurant】注目のファビオシェフ考案メニュー発酵食材の新たな発見へ【ファビオ飯×marukome 発酵 Restaurant】期間限定レストラン【ファビオ飯×marukome 発酵Restaurant】マルコメ株式会社と、登録者数100万人越えの人気YouTuberファビオシェフがコラボし、東京・麻布十番でレストラン【ファビオ飯×marukome 発酵Restaurant】が2025年6月11日（水）～6月13日（金）の期間限定でオープンしました。「僕自身、昔からマルコメさんのみそが食卓にあって、この味で育ったと言っても過言ではありません。……今回、マルコメさんの「やさしいうまみ」をテーマに、イタリア料理の中でどう生かすかということを真剣に考えました。……今回のレシピでは、マルコメさんのみそが持つ「やさしいコク」や「余韻のある甘み」を、素材の一部として自然に溶け込ませることを意識しました。みそを“主張”として使うのではなく、あくまで“構成要素”として共鳴させる。それが僕なりのアプローチであり、発酵文化とイタリア料理の対話でもあります。」（今回のコラボレーション企画に関して、ファビオシェフからのコメント一部抜粋）確かに、みそと聞くとお味噌汁など和の印象が強いですが、ファビオシェフの手にかかると間違いなくイタリア料理としてその味わいが存分に活かされたものになっているので驚きです。微調整を重ねたという“発酵を駆使したイタリア料理”は、きっと忘れられないものになるでしょう。〈プロフィール〉20歳からイタリアを中心にヨーロッパの大衆店から星付きレストランまで6年間修業。現在YouTube チャンネルやテレビなど、メディアでも活動中。家庭でも本格的な味わいの料理が楽しめる分かりやすいレシピが、多くの視聴者から支持を得ている。著書に『至福のおうちパスタ』(イーストプレス)、『ファビオのとっておきパスタ』（ナツメ社）など。「ヒトサラ公式Youtubeチャンネル」でのレシピ動画やU-NEXT「ファビオシェフの「ヒトサラ」レシピ」も配信中。注目のファビオシェフ考案メニューみそや塩糀などを使用した、今回のレストランのためのイタリア料理を作るファビオシェフ今回、ファビオシェフが考案したオリジナルイタリアンメニューは、「糀美人」「生塩糀パウダー黒胡椒ブレンド」「オーガニックみそパウダー」といった発酵食品を使用したパスタやサラダなど。発酵素材のヘルシーさやおいしさを体験できる内容となっています。『シーザーサラダ マルコメエディション』目に途端に、わぁと声が漏れてしまった華やかな一皿。「イタリアの晴れた日、テラスで気軽に楽しむカジュアルランチの光景」「最初のひと皿から、この世界観に誘い込みたい」というシェフの言葉通り、あっという間にその世界に惹きこまれていきます「カジュアルだけど、しっかり華やか。多くの人に親しみやすく、なおかつ新鮮な驚きもある一皿」を目指したといいます。ベースはおなじみのシーザーサラダですが、今回はその味の軸にマルコメのオーガニックみそパウダーを取り入れ、乳製品のまろやかさと糀・みそのコクを絶妙に調和。発酵の力が、シンプルな素材を一段上の風味へと引き上げ、奥行きのある味わいを実現しています。また、今回のために考案した“みそクルトン”をプラスすることで、食感や香りのコントラストにもこだわりが。オリーブオイルでカリッと焼き上げたクルトンは香ばしく、ドレッシングや野菜との相性も抜群です。シンプルでありながら、発酵の引き出しが詰まった、ちょっと特別な一皿。日常の食卓にも、特別なシーンにも寄り添えるような、みその新しい使い方のヒントとして楽しんでほしいという想いも込められています。『大豆のお肉のボロネーゼ』旨みがぎゅぎゅっと詰まったボロネーゼ。大豆のお肉の満足感にも驚きます※画像はメディア向けレセプション時のもの。通常サイズの1/2となっています「これは本物のお肉では？」という錯覚すら覚えるほどの満足感を目指したという、大豆のお肉を使ったボロネーゼソース。実際に食べた方から「種明かしされるまで気づかなかった」と言われるというこのソースは、大豆のお肉の香りと旨みを最大限に引き出すことを目的に、ひとつひとつの素材や調理法を丁寧に設計したといいます。パスタは、本場イタリアでボロネーゼと合わせられるタリアテッレを使用。そして短時間で作れるレシピにするため、旨味の補強としてマルコメ「糀美人 なめらか」を加え、発酵の優しいコクと深みをプラスしています。また、ソースの隠し味、香りの軸となるのが、フレッシュローズマリー。イタリアでは豆料理に欠かせないハーブで、この香りが大豆のお肉に本来備わっているおいしさをぐっと引き立てています。ヘルシーでサステナブル、そして何よりおいしい、記憶に残る新しいボロネーゼです。『豚バラ、アサリ、茄子 スパゲッティアーリオオーリオ仕立て』お皿の底にほんのり敷いてあるみそをパスタと絡めていただくことで、香り・コク・余韻も一度に感じられる新しい“パスタ料理”※画像はメディア向けレセプション時のもの。通常サイズの1/2となっています発想の原点は、「みそ汁に入っていて美味しい食材」。そこから導き出したという豚バラ・あさり・揚げなす・みょうがが具材として入っています。これらの具材は、すべてみそともニンニクとも相性が良く、和と洋が自然に融合する構成に。豚バラ肉は、生塩糀パウダーでマリネすることで塩気だけでなく、やさしい旨みと柔らかさが引き出されています。さらにあさりの出汁でシャブシャブのように火を入れることで、肉の硬化を防ぎ、ジューシーさをキープ。仕上げには、お皿の底にみそを敷き、パスタと絡めて香り・コク・余韻が一体となる特製の一皿に。ニンニクのパンチの中に発酵のやさしさが広がる、和とイタリアンが調和した心地よいパスタ料理です。『チャイ香るスイーツ粉シフォンケーキ』※こちらのみ、マルコメオリジナルレシピまたデザートには、マルコメによるオリジナルレシピの『チャイ香るスイーツ粉シフォンケーキ』も登場。大豆粉を使用したグルテンフリースイーツで、糀によりしっとりフワフワな仕上がりに。シナモンが香る、コーヒーとあわせたくなるような大人な味わいのスイーツです。マルコメレシピによるデザートも登場発酵食材の新たな発見へ「各家庭での毎日の食卓で、レシピがワンパターンになってしまいがちなところを『サラダの上に味噌のパウダーをかける』など新しいおいしさを知ることでレパートリーを広げてもらえたら」と、“自宅でも再現しやすい・再現したくなるレシピ”という軸をブラさずにいらっしゃるところも、ファビオシェフならでは。発酵食材のおいしさを再認識するとともに、伊と和が自然に溶け合う新しいおいしさに出合うことができる【ファビオ飯×marukome 発酵Restaurant】、要チェックです。※キャンセル待ち時の空席確認方法：空席が出ました際に、ファビオシェフのInstagramストーリーで適時アナウンスがあります！【ファビオ飯×marukome 発酵Restaurant】概要期間：2025年6月11日(水)013日(金)営業時間：11時016時場所：「BIRTH LAB」東京都港区麻布十番2-20-7 麻布十番髙木ビル1Fメニュー：パスタランチ2種類で、パスタのみ選択、3,000円（税込）・『シーザーサラダ マルコメエディション』・パスタA. 『大豆のお肉のボロネーゼ』B. 『豚バラ、アサリ、茄子 スパゲッティアーリオオーリオ仕立て』・マルコメ特製『チャイ香るグルテンフリーシフォンケーキ』とバリスタEDITION使用のラテ来場方法：申し込みURL（）より事前予約制※定員になり次第締め切り（現在キャンセル待ち）※キャンセルが出ましたらファビオシェフのInstagramストーリーで適時アナウンスがあります（ファビオシェフが以前にご出演されたヒトサラYoutube公式チャンネルの動画はこちら）

北鎌倉【北鎌倉円】七里ヶ浜【御曹司きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店】鎌倉【鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho】七里ヶ浜【ぶなヶ浜】鎌倉【鎌倉御代川】北鎌倉【北鎌倉円】白鷺池を眺めながら洗練の懐石料理を店内からの美しい眺めJR北鎌倉駅の目の前にありながら、落ち着いた雰囲気で日本料理の粋を楽しめる【北鎌倉 円】。つるし飾りの綾なす階段を上っていくと、金箔を施した美しい数寄屋造りの空間が広がっています。わずか16席というこぢんまりとした店内には、女将の温かい笑顔と細やかなもてなしが溢れ、訪れる人の心を和ませます。真鯛の若狭焼きの『焼物』日本料理の名店【辻留】で修業を積んだ店主と二代目が腕を振るう懐石料理は、まさに職人技の結晶。先付けから焼物、炊き合わせまで、一品一品に素材本来のおいしさを最大限に引き出す工夫が凝らされています。昼の部では、『天ぷら御膳』をはじめ、本格的な『懐石』を気軽に楽しむことができます。北鎌倉円【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】北鎌倉駅七里ヶ浜【御曹司きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店】江の島の美しい景色と細やかなおもてなしが魅力の日本料理店ゆったりとしたテーブル席江ノ島電鉄線七里ヶ浜駅から徒歩8分、鎌倉プリンスホテル別棟にある【御曹司きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店】。江の島の美しいロケーションを一望できるテーブル席は、特にカップルに人気です。昼は輝く海、夕暮れ時は夕日、夜はライトアップされた夜景と、時間とともに移りゆく景色を眺めながら、贅沢なひとときを過ごせます。季節によっては富士山が見える日もあるそうです。『やまと豚ロースかつ御膳180g』ランチには、ボリューム満点の御膳メニューが豊富に揃います。『やまと豚ロースかつ御膳180g』をはじめ、『やまと豚ヒレかつ御膳120g』、『国産牛サーロインレアかつ御膳100g』、『ミックスフライ御膳』、『和牛ハンバーグ御膳』など、どれも満足感の高い逸品ばかり。美しい景色を眺めながらいただきましょう。御曹司きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】七里ヶ浜駅 徒歩8分鎌倉【鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho】葉山牛や鎌倉野菜で彩る、季節の料理季節の訪れが彩りをもたらす、静けさあふれる空間歴史を感じる鎌倉の街にひっそりと佇む【鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho】。美しい庭園を望む店内は、訪れる季節や時間によって異なる表情を見せ、心地よい空間を提供してくれます。テーブル席と個室が用意され、庭園が見える席や調光可能な照明が、非日常的な雰囲気を演出しています。『国産和牛だしステーキ御膳』地元産の葉山牛や鎌倉野菜など、厳選された食材を活かした和食を堪能できます。ランチタイムには、季節ごとの和食コースが用意されています。素材本来の旨みを丁寧に引き出した料理は、どれも滋味深く、心を満たしてくれます。日本酒との相性も抜群です。鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】3850円【ディナー平均予算】16500円【アクセス】鎌倉駅 徒歩8分七里ヶ浜【ぶなヶ浜】七里ヶ浜ヒルサイドにある隠れ家カフェシックな雰囲気の店内七里ヶ浜ヒルサイドにひっそりと佇む【ぶなヶ浜】は、アットホームな雰囲気のカフェ。オーナーが自らつくった縄文土器や遺跡から発掘された石が展示され、白瀑神社のおみくじが引けるなど、ユニークな魅力があります。店内は鎌倉の雰囲気に溶け込む落ち着いたムードで、時間を忘れてゆっくりと過ごせそうです。『磯野郎』医療関係に従事していた経験を持つオーナーが提供する料理は、安全・安心へのこだわりが感じられます。ランチタイムには、磯の香りが食欲をそそる鎌倉ラーメン『磯野郎』や、漢方薬の手法を用いた『薬膳カレー』など、ほかでは味わえない独創的なメニューが楽しめます。アンチエイジングで評判の五頭昇龍痩美茶など、薬学の知識を活かした健康的なメニューも豊富です。ぶなヶ浜【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7500円【アクセス】七里ケ浜駅 徒歩10分鎌倉【鎌倉御代川】鎌倉の老舗日本料理店で懐石料理を堪能8名まで利用可能な小さめの個室“煮物の神様”と称された創業者の味を受け継ぐ、老舗【鎌倉 御代川】。2019年には1階フロアがリニューアルされ、より上質な空間へと生まれ変わりました。バリアフリーにも対応しており、車椅子の方も安心して利用できます。個室も完備され、接待や会食などにも最適です。『建長汁御膳』懐石料理、しゃぶしゃぶ、ステーキを中心に、だしの旨みが際立つ上質な和食を堪能できます。地元・葉山産の黒毛和牛「葉山牛」をはじめ、厳選された国産素材を使用し、素材本来のおいしさを丁寧に引き出しています。創業当時から変わらない『煮物』は、ほんのりとした甘さと優しい味わいが魅力。平日限定のお昼の献立『建長汁御膳』でも、その味を楽しむことができます。鎌倉御代川【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼肉【焼肉一丁目】/新宿鰻【江戸前うなぎかわ祥錦糸町テルミナ店】/錦糸町ビストロ【ビストロベア】/中板橋鰻【鰻の成瀬東陽町】/住吉寿司【鮨ひがし】/東長崎焼肉【焼肉一丁目】/新宿希少部位も含め、黒毛和牛の旨みを味わい尽くす自分のペースで食事ができる、落ち着いたカウンター席西武新宿駅から徒歩1分、歌舞伎町に位置する【焼肉一丁目】。リーズナブルな価格で、厳選した国産黒毛和牛を味わえる、注目の焼肉店です。木のぬくもりが感じられる店内は、どこかほっとできる落ち着いた雰囲気。カウンター席は、周囲の目が気にならない配置になっています。タッチパネルで注文できるのも、お一人様にうれしいポイントです。黒毛和牛の厚切りタン、ランプ、イチボの旨みを満喫できる『最強厚切り3品』黒毛和牛をメインに、本当においしい上質な肉だけを厳選して仕入れています。肉のランクやブランドにとらわれず、自信を持って提供できる部分だけを丁寧にカット。噛むたびジューシーな旨みが口にの中に広がる『厚切りタン』や『王様ハラミ』に加え、ザブトンやイチボ、クリといった希少部位、上ホルモンや林豚なども食べられます。焼肉一丁目【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】西武新宿駅 徒歩1分鰻【江戸前うなぎかわ祥錦糸町テルミナ店】/錦糸町国産鰻と熟練の職人技が生み出す至福の味に感動和モダンな空間には、カウンター席に加えテーブル席も完備錦糸町駅から徒歩2分。アクセス抜群、駅直結の駅ビル内に店を構える【江戸前うなぎかわ祥錦糸町テルミナ店】。国産の厳選鰻を、熟練の職人が一本ずつ丁寧に焼き上げ提供してくれます。和の風情漂う店内は、一人でも訪れやすいモダンなテイスト。カウンター席では、外の景色を眺めながら、ゆったり気分で食事が楽しめます。蒲焼をシンプルにいただく、王道の逸品『うな重』使用するのは、愛知県三河産の厳選された鰻。オーダーを受けてから、秘伝のタレをまとわせながら、ふっくらと焼き上げてくれます。心もお腹も満たしてくれる定番の『うな重』や『ひつまぶし』をはじめ、お酒のアテにもぴったりの『鰻巻き』や『白焼』といった一品料理も充実。お一人様には、『かわ祥晩酌セット』もオススメです。江戸前うなぎかわ祥錦糸町テルミナ店【エリア】錦糸町/住吉【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】錦糸町駅 徒歩2分ビストロ【ビストロベア】/中板橋フレンチベースの料理とワインのペアリングを楽しむ肩肘張らず、気軽に過ごせるカウンター席【ビストロベア】は、中板橋駅から徒歩1分の場所にあるオシャレな洋風居酒屋です。隠れ家的な雰囲気も魅力の店内は、ウォールナット系のシックなトーンでコーディネートされています。こぢんまりとした空間には、ウッド調のカウンター4席を用意。一人でふらっと立ち寄って、軽く食事とお酒を楽しみたい気分にも応えてくれます。赤ワインとの相性もピッタリの『牛頬肉の赤ワイン煮込み』素材の味を引き出したフレンチベースの料理を、カジュアルなスタイルで楽しめるのが【ビストロベア】の魅力。料理はすべてシェフの手づくりで、熟成肉を使用した味わい深いハンバーグや、旬の鮮魚を生かした魚料理など、自慢の一皿が並びます。料理に合うワインやビール、ウイスキー、酎ハイなどがそろっているのもうれしい限りです。ビストロベア【エリア】板橋【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】中板橋駅 徒歩1分鰻【鰻の成瀬東陽町】/住吉自分へのご褒美に、良質な鰻をリーズナブルに堪能一人や少人数でも利用しやすいよう座席が配されている住吉駅から徒歩11分、最寄りバス停からは徒歩1分。【鰻の成瀬東陽町】は、良質な鰻をリーズナブルに提供する鰻料理の専門店です。和のテイストを取り入れたモダンな店内には、壁に面したカウンター席も完備され、ちょっと遅めのランチ利用にもオススメ。こまやかな心配りが感じられる、丁寧なおもてなしにも心癒されます。『蒲焼特上』をアテに、優雅にチョイ飲みを楽しむのもオツ環境からこだわり育てられた良質な鰻は、食べ応えのある身の厚さが自慢。甘みのあるサラリとしたタレを絡ませながら、関東風の蒸し焼きスタイルでふっくら＆香ばしく仕上げていきます。特A米の白飯との絶妙なコンビネーションも、おいしさの秘密。『鰻重』や『蒲焼』は、並・上・特上とあり、日常のちょっとしたご褒美飯にもぴったりです。鰻の成瀬東陽町【エリア】東陽町/南砂町【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2200円【アクセス】住吉駅 徒歩11分寿司【鮨ひがし】/東長崎寿司店×カフェの和み空間で味わう本格江戸前寿司堅苦しさを感じさせない、カフェ風のオシャレな空間東長崎駅から徒歩3分の場所にある【鮨ひがし】。2025年春のオープン以来、地元を中心にファンを増やし続ている江戸前寿司店です。「入りやすくて通いやすい、普段使いできる寿司店」がテーマの店内は、高い天井とペンダントライトが印象的なカフェ風の佇まい。オーク材のカウンターに7席のみが配された、くつろぎ空間です。程よく赤酢を効かせたシャリとのバランスも見事な『とろの握り』豊洲市場で店主自らが吟味した上質食材で生み出されるのは、本格江戸前寿司と旬の逸品料理の数々。高級店のクオリティの味が、リーズナブルな価格でいただけるのも大きな魅力です。寿司によく合う日本酒も良心的な価格で充実、飲み比べも気軽に楽しめます。店主の温かなもてなしも心地よく、また訪れたくなる一軒です。鮨ひがし【エリア】目白【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】東長崎駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼肉【焼肉ダイニングMEGUMI麻生店】/札幌フレンチ【肉魚菜むらかみ】/札幌居酒屋【函館海鮮居酒屋ヤン衆漁場二代目昌栄丸】/函館和食【割烹居酒屋宵のま〇】/函館和食【ゆず亭】/千歳焼肉【焼肉ダイニングMEGUMI麻生店】/札幌上質な北海道産和牛の焼肉をリーズナブルに楽しむ旨みと脂のバランスがいい『和牛カルビ』麻生駅から徒歩1分の【焼肉ダイニングMEGUMI麻生店】は、北海道産の和牛を中心に、良質な食材を取りそろえた焼肉店。鮮度はもちろん、カット方法やタレなどにもこだわった、上質な焼肉が楽しめます。特製つけダレで味わう『和牛カルビ』は、程よい脂と旨みのハーモニーが絶妙。『厚切りタン』は、麻生店限定でハーフサイズも提供しています。カップルやお一人様も気軽に利用できる店内は上品で落ち着いた雰囲気に包まれ、ゆったりくつろぐことができます。無煙ロースターやダクトにもこだわっているので、焼肉のにおいや煙が服や髪に付きにくく、ストレスフリーなのもうれしいポイント。少人数での利用にも対応していて、優雅な一人焼肉も満喫できます。デートや接待、各種宴会にも幅広く使えます。焼肉ダイニングMEGUMI麻生店【エリア】麻生/新琴似【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1250円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】麻生駅 徒歩1分フレンチ【肉魚菜むらかみ】/札幌北海道の旬食材で紡ぐコースと厳選ワインを堪能素材の魅力がシンプルに引き出された肉料理『エソ鹿ロース肉のロースト蛍烏賊』資生館小学校前駅から徒歩5分の【肉魚菜むらかみ】は、北海道産をはじめ、各地から届く旬の食材を使った料理を、おまかせコースで味わえるお店。フレンチを軸とした料理は食材に合う調理法を採用し、『肉』『魚』『菜』それぞれの魅力を引き出しています。料理に合わせたワインは、100本以上の豊富なラインナップ。珠玉のマリアージュが楽しめます。間近でシェフの技が楽しめるカウンター席和の風情が漂う入り口の暖簾をくぐると、中はカウンター主体のしっとり落ち着いた空間が広がっています。オープンキッチンのカウンター席は、目の前で繰り広げられるシェフの技が、たっぷり楽しめる特等席。調理の音や漂う香りもごちそうです。日常に少し贅沢を取り入れたい日や、記念日などの特別な日に、ぜひ訪れたいお店です。肉魚菜むらかみ【エリア】すすきの【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】資生館小学校前駅 徒歩5分居酒屋【函館海鮮居酒屋ヤン衆漁場二代目昌栄丸】/函館元漁師の大将が地場鮮魚でつくる豪快な浜料理鮮度が良いからこそ味わえる『真ほっけ刺』元漁師の大将がつくる浜料理が味わえる【函館海鮮居酒屋ヤン衆漁場二代目昌栄丸】は、函館駅から徒歩5分。近隣の漁港に自ら赴き、目利きして買い付ける朝獲れの旬魚介を、刺身や焼き物、揚げ物などで提供しています。地場で獲れたてだからこそ味わえる『真ほっけ刺』は、コリコリした食感や甘みが楽しめる一品です。漁場の雰囲気が感じられる番屋風の店内お店は漁師番屋風の設えで、風情満点。カウンター席からは調理風景が眺められ、元漁師の大将ならではの旬魚や郷土の味の話を聞くこともできます。半個室のテーブル席もあり、デートやグループでの利用にぴったり。50種以上揃う辛口の日本酒や、じゃがいも焼酎、昆布焼酎などの北海道のお酒を味わいつつ、漁師町の風情を満喫しましょう。函館海鮮居酒屋ヤン衆漁場二代目昌栄丸【エリア】函館【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】函館駅 徒歩5分和食【割烹居酒屋宵のま〇】/函館近郊の旬食材と真昆布だしを使った創作和食に舌鼓『Yoinoma特製ポテトサラダ（自家製味玉付）』はスパイシーな大人味五稜郭公園前駅から徒歩5分の【割烹居酒屋宵のま〇】は、素材や旬、だしにこだわり抜いてつくる創作和食が味わえる割烹居酒屋。食材は噴火湾をはじめ、大野平野など地元で獲れる魚や肉、野菜を使用しています。それらを支えるのが、南茅部産の真昆布のだし。素材の持ち味が引き立つ料理を楽しみましょう。和の風情が漂う店内はくつろげる雰囲気落ち着いた照明が照らす店内は、木のぬくもりが感じられる心地よい空間になっています。洗練されたカウンター席では料理人の技と心づかいを間近に旬の味覚を堪能できます。障子で仕切られた205名の掘りごたつ式の席や、204名の完全個室は、デートや記念日などにぴったりです。こだわりの器と料理、空間が生み出す特別なひとときが楽しめます。割烹居酒屋宵のま〇【エリア】函館【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】五稜郭公園前駅 徒歩5分和食【ゆず亭】/千歳確かな技術に裏打ちされた四季の日本料理を味わう道産昆布と枯れ本節のだしが香る『季節の椀盛り』千歳駅から徒歩10分の【ゆず亭】では、本格的な日本料理が手頃に味わえます。職人歴30年を超す店主が、道内外の旬食材を厳選。確かな腕前が光る料理は、シンプルな調理法で引き出した素材の味が満喫できます。コースの最初に提供される『季節の椀盛り』は、丁寧にとった一番だしと旬の椀種で仕立てた、季節感あふれる一椀です。帯をリメイクした小物がアクセントになっているお店へは、淡い黄色の壁と柚子のイラストが目印。中は上質な和の空間が広がっています。木のぬくもりを感じる店内は優しい色合いでまとめられ、座布団やカウンター椅子の背もたれに帯地を使うなど、華やかなアクセントが添えられています。掘りごたつ式の小部屋は、程よいプライベート感を演出。ゆったりくつろぎながら四季の味が堪能できます。ゆず亭【エリア】千歳/恵庭/北広島【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】千歳駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

スペインの空気に包まれるハモン専門店日本が1号店。そこに込められた想いとは注目のランチ・ディナーメニュースペインを体感する“舞台”スペインの空気に包まれるハモン専門店2023年10月から6か月間限定で、商業施設「COREDO室町テラス」1階にオープンしていたハモン イベリコを楽しむことができる専門店【Atrevío(アトレヴィオ)】。職人がスライスしたハモンの食べ比べや、日本×スペインの様々なコラボメニューが食べられることで注目していた方も多いのでは。その期間限定店舗の反響もあり、2025年5月、ついに都営大江戸線・麻布十番駅7番出口から徒歩4分の場所に常設店が誕生。忙しい毎日から抜け出し、まるでスペインにトリップしたようなのんびりくつろげる時間を提供するハモンリア（=ハモン専門店）として「Find Your Spain」をコンセプトに掲げており、スペインハモンのトップブランド「Campofrio（カンポフォリオ）」の高級ハモン イベリコを中心に数種類のハモン、およびハモンを使用したオリジナルメニューなどを、洗練された空間で楽しむことができます。エントランスのモザイクタイル。【Atrevío】のアイコンでもある、イベリコ豚がどんぐりと遊んでいる姿が何ともかわいらしい日本が1号店。そこに込められた想いとはスペイン人シェフによる料理や、インパクト大な原木、そして店内の空気感も合わさって、まるでスペインに旅をしているかのような感覚に（※写真はレセプション時の様子です）なぜ、遠く離れた日本の地を“第1号旗艦店”として選んだのか。その答えは、「日本を舞台にすることで、スペインの情熱をきちんと伝えられるのではないか」という想いがあったといいます。スペインと日本では、文化の面でもとても深く通じ合う部分があるとのこと。たとえば飼育から熟成まで手間暇かけてつくられるハモン イベリコは、和牛を育てる日本人の手仕事と通じるところがあることや、「旨み」という食文化、またスペインにおけるタパスは、日本で言うところの居酒屋のような……つまり、人と集まって楽しむという文化が根付いているといいます。そうした幾つもの理由から、スペインの伝統的なハモン イベリコ、そして職人の熱意を伝えられる場所として日本を旗艦店に選ぶに至ったのだそうです。店内のスペインを思わせるBGMや、和気あいあいとした雰囲気も居心地の良さに。イートインのほか、ショップ・デリコーナーもあります注目のランチ・ディナーメニューLunch Menuスペインスタイルのピザ「Coca de Cita（コカデシータ）」ランチタイムに楽しむことができるスペインスタイルのピザ、「Coca de Cita（コカデシータ）」。オリーブオイルを練り込んだサクサクの生地に、ハモンや季節の野菜が贅沢にトッピングされています。種類によっても口の中で広がる香りが素晴らしく、また食後感も重くならない軽やかなグルメピザ、という印象です。なお「Coca de Cita」には“会う約束をする”という意味も込められており、誰かと過ごす楽しいひとときにもぴったり。テイクアウトも可能なのも嬉しいポイントです。『スモーキートマト サルサ コカ』(1,600円)『ガスパッチョ＆ブッファラ コカ』(2,000円)『アーティチョーク＆紫蘇バジルペースト コカ』(1,800円)『トリュフ＆ポーチドエッグ コカ』(2,200円)※ランチにはサラダが付いてきます。※イベリコからベジョータにアップグレード(+400円)※全て税込価格Dinner Menuディナータイムには「Atrevío Tapas」として、ハモンとワインをゆったり愉しむアラカルトメニューも。自家製マリネオリーブの盛り合わせや、イワシの酢漬けとアンチョビを合わせた『マトリモニオ』、ピクルスとオリーブを串にしたバスク地方の定番『ヒルダ』、スペイン産チーズの盛り合わせ、そして濃厚な味わいと華やかな彩りが楽しめる『Osmic カラフルトマトサラダ』など、素材の個性を引き立てた多彩な小皿料理がラインアップしています。『ピクルスヒルダ』(1stick/300円)『Osmicカラフルトマトサラダ』（1,800円）『マリネオリーブの盛り合わせ』（800円）またメインディッシュは、スペインの伝統料理に日本の感性をそっと重ね、ハモンの旨みを軸に仕上げたオリジナルメニューが並びます。どこか懐かしく、そして新しい、ここでしか味わえない一皿ををぜひ楽しんで。看板メニューのひとつでもある、スペインの定番『ハモン クロケッタス』（1,500円）。ハモンの旨みをとじ込めた特徴的なベシャメルソースをじっくり丁寧に仕込み、なめらかな口あたりと豊かなコクに仕上げた【Atrevío】を代表する一皿です。『トリュフ パエリア』（4,600円）：ハモンの出汁とドライきのこで炊き上げた季節の「パエリア」も【Atrevío】自慢の一皿。トリュフソースの芳醇な香りを添えて、奥行きのある味わいに仕上げられています。『ハモンと和牛のミートボール 枝豆とトマトソース』（2,800円）：和牛とハモンで仕立てた「Atrevíoミートボール」は、キャラメリゼオニオンとドライオニオン、パセリを練り込み、ハモンの出汁と赤ワイン、パールトマト、サフラン、スモーキーパプリカ、オレガノ、ベイリーフでじっくりと煮込んだ逸品です『イベリコ豚プレッサ炭火焼きロメスコソース』（3,600円）：厳選した肉の旨みを引き出すイベリコ豚プレッサ炭火焼き 。シンプルに焼き上げた肉に、アーモンドとパプリカをベースにした自家製ロメスコソースが添えられており、季節のグリル野菜とともにいただく一品ですスペインを体感する“舞台”【Atrevío】はただの店舗ではなく、新しいスペインを体験できる“舞台”になっているといいます。店内へ一歩足を踏み入れるだけでも、その言葉に納得。店内はスペインの大地を表現したアーストーンをベースに、ハモンを思わせるテラコッタカラーをアクセントにし、さらにスペインの太陽の輝きを表現するゴールドを加えた明るくて優しく、温かな空間となっています。ソファー席のある壁も、アーチ型のモチーフでスペイン建築の美を再現していますまたスペイン在住の職人による装飾や、【Atrevío】のチーム哲学「一人ひとりの個性が集まり、まるでパズルのようにぴたりとはまって、ひとつの素晴らしい世界をつくり上げる――」を象徴するスペインの国形のメッセージアートなど、随所に「明るく、暖かく、そして情熱的」なスペインの本質が散りばめられています。自然素材（竹、柳、ラタンなど）で作られた、スペインの職人によるお店の象徴・豚の装飾のアートスペイン・トレド地方の伝統陶器工芸の老舗「J.Serrano」のお皿も至高のハモン イベリコ料理とともに、スペイン人が愛する陽気でリラックスした空気感、職人たちの情熱、そして伝統をも体感できる小旅行へ。きっと忘れられない“スペイン”のひと時になるのでは。Atrevío【エリア】麻布十番【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】麻布十番駅

日本料理【季肴からはし】エスニック料理【DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店】馬肉料理【ビストロ馬四郎】串揚げ【串揚げ麒麟】イタリアン【VOLTAうめきたグリーンプレイス店】日本料理【季肴からはし】上質ながら気取らない一軒で、洗練された日本料理に舌鼓お造りや天ぷらなどの一品料理や、価格別に選べるコースも用意大阪駅からほど近い北新地エリアに店を構える【季肴からはし】。伝統が息づく洗練された日本料理で、国内外の美食家も魅了しているお店です。旬の素材の魅力を活かした一品一品は、繊細かつ贅沢な味わいで、見た目の美しさも一際。日本酒のラインナップにもこだわりがあり、和の美味との至極のペアリングを楽しめます。落ち着きのあるシックな内装が素敵で、丁寧なもてなしも評判北新地のビルの5Fにあり、隠れ家的な佇まいを見せる一軒。気品とモダンさが融合した上質な空間で、ゆったりと美食を堪能することができます。店主の手さばきを間近で見られるカウンター席や、プライベート感を求める人のための個室も完備。高級感がありながら肩肘張らず過ごせる、大人にふさわしい日本料理店です。季肴からはし【エリア】北新地【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】北新地駅 徒歩1分エスニック料理【DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店】本格エスニック料理を異国感漂う空間でゆったり満喫人気の『クイーンズプレート』をはじめ、一度にいろいろな料理が楽しめるセットメニューも多い【DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店】があるのは、JR大阪駅直結のショッピングセンター「KITTE大阪」の5F。ここでは、スパイス香る本格タイ料理＆インド料理を楽しめます。タイ料理初心者にオススメなのが、パッタイやグリーンカレーなどの人気メニューをワンプレートで提供している『クイーンズプレート』。そのほか定番から注目の逸品まで、バラエティ豊かなメニューがそろいます。料理のスペシャリストが腕を振るう本場の味を、ゆっくりくつろぎながら楽しめる足を踏み入れた瞬間、胸が躍る、エキゾチックでオシャレ感あふれる店内。家族連れから女性同士のグループ、カップル、一人でも、気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。カウンター席が設けられているので、お酒に合う料理とともに軽く1杯という使い方も◎。アクセスの良さもうれしいところです。DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】アジア料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】大阪駅 徒歩1分馬肉料理【ビストロ馬四郎】鮮度抜群、メニューは多彩。馬肉を気軽にカジュアルに希少部位を含む個性豊かな馬刺しを楽しめる『馬刺し7種盛り合わせ』東梅田駅から徒歩4分の【ビストロ馬四郎】。馬肉を使った多彩なメニューを提供している馬肉専門のビストロです。馬肉のおいしさをダイレクトに味わえる馬刺しや、満足度の高い馬肉ステーキはもちろん、『馬肉のメンチカツゴルゴンゾーラソース添え』など馬肉専門ビストロならではの逸品が豊富。馬肉は契約牧場直送のため鮮度抜群、希少部位とも出合えます。気取らない雰囲気で居心地が良く、つい長居してしまいそう思わず目を引くブルーの外観が印象的な店舗。カウンター席とテーブル席が用意された店内は、シンプルな設えの清潔感にあふれるくつろぎ空間です。友達同士やカップルはもちろん、一人でも心地良く過ごせ、2軒目以降のちょい飲みにもオススメ。気軽にカジュアルに馬肉を楽しめ、新しい馬肉の魅力に気づかせてくれる一軒です。ビストロ馬四郎【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】梅田駅 徒歩4分串揚げ【串揚げ麒麟】素材の良さと極上の食感を堪能できる串揚げに大満足串揚げをメインに、お造りやA5ランクの近江牛も堪能できる『匠コース』選りすぐりの食材を使った串揚げを日本酒とともに満喫できるのが、JR北新地駅から徒歩2分の【串揚げ麒麟】。職人が熟練の技によりカラッと揚げる串揚げは食感が良く、『天使の海老』や『松坂豚』など、素材そのもののおいしさが際立ちます。串揚げを中心に、贅沢な逸品を取りそろえたコースが各種用意されています。磨き上げられた重厚感のあるカウンターがお店の品格を物語る職人技を目の前で見られるカウンター席のほか、くつろげる半個室、最大14名まで利用できる掘りごたつ座敷を完備しています。店内は、上品な和モダン空間。万博で歩き疲れた体を癒してくれる、落ち着きと安らぎに満ちています。午後10時から午前4時まではバータイムとなっていて、一品メニューもオーダー可能。時間を気にせず心ゆくまで大阪の夜を楽しめます。串揚げ麒麟【エリア】北新地【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】北新地駅 徒歩2分イタリアン【VOLTAうめきたグリーンプレイス店】うめきたエリアのオシャレなお店で、ピッツァ＆ワインを楽しもうワインと合う多彩なフードメニューが並び、魅力的なデザートもそろう大阪駅から徒歩3分。うめきたエリアの商業施設内にある【VOLTAうめきたグリーンプレイス店】は、イタリア料理とワインの食堂です。バリエーション豊かなピッツァやパスタをはじめ、肉・魚料理、前菜など、ディナーフード80種以上を550円から用意。グラスワインも13種以上を取りそろえていて、1杯385円とリーズナブルな価格で提供しています。壁一面がガラス張りになっているので光が差し込み、開放感も抜群大阪で、いま最もホットなエリアに位置するお店です。アーバンな雰囲気の洗練された店内には、中央のビッグテーブルをメインに、ソファー席やカウンター席を完備。さらに開放感たっぷりのテラス席も設けられています。ピッツァやドリンクをテイクアウトして、お店の目の前にある公園で楽しむこともできるので、気分や時間に応じて利用してみては。VOLTAうめきたグリーンプレイス店【エリア】梅田/大阪駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1900円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】大阪駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

上質なお肉と野菜を豪快に楽しむBBQ100周年記念のスペシャルドリンクビアガーデン情報上質なお肉と野菜を豪快に楽しむBBQこだわりの食材を使用し、まるでアフタヌーンティーのような3段スタンドに盛り付けた特別感あふれるフォトジェニックなスタイルが目をひく今年のBBQ。お肉は一部を除き、松屋銀座地下1・2階で取り扱っているものとなっています。プランは「スタンダード」「プレミアム和牛」「ラグジュアリー」の3種類。どちらも豪快なお肉中心のBBQメニューに加え、彩り豊かなフルーツサラダや新鮮な野菜など、目にも美しく栄養にもこだわった上質な美味しさを楽しむことができます。『スタンダードプラン』『スタンダードプラン』お一人様7,700円（税込）2時間制（90分飲み放題付）・前菜生ハムとオリーブのマリネ ピコスを添えて・ミックスベリーとナッツのサラダ シトラスオニオンドレッシングケール/ グリーンリーフ/ ナッツ/ ミックスビーンズ/ クスクスミックスベリー/ グレープフルーツ/ シトラスオニオンドレッシング・野菜盛り合わせ赤黄パプリカ/ ズッキーニ/ アーリーレッド/ エリンギアスパラガス/ 人参/ 長芋/ ブロッコリー/ ミニトマト/ しし唐・BBQ盛り合わせサーロインステーキ（塊肉）国産豚もも肉（日本橋 日山）国産若鶏もも肉（牛蔵）粗挽きウィンナー、チョリソー（ローマイヤ）お肉用のスパイス：カカオニブ、ラプサンスーチョン（中国紅茶）、米麹タレ2種：柑橘おろしタレ、ガーリック醤油タレ・スパイシー焼きおにぎりナシゴレンスパイス『プレミアム和牛プラン』『プレミアム和牛プラン』お一人様12,000円（税込）2時間制（90分飲み放題付）※写真はメニューの一部です・前菜生ハムとオリーブのマリネ ピコスを添えて・ミックスベリーとナッツのサラダ シトラスオニオンドレッシングケール/ グリーンリーフ/ ナッツ/ ミックスビーンズ/ クスクスミックスベリー/ グレープフルーツ/ シトラスオニオンドレッシング・野菜盛り合わせ赤黄パプリカ/ ズッキーニ/ アーリーレッド/ エリンギアスパラガス/ 人参/ 長芋/ ブロッコリー/ ミニトマト/ しし唐・BBQ盛り合わせ松阪牛（日本橋 日山）サーロインステーキ（塊肉）国産豚もも肉（日本橋 日山）国産若鶏もも肉（牛蔵）粗挽きウィンナー、チョリソー（ローマイヤ）お肉用のスパイス：カカオニブ、ラプサンスーチョン（中国紅茶）、米麹タレ2種：柑橘おろしタレ、ガーリック醤油タレ・スパイシー焼きおにぎりナシゴレンスパイス『ラグジュアリープラン』『ラグジュアリープラン』お一人様18,000円（税込）3時間制（150分飲み放題付）※写真はメニューの一部です・前菜ハモンセラーノ、ハモンイベリコ、オリーブのマリネ ピコスを添えて・ミックスベリーとナッツのサラダ シトラスオニオンドレッシングケール/ グリーンリーフ/ ナッツ/ ミックスビーンズ/ クスクスミックスベリー/ グレープフルーツ/ シトラスオニオンドレッシング・野菜盛り合わせ赤黄パプリカ/ ズッキーニ/ アーリーレッド/ エリンギアスパラガス/ 人参/ 長芋/ ブロッコリー/ ミニトマト/ しし唐・BBQ盛り合わせ松阪牛（日本橋 日山）湘南みやじ豚（牛蔵）奥久慈軍鶏（牛蔵）国産黒豚ソーセージ（ローマイヤ）タレ2種：柑橘おろしタレ、ガーリック醤油タレ・スパイシー焼きおにぎりナシゴレンスパイス※『ラグジュアリープラン』にはシャンパンとオリジナルクラフトビールの飲み放題が含まれます。また、『ラグジュアリープラン』を4日前までにご予約されると、「美しくなるビアガーデン」×「松屋銀座100周年」オリジナルトートバッグのプレゼントも。今だけのギフトにもぜひ注目です。「美しくなるビアガーデン」×「松屋銀座100周年」オリジナルトートバッグ上記プラン内容のほかにも、希望によりビーフジャーキー、枝豆、ミックスナッツなどのアラカルトメニューや、デザートにアイスクリーム（バニラ、マンゴー、ソーダの3種）を追加購入することが可能です。ドリンクと合わせたくなるおつまみのアラカルトメニューもBBQのあとに食べたくなるアイスクリームがあるのも嬉しい100周年記念のスペシャルドリンクアルコールからノンアルコールまで、バリエーション豊かな飲み放題が魅力の「美しくなるビアガーデン」。今年は松屋銀座開店100周年を記念したオリジナルドリンクも登場しています！ソムリエによる、100周年記念としてくつられたオリジナルのドリンクをぜひ楽しんで『銀ぱちセイロンティーモスコミュール』銀座で養蜂している「銀座はちみつ」の華やかな甘みと、フォションティーリキュールの香り高いセイロンティーの風味が織りなす、爽やかで奥行きのある一杯です。ニッカウォッカのすっきりとしたキレと、ジンジャーエールの心地よい刺激が調和し、軽やかで上品な飲み口に仕上げました。銀座の街を想起させる上品な甘さと、さっぱりとした後味が特徴のオリジナルカクテルです。『フローラルモヒート』ボルスエルダーフラワーの華やかな香りと金木犀シロップの優雅で甘やかな風味が織りなす、上品でフローラルな一杯です。ライムジュースの爽やかな酸味が味わいを引き締め、ミントの清涼感が心地よい余韻を演出します。金木犀の香りがふわりと広がる、気品あふれるオリジナルカクテルをお楽しみください。『檜のハイボール』ヒノキの香りを閉じ込めたニッカ フロンティアにソーダを合わせた、清々しく洗練されたカクテル。穏やかなウッディな香りがふわりと広がり、軽やかな飲み心地とともに余韻まで心地よく楽しめます。『スカイパローマ』クエルボの力強い味わいに、ライムとグレープフルーツの爽やかな酸味が重なるカクテル。アガベシロップのほのかな甘みとトニックの軽やかな苦味が絶妙なバランスを生み出します。オリジナルモクテル（ノンアルコールカクテル）『パッションブリーズ』パッションフルーツの華やかな甘みとグレープフルーツのほろ苦さが絶妙にマッチ。クランベリーの爽やかな酸味がアクセントとなり、すっきりとした後味が楽しめるフルーティなモクテルです。『パイナップル&トニック』パイナップルの南国らしい甘みとライムの爽やかな酸味が広がる一杯。トニックのほのかな苦味が加わり、さっぱりとした飲み心地に仕上げたモクテルです。『松屋銀座100周年記念クラフトビール』また「松屋銀座」の開店100周年を記念し、特別なデザインが施されたクラフトビールも登場。華やかな香りと心地よい苦味が特徴の爽やかなWest Coast IPAの『松屋銀座100周年記念クラフトビール』です。100周年記念ドリンクのイメージビアガーデン情報美しくなるビアガーデン住所：東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 屋上営業期間：2025年5月21日（水）09月30日（月）平日 17:00022:00（最終予約受付20:00）休日 15:00022:00（最終予約受付20:00）※日曜日または、連休最終日は15:00021:30（最終予約受付19:30）※営業時間はイベント開催により変更する場合がございます。定休日：無休（松屋銀座の休館日に準ずる）*天候により、休業の場合がございます。席数：256席※時期によりお得なプランをご用意しております。詳細は公式サイト（）をご確認ください。ご予約はご利用月の翌月末まで承っております。誠に恐れ入りますが、翌々月以降のご予約はお受けいたしかねますので、あらかじめご了承ください。電話番号 050-3623-3937（24時間ガイダンス対応）※スタッフによるお問い合わせ対応時間 13:00021:00

第1回今回ご紹介するお店【秋田 てんぷら みかわ】／天ぷら【Sous-sus（スシュ）】／フレンチ山菜はおひたしにしても、ご飯と混ぜてもおいしいですが、やはり天ぷらにするのが一番好きです。今回ご紹介する【秋田 てんぷら みかわ】は、私が大好きな天ぷら屋さんのひとつで、とくに5月の連休前くらいに訪れると、採れたての山菜が何種類も用意されており、その香りを嗅ぐだけでもううっとりしてしまうほど。山菜はご主人・北嶋大地さんが自ら山に入って採って来られるもので、処理したものを奥様が丁寧に説明をしてくれます。「今日は、さしぼ、行者にんにく、山人参の新芽、しどけ、たらの芽、うど、こごみ、ふきのとう、などを用意しています」。最初は戸惑ったのですが、慣れてくるとこれら山菜の名前や特徴もわかるようになってきて、それもまた楽しみのひとつになりました。この【秋田 てんぷら みかわ】は、名前から分かるように、東京の名店【みかわ是山居】が初めて暖簾分けをしたお店です。【みかわ是山居】の早乙女哲哉さんは天ぷらの名人として海外でも有名な方ですが、そこで学んだことを忘れないためにと、早乙女さんの書が店の壁に掛けられています。こういったところにも北嶋さんの誠実な人柄が伺えます。そんな彼の人柄を表したような天ぷらをカウンター越していただき、近くにある新政酒造のお酒をいただくとき、秋田に来てよかったなと実感するのです。鮨が好きなら、店のすぐそばに【すし匠】があります。今回はお邪魔できませんでしたが、これも四谷の有名店の暖簾分けで、地元の魚を江戸前でいただけるということで評判になっています。女性シェフのフレンチ【Sous-sus（スシュ）】も素晴らしいお店です。シェフの澁谷瑛子さんはバレリーナ出身ということで、店名もバレエの言葉「上に下に」から来ているのだとか。地元食材を中心に、軸のぶれないフレンチを、それもリーズナブルな値段で提供してくれます。ここも全国から食通客が訪れるため予約がなかなか取りにくく、月に1度の予約日に何度も電話しないといけないのですが、それだけの価値は十分にあると思います。基本、シェフのワンオペなのですが、この前行ったら、大学生のバイトの人が2人手伝っていました。シェフの料理の説明もしっかりしていて、好感が持てました。秋田 てんぷら みかわ【エリア】秋田/男鹿【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円みかわ是山居【エリア】門前仲町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】門前仲町駅 徒歩8分スシュ【エリア】秋田/男鹿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5,000円 ～ 5,999円【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

和食【カジュアル割烹とのみず】鉄板焼き【先斗町京四季庵】和食【先斗町烹祥庵】焼肉【まつなが和牛焼肉祇園久成】居酒屋【京都串処東屋本店】和食【カジュアル割烹とのみず】季節を盛り込んだ一汁一菜を軸とした旬の料理を味わう五感で味わいたい『鴨ロース炭火焼き』京都河原町駅から徒歩3分の【カジュアル割烹とのみず】は、季節の味がカジュアルに楽しめる割烹店です。まずは毎日内容が変わる季節の吸椀とおかずの「一汁一菜」を味わい、そこから単品で料理やお酒を頼むのが基本のスタイル。炭火焼きの香りが豊かな『鴨ロース炭火焼き』や、ジューシーな『黒毛和牛サーロイン春巻』など、多彩な料理が楽しめます。落ち着いた雰囲気でくつろげる階段を数段下りた先のドアを開けると、隠れ家のような風情の静かな空間が広がっています。料理人が腕を振るう様子が間近に楽しめるカウンター席は、ゆっくり一人飲みにも、しっぽりデートにもオススメ。グループなら小上がり席へどうぞ。気軽な食事会にも使えます。シーンに応じてコース料理などにも対応してもらえます。カジュアル割烹とのみず【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】京都河原町駅 徒歩3分鉄板焼き【先斗町京四季庵】日本ならではの食文化を満喫できる鉄板焼きダイニング脂肪が少なく柔らかな『黒毛和牛フィレステーキ』京都河原町駅から徒歩3分の【先斗町京四季庵】は、厳選した黒毛和牛を熟練の技で焼き上げる鉄板焼きダイニングです。オススメは、希少部位の『黒毛和牛フィレステーキ』。しっとり繊細な食感と上品な味わいが楽しめます。黒毛和牛のステーキをメインに迎えた各種コースも見逃せません。京都の地酒をはじめ、お酒も豊富に揃っています。和モダンな設えのくつろげる店内京都らしい風情が漂う先斗町の一角に構えたお店は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気。木のぬくもりに包まれた店内は、柔らかな照明に優しく照らされた、くつろげる空間になっています。英語対応が可能で、海外からのゲストも安心して利用できます。和の空間で、日本の食文化を五感で感じることができるお店です。先斗町京四季庵【エリア】木屋町/先斗町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】河原町駅 徒歩3分和食【先斗町烹祥庵】京都の四季を感じながら贅を尽くした和食を堪能『富士山溶岩石 黒毛和牛焼肉コース ～宴～』は初めての訪店時にオススメ黒毛和牛の鉄板焼きをはじめとする、こだわりの料理が味わえる【先斗町烹祥庵】は、京都河原町駅から徒歩3分。イチオシメニューを盛り込んだコース『富士山溶岩石 黒毛和牛焼肉コース ～宴～』は、富士山溶岩石で焼く黒毛和牛や、季節の料理が満喫できます。509月には、鴨川を眺めながら食事ができる納涼床を実施。京都の夏の風物詩が満喫できます。店内からは鴨川が一望できる木をふんだんに使った和の風情漂う店内は、落ち着いた優雅な雰囲気に包まれています。大きな窓からは、鴨川沿いの四季折々の景色が堪能できます。京都の町並みにしっくり馴染む和空間で、日本の食文化を楽しんでみませんか。英語対応ができるスタッフや英語メニューの用意があるなど、海外のゲストをもてなす場としてもオススメのお店です。先斗町烹祥庵【エリア】木屋町/先斗町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】河原町駅 徒歩3分焼肉【まつなが和牛焼肉祇園久成】趣深い空間で贅沢な食体験ができる「まつなが和牛」専門店ゲストの目の前で仕上げる『まつなが和牛肉寿司』祇園四条駅から徒歩3分の【まつなが和牛焼肉祇園久成】は、血統や飼育環境にこだわり抜いた、島根県産の「まつなが和牛」の専門店。バランスが良い赤身とサシ、とろけるような上品な甘みが楽しめます。サーロインと赤酢のシャリの『まつなが和牛肉寿司』は、目の前で仕上げるライブ感が楽しい一品。『おまかせ盛り合わせ6種盛り』もオススメです。ラグジュアリーな雰囲気の店内お店があるのは、伝統的建造物群保存地区の一角。趣深い京町家の中は、高級感あふれるモダンな空間が広がっています。料理人の腕前を間近に眺められるカウンター席は、ライブ感たっぷり。個室もあり、デートやビジネスシーンに使えます。ワインと料理のマリアージュを楽しみながら、贅沢な時間が過ごせます。まつなが和牛焼肉祇園久成【エリア】祇園【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩3分居酒屋【京都串処東屋本店】朝びき鶏の焼鳥と京都市内の酒蔵を網羅する日本酒で乾杯京都産朝びき鶏の『焼鳥6本盛り合わせ』三条駅から徒歩7分の【京都串処東屋本店】では、長年継ぎ足したタレが自慢の焼鳥や、さっくり揚がった串揚げが楽しめます。『焼鳥6本盛り合わせ』は、朝びきの新鮮な京都産鶏を使用。盛り合わせのほか、1本からオーダーできます。白絞油で揚げた『串揚げ盛り合わせ』は、梅の実ベースの自家製ダレや宇治産抹茶の抹茶塩、自家製タルタルソースで味わえます。テーブル席はブラインドを下ろして半個室のように使えるビル2Fにあるお店に入ると、中はモダンな空間になっています。一人でも気軽に座れるカウンター席のほか、ブラインドで隣が気にならないテーブル席、掘りごたつ式の完全個室を完備。普段使いから宴会まで、幅広く使えます。京都市内の酒蔵を網羅する、20種類以上揃う日本酒で乾杯して、楽しいひとときを過ごしてみませんか。京都串処東屋本店【エリア】木屋町/先斗町【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】三条駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

今回ご紹介するお店〈台北〉【黄金麺線】（もつラーメン）【FA BURGER】（流行のバーガー）6日目台湾最終日です。グルメメディアでよく見かける黄金麺線というネーミングが気になっていたので、その名もずばり【黄金麺線】（住所：台北市松山區民權東路三段160巷15號）へ行きました。朝10時からやっていました。麺線というのはかつおだしで煮た細麺で、色つやが魅力的なんですね。麺の下には豚のモツが入っています。やっぱり小籠包も一緒に食べちゃいましょう。この組み合わせもなかなかです。最新のハンバーガー店も気になっていたので【FA BURGER】（住所：台北市大安區敦化南路一段233巷64號）へ。街角の小さなスタンドバーガー屋さんですが、人気らしく並んでます。ただ、今回はさほど待たずに注文ができました。肉は牛肉、リブ、羊肉など選べ、バンズもチャバタ、クロワッサン、ソフト・パルメザンと選べます。ソフト・パルメザンはあまり見ないのでそれで。ハンバーガーというより肉サンドですね。なかなかボリュームがあって、そのくせ柔らかく食べやすい。ボリュームもしっかりしています。となりの【MOJI MOJI萌吉茶飲】でコーヒーを買って、テーブルに座っていただきました。お洒落な「誠品生活南西」で漢方スープのキットを買い、永康街でお茶菓子を買って今回は終了です。さて、空港に向かいましょう。松山空港は近いのでいつも結構ギリギリまで街中にいる気がします。ゆっくりとチェックインして、出発まではラウンジで。ここでも台湾ビールと台湾料理を撮ってしまっています。

新橋【酒亭穂椋】六本木【鮓有無】糀谷【焼鳥かどくら商店糀谷】吉祥寺【天ぷらむらやま】上野【INARI居酒屋】新橋【酒亭穂椋】街の喧騒から一歩離れたお店で、旬の食材と多彩な日本酒を堪能鮪のスジトロと旨みを吸った葱を味わう『葱鮪鍋』新橋駅から徒歩5分の場所にある【酒亭穂椋】は、江戸時代から受け継がれる『葱鮪鍋』が堪能できるお店です。季節ごとに異なる産地の葱を使用した鍋が味わえます。ほかにも、豊洲市場で厳選した旬の魚を熟成させた『穂椋の御刺身盛り合わせ』や、北海道紋別から届くジビエ『紋別産蝦夷鹿のステーキ』など、素材の魅力を最大限に引き出す料理が楽しめます。注文のポイントも教えてくれるので、日本酒初心者でも安心落ち着いた内装の店内には、カウンター席のほか完全個室や半個室も用意されています。日本酒は、純米大吟醸をはじめ厳選された熟成古酒もあります。また、冷酒のラインナップも豊富で、食後酒の提案もしてもらえます。店主自らが担当しているお燗は、酒の温度にもこだわって提供してくれるため、より一層日本酒の深い味わいが感じられます。酒亭穂椋【エリア】新橋/汐留【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】新橋駅 徒歩5分六本木【鮓有無】洗練された贅沢な店内で、格別な鮨と日本酒を楽しむ濃厚な甘みとクリーミーな食感が広がる『ウニの握り』六本木駅から徒歩10分の【鮓有無】。こちらでは大将の匠の技が光る鮨を堪能できます。口の中でほどける極上の味わいの『ウニの握り』は、大将が手渡しで提供するほど繊細な一品。鮨や料理の味わいを引き立てる日本酒は常時20種類、季節ごとの銘酒もそろえています。一杯ごとに広がる日本酒の余韻が手の込んだ料理と調和し、さらに特別な食事にしてくれます。特別な日を過ごすのに最適な高級感のある店内カウンター席が8席のみの店内は、華美な装飾を排した上質な和の空間。落ち着いた贅沢な時間が過ごせます。メニューは時間帯によって内容が変わるおまかせコースのみ。一貫ごとに丁寧な技が込められた鮨は、すべて大将自らが握っています。目の前で繰り広げられる繊細な手仕事を眺めながら、心もお腹も満たされる体験ができるお店です。鮓有無【エリア】西麻布【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】33000円【アクセス】六本木駅 徒歩10分糀谷【焼鳥かどくら商店糀谷】炭にこだわった焼鳥を、厳選したドリンクメニューで満喫その日の鮮度の良い部位を盛り込んだ『焼鳥おまかせ盛合せ』【焼鳥かどくら商店糀谷】は、糀谷駅から徒歩2分。職人技で焼き上げる焼鳥などの鶏料理が楽しめるお店です。まずは、その日の店長のオススメが味わえる『焼鳥おまかせ盛合せ』をオーダーしてみましょう。じっくり煮込んだ『鶏出汁おでん』や、注文が入ってから用意し、席まで運んでからふっくらと炊き上げる『釜めし』もオススメです。焼鳥やおでんとの相性を考えて厳選された焼酎店内は、シンプルで落ち着いた雰囲気です。料理に良く合うお酒を多数そろえていて、日本酒は季節ごとにオススメを6種類、焼酎は、芋や麦など7種類用意されています。そのほかにも、10種類以上のサワーや焼酎割り、お茶割り、ハイボールなどドリンクメニューが豊富です。ソフトドリンクも取りそろえているので、子ども連れのファミリーにも最適な一軒です。焼鳥かどくら商店糀谷【エリア】蒲田【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】糀谷駅 徒歩2分吉祥寺【天ぷらむらやま】カウンター席で味わう揚げたての天ぷらと相性の良い日本酒噛むほどに旨みが感じられる『車海老の天ぷら』吉祥寺駅から徒歩7分の場所にある【天ぷらむらやま】は、揚げたての多彩な天ぷらが堪能できるお店です。『車海老の天ぷら』は、甘みが強い小ぶりの海老を吟味し、数秒単位の揚げ技で中心をレアに揚げた一品。日本酒は、店主の故郷新潟の名酒をはじめ、天ぷらと好相性のお酒4種を定番に、そのほか季節ごとに厳選して仕入れる限定酒も楽しめます。清潔感のあるカウンター席は大人のデートにも店内は、カウンター席8席のみに絞った和空間です。天ぷらの醍醐味を堪能できるコース料理も昼夜ともに用意されています。中でもオススメは、旬の最高峰の食材を使い、ゲストの要望も取り入れ店主がコースを組み立てる『ちとせ』（2日前までの要予約）。誕生日や記念日など、特別な日に大切な人と訪れるのにもぴったりのコースです。天ぷらむらやま【エリア】吉祥寺【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】吉祥寺駅 徒歩7分上野【INARI居酒屋】手づくりにこだわった多彩な料理とお酒を、全室個室の空間で自家製ラー油がさらに奥深い味を引き立てる『水餃子』上野駅から徒歩1分の場所にある【INARI居酒屋】は、手づくりにこだわった料理がそろう居酒屋です。大ぶりの具材をもちもちした皮で包んだ『水餃子』は、一度食べると虜になる一品。鮮度抜群の天然鰤しゃぶが味わえるコース料理や、じっくりと手間を惜しまずに仕込んだ『燻製ホルモン』、『熊本直送！馬刺三点盛り合わせ』など、多彩なメニューが楽しめます。日本全国から厳選した日本酒が豊富にそろう店内は、全室が個室になっていて、4～5名の空間から人数に応じて広さの調節が可能です。常時、10種類以上の日本酒と、芋や麦、黒糖など20種類ほどの焼酎を取りそろえています。そのほか、ウイスキー、ワインなどの種類も豊富です。ハッピーアワーを導入しているので、毎日15時から17時の時間帯なら、ドリンク類がお得に楽しめます。INARI居酒屋【エリア】上野【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】上野駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【博多水たき濵田屋くうてん】【水たき料亭博多華味鳥博多駅筑紫口店】【博多もつ鍋やま中博多店】【博多名物 もつ鍋笑楽】【博多もつ鍋前田屋総本店】【博多水たき濵田屋くうてん】新鮮な鶏ガラを短時間で一気に炊き上げる『水炊き』が自慢席間隔がゆったりした店内JR博多シティ10階に位置し、観光やショッピングの際に立ち寄りやすい【博多水たき濵田屋くうてん】。洗練された和モダンな空間には、広々としたテーブル席や一人でも気軽に利用できるカウンター席があります。自然光が差し込む明るい店内で、ゆっくりと食事の時間を過ごせます。『水炊き御膳』博多では水炊きは、冬に限らず、早生キャベツの出回る春や博多祇園山笠のある夏など、一年を通して古くから人々に親しまれてきた料理。【濵田屋】ではランチでもいただけるよう、『水炊き御膳』を用意。まずスープを飲んで、それから鶏のぶつ切りや鶏ミンチ、野菜の順番で順序立てて食べるのがオススメです。博多水たき濵田屋くうてん【エリア】博多駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】2300円【アクセス】博多駅 徒歩1分【水たき料亭博多華味鳥博多駅筑紫口店】想いの結晶「華味鳥」～追い求めた極上の一滴～ゆったりと過ごせるテーブル席鶏肉の卸をルーツに持つ【博多華味鳥】。「水たきのおいしさの秘訣」は原点である鶏自身のおいしさにあることに気付き、自社養鶏で育てられたブランド鶏「華味鳥」のおいしさを追求しています。店内には、落ち着いた雰囲気のソファー席個室やテーブル席個室など、さまざまなタイプの個室が完備されています。『華コース』まずはスープからいただき、その後に自社養鶏の「華味鳥」のフルコースをいただきます。お肉を入れた後、野菜を入れた後と、どんどん濃厚になり甘みが出たスープの違いをいただくのが博多流。夜にコースでじっくり味わうのもいいですが、ランチでは『博多水たき御膳』で気軽に水炊きをいただけます。水たき料亭博多華味鳥博多駅筑紫口店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩5分【博多もつ鍋やま中博多店】老舗が誇る名物の『もつ鍋』を、オリエンタルなムードが漂う空間でエキゾチックな雰囲気の店内一度味わえばそのトリコとなるおいしさを誇る『もつ鍋』が自慢の【博多もつ鍋やま中博多店】。ヨーロッパとアジアの融合をテーマとした店内は、エキゾチックなコロニアルスタイル。随所にこだわりが光る店内は、写真映えするスポットとしても好評です。まるで海外のサロンのような雰囲気に包まれながら、優美なひと時を満喫できます。『やま中コース一人前』もつは国産牛のみを使用し、数種類のみそをブレンドしたオリジナルのみそ味が特に人気です。深みのあるおいしさを演出しているのがニンニク。香りはもちろんのこと、奥深い味わいにより、いっそう食欲がそそられます。ランチの『もつ鍋』は、みそ味、しょうゆ味、しゃぶしゃぶ風の3種を用意。お一人様でも注文可能なメニューもあります。博多もつ鍋やま中博多店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】もつ鍋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩3分【博多名物 もつ鍋笑楽】毎朝入荷するもつと九州産の野菜にこだわったお店福岡の雰囲気を前面に感じることができる店内JR博多駅直結のアミュプラザ博多「シティダイニングくうてん」にある【博多名物 もつ鍋笑楽】は、もつ鍋専門店。店内には、博多の有名なお祭り「どんたく」と「山笠」をモチーフとした活気ある絵が描かれています。本場のもつ鍋と博多の料理を楽しみながら、有名な博多の祭りの気分も味わえるお店です。『もつ鍋定食』もつは、国産の新鮮なものを毎朝仕入れており、プリプリの歯ごたえが特徴です。脇を固める野菜は、もつと相性が抜群の九州産。スープは開店当初から提供しているしょう油ベースのほかに、みそ、塩の3種類を用意しています。ランチには麺や小鉢などが付いたお得な『もつ鍋定食』をぜひ。スープの味も3種の中から選べます。博多名物 もつ鍋笑楽【エリア】博多駅周辺【ジャンル】もつ鍋【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】博多駅 徒歩1分【博多もつ鍋前田屋総本店】福岡でしか味わえない超人気もつ鍋専門店木をふんだんに使った店内博多駅筑紫口から徒歩6分に佇む【博多もつ鍋前田屋総本店】。木をたっぷりに使用した店内は某有名デザイナーが手掛けていて雰囲気抜群です。人数に応じた個室がいくつもあるほか、全6席のカウンターも。忘新年会、歓送迎会、各種会社宴会、家族・友人とのお食事会、接待、デート、お一人様での利用など、さまざまなシーンに対応可能です。『和牛もつ鍋 みそ味』土日祝はランチから営業中。夜メニューと同じ内容（昼はお通し代なし）なので、本格的なもつ鍋をお酒とともに昼から存分にいただけます。もつ本来の甘みと旨みを味わえるよう、スープはあっさり上品に仕上げているそう。『和牛もつ鍋』はみそ味、しょうゆ味のほか、リピーター続出の『辛もつ鍋』もクセになる一鍋です。博多もつ鍋前田屋総本店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】もつ鍋【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】博多駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

荒子川公園【居酒家一進】栄【かにざんまい名古屋栄店】栄【鮨むろ橋】名古屋【炉端とおでん呼炉凪来名古屋駅前店（ころなぎらい）】矢場町【炭焼ひつまぶし武奈伎】荒子川公園【居酒家一進】旬の鮮魚を使ったこだわり料理が満載の海鮮居酒屋個室は、6人掛けの掘りごたつ式の座敷が2部屋荒子川公園駅から徒歩13分、県道59号沿いにある【居酒家一進】。和モダンな空間で、鮮度抜群の魚介を使った料理が味わえます。店内にはカウンター席やテーブル席に加え、完全個室の掘りごたつ式座敷も完備。テーブル席の間に仕切りがあるので、プライベート感のある空間にもなります。落ち着いたムードを演出してくれる間接照明も素敵です。その日仕入れた新鮮な魚介類を厳選した『豪華刺し盛り』メニューは、海鮮料理がメイン。大将自ら毎朝市場へ通い、旬の鮮魚を仕入れているので、鮮度も抜群です。『大将おまかせ10貫』や『豪華刺し盛り』など、味はもちろんのこと、色彩豊かな盛付けでもゲストを楽しませてくれます。注文が入ってから炊き上げる『土鍋ご飯鯛めし』は、食事の〆にピッタリ。早めにオーダーしておくのがオススメです。居酒家一進【エリア】港区/南区/緑区【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】荒子川公園駅 徒歩13分栄【かにざんまい名古屋栄店】食べ放題コースで身の詰まった蟹を心ゆくまで味わうゆったりした個室は、子ども連れでも安心栄駅から徒歩3分のビル8階にある【かにざんまい名古屋栄店】は、その名の通り、蟹をとことん味わい尽くせる蟹料理の専門店です。広々とした店内には大きめのテーブルが配され、利用人数に合わせてレイアウトも自在に変更できます。最大6人まで利用できる個室は、シックな色合いで落ち着いた雰囲気。周りの目を気にせず、蟹を思う存分堪能できます。『タラバ蟹』は一本一本の脚も太く、食べ応えも抜群蟹を食べ放題で楽しむ、その贅沢さが大きな魅力。本ズワイ蟹・紅ズワイ蟹を好きなだけ食べられる『本ズワイ蟹・紅ズワイ蟹・他食べ放題』コースをはじめ、タラバ蟹を味わえるプランもあります。身の詰まった大きな蟹を厳選して仕入れているので、脚一本ごとの食べ応えもたっぷり。寿司や揚げ物、酒肴など、サイドメニューも充実しています。かにざんまい名古屋栄店【エリア】栄【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】栄駅 徒歩3分栄【鮨むろ橋】大人に似合う上質空間で熟成鮨と和食を堪能おいしさとくつろぎを堪能できる、上質な個室を完備栄駅から徒歩1分と、アクセスの良さもうれしい【鮨むろ橋】。落ち着いた雰囲気に包まれながら、熟成された鮨や、季節を映す料理の奥深い味わいを楽しむ、大人のための一軒です。一枚板のカウンター、抑えめのライティングなど、店内は上質な和の設えでコーディネート。白を基調とした個室は6人まで利用可能で、ビジネスシーンにも最適な空間を演出してくれます。訪れる度に、新しい季節の料理に出合えるのも楽しみ『おまかせコース』など、料理はコース仕立てで提供。旬の食材を活かし、見た目も味わいの変化も楽しめる構成になっています。仕入れから調理まで一切の妥協を許さず、丁寧に仕上げられた料理は、おいしさに頬が緩む至極の一品ばかり。こだわりの日本酒やワインとのペアリングで、さらに奥深いおいしさを堪能できるはずです。鮨むろ橋【エリア】錦三丁目【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】栄駅 徒歩1分名古屋【炉端とおでん呼炉凪来名古屋駅前店（ころなぎらい）】木のぬくもりが伝わる空間で、優しい味わいの料理に舌鼓足を伸ばしてゆっくり過ごせる、掘りごたつ式の個室【炉端とおでん呼炉凪来名古屋駅前店（ころなぎらい）】は、名古屋駅から徒歩2分の場所にある居酒屋。木のぬくもりを感じさせる店内には、少人数から団体まで、人数やシチュエーションに応じたさまざまなタイプの座席が用意されています。店内中央には、おでん用カウンターが設置されているのもユニーク。どこか懐かしさも漂う、くつろぎの空間です。店内中央に設けられたおでん用カウンターで好きな具材をチョイス四季折々の旬の海の幸を使用した炉端焼きメニューをはじめ、料理長渾身の創作料理も多彩。刺身や寿司、焼き物や揚げ物など、お酒がすすむ一品がめじろ押しです。その中でも、お店自慢の「おでん」は必食の味わい。500円・食べ放題で、お通しのおでんを堪能できます。最大2.5時間飲み放題付きコースにプラスすれば、お腹も心も満たされること間違いなしです。炉端とおでん呼炉凪来名古屋駅前店（ころなぎらい）【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】名古屋駅 徒歩2分矢場町【炭焼ひつまぶし武奈伎】厳選した鰻を秘伝のタレと技法で焼き上げる金の壁紙や一枚板のテーブルなど、VIP席にふさわしい個室矢場町駅から徒歩5分のビル内に店を構える【炭焼ひつまぶし武奈伎】。最上級の鰻と心尽くしのサービスで、至極の鰻料理を提供してくれるお店です。店内は、和を基調としたモダンな空間。カウンター席やソファー席もゆったりとした設えで、上質な時間を演出してくれます。中でも、金の壁紙をあしらった完全個室は特別な佇まい。大切な商談や記念日のお祝いにもよく似合います。鰻の旨みが堪能できる『上ひつまぶし』は、ぜひオーダーしたい一品古くから「武奈伎（むなぎ）」として愛されてきた鰻。その名を店名とするだけに、鰻本来のおいしさを提供することにこだわっています。良質の環境で育った、その時期に一番おいしく食べられる鰻を厳選。外はパリッ、中はふっくらな食感となるよう、備長炭でじっくり焼き上げます。ひつまぶしに加え、白焼きや蒲焼き、一品料理など、鰻のさまざまな味わい方が楽しめます。炭焼ひつまぶし武奈伎【エリア】栄【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】矢場町駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

銀座【THE GREY ROOM】バー豊洲【THEPENTHOUSEwithweekendterrace】イタリアン永田町【AnchorPoint】イタリアン広尾【天現寺カフェ】カフェ日本橋【ニホンバシイチノイチノイチ】和食銀座【THE GREY ROOM】バー地上30mから銀座を望める、インターナショナルなバーラウンジ銀座のど真ん中11階のテラス銀座駅から徒歩3分。開放的な空間が心地よいバーラウンジ【THE GREY ROOM】。シックなデザインで統一されたカウンター席やソファー席に加え、銀座のみゆき通りや数寄屋橋方面まで見渡せる、地上30mのテラス席が人気です。時間の移ろいとともに変化する銀座の景色を、心ゆくまで楽しむことができます。料理の一例デイタイムには、インド産の紅茶やコーヒーとあわせて、スパイスが香るセイボリー＆スイーツがインドを感じさせる独創的なアフタヌーンティーが楽しめます。バータイムには、洗練saretaスパイス使いが斬新なカクテルなどを、階下の系列店【SPICE LAB TOKYO】のモダンインディアンキュイジーヌのバーフードと共に。用途に合わせてさまざまなシーンで利用できる大人の空間です。THE GREY ROOM【エリア】銀座【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】銀座駅 徒歩5分豊洲【THEPENTHOUSEwithweekendterrace】イタリアン豊洲市場直送の素材の旨みを丸ごと味わえるイタリアン36階から東京のベイエリアを一望できる豊洲市場から直送される新鮮な食材を、南イタリア風にアレンジした料理が楽しめる【THE PENTHOUSE with weekend terrace】。ホテル高層階の36階に位置し、時間帯によって表情を変えるベイエリアのパノラマビューは、訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。併設されたテラス席では、心地よい風を感じながら、贅沢なひと時を過ごせます。料理の一例いただけるのは豊洲市場の素材の旨みを丸ごと楽しむイタリア料理。契約農園から仕入れた新鮮な野菜を使ったアンティパスト、旬の魚介を丸ごと煮込んだアクアパッツァやムール貝をヨーロッパで人気のストウブ（鍋）で蒸した料理など、素材をダイナミックに使ったメインディッシュ、店内のピザ窯で焼き上げる本格的な窯焼きピザなどを堪能できます。THEPENTHOUSEwithweekendterrace【エリア】豊洲【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】豊洲駅永田町【AnchorPoint】イタリアン薪火焼きグリルとクラフトビール、自家焙煎コーヒーを堪能夜は照明を落とした上質な空間にビジネス街として知られる永田町にありながら、一歩足を踏み入れると都会の喧騒を忘れさせてくれる【Anchor Point】。歴史ある海運ビルの1階に位置し、永田町駅から徒歩1分という好アクセスも魅力です。緑豊かなテラス席は開放感に溢れ、女子会にもぴったり。店内も高い天井とガラス張りの窓で、明るく開放的な空間が広がっています。『米国産ブラックアンガス牛』オススメは、店内で醸造された、酵母が生きるクラフトビール。タップから直接注がれる、こだわりの一杯をぜひ味わってみてください。また、薪火でじっくりと焼き上げられたステーキは、香り高く、肉本来の旨みが凝縮されています。バリスタが厳選した豆で丁寧に淹れるスペシャリティコーヒーも、食後のひと時を豊かにしてくれるでしょう。AnchorPoint【エリア】永田町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1900円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】永田町駅 徒歩1分広尾【天現寺カフェ】カフェ広尾の優美な空間でスイーツ＆ティー、季節の皿に憩う広いウッドデッキのテラス席広尾駅から徒歩8分、【天現寺カフェ】は“都会のオアシス”という言葉がぴったりのお店。天現寺橋の近くにありながら、静かで優美な空間が広がり、心地よい空気の中でゆったりとくつろげます。明治通りに面した広いウッドデッキのテラス席は、豊かな植栽のおかげで、外からの視線も気になりません。ペット同伴も可能です。料理の一例心地よい空間に加え、多彩なメニューも魅力の一つ。2007年の創業以来、全国の人気スイーツを取り寄せ、カフェでは1カットから注文できます。また、ティーブレンダーが常駐しており、その日の気分や体調に合わせた飲み物を提案してくれるのもうれしいポイント。オリジナルティーも豊富に揃っています。自家農園の有機野菜などを使ったランチとディナーは、心と体に優しい味わいです。天現寺カフェ【エリア】広尾【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】広尾駅 徒歩8分日本橋【ニホンバシイチノイチノイチ】和食多くのシーンで利用したい日本橋の和食レストラン＆バー日本橋の夜景を見渡しながらのディナーを【ニホンバシ イチノイチノイチ】は、その所在地「日本橋一丁目一番一号」をそのまま店名にした、ユニークなお店。日本橋駅から徒歩1分というアクセスの良さも魅力で、テラス席からは日本橋の夜景が一望でき、ゆったりと優雅な時間を過ごせます。さらに、店内の特設ブースにはプレミアムな「缶つまBAR」も併設されています。料理の一例和食をベースに、さまざまなジャンルのエッセンスを取り入れたオリジナリティ溢れる料理が楽しめます。特にオススメは、お店の名物の土鍋飯。旬の食材を使い、その時季ならではのおいしさが凝縮されています。また、『江戸切蕎麦膳』も人気の一品。香り高い江戸切蕎麦とサクサクの天ぷら、上品な鯖の棒寿司がセットになった、贅沢な味わいです。厳選された日本酒と共にどうぞ。ニホンバシイチノイチノイチ【エリア】日本橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】日本橋駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「アジアのベストレストラン50」（以下、50ベスト）では毎年、関連イベントとして、50ベストが選んだシェフたちに、メディアが直接話を聞くことができる「Meet the Chef（ミート・ザ・シェフ）」というイベントが行われています。これまでは自由に話を聞くスタイルでしたが、今回からテーマが設けられることになり、今回のテーマとなったのは「サステナブル」。アジア各地のさまざまな取り組みが紹介されました。（※レストラン名の後ろには2025年の順位を記載）香港【MONO（モノ）】24位【モノ】のリカルド・シャノンシェフ多くが輸入食材に頼る香港ですが、2019年に「世界のベストレストラン50」でNo.1に輝いた【Mirazur（ミラズール）】出身のリカルド・シャノンシェフのサステナブルなスタイルは、自らの店、コンテンポラリーフレンチ【モノ】で使う食材を、なるべく香港の食材で調達すること。「香港の農業はまだスタートしたばかりで、どんなものがシェフに好まれる食材なのか、という基準を持っていない。そんな地元の農家が育てた食材をシェフ仲間で分け合い、味のフィードバックを行い、より良い農と食をつないでいる」そう。シャノンシェフは10年ほど前に【ミラズール】で見た、日本の著名な学者でパーマカルチャーの先駆者として農業を営む福岡正信さんの動画をよく覚えていて、「完璧でないところに完璧さが宿る」という考え方に感銘を受けたと語りました。「故郷のベネズエラでは、ファーマーズマーケットで買い物をしていた。歪な野菜が自然であるというのは幼い頃から知っていることで、福岡さんの言葉は、そんな記憶ともつながったそう。そんな、自然さを尊重する考え方をもっと世界に発信したい」と考えています。自らのルーツとして南米からカカオを輸入し使いますが、可能な限りあらゆる部分を料理にし、端の部分はコンポストにするなどして、無駄を出さない循環型の食に力を注いでいます。マカオ【Chef Tam’s Season（シェフ・タムズ・シーズン）】9位【シェフ・タムズ・シーズン】のタム・クオック・フンシェフマカオの【シェフ・タムズ・シーズン】のタム・クオック・フンシェフは、24節気をテーマに、マカオでの本来の旬の食材を大切にすること、さらにマカオの汽水域に住む魚の魅力を伝えることを大切にしています。週に5度ほど、店から車で15分ほどの場所にある海鮮市場に行き、季節感あふれる地元の魚を料理します。「広東料理では、魚の加熱具合をとても大切にしていて、特に、加熱しすぎることを嫌うのです。マカオは汽水域で、魚の身が塩辛くなく、浅い場所でとれるので柔らかい。そんな鮮度の良い魚を軽く蒸して提供することで、魚の本来の味を感じてもらうことができる。マカオの魚の魅力を世界に発信したいです」と語ります。また、タムシェフは以前シェフとしてオープンした【Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）】をミシュラン三つ星直前まで育てながらも、「若い人を育てるために」と、2018年に現在のシェフ・タムズ・シーズンがある総合リゾート「Wynn Palace（ウィン・パレス）」に身一つで移籍した経緯があり、今回7年間かけて、チームを育てアジア9位のレベルに到達するまでの力をつけたという意味で、“人”のサステナブルに貢献するシェフ、ということもできるでしょう。マレーシア・ペナン【Au Jardin（オ・ジャルダン）】100位【オ・ジャルダン】のキム・ホック・スーシェフマレーシアの中でも、食の旅先として知られるペナン島。「とはいえ、格安なストリートフードが人気の中心で、飲食業では生活が成り立たない上、『クールな仕事ではない』と、後継者が不足している現状がある」とキム・ホック・スーシェフは語ります。レストランの魅力を伝え、業界に若者を惹きつけるのみならず、大量に収穫することに主眼が置かれていた野菜の質を地元の農家とともに追求するほか、地元の大学がペナンにつくった牡蠣とムール貝の養殖場と協働。店で使う食材の85％がマレーシア産で、65％が25km圏内で収穫されたものです。レストランで農場についてのカードを渡し、希望する食事客には後日無料で農場などを案内することで、ペナンの食材についてより深く知ってもらうほか、地元の農家のモチベーションアップにもつなげています。また、経済的にも成立するスモールビジネスのモデルとして、【オ・ジャルダン】と同じ食材で、フランス料理ではあまり使わない部位を活用した、小さな潮州風のお粥の店をオープンし、ビジネスとしての食のサステナブルも、若い世代にアピールしています。インド・ムンバイ【Americano（アメリカーノ）】71位【アメリカーノ】のアレックス・サンチェスシェフ一方、ムンバイのインターナショナルレストラン【アメリカーノ】は、街場のシェフの地位があまり高くないインドで、未経験者を教え、ワークライフバランスや職場環境を改善して、人に対するサステナブルなアプローチを行っています。アメリカ出身のアレックス・サンチェスシェフは、インドに来た時に、飲食店スタッフの待遇に問題を感じたという。「今はレストランでの労働時間はアメリカでは週に40時間、フランスでは週に35時間と決まっていますが、インドでは通常週6日労働で１日9時間、つまり週に54時間という店がほとんどです。私が料理を習った時代は、1日16時間働くのが当たり前の時代。でも、それでは今の若い人はついてきません。将来ロボットがサービスをするような時代になってほしくないなら、ちゃんと『人のサステナビリティ』を考えるべきです」。チームはサンチェスシェフ以外全員がインド人で、週休２日、１日８時間労働を実現。忍耐強く教えたスタッフが別の店に行ってしまうこともあるというが、それは「十分に自信をつけ、ステップアップしたということ」とプラスに捉えている。とはいえ、待遇の良さと、敬意を持って接してもらうことで、多くのスタッフが留まり、「幸せなスタッフが醸し出す雰囲気」が、多くのゲストをリピーターにする秘訣だとサンチェスシェフは語っています。「世界のベストレストラン50」コンテンツ・ディレクター、ウィリアム・ドリュー氏ウィリアム・ドリュー氏今回のイベントを受けて、コンテンツ・ディレクターのウィリアム・ドリュー氏は、「かつて、サステナビリティはファインダイニングのメインストリームではありませんでしたが、今は50『ベストレストラン50』のDNAであり、素晴らしいレストランになるための中心となるコンセプトだといえます。サステナビリティとは、環境や食材だけではなく、飲食業で働く人をどう扱うか、地域コミュニティとどのように関わるかも含まれます。地域やレストランのスタイルによって、どのようなサステナビリティを追求するかは異なり、今回の「ミート・ザ・シェフ」は、多様なサステナブルの追求を表現しようと考えられたものです。今回の「アジアのベストレストラン50」のリストも、料理のスタイルや地域がこれまで以上に幅広くなったことに気づくはずです。アジアの伝統社会は、その言葉がなかったにせよ、多くのサステナブルな活動が行われてきました。今後の食はこれまで以上に体験化したことで、いわゆる高級食材を奪い合って争うのではなく、レストランと伝統社会がより接近したものになるでしょう。そして、高価な店だけでなく、より一般にアクセス可能な価格帯の店も増やしてゆく予定です」と語っています。「農と食をつなぐ」「地元の旬の魚介類の使用」「若者への食の仕事への関心の向上」「雇用環境の改善」などのサステナブルなアプローチのみならず、再発見と時代に合わせた解釈による「伝統のサステナブル」も、これからの美食の一つのキーとなりそうです。

カフェバー【AO】/石垣島多国籍料理【ペリペリチキンうるま店】/うるま市ダイニングバー【海の魔法レストラン Magic Ocean】/北谷町鮨【鮨 げん家 宮古離宮】/宮古島しゃぶしゃぶ【あぐーしゃぶしゃぶと言えば!!ちゃぁぶ～読谷店】/読谷村カフェバー【AO】/石垣島石垣島の新鮮な食材を使ったヘルシーメニューを満喫オリジナル醤油、コールドジンジャー、スパイシーマヨの3種類から選べる『石垣産マグロとサーモンの贅沢ポキボウル』石垣島ヴィレッジから徒歩1分、石垣港離島ターミナルからも徒歩3分ほどの場所にある【AO】。石垣島の新鮮な食材を活かしたヘルシーなメニューが魅力のカフェバーです。ランチタイムには、石垣島産マグロを使った『石垣産マグロとサーモンの贅沢ポキボウル』や、栄養価の高いゴジベリーをトッピングした『濃厚クリーミーなグリークヨーグルト』などが楽しめます。オシャレな雰囲気はデートにも最適店内はリラックスして料理やお酒を楽しめる雰囲気です。夜は、スポーツ観戦もできるカジュアルなバーに。カウンター席、テーブル席に加え、ソファー席や個室と、多彩な座席タイプを完備。単品ドリンクだけでなく、時間制限のない飲み放題も用意されているところも魅力です。前払い制なので、会計を気にせずゆったりと過ごせます。AO【エリア】石垣島/西表島【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2500円多国籍料理【ペリペリチキンうるま店】/うるま市スパイスを使って直火焼きで仕上げたモザンビーク発祥のペリペリチキン自家製のペリペリソースをディップして味わう『ペリペリチキン』うるま市田場にある【ペリペリチキンうるま店】では、直火焼きにこだわり、十数種類のスパイスを使ってアレンジされた本格的な『ペリペリチキン』が味わえます。ペリペリとはスワヒリ語で唐辛子の意味。ポルトガル領だったモザンビークから世界各国へ広がりました。ほかにもトルコ発祥の『チキンオーバーライス』など、多彩なメニューが楽しめます。日の光が降りそそぐ明るい店内カジュアルな雰囲気の店内。一人でも立ち寄りやすいカウンター席のほか、テーブル席やファミリーに最適な座敷席も用意されています。4つの島を結ぶ人気のドライブコース、海中道路からもアクセスしやすい場所なので、ドライブ途中のランチスポットとしてもオススメです。Wi-Fiが完備されているのも魅力。事前に電話注文しておけば、テイクアウトも可能です。ペリペリチキンうるま店【エリア】沖縄/うるま【ジャンル】多国籍料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1500円【アクセス】琉球バス交通具志川営業所駅 徒歩3分ダイニングバー【海の魔法レストラン Magic Ocean】/北谷町非日常空間の中で自慢の料理とハイレベルなマジックショーを堪能白ワインをフランベして香りを引き立てている『2種のベーコンのクリーミーカルボナーラ』美浜タウンリゾート・アメリカンビレッジ内の【海の魔法レストラン Magic Ocean】は、マジックショーを鑑賞しながら食事ができるダイニングバーです。『2種のベーコンのクリーミーカルボナーラ』は、厳選した2種類のベーコンを贅沢に使用し、濃厚なクリームソースで仕上げた一品。チキンライスにふわふわのオムレツ、コクのあるデミグラスソースが絡む『OCEANライスオムレツ』も人気です。ユニークなオブジェやフォトジェニックなスポットが点在する店内華やかさに心を奪われ、別世界にいるような感覚になるマジックショー。音響や照明設備は日本有数の機材を導入しています。カラフルなドリンクメニューが充実していて、大人には南国気分を味わえるトロピカルカクテル、子どもには、ふわふわの綿菓子がのったジュースと、ファミリーで楽しめます。ハイレベルなショーと個性豊かなメニューが満喫できるお店です。海の魔法レストラン Magic Ocean【エリア】読谷/北谷【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円鮨【鮨 げん家 宮古離宮】/宮古島四季折々の厳選素材を使い、伝統的な技法と独自のアレンジを駆使した鮨店ふわっとした身の旨みが特徴の『甘鯛』宮古空港から車で10分ほどの場所にある【鮨 げん家 宮古離宮】は、日本の四季を堪能できる完全予約制の鮨店。豊かな甘みが広がる『トロ』や『甘鯛』の握りなど、宮古島をはじめ、日本各地の旬の食材を使った鮨がコースで楽しめます。薄衣でカラリと揚げた『天ぷら各種』など、宮古島の新鮮な食材や旬の野菜を使ったアラカルトメニューもオススメです。職人の見事な手さばきを目の前で楽しめるカウンター席和の趣が漂う落ち着いた店内には、木のぬくもりが心地いいカウンター席のほか、プライベートな時間を大切にできる個室も用意されています。座敷タイプの個室には、子ども用の椅子も完備。中学生以下ならアラカルト注文にも対応してくれるので、小さな子ども連れでも、気兼ねなく食事ができます。宮古島を訪れる際は、ぜひ立ち寄ってみたい一軒です。鮨 げん家 宮古離宮【エリア】宮古その他離島【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円しゃぶしゃぶ【あぐーしゃぶしゃぶと言えば!!ちゃぁぶ～読谷店】/読谷村リーズナブルな価格で楽しめる上質なあぐー豚のしゃぶしゃぶ店『ちゃぁぶ～セット』は、盛りだくさんの定番セット読谷村にある【あぐーしゃぶしゃぶと言えば!!ちゃぁぶ～読谷店】は、良質なあぐー豚のしゃぶしゃぶをはじめ、沖縄の食材を活かしたメニューが味わえるお店。しゃぶしゃぶを中心とした『ちゃぁぶ～セット』は、突き出しからもずくや島豆腐まで付いたセットです。甘みがあり、ホクホクした食感の『島らっきょうの天ぷら』など、一品料理も豊富です。古民家を思わせる落ち着いた印象の内装ゆったりとリラックスして過ごせる温かい雰囲気の店内。少人数でもグループや家族連れでも気軽に楽しめます。泡盛をはじめ、焼酎やサワーなどドリンク類も充実。90分飲み放題プランもあります。お酒を飲まない場合や子ども向けにはソフトドリンク飲み放題も。老若男女が楽しめるしゃぶしゃぶと沖縄料理で、心も体も満たされるひと時が過ごせます。あぐーしゃぶしゃぶと言えば!!ちゃぁぶ～読谷店【エリア】読谷/北谷【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼肉【炭火焼松林】/銀座和食【鮨和のぎ】/広尾鉄板焼き【鉄板焼THE七海アパホテル＆リゾート両国駅タワー】/両国鮨【鍛冶町 鮨処 銀座豊か】/新日本橋鉄板焼き【三笠会館 TEPPANYAKI 大和 麻布十番店】/麻布十番焼肉【炭火焼松林】/銀座素材のおいしさを前面に出した「原点回帰」の焼肉店宮崎牛の高級部位を味わえる『宮崎牛と海鮮コース』銀座駅から徒歩4分の【炭火焼松林】は、厳選した松阪牛や宮崎牛を中心に味わえる炭火焼肉店。あえてシンプルに調理することで、素材のおいしさを前面に打ち出す「原点回帰」がコンセプトです。『ユッケ』には埼玉県の「たかはしたまご」を使用するなど、肉以外の食材にもこだわり抜いています。高級部位が味わえるコースも豊富です。大人のデートにふさわしい洗練された雰囲気空間デザイナーの平澤太氏が手掛けた店内は、銀座の一等地にふさわしい、洗練された雰囲気。日本文化の中に伝統的な韓国の様式美を取り入れた美しい空間になっています。掘りごたつ式の洗練された完全個室は、周りを気にせず二人の時間を過ごせます。大人の銀座デートをしっとりと楽しみませんか。炭火焼松林【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】銀座駅 徒歩4分和食【鮨和のぎ】/広尾「守破離」の精神に基づく創意と伝統が息づく料理しっとりした食感と濃厚な旨みの『所沢見澤牛江戸味噌漬けロースト』広尾駅から徒歩3分の【鮨和のぎ】では、「守破離」の精神に基づいた、伝統と革新が調和した和食が楽しめます。オススメは、料理長が偶然出会ったという、埼玉県の見澤牧場の希少な牛肉を使った『所沢見澤牛江戸味噌漬けロースト』。肉を江戸味噌に漬け込むことで、風味豊かな仕上がりになっています。テーブルには樹齢250年余の御神木が使われている商店街の奥まった場所にひっそりと構えたお店は、完全予約制で看板のない、知る人ぞ知る存在。カウンターとテーブルには、秩父・三峯神社の役目を終えた御神木を使用。樹齢250年余の御神木は、自然の力を感じさせてくれます。カウンター8席と個室1室のこぢんまりした空間で、特別感に満ちたひとときが過ごせます。予約時に記念日と伝えると、サプライズデザートが提供されるのでオススメです。鮨和のぎ【エリア】広尾【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】広尾駅 徒歩3分鉄板焼き【鉄板焼THE七海アパホテル＆リゾート両国駅タワー】/両国東京を一望する贅沢空間で五感を満たす鉄板焼きを味わう記念日にぴったりな『特選THE七海コース』両国駅から徒歩3分の【鉄板焼THE七海アパホテル＆リゾート両国駅タワー】は、全国から厳選した和牛や伊勢海老、鮑などを堪能できる鉄板焼き店。記念日にオススメの『特選THE七海コース』は、シェフ自慢の逸品『活伊勢海老の鉄板焼ポルチーニ茸のクリームソース』や『特選銘柄牛ロース50g』などが楽しめる満足感の高いコースです。大きな窓からの眺望が楽しめるお店があるのは、「アパホテル＆リゾート両国駅タワー」31F。大きな窓からは、隅田川の流れや東京の街並みなどが一望のもと。最上階ならではの圧倒的な眺めが楽しめます。きらめく夜景はムーディーで、大人のデートにぴったりです。料理人が目の前で鉄板焼きの技を披露するカウンター席は、音や香りなど、五感で鉄板焼きが満喫できます。鉄板焼THE七海アパホテル＆リゾート両国駅タワー【エリア】両国/菊川【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】12500円【アクセス】両国駅 徒歩3分鮨【鍛冶町 鮨処 銀座豊か】/新日本橋鍛冶町の隠れ家で江戸前鮨の神髄を堪能する銀色に光り輝く『小肌の握り』新日本橋駅から徒歩2分の【鍛冶町 鮨処 銀座豊か】では、都内の名店で腕を磨いた店主が握る、江戸前鮨が味わえます。メニューは『おまかせコース』のみで、前日までの完全予約制。その日のゲストのために、店主が豊洲市場で食材を吟味し、丁寧な仕込みを行います。美しく光り輝く『小肌の握り』は、江戸前鮨の粋を感じる一貫です。ひっそりとした隠れ家感がある江戸時代に職人の町だった、かつての面影と風情が残る鍛冶町にひっそりと佇むお店は、大人の隠れ家と呼ぶのにふさわしい存在。都会の喧騒を忘れる、おこもり感に満ちた空間になっています。店内は、カウンター席と完全個室を完備。料理・空間・温かなもてなしも素晴らしく、ここぞという特別な日にオススメの一軒です。鍛冶町 鮨処 銀座豊か【エリア】三越前【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】12000円【ディナー平均予算】22000円【アクセス】三越前駅 徒歩5分鉄板焼き【三笠会館 TEPPANYAKI 大和 麻布十番店】/麻布十番国内最高峰の和牛をライブ感とともに味わい尽くす伝統のワゴンサービスで前菜を楽しむ『大和 コース』麻布十番駅から徒歩4分の【三笠会館 TEPPANYAKI 大和 麻布十番店】は、銀座で60年の歴史を持つ【鉄板焼き 大和】の初の支店。「ライブ感」と「一口ごとに感動を」との思いで焼き上げる鉄板焼きが堪能できます。『大和 コース』は、三笠会館伝統の「旬彩前菜のワゴンサービス」から始まるフルコース。神戸牛や鮑など豪華なメインが楽しめる『十番 コース』もオススメです。ライブ感が満喫できるカウンター席店内は落ち着いた和モダンな空間に、さまざまなシーンに対応する40席を用意。料理人が腕を振るう様子を間近に眺められるカウンター席は、ライブ感が楽しめる特等席です。テーブル席のほか個室もあり、記念日などの食事にオススメです。創業100周年の三笠会館のおもてなしが、特別な時間を演出してくれます。三笠会館 TEPPANYAKI 大和 麻布十番店【エリア】麻布十番【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「サンペレグリノ・ヤングシェフアカデミー（SPYCA）」は、料理界のキーパーソンたちが次世代を担う若いシェフたちを育成するアカデミーで、コンクールに参加するなかで様々な教育を受けることができ、自身のチャンスを広げることができるようになっています。コンクールを勝ち抜いて、アジアの地域優勝者になればミラノで行われる決勝大会にのぞむことができ、2018年には藤尾康浩さんが日本人で初優勝しています。藤尾さんは、今回の「アジアのベスト50レストラン」で8位になった大阪の【La Cime（ラ・シーム）】のスーシェフを経て、現在は京都の【ミドル（middle）】のオーナーシェフです。今年の会場になった【ジョンシク（Jungsik）】は、韓国のファインダイニングを牽引するイム・ジョンシクさんの店で、ニューヨークにもお店を展開しています。ビビンバやキンパといった親しみのある韓国のローカルフードを洗練させて、ミシュランの二つ星も獲得しています。（ちなみに昨年の会場もファインダイニングの雄【Eatanic Garden（イータニック・ガーデン）】でした。）店に長いテーブルが用意され、ジャーナリストやフーディたちが一堂に会して料理をいただき、新旧さまざまなシェフたちが今回のテーマについて思いを語ります。アミューズが運ばれてきました。まずは新旧3人のシェフたちによるフィンガーフード。次も同じく3人のシェフたちがつくります。それぞれにアジアのスパイスが国のアイデンティティのように使われ、香りもしっかり主張があって面白い。そしてコースの最初の皿はシンガポール【ラビリンス（Labyrinth）】のシェフ、ウィリアム・イーさんによる韓国にインスパイヤされたロジャックというもの。ロジャックとは東南アジアで食べられているサラダで、果物と野菜を中心にスパイシーなソースがかかっているものです。キムチのスープのようなやさしい発酵感を醸しています。壇上にはこの店のシェフ、イム・ジョンシクさんとシンガポール【ロッラ（Lolla）】のシェフ、ジョアンヌ・シーさんが、アジアの視点からみたファインダイニングの進化を語ります。欧米の美食文化がアジアのローカルフードと出会い、料理の世界を1歩も2歩も前進させたことについて、2人の経験を踏まえて語られます。コースの2皿目はキジ肉のダンプリング。【アンダーズ・ソウル（Andaz Seoul）】のシェフ、ジェホ・キムさんの料理です。ローカルテイストですが、キジの風味がちょっと洋風な感じ。次に壇上に登場するのは、左からシンガポール【ジャーン（JAAN）】のシェフ、カーク・ウエスタウェイさん、台湾から【ムメ（Mume）】のシェフ、リッチー・リンさん、そしてシンガポール【ラビリンス（Labyrinth）】のシェフ、ＬＧ・ハンさん。アジアで注目されているもはや大御所の3人が、最新のトレンドを語ります。ガストロノミーのハブ都市はどこかといった話から、お酒の消費が減った現状とその対策といったリアルな店の経営まで、話は広がります。コース３皿目に登場したのが、香港【Belon】のシェフで今回のアジア地区優勝者、アーディー・ファーガソンさん（写真左から２人目）。カナダで工学を学んでから料理の世界に来たという人で、風味豊かな韓牛のステーキにココナッツミルクのリゾット。これがメインです。最後のステージには若いシェフたちが5人上がり、それぞれの経験談が語られました。写真左から【ベロン（Belon）】アーディ・ファガソンさん、韓国【アンダーズ・ソウル（Andaz Seoul）】のヒョ・ジェさん、キム・ジョホさん、【ラビリンス（Labyrinth）】のウィリアム・イーさん、シュー・ユー“Zee”チャンさん。次世代のシェフたちはそれぞれに思いを語りました。そしてイム・ジョンシクさんがつくる、ウルルン島のメイプルを使ったデザートで締めとなりました。これだけのアジアのトップシェフや若手シェフが同時に集うことも珍しく、またそれぞれに考えられた料理がトータルに調和しているのがさすがです。「アジアのベスト50レストラン」の授賞式にのぞむ前に、すでにアジアのいまのトレンドを感じることができたような気がしました。

ヒトサラスタッフが実際に通う「本当においしいラーメン屋」【麺屋 栩羚廚（くれいず） 中目黒】｜東京・中目黒【鶏ポタラーメン THANK 鎌倉小町】｜神奈川・鎌倉【横浜家系らーめん 二代目武道家】｜東京・中野【あいだや2】｜東京・上野【Tokyo Style Noodle ほたて日和】｜東京・秋葉原【山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店】｜東京・築地【拉麺 名もなき店】｜埼玉・南与野【むぎとオリーブ 銀座本店】｜東京・銀座【yagu-noodle】｜東京・住吉“茶色いグルメ”を愛するZ世代・中園が推す【麺屋 栩羚廚 中目黒】｜東京・中目黒ドロッドロの豚骨スープが自慢！京都発の新進気鋭ラーメン店『数量限定 極濃豚骨味玉』1,430円＋『豚バラ炙チャーシュー』400円中目黒駅から徒歩2～3分の場所にある【麺屋 栩羚廚 中目黒】。2024年9月に京都・二条にオープンし、2025年2月に早くも中目黒に二号店を構えた注目の新店です。店内はカウンター11席のみ。まだ知られていない穴場店ということもあり、週末の18時頃に訪問しても待ち時間なしで入店できました。昼夜ともに数量限定の『極濃豚骨ラーメン』は、ドロッドロのスープが特徴。京都の銘柄豚「京都ポーク」の豚骨と数種類の野菜をこれでもか！というほど煮込むことで、濃厚でコク深いスープに仕上がっているとのこと。極太の平打ち麺との相性も抜群です。味変用の焦がしニンニク油を入れると香ばしさが加わり、また違ったおいしさを楽しむことができます。麺屋 栩羚廚 中目黒【エリア】中目黒【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】中目黒駅トンカティスト・寺見が推す【鶏ポタラーメン THANK 鎌倉小町】｜神奈川・鎌倉鶏と野菜の旨みが爆発！とろとろスープの無化調ラーメン手羽先3枚に塩玉子トッピングの『スペシャルぽてり』1,630円＋濃厚ポタージュの〆『卵黄チーズライス大』＋400円オーナーの田邉氏は、あの名店【せたが屋】出身。大門や蒲田で多くのラーメン好きを虜にした鶏ポタスープの名店が、多くの観光客でにぎわう鎌倉・小町通りに2025年3月にオープンしました。【鶏ポタラーメン THANK 鎌倉小町】のウリは、10種類の野菜と鶏ガラスープを煮込んでつくる、とろとろのポタージュスープ。野菜をふんだんに使っているので、見た目に反して味わいはあっさり。それでいて栄養価は抜群なのだから、うれしい限りの一杯です。私のオススメは、〆に『卵黄チーズライス』を追加すること。濃厚なポタージュスープでつくるチーズリゾットはラーメンとはまた違った味わいで、いわゆる“二度おいしい”ってやつですね。鎌倉小町店では、地元の鎌倉野菜を使った期間限定メニューも定期的に提供しているみたいなので、お店の公式Instagramも要チェックです。鶏ポタラーメン THANK 鎌倉小町【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円サウナと酒との相性重視・ちゃんくろが推す【横浜家系らーめん 二代目武道家】｜東京・中野日本一ライスに合うスープ!?骨の髄まで溶け出た濃厚ラーメンもはやサラダ『九条ネギラーメン・並』1,050円＋『ご飯（食べ放題）』100円かれこれ10年以上通っている、横浜家系らーめん【武道家】系列の中野店【二代目武道家】。特徴はなんと言ってもラーメンスープの濃厚さ。濃さを謳うお店は多々あれど、こちらはしょっぱいのではなく、「味」そのものが濃く、成分が沈殿するほど。なのについ毎度、飲み干してしまいます。日本一ライスに合うスープを目指しているだけあり、白米が止まりません。このご時世、100円でご飯のおかわり自由はありがたい。麺半分の嬉しい“女性限定ラーメン”もあり。食事どきは行列覚悟ですが、回転率も早いです。中野の名サウナ「松本湯」の後に食べたら、昇天すること間違いなし！最近は少し落ち着いた印象ですが、店員さんによる元気な勢いのある掛け声にもご注目。二代目武道家 （横浜家系らーめん）【エリア】中野【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】中野駅話題の新店ハンター・鈴が推す【あいだや2】｜東京・上野ミシュラン3店舗掲載の実力派・小池系列の新ラーメン店『味玉入り 海老ワンタン麺』1,480円。お店イチオシの、海老がゴロッと入った『海老ワンタン』のトッピングは必食ミシュランガイドに3店舗が掲載され、ラーメンラバーたちから度々話題に上る“小池系列”の新店へ。こちらに訪れたならば、“このメニューがハズせない！” と、『味玉入り 海老ワンタン麺』を迷わず選択。ほどなくして、麺が隠れるほどにトッピングが並んだ一杯が登場しました。スープは一見あっさり系かと思いきや、魚介系と動物系のだしが見事に調和。さらりとした口当たりながらもコクがあり、しっかりと印象に残る味わいです。『海老ワンタン』は生姜とごま油の風味が効いており、味玉はとろとろ、チャーシューはスモーキーな香りが絶妙。そして中細ストレートの麺は、これらのトッピングを引き立てながらも主役としての存在感がある、味わうほどにクセになってしまうラーメンです。なお、食券機では現金だけでなくキャッシュレス決済も可能。入り口すぐのところに紙エプロンのサービスがあるのも嬉しいポイントです。あいだや2【エリア】上野【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-元テレビマン・中野が推す【Tokyo Style Noodle ほたて日和】｜東京・秋葉原並んででも食べたい、極上のつけ麺『特製帆立の昆布水つけ麺 白』1,750円。つけ汁は白（塩）と黒（醤油）の2種類あり、この日は白（塩）をオーダー常に開店203時間前から行列ができるラーメン店。ランチは10時から記帳開始ですが開店30分前に訪れたところ、この日の予約は終わってしまい再訪。土日は記帳開始の304時間前から並ぶ人がいると噂を聞いていたので、2回目は平日のディナーを狙い、16時から記帳開始のところ、2時間前から並び、記帳することができました。私の前に並んでいた常連さんはランチを食べた後、ディナーの記帳にも並び、後ろに並んでいた方は「この日が誕生日だから食べに来た」という“熱愛”っぷり。お店の方は親しみやすく、常連さんとの会話を楽しんでいました。オススメは『特製帆立の昆布水つけ麺』。帆立のカルパッチョを一口目にいただくのがお店のスタイルで、肉厚で甘味があり感動。次に麺をそのままいただきます。旨みが詰まったとろとろの昆布水との相性が素晴らしく、再び感動。その後は鰹塩やトリュフオイルで味変を楽しんだり、帆立2つとワンタンが入ったつけ汁につけていただくと、まるで帆立のコース料理をいただいているような感覚に。一度食べたら虜になるつけ麺です。Tokyo Style Noodle ほたて日和【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】つけ麺【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円“東”東京グルメが気になる・村上が推す【山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店】｜東京・築地うなぎの骨からだし取る、新感覚のうな骨らーめん『山田のうな骨らーめん・ 小うなぎ飯セット』2,800円日本初の「無薬養鰻（むやくようまん）」を実現し、鰻のおいしさを追求してきた「山田水産」が手掛けるラーメン店。この日は週末の13時過ぎに訪問しましたが、すぐに入店できました。カウンター席は12席のみですが、1席ごとの間隔が広く、ゆったりと寛げます。半個室もあるそう。約10尾分の鰻の骨からだしを取ったという『うな骨ラーメン』のスープは、口に入れた瞬間に鰻の芳醇な香りが広がります。濃厚さがありつつも、トッピングされた大葉や生姜が爽やかさを加え、ちょうどいいバランス！麺はスープとの相性がいい低加水麺で、スープとよく絡み、するするっと喉ごし良くいただけます。燻製した卵黄はスモーキーで奥深く、鰻の蒲焼の香ばしさが際立ち、スープと一緒にいただくことで旨みが増します。セットの『うなぎご飯』は、鰻のふわふわ感に感動。蒲焼きもラーメンも、薬を使わず丁寧に育成された鰻を使うからこそのおいしさです。鰻の旨みを存分に堪能できる、そんなお店です。山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店【エリア】築地【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3,000円【ディナー平均予算】3,000円埼玉愛強め・小林が推す【拉麺 名もなき店】｜埼玉・南与野ただの卵かけ麺じゃない！埼玉で出合う、新感覚の旨さ『卵かけ麺』800円＋『ネギトロ丼』400円＋『チャーシュー増し』400円さいたまの名店【鶏そば 一瑳】やミシュラン掲載店【銀座 篝】で経験を積んだオーナーが、2024年にオープンした【拉麺 名もなき店】。駅からは遠いですが、オープンから1年ほど経った現在もお昼どきには行列が絶えない埼玉の人気ラーメン店です。名物は、最近よく目にすることが増えた『卵かけ麺』。全粒粉入りの平打ち麺の上にひときわ輝く卵黄が2つのった、シンプルながらも美しいビジュアルのまぜそばです。「箸を一本ずつ持って、空気を含むように泡立つまでよく混ぜるのがおいしくなるポイントです」とオーナーに教えていただき、一口食べたところで実践。ふわっふわで濃厚な卵の風味と、ツルツルな麺の食感がより際立つおいしさに変化しました。さらに、トリュフオイルとコショウで味変し、洋風な味も楽しみつつも、最後は残ったタレにお米を追加して器ごと完食。馴染みのある味から新感覚まで体験できる、まさにエンタメ的まぜそばです。拉麺 名もなき店【エリア】浦和その他【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円銀座でラーメンにハマり中・辰が推す【むぎとオリーブ 銀座本店】｜東京・銀座蛤好きにはたまらない、貝だし100％スープとやわらかい鶏チャーシューが魅力蛤100％の『蛤SOBA』1,800円＋『特製トッピング』（6種盛り）500円ミシュランガイドや食べログ百名店に掲載されている銀座のラーメン店といえば、どこも行列必至。そんな中で今回オススメする【むぎとオリーブ 銀座本店】は、GINZA SIXの裏向かいにあってアクセス良好。かわいい外観も相まって行列ができがちですが、カウンター席が15席もあるため、平日12時半台でも10分ほどの待ち時間で入ることができます。風味豊かな『蛤SOBA』は、なんと蛤100％のスープ。豊洲から仕入れた大小の蛤に心奪われ、あっさりしているのにコクと旨みが押し寄せてくる、まさに“飲み干せる”スープです 。麺は京都の老舗「麺屋棣鄂（ていがく）」と共同開発したオリジナル麺で、小麦の風味をしっかりと感じられ、スープとの相性も抜群。特製トッピングは6種類あり、特にピクルスやポン酢ジュレの程よい酸味や、鶏炭火焼の香ばしさがさらに食欲を掻き立て、ラーメン一杯でまるでコース料理を食べているかのような楽しさも。単品でも鶏と豚のチャーシューに加え、お揚げや蒲鉾もあり、大満足の一皿です。キャッシュレス決済限定なのでそこだけご注意を。むぎとオリーブ【エリア】銀座【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】銀座駅ちゃきちゃきの江戸っ子・嶋が推す【yagu-noodle】｜東京・住吉暑い日に無性に食べたくなる、華やかな冷やしラーメン春限定『真鯛の冷たいらぁ麺』 2,300円※味付き替え玉（冷たいらぁ麺）は＋450円【一燈】出身の店主が営むラーメン店。駅から徒歩13分とアクセスは不便ながら、連日行列ができる人気店です。今回ご紹介するのは、暑くなると恋しくなる、冷たい「季節のラーメン」。まず目を引くのは、その美しさ。透き通ったスープの清らかさと、丁寧に盛り付けられた具材の彩りに、思わず見とれてしまいます。一口すすれば、魚介の旨みと柑橘の香りが口いっぱいに広がり、心地よい余韻が続きます。皮目を炙った真鯛の香ばしさもアクセント。暑さを忘れさせてくれるような、上品で爽やかな一杯です。満席時は食券を買わずに最後尾に並び、案内があるまで入店せずに待つのがルール。券売機では新紙幣が使えませんが、両替には応じてくれます。また、ワンオペのことが多いため、提供まで少し時間がかかることも。臨時休業していることもあるので、公式Xのチェックをお忘れなく。【yagu-noodle】店舗情報住所：東京都江東区千田5-10 青木ビル 1F電話番号：03-6666-7560営業時間：火・水・木・日 11:00～14:45（L.O.）、金・土 11:00～14:45（L.O.）18:00 - 20:00定休日：月曜、臨時休業あり平均価格：2,000円季節の一杯から名店の新店、定番の味まで、店主のこだわりが詰まったラーメンはどれも絶品。足を運んでこそわかる“本当においしい一杯”を、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【KOBAYASHI】小林シェフが惚れこむ高森和牛とは沼本憲明氏インタビュー1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」詳細【KOBAYASHI】中国料理の名手・小林武志氏【御田町 桃の木】【赤坂 桃の木】で多くの人々に愛されてきた小林武志氏が、2024年、六本木に舞台を移し自身の名を冠しオープンさせた中国料理店【KOBAYASHI】。これまでの“桃李成蹊”の信念はそのままに「進化と深化が一つになる世界、“新華”」を掲げ、ゲストを魅了し続けています。華麗な調理風景が楽しめる、劇場型のライブキッチン8席のみのカウンター席は、小林氏が長年温めてきた“小林流の新しい”中国料理を、お客さまの目の前で腕を振るうためのシェフズテーブルとなっています。小林シェフが惚れこむ高森和牛とはカウンター席で振る舞われる“小林流中国料理”の一つが、牛肉の料理。その牛肉というのがまさに、小林氏が惚れこんだというミートスペシャリスト・沼本憲明氏が手がける高森和牛です。牛肉の料理は、小林氏が高森和牛に惚れ込んだことで生まれたのだそう高森和牛は山口県岩国市周東町の自然豊かな山間部で、穏やかな気候と清らかな水、澄んだ空気の中で育てられています。地元山口県の酒蔵「旭酒造」の日本酒「獺祭」の酒粕や米粉を飼料に加え、年間の生産1200150頭と非常に希少な和牛です。芳醇な香りと上品な甘さ、程よい脂質、きめ細やかで柔らかな食感が特徴です。ミートスペシャリスト・沼本憲明氏沼本氏は30年以上のキャリアで培ってきた目利きにより、生後から出荷されるまでの30ヶ月間、牛の状態をくまなくチェックし、肉・質・色・ハリ・艶を見極めた最高品質の高森和牛を厳選。また、沼本氏の独自のカット技術により、牛1頭 肉質を傷つけず120部位に分割することで(30部位に分割するのが一般的)、料理人が高森和牛のおいしさを最大限引き出せるようカットを行います。その技術力の高さは、国内外で高く評価されています。沼本憲明氏インタビュー今回のコラボレーションによりお話頂いたインタビュー内容を、一部ご紹介させて頂きます。―今回のコラボレーションでしか味わえない特別なポイントがあれば教えてください。通常のコースではなかなかお目にかかれない、沼本セレクション和牛のテールなどの超希少部位や、食感・脂の質感を活かした特別な火入れ方法に出会える点です。小林氏の感性と、私たちが選んだ部位・カットとの一期一会を楽しんでいただけるのではと思います。―小林氏のお料理を召し上がって感じられたことや、部位の選定やカット方法の変化について教えてください。小林氏のお料理は、素材の持つ力を最大限に引き出す技術と感性が素晴らしく、和牛の新たな可能性を感じました。一皿一皿に敬意を払った丁寧な仕事ぶりに感動しました。小林氏の火入れや調理法に合わせ、より繊細な味わいが引き立つようなカットを意識するようになりました。例えば、筋の入り方や脂の入り具合を細かく見ながら、特定部位をさらに細分化してさらにお肉の旨みが引き立つ沼本カットを提供することが出来ればと思います。―今回のコラボレーションでお客様に感じて欲しいことを教えてください。小林×沼本の異色のコラボにより新たな体験をしていただけるかと思います。私個人的にも非常に楽しみなイベントになります。様々な部位のお料理によって和牛という命の恵みを余すことなく味わう尊さを感じていただきたいです。普段馴染みのない部位にも、それぞれの個性と美味しさがあることを知っていただければ嬉しいです。1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」詳細「一刀 × 一皿」スペシャルディナー※イメージ本コラボレーションでは、サーロイン、ラムシン、頬肉、イチボ、ハチノスなどの内臓肉、アキレス腱、テールと、【KOBAYASHI】のためにオーダメイドで手当て・カットした部位が揃います。ゼラチン質が豊富なアキレス腱はじっくりと火入れし、二十頭の干し鮑と合わせて醤油煮込みに。サーロインとラムシンは、今が旬で糖度が高い宮崎県産のマンゴー“太陽のたまご”と炒める広東料理に仕上げます。コブミカンがほんのり香る旨辛いソースで煮込む内臓料理は、ギアラの脂の甘み、ハチノスの優しい食感、テッポウのほのかな鉄分などを味わっていただける一品に。締めの麺は中国北部料理で、牛骨とテールの濃厚なスープにネギや生姜を効かせた煮込みそばをご用意いたします。(料理は変更になる可能性がございます。)2日間だけの特別な一期一会を楽しんで約10品で構成される料理は、中国各地の料理を熟知し、手間と時間、研ぎ澄まされた感性と技のすべてを注ぎ込み仕上げられる小林氏ならではのもの。当日は、カウンターの中で小林氏自らが調理することはもちろんのこと、沼本氏による解説やカットの技も合わせてご体験いただけます。2夜限りのコラボレーション、ぜひ貴重な体験の機会を、逃さないで。【KOBAYASHI】1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」日時：2025年6月6日(金)・7日(土)時間：19:00 一斉スタート(18:30 オープン)定員：各日8名(カウンター席のみ)料金：82,500円(サ別) ※ドリンク別予約方法：電話(050-1809-4801) もしくはWeb予約

教えてくれたのは【ピアット スズキ】鈴木弥平シェフ19歳でイタリア料理店【ラ・パタータ】でイタリア料理の道へ。 平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して【クチーナ・ヒラタ】へ イタリア各地で修行を重ね、帰国後【ヴィノヒラタ】のシェフに就任。2002年【ピアット スズキ】を開業し、伝統的なイタリア料理を基本としながらも、旬の素材の持ち味を活かした料理を提唱。 2007年「ミシュランガイド東京」版発刊以来、一つ星を獲得し続ける。本日のヒトサラ『ポルペッティ』材料（2人分）＜ポルペッティ＞・合い挽きき肉300g・玉ねぎ40g・卵1/4個・パン粉12g・牛乳25ｇ・塩3ｇ・ニンニク1ｇ・コショウ適量・ナツメグ少々＜トマトソース＞・トマトホール缶180ｇ・玉ねぎ20g・セロリ20g・ニンジン20g・ニンニク1/2片・塩1.5g・ローリエ1枚・ローズマリー1枚つくり方01.ソースづくりニンニクとローズマリーでオリーブオイルに香りをつけた後、さいの目に切った野菜を入れてゆっくりと加熱し、野菜の甘みと旨みを最大限に引き出します。野菜の水分が飛ぶまで炒めたらトマトホール缶を加えます。02.ポルペッティの成形しっかりとこねた肉に卵や玉ねぎなどを入れ、手で丸めます。03.ポルペッティを焼く弱火で肉だねを焼いていきます。全面に焼き色がついたらソースを入れて煮込みます。フライパンについたおこげにも旨みがあるので捨てずに水を加えて伸ばしソースに加えます。04.ポルペッティを煮込む濃度を調整しながらゆっくり煮詰めていきます。最後に塩と胡椒で味を整えます。05.盛り付けソースをたっぷりとかけて、イタリアンパセリとパルミジャーノレッジャーノをお好みの量をかけて完成です。『ポルペッティ』のつくり方3つのポイントポイント①極低温で野菜を炒め水分を飛ばすことで甘み・旨みを凝縮させるポイント②ひき肉だけをしっかりと練り、肉の歯応えを引き出すポイント③肉に焼き色をつけることで、煮込んだ時にソースの旨みがアップ【ピアットスズキ】の『ポルペッティ』のつくり方はいかがでしたか？３つのポイントを押さえて、自宅で鈴木シェフ直伝の『ポルペッティ』をつくってみてください。

デートや会食にもオススメしたい、和×モダンの空間イチオシは、日本三大和牛がいただける「しゃぶしゃぶ」実際にしゃぶしゃぶを実食レポート！デートや会食にもおすすめ！ 和×モダンの上質空間東急歌舞伎町タワーの5階に誕生した、大人の隠れ家のような空間新宿・歌舞伎町のランドマーク「東急歌舞伎町タワー」5階に誕生した【SHARI 東急歌舞伎町タワー】。店内は和の伝統を感じさせるジャパニーズモダンな内装で統一され、柔らかな照明と高級感のあるインテリアが落ち着いた大人の空間を演出しています。カウンター14席、テーブル96席の全110席の広々とした店内110席を有する広々とした空間には、寿司職人の手元を目の前で楽しめるカウンター席（14席）や、ライブ感たっぷりの鉄板焼きカウンター、グループや会食に適したテーブル席（96席）も完備。一人で、カップルで、友人で、と利用シーンに合わせてさまざまな楽しみ方ができます。日本三大和牛を贅沢に味わう「しゃぶしゃぶコース」「しゃぶしゃぶコース 彩」7,700円。肉は黒毛和牛／赤身／国産豚バラ肉／国産豚ロース。※肉と野菜は90分おかわり自由【SHARI 東急歌舞伎町タワー】は、和食、ステーキ、寿司、天ぷらのそれぞれの職人が腕を振るう、4つの専門店が融合したジャパニーズダイニング。いずれもコースで提供され、しゃぶしゃぶコースでは、肉と野菜が90分おかわり自由で、部位や産地の異なる黒毛和牛、国産豚など、週替わりで厳選した銘柄も登場します。＜コース一例＞「しゃぶしゃぶコース」7,700円027,500円「寿司コース」9,900円「天ぷらと和牛ステーキコース」12,100円「和の饗宴SHARIコース」18,700円※想定客単価は10,000～13,000円前後「神戸牛しゃぶしゃぶ」しゃぶしゃぶとともに提供される「新鮮野菜の盛り合わせ」また、サーロインのしゃぶしゃぶは、神戸牛・松坂牛・近江牛の日本三大和牛をメーンに、週替わりで北海道や群馬、栃木、茨城、鹿児島産などの和牛を使用。しゃぶしゃぶと一緒に提供される「新鮮野菜の盛り合わせ」では、水菜や数種類のキノコに加えて、産地直送の千葉県産「極楽ネギ」をいただくことができます。寿司・天ぷら・黒毛和牛の「和の饗宴SHARIコース」18,700円ランチ「黒毛和牛＆茨城県産豚肉しゃぶしゃぶ×寿司」5,940円しゃぶしゃぶのほかにも、江戸前スタイルの寿司や、専任職人が揚げる天ぷら、サーロインやヒレ肉のステーキも楽しめます。この日は、お店自慢の「しゃぶしゃぶ」を実食！「和牛の盛り合わせ」2人前目の前に並ぶ和牛の盛り合わせ。霜降りの美しさに、食べる前から期待が高まります。この日は、長野県産・群馬県産の「黒毛和牛サーロイン」、北海道産の「ランプ肉」、茨城県産の「国産豚バラ肉」と「国産豚ロース肉」が供されました。北海道の利尻昆布と日高昆布と花がつおでとっただし「新鮮野菜の盛り合わせ」2人前野菜も色とりどりで美しいまずは野菜からいただきます。この日は、茨城県産の白菜・水菜、長野県産のしめじ・えのき、秋田県産の椎茸、神奈川県産の紅芯大根、千葉県産の長ネギ・極楽ネギ（※仕入れ状況によって変更の可能性あり）。ぐつぐつと煮える鍋からは、だしのいい香りが漂います。野菜や豆腐には、やさしい旨みのだしがしっかり染み込み、素材の甘みが引き立ちます。中でも驚いたのは千葉県産「極楽ネギ」。軽く火を通してもシャキシャキ感が残り、ほのかな甘みが口の中に広がります。基本的には自身で火を通すのですが、お店の方が対応してくださる場合もあります次に肉をいただきます。肉は75～80度に保たれた鍋でさっと火を通すだけ。柔らかさと脂の甘みが一気に押し寄せ、まさに“とろける”食感。肉の旨みがだしの風味と絡まり合い、咀嚼するほどに豊かなコクが口の中に広がっていきます。柚子胡椒で味変〆にオーダーしたのは中華麺薬味も充実しており、柚子胡椒、ワサビ、鬼おろし、ラー油などで味変が可能。最後まで飽きずに楽しめます。また、〆にはコクが染み出た極上だしで味わう中華麺や雑炊、うどんなども選べます（※コースにより異なる）。まさに職人の技を五感で味わう贅沢な時間でした。【SHARI 東急歌舞伎町タワー】では、日本三大和牛を一度に食べ比べられる「雅」（27,500円）などのスペシャルコースも提供。また、土日祝はランチタイムにしゃぶしゃぶ専門として営業しており、肉と野菜が食べ放題のコース（3,850円0）も楽しめます。デート、女子会、接待、インバウンド利用まで、幅広いシーンにマッチする上質な和のダイニング。話題性と満足感を兼ね備えた、これからの新宿グルメを代表する一軒になりそうです。SHARI 東急歌舞伎町タワー【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】新宿駅

鎌倉【ビストロオランジュ（Bistrot Orange)】フレンチ鎌倉【リストランテジェンティレッツァ】イタリアン逗子【ricco】イタリアン七里ヶ浜【AmalfiDELLASERA】イタリアン由比ヶ浜【レストランこう（Restaurant Co）】イタリアン鎌倉【ビストロ オランジュ（Bistrot Orange）】フレンチ木の温もりに包まれた、大人の隠れ家ビストロ落ち着いた大人の雰囲気パリのビストロ文化を大切に、クラシックでトラディショナルな料理を提供する【ビストロ オランジュ】。店内は木の温もりあふれる落ち着いた空間で、ソムリエ厳選のワインをグラスやボトルで気軽に楽しめます。本場フランス・オランジュ地方の素朴で温かな郷土料理が味わえる、心も体も癒されるビストロです。『月替りのオランジュランチコース』季節ごとに変わるシェフこだわりの郷土料理に合わせ、グラスワインも同じ地方のものが用意されています。『月替わりのオランジュランチコース』は、オードブル、メイン、デザートの3品で、旬の食材を活かした滋味深い味わいが魅力です。彩り豊かな『季節の5種オードブルプレート』で、乾杯するのもオススメです。ビストロオランジュ（Bistrot Orange)【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩2分鎌倉【リストランテ ジェンティレッツァ】イタリアンチャペルを改装した、愛と幸せに包まれるレストラン開放感のある店内古都・鎌倉の中心地にある、チャペルを改装したイタリアンレストラン。結婚式のために建てられたこの場所には、たくさんのカップルの「愛」と「幸せ」の記憶が息づいています。記念日や特別なランチにもぴったりのロマンチックな空間です。『Pranzo Mare』ランチ・人気のクラシックミートソーススパゲッティのコース人気メニューであるランチコース・『Pranzo Mare』のクラシックミートソーススパゲッティは、完熟トマトとたっぷりの玉ねぎを使用。煮詰めては水分を足し、また煮詰めては水分を足し、長時間かけてトマトの旨みと甘みを引き出した、ちょっと変わったパスタソースです。リストランテジェンティレッツァ【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩4分逗子【ricco】イタリアン湘南の旬を五感で味わう、地産地消イタリアン親しい間柄が安心して集まれる環境逗子駅前の好立地にある【ricco】は、湘南の旬の食材をふんだんに使ったイタリア料理が楽しめるお店。木目調のナチュラルな空間には、季節の花がさりげなく飾られ、心和むひとときを演出してくれます。『しらすとアンチョビのピッツァ』小坪漁港で上がった鮮魚を地野菜と合わせてお刺身サラダにするなど、地元の旬の味覚と日本的な要素を融合させた地産地消イタリアンが自慢です。鎌倉野菜と三浦野菜はメインの付け合わせやパスタなどさまざまなメニューに使用。地元食材は取れ立てをすぐに使えるので、鮮度抜群です。ワインも種類豊富に用意しています。ricco【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】逗子駅 徒歩1分七里ヶ浜【Amalfi DELLASERA】イタリアンオーシャンビューを望む、絶景イタリアンレストラン江の島と富士山、夕日が一望できる特等席七里ヶ浜の高台に佇む【Amalfi DELLASERA】。店名の通り、南イタリア・アマルフィを彷彿とさせる180度のパノラマビューが魅力。左手には葉山から三崎灯台、正面には大島、右手には江の島と富士山。美しい景観に心奪われる、まさに特等席です。『アマルフィイランチ』前菜をはじめ、ピッツァまたはパスタ、デザートまで揃った『アマルフィイランチ』は、どの料理も彩りよく華やかに盛り付けられ、見ているだけで気分が高揚してきます。鎌倉野菜をふんだんにトッピングしたピッツァや、相模湾で水揚げされた魚介を豪快に使用したアクアパッツァなど、地元の食材を存分に活かした料理もあり、どれも唸るおいしさです。AmalfiDELLASERA【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】七里ヶ浜駅 徒歩5分由比ヶ浜【レストランこう（Restaurant Co）】イタリアン「名残り、旬、走り」を一皿に。ライブ感あるカウンターで由比ヶ浜の静寂に包まれた上質な空間由比ヶ浜駅から徒歩3分、海まで徒歩1分の立地にある【レストランこう】は、ライブ感あるカウンターで五感に響くコース料理を提供。静かな空気に包まれた上質な空間で、旬の食材を鉄板で丁寧に焼き上げる技が光ります。ランチコースの一例ランチコースは、『鎌倉の旬を五感で味わう前菜、温菜、選べるメインの全3品』。鎌倉をはじめ、地元・神奈川県産の旬の食材や鮮魚にこだわり、鉄板で丁寧に焼き上げます。ほかに、ブランチタイムは『選べる鎌倉ガレットのブランチコース全3品』も利用可能。こちらは神奈川県産しらす、鎌倉ソーセージからお好みのトッピングを選べます。レストランこう（Restaurant Co）【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】11000円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】由比ヶ浜駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

居酒屋【金福酒場】焼肉【Kyushu Meat Club】焼肉【南新宿和牛焼肉慶】焼肉【黒毛和牛焼肉白か黒】居酒屋【大衆酒場また会いにゆきます。西新宿店】居酒屋【金福酒場】満足度の高い料理の数々と、充実の飲み放題プランが自慢季節ごとの新鮮な魚介を使い、職人の技で仕上げる『お造り盛り合わせ』JR新宿駅から徒歩3分、歌舞伎町一番街にある【金福酒場】。旬の鮮魚を使った刺身や寿司、秘伝のタレで焼き上げるこだわりの焼鳥など、どれを選んでも大満足の本格的な味わいの料理がそろうお店です。ドリンクメニューも種類豊富で、月曜から木曜は3時間OKの飲み放題プランも充実しています。ゆったり座れる広々としたソファー席を完備リラックスして過ごせる、落ち着いた雰囲気が魅力の店内。プライベート感のある少人数向けの個室があり、さらに最大80名まで対応可能な空間も設けられているので、デートから友達との飲み会、大規模な宴会まで、さまざまなシーンで利用できます。おいしい料理とお酒を気軽に存分に楽しめる、覚えておくと便利な一軒です。金福酒場【エリア】新宿東口/歌舞伎町【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】新宿駅 徒歩3分焼肉【Kyushu Meat Club】ニュースタイルのカウンター焼肉店で、九州の絶品食材を存分にすき焼きのように楽しむ『サーロインの焼きスキ』【Kyushu Meat Club】は、都営地下鉄 新宿三丁目駅から徒歩5分。鹿児島産を中心とした黒毛和牛をはじめ、九州産にこだわった上質な食材を使った焼肉を、カウンター席で気軽に楽しむことができます。とろけるような肉の旨みを味わえる『サーロインの焼きスキ』や、タンのフレッシュ感を堪能できる『生上タン』は、特に外せないオススメメニュー。にぎやかな横丁の中にあり、明るく、活気にあふれるお店黒と白を基調としたモダンでカジュアルな店内にあるのは、9席のカウンター席のみ。ハイレベルな焼肉を肩肘張らず満喫でき、料理長と気軽に会話ができるアットホームな雰囲気も魅力です。また、肉料理に合う日本酒や焼酎が豊富にそろい、人気の銘柄に加え、レアな限定酒も用意。外国人観光客も多く訪れる、新宿エリアでいま注目のカウンター焼肉店です。Kyushu Meat Club【エリア】新宿三丁目【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】新宿三丁目駅 徒歩5分焼肉【南新宿和牛焼肉慶】上質のブランド和牛と希少部位を堪能する至福のひととき和牛白タンをタン元、タン中など部位ごとに楽しめる『タン食べくらべ』JR新宿駅から徒歩2分の【南新宿和牛焼肉慶】は、信州プレミアムりんご和牛や神戸牛、松阪牛などのおいしさを堪能できるお店です。信州プレミアムりんご和牛は、柔らかく、深い旨みと独特の芳醇な味わいが特徴。その旨みが凝縮された『シャトーブリアン』をはじめ、和牛の希少部位もバラエティ豊かです。心地よい時間を過ごせるソファー個室を用意1Fにはテーブル席を、地下1Fには個室を完備した、2フロアからなる店内。木を基調とした内装や柔らかな照明が、上品で心温まる空間を演出します。大切な人と過ごす記念日にも、家族や仲間とワイワイ楽しみたい時にもオススメの一軒。食材を吟味し、おいしさにとことんこだわった贅沢な味わいを、お酒とともにゆっくりと満喫して。南新宿和牛焼肉慶【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6500円【アクセス】新宿駅 徒歩2分焼肉【黒毛和牛焼肉白か黒】くつろぎの空間で、最上級A5ランク黒毛和牛に舌鼓顔ほどの大きさのサーロインを贅沢に頬張れる『幸せのサーロイン』東京メトロ 西新宿駅から徒歩2分の【黒毛和牛焼肉白か黒】。使用しているのは厳選したA5ランクの黒毛和牛のみという、極上の肉を堪能できる焼肉店です。お店の名物『幸せのサーロイン』は、大判の黒毛和牛サーロインの旨みを、特製甘ダレが引き立てる逸品。新鮮な和牛を軽く炙って仕上げる『和牛炙りユッケ』もオススメです。オシャレな雰囲気で大人デートにもオススメ店内は、落ち着きのある色調でまとめられたシックな空間。オープンキッチンからの活気が伝わるカウンター席や、子ども連れのファミリーにもオススメのテーブル席、さらに、周りを気にせず過ごせる個室も完備しています。スタッフの親切で丁寧な接客にも定評があり、誰もが気持ちよく、上質な焼肉体験を楽しめます。黒毛和牛焼肉白か黒【エリア】西新宿【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】西新宿駅 徒歩2分居酒屋【大衆酒場また会いにゆきます。西新宿店】レモンサワー＆梅サワー、鉄板料理がおいしいネオ大衆酒場豪快な『鉄板出汁巻き玉子重』はSNS映え必至！2025年2月にオープンした【大衆酒場また会いにゆきます。西新宿店】は、JR新宿駅から徒歩5分。種類豊富なレモンサワーや梅サワーと、それに合うおつまみメニュー、ライブ感満点のキッチンでつくられるアツアツの鉄板料理がおいしい、ネオ大衆酒場です。宴会にぴったりのコースや飲み放題プランも用意されています。女性同士でも気兼ねなく足を運べる、明るく清潔感のあるお店オシャレさの中に親しみやすさを感じる店内。鉄板焼きのパフォーマンスが楽しめるカウンター席に加え、テーブル席も設けられています。誕生日や記念日には、デザートを船盛プレートで提供してくれるといううれしいサービスも。どこか懐かしくて新しい大衆酒場で、気取らずレモンサワーとおつまみを楽しむ時間が、日々の疲れや悩みを吹き飛ばしてくれそう。大衆酒場また会いにゆきます。西新宿店【エリア】西新宿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】新宿駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

鉄板焼【鉄板焼お好み焼わ】/新小岩カフェ【＆Yogurt表参道本店】/表参道スペイン・イタリア料理【Spanish&Italian REGARIO】/蒲田ビュッフェ【レストラン ラ・ベランダ アパホテル＆リゾート両国駅タワー】/両国ハンバーガー【THE WAGYU BROTHERS】/浅草鉄板焼【鉄板焼お好み焼わ】/新小岩心安らぐ和の空間で女将が披露する鉄板焼の技を楽しむボリューム満点の『広島風お好み焼』新小岩駅から徒歩2分の【鉄板焼お好み焼わ】は、着物姿の女将が腕を振るう鉄板焼店です。お店の看板メニューは、たっぷりの野菜と麺が入った『広島風お好み焼』。香ばしい特製生地の旨みと、ソースの甘みが調和した一品です。旨みがジュワッと広がる『天使のエビバター（2本）』や、和牛の旨みを閉じ込めた『国産牛サーロインステーキ（120g）』もオススメです。女将の手さばきが堪能できるカウンター席深い青色の座席が目を引く店内は、落ち着いた和の趣を感じる空間。アットホームな雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄ることができます。女将との会話も楽しめるカウンター席は、鉄板で食材が焼かれる音や匂いも堪能できるのが醍醐味。料理に合わせて厳選された、日本酒やウイスキーなどのお酒を嗜みながら、くつろぎのひとときを楽しめます。鉄板焼お好み焼わ【エリア】新小岩【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】新小岩駅 徒歩2分カフェ【＆Yogurt表参道本店】/表参道グリークヨーグルトの専門店で多彩な楽しみ方を知る炭火の香りがたまらない『炭火ローストビーフサンド』表参道駅から徒歩1分の【＆Yogurt表参道本店】は、グリークヨーグルトの専門店。スイーツ系からお食事系まで、クリーミーでなめらかなグリークヨーグルトの魅力を活かしたメニューが楽しめます。数量限定の『炭火ローストビーフサンド』は、国産牛ミスジを使用した贅沢な一品。甘さと塩気が絶妙なバランスの『クリーミーハモンセラーノ』もオススメです。開放的で明るい雰囲気の店内ギリシャのサントリーニ島をイメージした店内は、白を基調とした明るい雰囲気。大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間です。お昼から夜まで通して営業しているので、買い物途中など、一人で好きな時間に利用できます。モバイルオーダーやクーポン配布など、モバイルサービスにも力を入れていて、テイクアウト予約も可能です。＆Yogurt表参道本店【エリア】表参道/青山【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円【アクセス】表参道駅 徒歩1分スペイン・イタリア料理【Spanish&Italian REGARIO】/蒲田イタリアとスペインの風を感じる海鮮料理を堪能新鮮なしらすを贅沢に使った『湘南生しらすのカルパッチョ』鮮度抜群の海の幸が味わえる【Spanish&Italian REGARIO】は、蒲田駅から徒歩1分。店名の「REGARIO」は贈り物という意味で、「店の宝物である料理を、たくさんの人に届けたい」との思いから名付けられています。オススメは神奈川県三浦市の新鮮なしらすを使った『湘南生しらすのカルパッチョ』。生しらすのプリプリ、トロトロ食感にやみつき間違いなしです。まるで海外にいるような洗練されたデザインの店内木材やレンガを組み合わせた内装の店内は、まるで海外にいるかのようなスタイリッシュな空間です。壁の一部に入った青色がアクセントになっていてるのもオシャレ。店内には、調理のライブ感が楽しめるオープンキッチンのカウンターと、ゆっくりお酒が飲めるバーカウンターの2種類を設置。その日の気分に合わせて、カウンター席で一人時間を満喫できます。Spanish&Italian REGARIO【エリア】蒲田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】蒲田駅 徒歩1分ビュッフェ【レストラン ラ・ベランダ アパホテル＆リゾート両国駅タワー】/両国開放的な空間でライブキッチンと多彩なメニューを満喫揚げたてが味わえる『季節の天ぷら』両国駅から徒歩3分の【レストラン ラ・ベランダ アパホテル＆リゾート両国駅タワー】は、種類豊富なビュッフェメニューが堪能できるレストラン。ライブキッチンを中心に、季節ごとに変わる料理が並びます。シェフが目の前で揚げる『季節の天ぷら』は、サクッとした食感がたまりません。ライブキッチンの人気メニュー『牛ロースステーキ』もオススメです。大きな窓があり開放的な雰囲気広々とした店内は、全160席のキャパシティを誇っています。大きな窓があり、開放的で明るい雰囲気。ゆったりとした席の配置で、くつろぎながら食事が楽しめます。テーブル席のほか、窓に面したカウンター席も用意されているので、お一人様も気兼ねなく利用できます。老若男女を問わず幅広い層にオススメのお店です。レストラン ラ・ベランダ アパホテル＆リゾート両国駅タワー【エリア】両国/菊川【ジャンル】ビュッフェ・バイキング【ランチ平均予算】2700円【ディナー平均予算】3800円【アクセス】両国駅 徒歩3分ハンバーガー【THE WAGYU BROTHERS】/浅草兄弟が営むバーガーショップで味わう本格派グルメバーガー店名の頭文字を冠した『TWB バーガー』浅草駅から徒歩2分の【THE WAGYU BROTHERS】は、本格派のグルメバーガーが味わえるお店です。シグネチャーバーガーの『TWB バーガー』は、和牛肩ロースとAUSビーフのモモ肉をブレンドしたパティを2枚使用。肉の旨みが満喫できる一品です。すべてのバーガーにポテトとチキン、ピクルスが付き、ボリューム満点です。店内はカジュアルな雰囲気で居心地が良い雷門からすぐのお店は、カジュアルな雰囲気で観光がてら立ち寄るのにぴったり。一人でも入りやすく、キッチン横のカウンター席は、ハンバーガーが丁寧につくられる様子が間近に見られる特等席。食材が焼かれる音や香りも楽しめて、待ち時間も退屈しません。味わい深いハンバーガーと楽しいひとときを満喫しましょう。THE WAGYU BROTHERS【エリア】浅草【ジャンル】ハンバーガー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】浅草駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ひつまぶし【ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店】ひつまぶし【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】ひつまぶし【まるや 本店JR名古屋駅店】ひつまぶし【ひつまぶし備長 エスカ店】名古屋コーチン【名古屋コーチン親子丼 酉しみず】名古屋コーチン【炭火・串焼・かしわ屋治兵衛】名古屋コーチン【鳥しげ錦本店】名古屋コーチン【全席個室和食徳川竹千代-別邸】あんかけスパ【スパゲッティハウス ヨコイ KITTE名古屋店】あんかけスパ【スパゲッティハウス シェフ 名駅西店】味噌カツ【山虎】手羽先【世界の山ちゃん 名駅新幹線口店】手羽先【元祖手羽先唐揚 風来坊 エスカ店】手羽先【隠れ家個室秘伝手羽先唐揚げと本格焼き鳥専門店 鳥心 名駅店】味噌煮込みうどん【味噌煮込うどん山本屋本店エスカ店】海老フライ【洋食 キッチン大宮 大名古屋ビルヂング店】小倉トースト【べら珈琲栄店】なごやめし【魚がし料理 嘉鮮】なごやめし【名古屋めし ダイニング 眺座 名駅 ミッドランド裏店】なごやめし【地鶏坊主 本店】ひつまぶし鰻料理【ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店】厳選した鰻を職人技で焼き上げた、さまざまな料理が楽しめる店『ひつまぶし』個室もあるので、他の客を気にすることなく食事ができる愛知県「名駅」から徒歩3分、大名古屋ビルヂング内にある【ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店】。木を基調としたシンプルで洗練された店内では、ゆっくりと食事を楽しむことができます。名古屋名物の『ひつまぶし』をはじめ、『白焼』『肝焼』『う巻』など、多彩な鰻料理を提供。鰻は皮がやわらかく脂がのった、その時期に一番良いものを厳選し、備長炭で焼き上げています。また、職人が鰻の状態を確認しながら焼き方を変え、絶妙な加減で焼き上げているので、皮はパリッと、身はふっくら仕上がっています。ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店【エリア】名駅【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】3,000円 ～ 3,999円【ディナー平均予算】5,000円 ～ 5,999円ひつまぶし【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】うなぎを丸々一本使用した贅沢な一品が多数！『ひつまぶし』最大18名までの宴会ができる和食ダイニング創業から90年以上続く【株式会社中庄商店】という食材卸である自社で扱っている一本鰻を使用。目利きの職人が脂ののり具合に合わせて火入れし、創業当初から継ぎ足し継ぎ足し使っているたれにて提供してくれます。見た目もインパクトがあり、食べ応えも抜群。脂ののったうなぎとご飯が絶妙に絡み合い、口の中に広がる旨みは格別です。和を基調とした店内は、ゆとりのある席の配置で、ゆったりと過ごせます。個室は、仕切りを外せば最大18名まで利用可能。カウンターには希少なブビンガ材の一枚板を使用。これを見るために来店される方もいるそう。うなぎ四代目菊川グローバルゲート店【エリア】名駅【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】ささしまライブ駅 徒歩5分ひつまぶし【まるや本店 JR名古屋駅店】新幹線出口から1分で出合える『ひつまぶし』『上ひつまぶし（吸物付）』特別な時間を演出するゆったりとした和モダンの空間新幹線の名古屋駅構内太閤通口うまいもん通りにある、鰻料理の【まるや本店JR名古屋駅店】は、最後のお茶漬けまで、鰻の魅力を3つのパターンで味わえる『ひつまぶし』の名店。秘伝のたれは、江戸時代末期から180年以上続く製法でつくられるたまり醤油がベース。厳選された鰻や米はもちろん、鰻の臭みを抜くための電解水などにもこだわっています。駅構内にある特徴を活かして、店内には11のカウンター席を用意。壁に向かって座るスタイルで、出張のビジネスパーソンなど、1人でも気兼ねせず、名古屋名物を堪能できます。テイクアウトも充実しているのでさっと買って帰るのにも最適です。まるや本店JR名古屋駅店【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分ひつまぶし【ひつまぶし備長 エスカ店】愛知県の「地焼き」の伝統を引き継いだひつまぶし専門店『うなぎ ひつまぶし』木を基調としたオシャレな空間名古屋駅を出てすぐ、新幹線口からも近い地下街「エスカ」内にある【ひつまぶし備長エスカ店】。鰻本来のおいしさを存分に引きだすため、鰻を遠火の強火でしっかりと焼き上げています。皮はパリッと香ばしく、そして身はふっくらとした上品な味わいです。提供のタイミングも比較的早く、乗り換えやおでかけの合間のひとりごはんにもぴったりです。店内は木をふんだんに使った落ち着いた空間。慌ただしい旅行やビジネスの合間にさっと訪れた際でも、ゆったりとした気持ちで過ごせそうです。ひつまぶし備長エスカ店【エリア】名駅【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分名古屋コーチン和食【名古屋コーチン親子丼 酉しみず】行列も納得！ 名古屋コーチン尽くしの究極親子丼『名古屋コーチン親子丼』一人でも立ち寄りやすいカウンター席のみ名古屋駅から徒歩3分、大名古屋ビルヂング内にある【名古屋コーチン親子丼 酉しみず】は、東京・中目黒の名店【水炊き しみず】プロデュースの名古屋コーチンを使った親子丼専門店。ランチはもちろん、夜は名古屋コーチンと愛知県内の日本酒や果実酒との、おいしいコラボも楽しめます。オープン以来、客足が途絶えないという人気の的は『名古屋コーチン親子丼』。肉、卵、米を炊くだしも名古屋コーチンでとるなど、最高の素材を余すところなく使用しています。旨みのある肉とトロトロ玉子に、鶏佃煮と特製の八丁味噌辛だれをかけていただく、名古屋ならではのオリジナリティあふれる逸品です。名古屋コーチン親子丼 酉しみず【エリア】名駅【ジャンル】親子丼【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円名古屋コーチン【炭火・串焼・かしわ屋治兵衛】厳選素材の串焼き・逸品を気軽に楽しめる『月見つくね』日常使いにも最適な空間金山駅から歩いてすぐ。厳選素材の炭火焼き・串焼きを気軽に楽しめるお店【かしわ屋治兵衛】。職人が備長炭で丁寧に焼き上げる「奥三河どり」の串焼きに、レバー刺身・「名古屋コーチン」のつくね・肝刺盛りといった良質な素材を活かした逸品が自慢です。なかでも、濃厚な黄身と絡めていただく手づくりつくねは絶品。店内はデートなど日常使いにも気軽に利用できる、和モダンテイストの空間。ゆったりくつろげる座敷も完備していて、貸し切り対応も可能です。季節の節目の宴会から同窓会まで、活躍の舞台を選ばないお店づくりが魅力です。炭火・串焼・かしわ屋治兵衛【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】金山駅名古屋コーチン【鳥しげ錦本店】朝びき名古屋コーチンでつくる逸品とワインを満喫『水炊き』2人～最多20人までのテーブル席の個室あり店で扱うのは、契約農場でこだわり肥育した朝びきの純系名古屋コーチン。オーダーを受けてからさばき、調理します。看板メニューの一つが豪快に炭火で焼く『もも一枚焼き』。バツグンの鮮度が格別なうまさを生む『むね肉たたき』。名古屋コーチンの旨みがとけ出したスープが絶品の『水炊き』。店の名物である熟成名古屋コーチン「完熟鶏」の『太閤鍋』など、味わい深いメニューがバラエティ豊かにそろっています。ワインとの相性も抜群です。明るいブラウンを基調にした店内は、巧みなライティングや、聞き心地のいいジャズが華やぎを添えます。カウンター席と最多20人までの個室を完備しているので、人数を問わずゆっくり逸品を味わえる大人の店です。鳥しげ錦本店【エリア】錦三丁目【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】栄駅 徒歩5分名古屋コーチン【全席個室和食徳川竹千代-別邸】四季折々の旬和食料理に舌鼓！飲み放題付きコースも種類豊富『名古屋コーチンの炭火焼き』ビジネスシーンでの接待や会食に最適名古屋駅から徒歩3分にある【全席個室和食徳川竹千代-別邸】。コースは飛騨牛や名古屋コーチンなど地元グルメから、日本海の新鮮な旬魚など、素材にこだわった絶品和食メニューが提供されます。単品メニューも多く、しっかりとした歯ごたえとコクのある肉質が特徴の『名古屋コーチンの炭火焼き』もオススメ。口中に豊かな旨みが広がります。アルコールメニューも豊富です。店内は、和の趣あふれる雰囲気で、全席完全個室。ビジネスシーンでの接待や会食に最適で、大切な方とリラックスして過ごせます。ワンランク上の空間で“おもてなし”してみては？全席個室和食徳川竹千代-別邸【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分あんかけスパパスタ・洋食【スパゲッティハウス ヨコイ KITTE名古屋店】元祖の味を気さくに満喫。駅ナカの人気店『ミラカン』駅ナカとアクセス良好名古屋駅直結、JPタワー名古屋地下1階にある駅ナカの人気店。名古屋名物『あんかけスパゲッティ』の元祖の味が気軽にいただけると、普段使いにも、県外ゲストのおもてなしにも幅広く利用されています。アットホームで明るい雰囲気の店内には、カウンター12席とテーブル28席を完備。不動の人気No.1メニューは、ミラネーズ（お肉）＋カントリー（野菜）から名付けられた『ミラカン』。創業当時はメニューになく、ゲストの声から生まれた『あんスパ』の定番メニューで、ブラックペッパーでピリリとパンチを効かせたこだわりのオリジナルソースが、2.2ミリの極太麺に絡む濃厚なおいしさが自慢です。スパゲッティハウス ヨコイ ＫＩＴＴＥ名古屋店【エリア】名駅【ジャンル】パスタ・ピザ【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】1200円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分あんかけスパ【スパゲッティハウス シェフ 名駅西店】少し甘めのあんかけソースが絶品『デラックスシェフ（エビフライ＆ウィンナー）A／B』8人掛けのテーブル席名古屋駅から徒歩5分、名古屋名物の『あんかけスパ』を味わえるお店です。1階と2階が店舗になっていて、カウンター席もあるのでお一人様でも気軽に立ち寄ることができます。ゆったりとできる雰囲気で、土日はカップルの方々でもにぎわいます。数種の野菜と牛スネ肉などを使い、4日間ほどかけてつくる少し甘めのあんかけソースがポイント。お皿と鉄板では、同じメニューでも違った味わいになるので両方試す価値があります。どのメニューもボリュームたっぷりで、男性にもオススメです。またスパゲッティセットはランチタイムがとくにお得。ケチャップソースでつくる『イタリアン』や、じっくり煮込んだカレーでつくる『インディアンウインナー』など、どこか懐かしい味の数々をぜひ。スパゲッティハウスシェフ名駅西店【エリア】名駅【ジャンル】パスタ・ピザ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】名古屋駅 徒歩5分味噌カツ和食【山虎】「味噌おでん」×「串カツ」×地酒の最高のマリアージュ『牛すじ土手煮』下町の居酒屋のような雰囲気漂う店内名古屋駅から徒歩3分、味噌文化が根強い名古屋で赤だしが濃厚な『味噌おでん』と『串カツ』が人気のお店です。カウンターでは、下町の居酒屋感覚で和気あいあいとお酒が楽しめます。土・日曜、祝日は通し営業なので昼飲みで利用ができるのもうれしいところ。赤味噌にこだわったなごやめし『味噌おでん』と『串カツ』を津島の酒造・長珍酒造の日本酒とともに堪能できます。地元割烹店の裏メニューや本店定番のおばんざい、地元三河湾の食材にこだわった魚料理も充実。『牛すじ土手煮』は、牛すじ肉を鍋でやわらかくもどし、愛知の赤味噌でじっくり煮込み、卵、ごま、砂糖などで合わせた逸品です。山虎【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】3,000円 ～ 3,999円手羽先手羽先【世界の山ちゃん 名駅新幹線口店】全国的に知れ渡っている名古屋手羽先の名店『幻の手羽先』『秘伝の黒手羽先』名古屋の手羽先と言えばすぐに思い浮かぶというほど､代名詞となっているお店。新幹線口にあるので、帰り際や出張の方にオススメです。名物料理の『幻の手羽先』をはじめ、『秘伝の黒手羽先』『どて煮』『鉄板ナポリタン』など、幅広い絶品のなごやめしが味わえます。世界の山ちゃん 名駅新幹線口店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】2,000円 ～ 2,999円手羽先【元祖手羽先唐揚風来坊エスカ店】風来坊で誕生した、こだわりの手羽先唐揚げをぜひ『手羽先唐揚げ』手羽先唐揚げの名店名古屋にある手羽先唐揚げの名店として知られる【風来坊】。気軽に食べるなら、名古屋駅新幹線口から最も近く、観光や出張の際にも便利な商業施設エスカ内にあるお店がオススメ。表面はパリッとスパイシー、噛めばジューシーな手羽先唐揚げは、たれから調理法まで【風来坊】で誕生したこだわりの味。おいしくてヘルシーな鶏料理から海の幸まで、「旬」を感じるメニューも豊富で、食事処としても利用できます。元祖手羽先唐揚風来坊エスカ店【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】2,000円 ～ 2,999円【アクセス】名古屋駅手羽先【鳥心 名駅店】冷えたビールとの相性抜群の手羽先に舌鼓料理の一例和モダンな雰囲気名古屋駅からすぐのビル3階に佇む【隠れ家個室秘伝手羽先唐揚げと本格焼き鳥専門店 鳥心 名駅店】。落ち着いた雰囲気でいただく、種類豊富なお酒と食感が楽しい『鶏たたきポン酢』などのヘルシーな鶏料理が大人気です。中でも一度食べたらヤミツキになること間違いなしの『手羽先の唐揚げ』は、名古屋コーチンを甘辛い秘伝のタレに漬け込んだ看板メニュー。キンキンに冷えたビールとも良く合います。どこか懐かしい和風な店内には、ソファや掘りごたつなどのモダンな個室が多数あり、ビジネスシーンや、デート、女子会など、大小様々な集まりに最適です。当日予約も可能なので、急な予定でも周りを気にすることなく、大切な方とゆったりとしたひと時を過ごせます。隠れ家個室秘伝手羽先唐揚げと本格焼き鳥専門店 鳥心 名駅店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分味噌煮込うどん味噌煮込みうどん【山本屋本店 エスカ店】蓋を開けた途端、食欲が全開になる味噌煮込みうどん料理の一例料理の一例モダンで清潔感あふれる店内でこだわりの味噌煮込みうどんを堪能できる【味噌煮込うどん 山本屋本店 エスカ店】。1人用の土鍋に入れられてテーブルに運ばれる味噌煮込みうどんは臨場感満点！厳選した小麦粉、真水のみで打ったというこだわりの歯ごたえある麺と、地元名物の赤味噌を使用した味噌だしの相性が抜群です。オーソドックスな『味噌煮込みうどん』から、『親子（かしわ）入り味噌煮込みうどん』、豚肉を贅沢に使用した『豚ロース入り味噌煮込みうどん』、海老天が2本のせられた『天ぷら入り味噌煮込みうどん』、ニラが鮮やかな『スタミナモツ入り味噌煮込みうどん』など、とにかくバラエティ豊かなメニューが盛りだくさんです。ランチ利用にもオススメです。味噌煮込うどん山本屋本店エスカ店【エリア】名駅【ジャンル】うどん【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円【アクセス】名古屋駅海老フライ洋食【洋食 キッチン大宮 大名古屋ビルヂング店】東京・浅草で生まれた洋食の老舗の味を名古屋で堪能『大人のお子様ランチ』温かな雰囲気の店内30年以上東京・浅草で愛されている洋食店【レストラン大宮】の味が名古屋でも味わえるようになりました。テレビや雑誌でお馴染みの大宮勝雄シェフが手がける、こだわりの料理をカジュアルに堪能できます。大宮シェフの代名詞ともいえるドミグラスソースは野菜の甘みと肉の旨み、昔ながらのホロ苦さがベース。シェフがこだわり抜いたドミグラスソースを使用した『ハンバーグステーキ』や『ハッシュドビーフ』はぜひ試してみたい銘皿。また、洋食の代表格のハンバーグと、名古屋名物の海老フライがセットになった『大人のお子様ランチ』も人気です。洋食キッチン大宮 大名古屋ビルヂング店【エリア】名駅【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】2,000円 ～ 2,999円小倉トースト小倉トースト【べら珈琲栄店】地元に愛されて40年超の老舗珈琲店『小倉トースト』居心地の良さを追求した清潔感溢れる店内昭和45年創業の老舗で、喫茶店文化の名古屋において草分け的な【べら珈琲栄店】。開店当初から変わらずに守り続けている伝統の味が『ウィンナーコーヒー』です。ほのかな苦みの珈琲と純度の高い手づくり生クリームの相性は抜群で、今ではウィンナーコーヒーといえば【べら珈琲】といわれるほどの代名詞となっています。黒糖パンにバターと小倉あんをサンドしてトーストした名古屋ならではの一品『小倉トースト』も外せません。モーニングやランチなどのメニューも充実していて、いつ来店しても満足度の高い名古屋栄のシンボル的な和みの空間です。柔らかな照明の明かりや、心安らぐしっとりとしたジャズがいつもの一杯のコーヒーを格段にグレードアップさせてくれます。べら珈琲栄店【エリア】錦三丁目【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】450円【アクセス】栄駅 徒歩5分なごやめし海鮮料理【魚がし料理嘉鮮】市場から毎日直送される新鮮食材に舌鼓、魚好きにはたまらないお店「名古屋めしコース」美しい名古屋の夜景を一望できます名古屋駅から徒歩1分の場所にある【魚がし料理嘉鮮】。間口が広く取られたエントランスから店内へ。落ち着いて食事のできる雰囲気にこだわった空間には、テーブルや座敷などの席が完備されています。美しい名古屋の夜景を一望できるなど、食事以外の楽しみがあるのもポイント。充実の宴会コースはぜひ試してみたいところ。素材本来の持ち味を活かした数多くのメニューがそろいます。オススメは「名古屋めしコース」。名古屋名物の『どて味噌鍋仕立て』『大海老フライ』『手羽先唐揚げ』『うなぎまぶし御飯』を堪能できます。魚がし料理嘉鮮【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分ダイニング【名古屋めし ダイニング 眺座 名駅 ミッドランド裏店】気になるなごやめしをとことん楽しめる店手羽先、味噌カツなど、なごやめしメニューを豊富にラインアップロフト席から店内を見渡せる新感覚でドキドキわくわくを体感名古屋駅近くのカジュアルダイニング【名古屋めしダイニング眺座名駅ミッドランド裏店】。名駅から徒歩3分とアクセスも良く、ミッドランドスクエア裏と最高のロケーション。和モダンで夜景が見える店内はデートから女子会、お食事会、接待まで、幅広いシーンで利用可能です。こちらで提供しているのは、「なごやめし」の名で総称されるご当地グルメ。ひつまぶしや手羽先、味噌カツといった名物料理を、ここで一度に楽しめます。名古屋めしダイニング眺座名駅ミッドランド裏店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3800円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分居酒屋【地鶏坊主本店】名古屋駅より徒歩2分、なごやめしがおいしい居酒屋『手こねつくね串』は全18種の味付け掘りごたつ式の席もありますJR名駅から徒歩2分と便利で集合しやすい立地の【地鶏坊主本店】。大小の個室を多数そろえており、中でもお店イチ押しなのが、マットソファの掘りごたつがある超VIP完仕様の全個室。接待・打ち合わせ、家族連れなどで利用するのにオススメです。ブランド鶏の名古屋コーチンや奥三河どりを丁寧に備長炭で焼き上げた焼鳥は必ず食べておきたい逸品。ブランド鶏は肉の味わいが濃く、噛めば噛むほどに旨みが出てきます。しっかりとした歯ごたえも特徴です。さらにブランド鶏を使用したジューシーな手羽先もあるのでぜひ足を運んでみてください。地鶏坊主本店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】名古屋駅 徒歩2分

世界を魅了する中華の名店が銀座に。圧倒的美意識が息づく空間シグネチャーメニューに加え、銀座店限定メニューも全8品のランチコースで感じた、日本食材への深いリスペクト世界を魅了する中華の名店が銀座に。圧倒的美意識が息づく空間BARから店内へのアプローチ。内装は日本のデザインスタジオ「スピン」が担当シンガポールで2004年に創業した【御宝軒（インペリアル・トレジャー）】は、広東料理、上海料理、潮州料理（ちょうしゅうりょうり）、淮揚料理（わいようりょうり）、スチームボート、点心などを中心とした本格中華で、世界のグルメを虜にしてきた名店。ミシュラン7星の実績を誇り、現在は上海、香港、広州、ロンドン、パリなどに20店舗以上を展開。そして今回、ついに日本初となる店舗が銀座にオープンしました。店内奥にある円卓のひとつ。窓の外には銀座の一等地を一望できますエントランス入ってすぐの場所にあるBARまずはこちらでウェルカムドリンクをいただきますビジネスでの接待、家族との会食に最適な半個室こちらはデートや気軽な食事で使える半個室銀座店の内装を手がけたのは、日本のデザインスタジオ「スピン」。美術館のような静謐さと、和の美意識が融合した上質な空間には、アート作品が随所に飾られています。また、全54席の店内には、接待や記念日向けの完全個室、カジュアルに使えるセミプライベート空間など、多彩な席が用意されており、どんなシーンにもフィットします。訪れた瞬間から非日常が始まる、特別な空間です。シグネチャーメニューに加え、銀座店限定メニューもシグネチャーメニュー『北京ダック』【御宝軒（インペリアル・トレジャー）】では、広東料理や上海料理、潮州料理（ちょうしゅうりょうり）、淮揚料理（わいようりょうり）、スチームボート、点心など、多彩な中華料理を世界各地で展開しています。今回オープンした銀座店でも、シンガポール本店をはじめ、世界10店舗で高い評価を得ているシグネチャーメニュー『北京ダック』を提供。約40日かけてじっくり熟成させた極上のダックを、香ばしく焼き上げ、極薄に仕上げた皮を自家製クレープで包んで味わう、贅沢な一皿です。銀座店限定の特別メニュー『卵白の淡雪炒めウニ添え』銀座店限定の特別メニュー『甘鯛の米衣揚げ』また、日本ならではの食材を活かした銀座店限定メニューもラインアップ。『卵白の淡雪炒めウニ添え』や『甘鯛の米衣揚げ』などは、シェフたちが半年以上かけて日本各地を巡り、素材と真摯に向き合ったからこそ生まれた逸品ばかりです。各国のインペリアル・トレジャーに必ずそのお店の限定メニューがあるわけではなく、日本の食材の豊かさ、素晴らしさに惹かれたため、日本には多くの限定メニューが並ぶことになったそうです。全8品のランチコースで感じた、日本食材への深いリスペクトでは、さっそくこの日いただいたお料理を紹介します。この日はアミューズからはじまり、点心の盛り合わせやスープ、大根を使ったメインに加え、〆の汁なし麺、冷たいデザートの計8品のランチコースをいただきました。この日のメニュー表この日のドリンクメニュー1杯目にはカクテル『ピンク・ヴィーヴァ』をオーダー食中にいただいた『雪菊茶』アミューズ左上から時計回りに、「茎レタスの冷菜」、「鴨の塩水マリネ」、「チェリートマトの金木犀マリネ」、「窯焼きチャーシュー」左から、「クラゲの冷菜」、「らっきょう」点心三種の盛り合わせ左から「ほうれん草入り帆立の蒸し餃子」、タロイモの蜂の巣フライ」、「エビ蒸し餃子」白菜と椎茸のスープ丸鶏を4時間かけて煮込んだスープ。白菜にしっかりとスープの味がしみ込んでいて美味。椎茸がとても肉厚で香ばしい。こちらは全世界の店舗で取り寄せている高級食材のひとつオマール海老のソテー 茶碗蒸しとベルーガキャビア添え鮮やかな色合いが目を引く茶碗蒸し。海老の味わいを強く感じられます。ペルーガキャビアの塩味のアクセントも印象部深い大根の和牛ひき肉のあんがけ日本人にとってなじみ深い大根をメインに据えた一皿。和牛のひき肉には松阪牛を使用。大根がメインというのは日本人にとってなんとも珍しい印象を受けますが、それくらい日本の大根の食材が素晴らしいという証拠なのでしょう。鹿児島豚と茄子の汁なし麺鹿児島県産の黒豚と高知県産の茄子を使用した汁なし麺。麺は自家製の香港麺を使用。まずはそのままいただき、味変で山椒入りのラー油をかけます。海老醤のような味わいで、辛さもちょうどいい。マンゴーとアロエベラ2色のゼリー他国では温かいデザートを提供していますが、日本では冷たいデザートが好まれるためコールドデザートを提供2時間半にわたって供されたコースは、どれも和食に通じるやさしさと、素材本来の滋味を活かした調理が印象的でした。本格高級中華ながら、親しみやすくホッとする味わいは、子連れのランチや親子三世代の会食にもぴったりだと思います。平日のみならず週末や祝日にもランチ・ディナ―どちらも営業しており、ランチセットは6,888円、8,888円、14,888円、21,888円の4タイプ、ディナーは20,888円、30,888円、32,888円、39,888円、52,888円の5タイプがあり、いずれの価格も中国では縁起が良いとされる「8」にこだわっているのが中国料理店らしいところ。気品ある空間と一流のサービスなのに、どこか親しみやすくてアットホームな雰囲気がある【御宝軒（インペリアル・トレジャー）】。ぜひ足を運んでみてください。御宝軒 インペリアル・トレジャー (銀座店)【エリア】銀座【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-